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而在油豆腐需泡鹼軟化 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#油豆腐細粉 #曾秀保 #保師傅教做 #重點不在那麼大一鍋 #而在油豆腐需泡鹼軟化 #大廚在我家 #保師傅粉絲團 #吃美食也要長知識 #東方工商廚藝教室...
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而在油豆腐需泡鹼軟化 在 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目01：食物性質之認識 的相關結果
15. (3) 泡乾魷魚時須①先泡冷水後泡鹼水②先泡鹼水後泡冷水③先泡冷水後泡. 鹼水再漂冷水④冷水、鹼水先後不拘。 16. (4) 洗豬網油時宜用①擦洗法②刮洗法③沖洗法④漂洗 ... ... <看更多>
而在油豆腐需泡鹼軟化 在 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目01:食物性質之認識 的相關結果
16. (2) 為了除去腰花的腥味，切好後應泡入①油②冷水③熱水④小蘇打水之中。 17. (2) 添加下列何種食物可加速肉類於烹飪過程中的軟化？①蕃茄②木瓜③南瓜④冬瓜 ... ... <看更多>
而在油豆腐需泡鹼軟化 在 料理油豆腐有訣竅，先用這招「去油」更好吃！ - 食譜自由配 的相關結果
... 油豆腐，處理小撇步一定要學會。 ... 最推薦的方法是直接把油豆腐放入滾水中汆燙1～2分鐘，能夠達到去油、軟化豆腐，且避免縮水的效果。經過汆燙而膨脹的油 ... ... <看更多>