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#親子共食 #零基礎肉末蒸蛋
效法詹姆士視頻做的這道菜，hen簡單又好吃，這麼零基礎又高成就的菜色，當然立馬收入媽媽的家常食譜集😂
所需材料:
1. 蛋兩顆
2. 豬絞肉 300g
步驟:
1. 把蛋打散，加入適量的鹽，些許牛奶和3分之一的水。(水多寡依個人喜好而定)
2. 用蒸籠蒸蛋，另一邊開始炒絞肉。
3. 不用加油，直接下絞肉翻炒，表面變白後加入些許醬油+ 白胡椒+ 米酒調味，再加入約一碗水(蓋到肉表面)蓋鍋煨煮。
4. 試味道再做調整，將完成的肉末淋到蒸蛋表面即可，大功告成。
#超下飯的一道菜
#聖誕倒數
【看影片抽獎品】
話說 以往我都是跟不同的料理食材合作
但是這次拍攝主題很有趣
因為製作團隊竟然幫我找了一位朋友來現場盯場
一台瑞典Blueair「空氣清淨機」
我也特別準備瑞典菜來招待國外來的貴賓
希望他能喜歡我的料理囉
姆士流跨界料理上菜囉～
#好幫手讓我做菜能有好空氣
#Blueair空氣清淨機 #BlueairTaiwan
【題目】
請說出今天跟我一起做菜的好朋友的一個優點
在本貼文下方留下正確答案，並#Blueair空氣清淨機
就有機會抽中我的簽名版新書～
名額總共3位 大家趕快來回答
＃姆士流【瑞典白醬蘑菇肉丸子】Tips
材料：豬絞肉250克、牛絞肉250克、蛋1顆、蒜末1小匙、洋蔥(切碎)1/4個、麵包粉2大匙、牛奶少許、鹽、黑胡椒
1. 拌鍋中加入洋蔥、牛絞肉、豬絞肉、蛋1顆、麵包粉2大匙、少許牛奶，攪拌均勻
2. 摔打肉團約20～30次，呈現黏性後，才加入鹽、黑胡椒
3. 捏肉丸子
4. 加入橄欖油，鍋尚未熱之前，即可放入肉丸與蒸熟的馬鈴薯，等丸子煎至5分熟後取出，備用
5. 利用鍋內煎丸子剩下的油，炒洋蔥末與蒜末至上色後，放入蘑菇拌炒
6. 加水、鮮奶油，轉小火後，放回丸子煨煮，等醬汁收濃稠後，再加入鹽、黑胡椒、醬油調味，完成
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本書特色
◎專為現代忙碌煮婦設計，就算天天做菜也不累！
現代主婦上班工作、帶小孩，還要下廚給家人吃，總覺得時間不夠用，或者想不出新菜色。身為忙碌上班族的Viola，教你利用週末一次買好一週的食材，做好保存與前置作業後，利用簡單的烹調法就能做出各種變化菜色，即使再忙也不會感覺疲累，每天都能快速開飯！
◎綜合家傳煮方以及大廚技法，變成獨家好味道！
Viola有一個做菜人人誇的客家媽媽，從小耳濡目染之下，學會「媽媽的好味道」。而且為了精進廚藝，她還特別拜師學藝，每逢聽聞阿基師、詹姆士等頂尖大廚有開課，就化身成勤勉的學生去學做菜祕訣。本書收錄的料理便是Viola把家傳的味道與大廚的祕方融合後，做出與別人不同的獨特滋味。
◎平凡食材利用不同料理手法，成就特色創意菜！
一塊雞肉除了做成炸雞塊、宮保雞丁外，還能有什麼變化呢？Viola教你突破家常菜的想像，從洋芋燒雞、鹽麴薑燒雞、啤酒雞翅到繽紛雞肉捲，把相同的食材加點創意就能讓料理更出色，中菜也能西式化。做好料其實不需要準備高檔食材，只要利用常見的雞蛋、豆腐、當季蔬菜等，善用蒸、煮、煎、炒、滷、燉等手法，並搭配各種調味料，就能變成媲美高級餐館的極上佳餚。
◎善用廚房器具，一只卡式爐或電鍋也能做好料！
廚房空間小、烹調器具少，所以做不出好菜嗎？絕沒那回事！Viola天天在家做菜，靠的卻是一只卡式爐，再加上小烤箱與電鍋，上百道美味菜色就這樣誕生。為了讓忙碌的人可以快速完成、不太會做菜的人也能輕鬆做好，本書中告訴你如何善用道具，讓做菜更省時又省力。
◎從主食、主菜、小菜到湯品，95道美味隨意選！
不論你是做飯給自己吃、兩人享用或三人小家庭，甚至是大家族，本書設計出95道兼具色香味的菜色，想要挑選雞、豬、牛，或是魚、蝦、貝類，都可以得到滿足。或者今天想偷懶一點，吃一碗主食配涼拌小菜，只要翻開本書，就能找到方便你嘗試做看看的料理。讓做菜的人更輕鬆，也讓享用的人都滿意。
【可樂餅】一咬下外酥內鬆軟，讚不絕口的細緻！步驟對了就能讓你綿密如雲！
「什麼？照著做就能快速學會零失敗的可樂餅？」
「大人小孩全家都愛的可樂餅真的超級必學！」
咖喱店、日式餐廳、燒烤到處都有的可樂餅！
真的每次都必點必吃！
沾番茄醬、美乃滋、泰式酸辣醬都非常搭配啊！
（今日份量： 6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉馬鈴薯 450克
👉玉米粒 60克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉洋蔥 100克
👉豬絞肉 180克
👉蔥花 25克
👉麵粉 適量
👉麵包粉 適量
👉蛋液 2顆
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①先將馬鈴薯蒸熟
②熱鍋下油、洋蔥炒香後下絞肉炒至快熟
③加入鹽巴、白胡椒、玉米粒拌炒後進冰箱備用
④馬鈴薯搗成泥後加入肉末、蔥攪拌均勻
⑤壓平分成六等分，捏成橢圓柱形狀
⑥將可樂餅分別沾上麵粉、蛋液、麵包粉
✨若要保存的話可以直接進冷凍，要吃的時候不用退冰直接炸✨
⑦將雙面炸至金黃色即可美味上
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#可樂餅
#豬肉可樂餅
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
#姆士流【肉末蒸蛋】Tips
材料：豬絞肉100g、紅蔥頭3顆、蔥1根、蒜末1/2大匙、醬油、糖、蛋3顆、鹽
1. 將3顆蛋放入碗中，打勻，加入1:2或1:3的水、鹽、醬油
2. 用濾網濾出氣泡與沒打散的蛋液，放入滾水或電鍋中蒸約10分鐘
3. 蓋鍋蓋前，兩邊架筷子，讓鍋蓋不會完全密合，可減少蒸蛋出現的洞洞，保持形狀好看
4. 豬肉末入鍋，依序加入紅蔥頭、蔥煸炒
5. 肉末香氣出來後再放入蒜末，等肉熟，加入少許糖拌炒
6. 加入醬油、米酒、水之後，關小火煨煮，也可依喜好適量加入白胡椒
7. 取出蒸蛋，鋪上肉末，完成
＃姆士流【瑞典白醬蘑菇肉丸子】Tips
材料：豬絞肉250克、牛絞肉250克、蛋1顆、蒜末1小匙、洋蔥(切碎)1/4個、麵包粉2大匙、牛奶少許、鹽、黑胡椒
1. 拌鍋中加入洋蔥、牛絞肉、豬絞肉、蛋1顆、麵包粉2大匙、少許牛奶，攪拌均勻
2. 摔打肉團約20～30次，呈現黏性後，才加入鹽、黑胡椒
3. 捏肉丸子
4. 加入橄欖油，鍋尚未熱之前，即可放入肉丸與蒸熟的馬鈴薯，等丸子煎至5分熟後取出，備用
5. 利用鍋內煎丸子剩下的油，炒洋蔥末與蒜末至上色後，放入蘑菇拌炒
6. 加水、鮮奶油，轉小火後，放回丸子煨煮，等醬汁收濃稠後，再加入鹽、黑胡椒、醬油調味，完成
💡 百貨周慶優惠：https://pse.is/AX7ZK
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