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香蒜醬皇粉絲肉蟹煲🦀
煮粉絲，最怕煮到一舊舊，上色又唔均勻😒想粉絲乾身、上色又均勻，只要做一個步驟就搞掂，出面嘅餐廳酒樓都係咁做，想知係咩睇片就搵到答案啦❗️
適逢係食蟹嘅季節🦀香蒜肉蟹堅係無敵好食。用煲仔先煮蟹，再用同一個煲炒粉絲，等粉絲吸返晒蟹嘅精華同香氣，正呀喂🤤仲有，識煮，一定用「萬字減鹽醬油」嚟煮，粉絲唔驚太鹹之餘，亦可保留蟹嘅鮮味，屋企到煮到酒樓嘅味道🤤
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌煮完後如果煲仔有薰黑嘅情況，只要加啲水入煲仔，煮熱佢，再加啲梳打粉，蓋好焗佢10分鐘，焦黑就可以輕鬆洗走啦❗️
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Kikkoman HK 萬字醬油
#膏蟹嘅季節 梗係要食「肉蟹煲」啦！好吃到放唔低筷著！一個煲就搞掂一餐！秋風起，膏蟹啲膏超肥美呀！
膏蟹6個，雞爪400g，年糕250g，薯仔2個，快啲跟著視頻一齊整啦！
✨16天不重样的中式家常菜✨
最近小编吃的东西口味都太重了，不止会长脂肪，对身体也不好，这几天就来点清淡的吧～想要吃清淡一点的朋友赶快收藏！
P1:
day1: 胡萝卜烧排骨/丝瓜酿肉/番茄猪肝汤/
day2: 香酥小河虾/青椒炒猪肚/南瓜味增汤/
day3: 黄豆猪蹄汤/翡翠白玉卷/凉拌秋葵/
day4: 黄油青口贝/大葱炒肉/苹果草鱼汤/
day5: 菠萝咕噜肉/银鱼炒鸡蛋/蚕豆肉末汤/
day6: 红烧黄鱼/番茄肉丸汤/爆炒鱿鱼/
day7: 咖喱炖牛肉/胡萝卜丝炒肉/蘑菇肉丝汤/
day8: 排骨烧芦笋/韭菜炒鱿鱼/海鲜菌菇汤/
P2:
day1:爆炒河虾/芦笋炒牛肉/豆腐蛤蜊汤/
day2: 葱油蛏子/蟹味菇豆腐味增汤/盐水毛豆/酱油茄子/
day3: 荷塘小炒/蛤蜊炖蛋/香煎豆腐/丝瓜味增汤/
day4: 肉蟹煲/香菇蛋汤/丝瓜炒虾仁/
day5: 清蒸鲈鱼/秋葵炒蛋/胡萝卜口蘑排骨汤/
day6: 红烧鲳鱼/青豆玉米炒虾干/青菜蛤蜊汤/
day7: 番茄龙利鱼/蛋滑虾仁/清炒菠菜/
day8: 牛腩炖芋艿/红烧鸡翅/秋葵鸡蛋汤/
Cr.小红书@槡栖
▋简介Introduction
#曼食慢语
现在正是螃蟹膏黄饱满的时候，很适合做熟 醉蟹。不过这次我用果香馥郁、酸甜清爽的白葡萄 酒代替了传统熟醉蟹中的黄酒，味道更清新，蟹的鲜甜和酒味相得益彰，仔细品尝，还有细腻的回甘和酒香，风味很不一样，做法也特别简单，大家赶紧买蟹来做做看吧~
▋相关视频
大闸蟹炒年糕Stir-Fried Rice Cake with Crab：
https://youtu.be/ayAmEVnKGoU
肉蟹煲Crab stew pot：
https://youtu.be/Na2g82n99gc
▋食材Ingredients
生抽300ml，300ml light soysauce
八角3个，3 star anise
肉桂一根，1 cinnamon
丁香5个，5 clove
小茴香1/4小勺，1/4 tsp fennel seeds
花椒2小勺，2 tsp szechuan pepper
莳萝籽1/2小勺，1/2 tsp dill seeds
肉豆蔻1/4个，1/4 nutmeg
糖5大勺，5 tbsp sugar
甜白雷司令450ml，450ml sweet white riesling
陈皮一块，1 dried citrus peel
新鲜橙皮一个，1 fresh orange peel
姜5片，5 ginger slices
大闸蟹4只，4 hairy crab
▋ 相关视频列表Related album
中华美食Chinese Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
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淘宝店铺Taobao online shop：曼食慢语
新浪微博Weibo：@Amanda的小厨房
微信公众号WeChat Official Account：amandatastes
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▋简介
#曼食慢语
之前听大家都在抱怨钓鲈鱼，其实我平时最常吃的鱼就是它啊～鲈鱼肉质鲜嫩，购买方便，处理起来也超简单。最近我又做了新手也能一次成功的鲈鱼煲，除了腌制一小时外，烹饪时间只需要8分钟，鱼肉非常入味也无敌鲜嫩。（希望能治好各位的鲈鱼PTSD）
▋相关视频
肉蟹煲Crab stew pot：
https://youtu.be/Na2g82n99gc
泰式蒸鱼Thai Steamed Fish：
https://youtu.be/unZSED9gt1o
荷包蛋鲫鱼汤 Fried Egg and Crucian Carp Soup：
https://youtu.be/-aQrP2EZR7M
▋食材Ingredients
鲈鱼500g，500g bass
红葱头5个，5 shallots
蒜一整头，a whole garlic
姜一小块，small piece of ginger
韭菜花一小把，garlic chives flowers
朝天椒3个，3 red cluster pepper
香菜随意，coriander
盐，slat
米酒2大勺，2 tbsp rice wine
☆腌料Marinade
米酒2大勺，2 tbsp rice wine
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
老抽1小勺，1 tbsp dark soysauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
黄豆酱1大勺，1 tbsp soybean paste
糖一小撮，pinch of sugar
白胡椒一小撮，pinch of white pepper
玉米淀粉2小勺，2 tsp corn starch
▋ 相关视频列表
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
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