《蒸蛋糕》
沒烤箱也可以做蛋糕唷！
準備好材料攪拌攪拌就可以放電鍋蒸
15分鐘後就有香噴噴的蛋糕可以吃嘍
🍰材料：（大約4個杯子蛋糕份量）
低筋麵粉110克
無鋁泡打粉3克
（全聯、頂好超市、烘培食品行都有賣）
三溫糖50克（也可用ㄧ般砂糖）
蛋1顆
牛奶36克
植物油1匙（約9克）
🍰做法：
1️⃣麵粉和泡打粉攪拌均勻
2️⃣蛋加入糖攪拌成濃稠狀，再加入牛奶攪拌均勻
3️⃣再加入1️⃣攪拌均勻（不能過度攪拌）
4️⃣攪拌到無粉狀就可以加入油攪拌混合，就完成麵糊
5️⃣倒入可以蒸的容器內，約7-8分滿，電鍋放入2杯水，按下電鍋裡面的水滾後，再放入蛋糕蒸15分鐘（不要蒸太久口感會變硬），筷子插入麵糊沒有沾黏就是熟了，沒熟再延長蒸的時間（也可以用鍋子蒸、水滾後一樣放上蒸架蒸15分鐘）
🍰小提醒：
1️⃣可以變化口味，在步驟4️⃣-5️⃣可做變化，可加入新鮮水果或是果乾堅果等等，也可以把牛奶換成蔬果汁，或是加入可可粉抹茶粉芝麻粉都可以
2️⃣介意使用泡打粉的媽咪可以自製，有媽咪分享自製泡打粉的做法可以參考
https://zerotvhome.pixnet.net/blog/post/247985047-［食安］自製無鋁泡打粉、無鋁全麥鬆餅粉、
3️⃣市售雞蛋糕或是有些店家賣的鬆餅都是用泡打粉，所以別問我幾歲才能吃泡打粉，你如果給過外面賣的雞蛋糕，基本上你的孩子就吃過泡打粉了😜
4️⃣這款蛋糕吃起來的口感類似雞蛋糕，畢竟不是不是打發蛋白做的，所以不會真正像蛋糕一樣綿綿鬆鬆軟軟的唷！熱熱吃最好吃，冷掉會變比較硬是正常的，可以回蒸來吃
5️⃣做好可冷凍保存7-14天，要吃解凍再蒸熱吃
自製泡打粉 在 [食譜] 自製健康鬆餅(無添加泡打粉) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
自從在烘焙展買了品諾鬆餅機，每天都在研究鬆餅比例
試了3次配方和做法終於成功!!
每天節省了很多準備早餐時間
2塊鬆餅份量
材料：
低筋麵粉200g
速發酵母2g
無鹽奶油14g
鮮奶220g
砂糖30g
雞蛋2顆
計時器，倒入鬆餅設定烤的時間! 時間快到會嗶~嗶~提醒
開箱後烤盤乾淨無怪味，乾淨擦拭布擦乾淨即可開始烤
鬆餅機握把，方便左右翻轉! 會擔心兩面烤不均勻，在鬆餅剛成形時，可以利用中間固定
桿! 就不用算時間翻面
作法：第一步，先將蛋、砂糖、"已融化的”奶油一起倒入
第二步，利用打蛋機打發! 打到顏色偏白有點固狀
第三步，加入220g鮮奶
第四步，麵粉過篩加入酵母粉
第五步，將打發的蛋液加入拌好的麵粉裡，攪拌均勻到看不到麵粉為止
最後，放置到冰箱至少30分鐘，較好一晚
鬆餅機設定7分鐘，先預熱1分鐘
6分鐘倒入鬆餅粉，蓋鍋靜置3分鐘
3分鐘一到翻面!靜置到時間到
就完成囉~
剛起鍋，外表鬆脆
靜置冷卻10分鐘外表更加脆硬
搭配鮮奶油或蜂蜜就很好吃
使用後不用清洗，只需要在烤盤加少許的水加熱一下
再擦拭後就變乾淨了~超級方便!
終於買到一件老公沒有負評的家電XD
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