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自製pizza食譜 在 Facebook 的最佳貼文
𓇬𓂂𓈒 𝔾𝕠𝕠𝕕𝕞𝕠𝕣𝕟𝕚𝕟𝕘
今日早餐 𓌉◯𓇋
墨西哥餅皮pizza 🍕
熱美式☕️
簡單的用全麥墨西哥餅皮當pizza 基底,先抹上芥末籽醬,鋪上甜椒、蕃茄、櫛瓜、德式香腸、蟹肉棒,淋點橄欖油,最後灑上起司、香料,進烤箱 180度 8-10分鐘 pizza就出爐啦✌︎︎✌︎︎
𓋭𓋭𓋭𓋭𓋭𓋭𓋭𓋭𓋭
昨晚去按摩舒壓,從疫情以來,就沒去按摩了。
久違的Me time 😌
認真賺錢,認真生活。
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自製pizza食譜 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
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來自烹飪教育學院的專業廚師弗蘭克·普羅托和家庭廚師比安卡交換食材製作披薩! 我們為 Bianca 準備了來自主廚 Frank 廚房的最優質食材以及他製作的 183 美元披薩的食譜。另一邊與食品科學家羅斯通電話幫助比安卡完成披薩。 與此同時,與主廚弗蘭克一起,在他尋求製作符合他標準的比薩餅的過程中,他使用了價值 17 美元的典型的原料,無需平常使用的武器。 最後的比薩,真的沒有輸家,但讓我們看看哪一個更好!
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自製pizza食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
今天分享的披薩食譜是一人份迷你版,而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張,不想常出門買菜的話,一次採買做起來!
披薩麵團需要發酵時間,最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃,當正餐的話多烤幾個,不同口味混搭,更有彈性。
原始配方可做10~11個,完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃,不需退冰,直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘,烤至起士融化上桌~很省事吧?而且好好吃!
詳細食譜:https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩,每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉
披薩配料
1 罐 披薩醬(不會全部用完)
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配
明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁
【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧:https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司:https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲),如何幫家用烤箱自製蒸汽:https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅:https://youtu.be/53qeaf_-Lck
#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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自從買了酵母粉後我就決定要來好好增進麵食類的廚藝,
原本對於酵母粉、發酵這類的字真的是一竅不通!
接下來希望可以再嘗試看看做麵包~
某日叫了外賣pizza,我跟先生異口同聲的抱怨超難吃,
就上網開始研究怎麼自己做pizza餅皮
(超市當然也有現成的餅皮,但我想嘗試自己做做看)
我沒有照網上教的麵團醒一夜,差不多室溫醒兩小時,
做出來的餅皮超Q軟、厚薄剛剛好(圖2),
出爐後先生當場就吃了6片(不誇張),隔夜微波當早餐吃還是好好吃,
自己做的想加什麼料就加、鹹淡自己調整,完全愛上自製pizza的樂趣了!
***本日菜單【助式pizza】***
食譜如下:
**『瑪格麗特pizza』
番茄糊
mozzarella cheese
羅勒葉
橄欖油
**『青醬蘑菇生火腿pizza』
青醬
蘑菇
生火腿
黑橄欖
橄欖油
**『自製pizza餅皮 』
麵粉
酵母粉
橄欖油
鹽
水
『瑪格麗特pizza』
倒入麵粉在一個大碗中,加入橄欖油、一點點鹽、室溫水和酵母粉和勻的水
,揉勻後靜置讓麵團發酵2小時(圖5~6),發酵後開始揉麵(圖7),
並用手把麵團分成兩等份,取其中一個麵團用手輕拉+雙手交替甩後
攤平在錫箔紙上並用湯匙背面抹上番茄糊(圖8)
→依序撒上mozzarella cheese和羅勒葉和橄欖油(圖9)
→送進烤箱烤6~7分鐘左右→完成了!
『青醬蘑菇生火腿pizza』
製作麵團步驟一樣,只有在抹醬時不同
(我用的青醬是trader joe’s的小盒裝青醬,很方便!),
用湯匙背面抹上青醬→撒上mozzarella cheese絲→撒上蘑菇片、黑橄欖、生
火腿、淋上橄欖油→送進烤箱烤6~7分鐘左右→撒上切碎巴西里,完成了!
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