天氣逐漸轉涼，歲時自茂盛迸放的夏轉入熟成的秋，連樹影裡也藏著西風。秋天的來到，一切好像都在不經意間，又彷彿又都在意料之中。榭落繁華的枝頭上，所有的語言都將化成冬令的沉靜，傾聽大地的聲音。
走過了恬美成熟的秋天，冬天也將悄悄地走近，早晚颯爽的涼意預告著季節的更迭，突然好想和愛人共享一盅溫暖的鍋物，爐火上煲著既香且辣的鴨血和臭豆腐，用食物凝聚情感，可以治癒疲憊的人生，暖呼呼下肚，品嚐的是與家人共享餐桌上酸甜苦辣的幸福感，以及對美好生活的熱愛，也傳遞著對未來的希望和期待。
🍲【麻辣鴨血臭豆腐】食譜小記：（1T=1湯匙；1t=1茶匙）
🍁［食材］
鴨血（切塊汆燙）、臭豆腐3-4塊、乾辣椒3g、乾香菇（泡軟切丁）2朵、蒜末2T、薑末1T、酸菜(切絲）80g、蒜苗1支、金針菇1包、木耳（切絲）2朵。
🧂調味料：花椒油2T、辣豆瓣醬2T、醬油2T、米酒2T、糖2t、清水或高湯1000ml。
🍁［作法］
1、事前準備：
a.所有食材切塊、切絲、切末、切丁。
b.鴨血洗淨切塊。滾水加入1t鹽（份量外），汆燙鴨血2分鐘。
2、小火用花椒油爆香乾辣椒後撈除（不撈除亦可）。
3、加入辣豆瓣醬炒香，續投入香菇丁拌炒。
4、承上，加入酸菜絲、醬油、米酒、砂糖拌炒後，續倒入高湯或清水煮至沸騰。
5、加入鴨血、臭豆腐、金針菇、木耳煲20分鐘入味，熄火前加入蒜苗、再依喜好點綴少許香菜即可。
🦉貓兒小叮嚀：
1、可購買市售花椒油，抑或是自炸花椒油->
香油1T+沙拉油1T，小火慢慢爆香花椒子1T後再撈除花椒子，留下花椒油備用。
2、金針菇、木耳等食材可依喜好增減。
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