每一季的新Menu一定都能有讓我天天想念的菜色
這樣的 @gingin_coffee 怎麼能不喜歡~
平凡無奇的沙拉在GinGin也能變得有趣又好吃
我已經連續吃了好幾天 熱量不高又有滿滿蛋白質
好吃又健康!! 舒肥過的雞胸、牛排更是讓人口水直流
莎莎醬、酪梨泥等配料也是非常用心啊~
手撕豬肉漢堡之前就分享過他的美味
新品鱈魚排漢堡也是只有喜歡二字阿~
吃漢堡一定要大口咬下 不要再分開吃了!( 吶喊
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👉🏻 @marchstudio323
終於又能見到最愛的美甲師
總是能滿足三心二意的我
這次的成品又是大大的喜歡🥰
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✔ 牛排沙拉 $380
+$150 單點雞胸
✔ 鱈魚排漢堡 $320
✔ 手撕豬肉漢堡 $280
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📍 台北市中正區臨沂街27巷9號
🚉 #捷運忠孝新生站
⏲ 9:00-20:30
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#ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍#ㄩㄐ吃忠孝新生站
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#將軍澳 #寶琳市場 #香港街市 #8424 #8424西瓜 #本地消費 #買餸煮飯 #氣炸鍋 #氣炸鍋食品 #寶琳市場facebook #毋須找續 #與你同心守護健康 #防疫貼士 #香港街市 #羊肚菌 #養生美容 #平價龍蝦 #日出康城 Hello大家好我叫阿Tsar 大家最近為了食好...
「舒 肥 手撕 豬」的推薦目錄:
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- 關於舒 肥 手撕 豬 在 Facebook 的最佳解答
- 關於舒 肥 手撕 豬 在 Hkfood_station Facebook 的精選貼文
- 關於舒 肥 手撕 豬 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
- 關於舒 肥 手撕 豬 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的最佳貼文
- 關於舒 肥 手撕 豬 在 [食譜] 慢烤手撕豬(pulled pork) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於舒 肥 手撕 豬 在 十足,香辣帶勁。還有還有好吃的 - Facebook 的評價
- 關於舒 肥 手撕 豬 在 舒肥低溫豬肉菲力的推薦,PTT、MOBILE01 的評價
- 關於舒 肥 手撕 豬 在 舒肥低溫豬肉菲力的推薦,PTT、MOBILE01 的評價
舒 肥 手撕 豬 在 Facebook 的最佳解答
【懶得下廚時~~舒肥即時餐七折起團購~】
搬來青埔短租,有點不習慣的應該就是「民生飲食」。
過去在台北就是每天叫外賣,鮮少開伙,雖然說當初立下宏願住到青埔就要天天開伙,但還在適應熟悉周遭環境、適應工作步調、在舊家與短租間螞蟻搬家...加上短租房的冰箱非常小,也不太能囤菜,於是有點苦惱,畢竟這兒的外送健康餐盒的食物選項沒有台北東區多。
當初談薩摩亞舒肥輕食的合作,就料到了這點於是放在這檔期,冷凍的熟食各種肉(牛豬雞毛豆都有捏)、新鮮蔬菜、五穀藜麥、紫心地瓜......變成我自己飲食與孩子飲食重點。
#今天開團的食物也十分適合孩子吃營養均衡
#想要飲控與減肥健康原型食物剛剛好
#全家都能吃到豐盛新鮮食物又省時間
【薩摩亞舒肥輕食即食包團購】
🛒 團購連結:https://bit.ly/2YcI5Ov
📅 團購日期:0906-0913
💡 由檢定合格HACCP、ISO9002央廚生產
🈹️ 一週份飲食:原價1220元,團購價1088元
兩週份飲食:原價2450元,團購價2288元
💖買多贈品
1、單筆滿1000元加贈舒肥雞胸肉2包(不累贈)
2、結帳頁可加購單品(加價購7折起)
3、單筆滿1500元免運,未滿額另收190元運費
因為還沒搬來微波爐,我用隔水加熱,大約10分鐘就能幫全家食物加熱好,蔬菜五穀各種肉通通有,調味清淡好吃,因為舒肥製程所以能吃到食物原型風味,超美味!!
#舒肥低溫嫩雞胸
一份約150克,蛋白質約33公克,鈉約281毫克(便利商店銷售的鈉都雙倍高),解凍即食。用香蒜與鹽巴調味,直接微波、隔水加熱都可以,也可以自行再調味加工料理。
#舒肥低溫豬肉菲力
一份約140克,蛋白質約31公克,鈉約206毫克。使用低脂的豬里肌,用百里香、香蒜與鹽巴調味,直接微波、隔水加熱都可以,我喜歡做成手撕豬肉,夾在麵包給孩子當早餐或者做成沙拉犒賞自己都很讚。
#舒肥低溫牛板腱
一份約120克,蛋白質約24公克,鈉約432毫克。非常嫩與好咬的料理方式,不用擔心嚼不爛,Lionel最愛這個味~~記得隔水加熱時,水溫大約60度泡個10分鐘就好,不用熱水一直滾會變得肉質太老。
#藜麥五穀米
內涵糙米、紫米、紅藜麥。一包米有兩份,記得可以多人分食~一份的碳水含量是90克、蛋白質18克,基本上這一包我們可以全家吃,自己吃可以吃兩三天哈哈哈~(因為我最近運動少,控制碳水攝取量比較少)
#藜麥毛豆
這款微辣喔~有用橄欖油與紅椒調味。一包裡面有三份,一份為蛋白質6.6克、脂肪13.4克、碳水16.4克。建議如果是低碳飲食的人用這來當成主餐,毛豆和藜麥都是很棒的植物蛋白質攝取來源;額外添加一份肉與蔬菜就很足夠。
#花椰菜
產地是台灣花椰可以安心食用,一份大約200克,以我們家的蔬菜量大概需要一人一包,沒有調味,淋點胡麻醬小孩就非常愛了。
#紫心地瓜
富含微量元素,維生素C及胡蘿蔔素等含量高,豐富的膳食纖維,有助於排便,而花青素不只抗氧化也能維持人體膠原蛋白之細胞結構完整。可惜兒子不喜歡吃地瓜,這一道只能餵飽我~
舒 肥 手撕 豬 在 Hkfood_station Facebook 的精選貼文
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📍食在上環 - 摩洛哥‧土耳其 異國風咖啡店
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位於上環小巷,蘊藏着一間充滿異國風情的Cafe,樓高兩層,地下為摩洛哥風,其中最吸引既打卡位係近門口既寶藍色格局;而二樓主要行土耳其風格,牆上掛咗唔少民族風地毯、彩色玻璃吊燈等,雖然二樓相對偏暗,但華麗感十足!
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☗ 手撕豬炒蛋酸種多士配蟹肉他他 💰128
手撕豬用上BBQ醬調味再配搭炒蛋,正常發揮,不過略嫌酸種麵包有點淋身!蟹肉他他用上牛油果配搭,蟹肉味都幾出~
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☗ 吉列豬扒漢堡配薯條 💰128
幾中意麵包質地,香口帶有牛油香,吉列豬扒有一少部分偏重肥膏,除此之外,肉質算幾爽腍同易嚼~不過都幾大份,建議兩人一齊分享!
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☗Chefchaouen (for2) Moroccan style 💰88
舍夫沙萬摩洛哥式既茶,呢款都幾甜,好似有點甘草茶香咁,個人都係中意清新解渴嘅茶多d
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☗ Nacasa Combo
由咖啡師發辨當日的精選咖啡,又矮至高咁飲,在配搭水果做過渡,賣相係幾靚嘅,但整體三杯咖啡都偏酸,特別係最矮嗰杯,個人唔太喜歡咁酸嘅咖啡,整體覺得麻麻地~
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☗ Honey Cake💰42
質地有啲似木槺蛋糕,望落層次豐富分明,食落有甜甜蜜糖香~
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✨整體黎講,打卡一流既Cafe,而食物質素就正正常常,勝在幾舒服同好坐~
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👅味道: 6.9/10
🍽賣相: 7.3/10
🏰環境: 7.5/10
🙇🏻♂服務: 6.8/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $200
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段:午餐(星期日)
↩回頭值: 50%
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📍NACASA Café & Bar (上環)
上環華里5號地鋪
🚇 港鐵上環站A2出口,步行7分鐘
🕓星期一至三 10:30-18:00
星期四至六 10:30-21:30
星期日 10:30-18:00
📞62878880
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🔎✨ #hkfs上環 #hkfscafe
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圖10為Nacasa官方相片
舒 肥 手撕 豬 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
#將軍澳 #寶琳市場 #香港街市 #8424 #8424西瓜 #本地消費 #買餸煮飯
#氣炸鍋 #氣炸鍋食品 #寶琳市場facebook #毋須找續 #與你同心守護健康 #防疫貼士 #香港街市 #羊肚菌 #養生美容 #平價龍蝦 #日出康城
Hello大家好我叫阿Tsar
大家最近為了食好煩惱, 一時不可以堂食, 一時又可以
這麼麻煩, 都是買餸回家自己煮吧,
我一向去外國旅行, 都好鍾意行街市, 而且這類影片深受男性網友支持
鐵漢柔情,勁過黎明,當你公主,為你下廚
一對情侶或夫妻,一起落街市買餸
都可以是另一種樂趣, 當然是疫情沒那麼緊張,而你覺得舒服的時候
就好像我今天去了將軍澳的寶琳市場
真是可以用街市遊樂團來形容, 先看看裝修先吧,
寶林市場沿用墨綠色為主調,融入大型圓柱、傳統拱門、金屬罩燈、
鐵枝架等設計元素,型格別致,簡潔明亮,洋溢濃厚的歐陸傳統市場風格,
來到寶琳市場就可以感受到這種異國風情
彷彿置身於歐洲,再望下四周親切的面孔
有令人窩心的笑聲, 這裹絕對是個街市遊樂團
在這麼歡樂的氣氛買餸,人都健康些、更美
雖然一個二個戴住口罩, 但是你們都可以由他們的眼神見到
善良和勤奮就是最好的美容靈丹妙藥, 你們都快些來感受下這一種歡樂氣氛呀
這絕非廣告, 所有影片裏面我買的吃的,都是自己付費
因為這裹真是有好多好多貨品是物超所值
平日我去最多的,就是正街街市、西環、銅鑼灣還有灣仔
因為一個街市我買不到齊全東西,要走來走去
來到寶琳市場,除了你可以一次過買齊想要的東西之外,貨品齊全
價錢還當抵買、抵食,新鮮、健康、好味
小販對顧客提供專業的產品知識,
我不經不覺就行了幾個小時,還跟這裹做事的人傾談,學了好多
這個市場經營得這麼好, 其實是有賴一班上上下下的工作人員
甚至每一位在這裏售賣的小販和店主,努力付出的成果
講多無謂, 快些來看看今日的十大必買必吃店舖啦!
第一必買, 這間叫做牛四方手切牛肉專門店,
主打騸牯牛肉以及多款刁鑽的牛肉部位,質素相當有保證。
價錢平過我平時買開的地方好多
騸牯牛是指已閹割的牛,公牛被閹割後的激素較少,
性格比較溫文,肉質又不會因活動過量而變韌,
脂肪分布因而較平均,不像和牛般入口膩滯,牛味更濃郁,
口感亦比較嫩滑而不韌,全港每日只有少量供應,
不是處處吃到架!! 騸牯牛的牛頸脊位置,油脂少而肉味濃,
富嚼勁,而質感更為嫩滑,牛骨可以用來淆湯超級鮮甜有益啊
牛骨湯就含有豐富蛋白質,脂肪,維他命和鈣質等
促進人體鈣質吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,
用牛骨湯湯底,再加上一些內臟及這裏刁鑽的牛肉部分去打邊爐,
食完精力充沛,老虎都鍊低幾隻,
而且店舖裏面的刁鑽牛肉部分比較多
可以提供不同口味和口感,要視乎你自己的喜好
你可以親臨這間舖頭,問問老闆娘提供意見
他們好樂意為您解答疑問,還有他們經常在自己 “牛四方牛肉”
或”寶琳市場”的facebook, 發佈當日的優惠和每日新鮮產品
你可以直接在facebook留言,或打電話給他們, 預留那款你喜歡的牛肉
因為太受歡迎,而且老闆娘人緣很好,我親眼見到的
你看我笑到手都震曬啦, 所以facebook 一post 出來無耐,
最好和最優惠的貨都好快給人搶曬啦
尤其是星期六日, 好多清水灣或者附近一帶的居民
都會專誠揸車來到這裹購買, 因為寶琳市場後面有一個停車場
亦好方便外來人在這裹泊車, 我由中環搭地鐵去到寶琳站45分鐘,
再行七分鐘就到這個市場, 超級方便, 多話短說,
快些去like他們的Facebook 吧,手快有手慢冇!
第二必買, 營品凍肉, 這裹有聯合國那麼多的凍肉選擇
貨品靚而價錢平,多款式氣炸鍋食品,價錢都很便宜
16/ 磅的德國豬手, 每一件大約不用100HKD
買回家用氣炸鍋煮,就可以食到脆卜卜的德國咸豬手
你在餐廳吃最少要200HKD, 這麼大包氣炸鍋韓國炸雞75HKD
出面賣最少要90HKD, 這包細一點來自日本33hkd
跟這包韓式辣醬雞一樣價錢, 這包炸蝦扒26hkd不是處處有得買
荷蘭曲薯條,大到我一隻手都拿不起,28hkd, 2KG包裝都只是50KD
釀蟹蓋又是幾特別6勺氣炸鍋食品,薯絲蝦、炸帶子、日式吉列大炸蝦、
韓牛漢堡、北海道薯餅、 北海道牛肉薯餅一包十大件
這麼大條荷蘭豬腩,可以紅燒大蒜爆炒都得,
紐西蘭羊肉片、 丹麥無激素豬梅、 一包多隻鴨舌都是43HKD,可以用麻辣醬來煮
泰式青黃咖哩, 多款抵買日本醬料,還有多款超值抵食來自北海道的冰凍海鮮
食材解凍後如何辟除雪味?專家建議,雞肉、豬肉可用適量的鹽醃20分鐘,
再沖水洗淨,即可除掉雪味;煮食時加入薑、葱、蒜等再調味,亦有助去除雪味。
牛肉解凍後,只需用鹽及胡椒調味即可。
海鮮就可以用一大碗水及一匙羹醋或檸檬汁,除掉雪味及腥味。
另外急凍蔬菜只需要浸水,回復原狀即可。
第三必買, 勇記鮮果,多款來自世界各地的水果,獨家售賣
好多是來自日本,價錢跟我在日本買到的差不多,
在香港叫做買得平㗎喇,這期8424西瓜好紅, 他們都是賣118hkd
8424特點是瓜身較圓、頂位有莖藤、
瓜紋上的綠、白兩色分間明顯,輕力拍打時會聽到清脆的聲音。
切開後會見到內裏是深粉紅,而不是血紅色,
瓜皮特別薄,心位不會有黃筋或爆開,會有少許白色瓜籽。
入口多汁而甜,甜度大概有12、13度左右,味道有冰糖味,因此又叫冰糖麒麟。
美國桃駁李, 全場只此一家, 桃駁李當造時間是6月至9月
揀桃駁李的時候, 攞上手要夠聚手, 代表水分充足
表皮要冇損傷或碰撞, 果頂位置要完整
果頂凹陷就會容易變壞, 除了當生果吃,
還可以取代菠蘿煮生炒骨,果香更濃沃口味,
冇核黃皮, 不僅味道甜美,而且無核、果大、肉厚、嫩滑,是黃皮中的珍品。
黃金桃是近年人氣急升的桃品種,果肉鮮黃,故又叫黃金桃。
果肉細嫩光滑有咬口,追熟後囗感軟潤順滑,甜味突出,
果汁豐盈,還真的帶有芒果香,桃味甚濃,
是桃味與芒果味混合的獨特味道。每年中秋都是人氣熱賣商品之一!
台灣水仙芒,大過我隻手呀, 台灣黑金蜜,香甜可口,清脆汁濃,
外形呈橢圓形,果皮是墨綠色的,點綴著金黃色的條紋,
生長期接受光照超過1000小時以上,充分的光照產生積累了豐富的糖分,
它融合了西瓜的清爽,還有蜜瓜的甜蜜,
含有多種蛋白質,醣類,攝取纖維,營養成分非常好,老少皆宜。
第四必買, 泰靚手撕雞,我經過這間店舖的時候
是被這位阿姐的笑聲吸引住,她們客人傾偈笑到好開心
跟住我站著一邊,看到她做事,好勤力、對客人好好
好開朗,見到她令人好開心, 那就吸引了我去幫襯了,
雖然阿姐讀書不多,但我看得到她很熱愛自己的工作
贏取到我對她的尊敬,在這經濟低迷的環境,
能夠請到一位這麽開朗的員工,是老闆的福氣
手撕雞有原味,香辣和麻香, 有不同size,自然就有不同的價錢呀
一人份量40HKD一盒,都好大盒喎, 我揀了麻香花椒味,
超級好味, 但我覺得一點也不貴, 泰式冷盤每磅75蚊,
冷盤有牛肚,鴨腎,魷魚,豬腳, 皮蛋 ,海蜇, 嘩!好多口味呀
你看看那麼多明星來幫襯, 阿姐話不止這幾位名人來買㗎
有些名星來買但沒有影相, 所以超級受歡迎㗎
連烹飪高手(陳)煒哥都落嚟幫襯, 味道真是非同小可
幫襯一次真的不夠喉呀, 我會再嚟㗎,
這個市場真的好開心,講開好的員工又何只一個呢
我在這個店舖買炒麵食,阿姐又陪我傾計講笑
它的豬腸粉又是即整喎, 大大盒面都是15HKD, 都好好食喎
多款生滾粥,22HKD,真的超平囉, 如果我住在附近呀
一日起碼下來幾次呀, 我叫阿姐給我影相的時候,
阿姐起初話唔靚影乜嘢呀, 我跟她說一個人善良和勤奮就會靚㗎啦
你們認同嗎?
第五必買, 德興草堂, 我是被這包極正的羊肚菌吸引到
自從我上年在西班牙食過一道羊肚菌菜式, 一食難忘
羊肚菌味道極之鮮甜,而且營養價值非常高
羊肚菌含有抑制腫瘤的多醣和抗菌及抗病毒的活性成分,
因此具有增強機體免疫力,抗疲勞,抗病毒及抑制腫瘤等功效的作用。
這個就是雪蓮果, 雪蓮果含有豐富纖維,潤腸通便
排毒降火, 清肝解毒,控制血糖,能夠增強免疫力
五指毛桃,加淮山、粟米及栗子煲瘦肉湯, 可以補肺益氣
龍脷葉1 兩,青欖4兩, 煲滾水之後細火兩個鐘頭, 當水飲(一人份量)
化痰止咳, 你喜歡可以加蘋果,瘦肉,當湯水飲都ok
印度椰子營養價值極高,有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效,
簡單煲青紅蘿蔔豬骨湯,加印度椰子,湯的口味即時會變得香濃清甜好多
捱夜瞓不好就最適合啦, 第六必買, 包點先生,
這裏有條小食街有十幾間店, 開放至凌晨一點
這間店舖經常排長龍,你看那些足料湯水,45HKD咋
豐富的炆餸 都是38至到40HKD, 我覺得這間店舖的設計非常之好
客人點餐之後,即時可以在身後這個蒸爐拿出來外賣
視覺上非常之流口水,還有這個親民的價錢,值得一試
第七必買, 聯光海味, 由一對年青夫婦主理
老闆娘親手包製的純手工包製養生茶 ,有25HKD至到38HKD不等
買夠三包就送一個茶壺,其實真的不是賺你好多,
但我跟他們傾計,就知道他們寧願薄利多銷
希望街坊幫襯了之後,食得身體健康,多些回頭客
我站在他們店鋪片刻,就聽到一個街坊跟老闆説
“你幫我執啦”,輕描淡寫一句,就充分表現到街坊對他們的信任
這並非送一個茶壺,就那麼容易建立到的信任,
而是做生意講求誠信、優質服務、品質至上長年累月的建成
薄利多銷,都要靠來貨比較平,怎 樣可以做到來貨比較平呢
就要靠你自己店舖人流多,貨如輪轉,你就可以跟供應商攞一個較優惠的來貨價錢
這個要靠信譽,所以做生意誠信是好緊要的,顧客信你,幫襯多
攞貨攞得快,供應商給你的價錢就自然會平些
我差不多一個星期去上環海味街一兩次,你看看這些羅漢果那麼大個都是賣四蚊一個
上環海味街都末必買到, 你看看羅漢果又大個,外殼色澤鮮明,
我平日會攞一個羅漢果,壓碎之後用水煲20分鐘, 攤凍後放入雪櫃平日當水飲
羅漢果可以有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顔、潤肺化痰等功效,
我幾年前被人傳染咳得好利害,看了整個月四次醫生都醫不好
我有一日在廚房忽發奇想,煲了一個羅漢果來飲,之後好了八成的咳
飲了兩三次羅漢果水已經完全好番曬
所以對於我來說, 羅漢果是最平的神丹妙藥, 但如果體質寒涼就不太適合了
還有鱈魚膠、花膠這些美容產品,我寧願買千幾元一盒花膠煲好多次湯水
都不寧願買一樽好貴的護膚品, 因為煲靚湯除了可以美容之外還可以調理身體
但是美容產品就未必可以做到兩者兼得,
還有18蚊一斤的椰棗,來自中東,英文叫做Date
每年大約五月至六月是伊斯蘭教徒的齋戒月,
在日照的時間不可進食。晚上開齋時,
傳統上會先吃一粒椰棗,以補充能量。所以在中東一帶十分受歡迎
如果你減肥的時候, 都可以食三四粒椰棗取代一餐
它可以補充能量,但千萬不可以食得多,因為怕太高糖分
椰棗具有排毒功效,治療肝病,
椰棗的排毒功效會清理肝臟里的毒素和重金屬。
另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。
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舒 肥 手撕 豬 在 十足,香辣帶勁。還有還有好吃的 - Facebook 的推薦與評價
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舒 肥 手撕 豬 在 [食譜] 慢烤手撕豬(pulled pork) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好,我是野和尚
忙完上半年
我自己都覺得做菜的頻率變高了
覺得開心
這次做的慢烤
是我從去年開始滿愛使用的方式
某程度上跟舒肥也是有點像就是了
手撕豬真的很好吃
快來試試吧→https://goo.gl/VsDxX2
小火慢烤的料理拿來處理大塊的肉
花了時間的成品通常都很誘人
無論是豬肩、牛胸都是
(這是有美化過的啦,不過本人還是很好吃的!)
台北仁愛圓環幾年前開了一間麥笛昆烤肉餐廳
主打就是慢烤牛胸肉與豬肩肉
味道很不錯,價錢偏高
如果沒去過美國嚐試過這種燴烤料理的人
也許可以去試試
手撕豬或牛,是用小火慢烤
讓廉價的肉品部位變得軟嫩可口的料理方式
這些部位可是活動充份使得肌肉纖維較硬
或是沒有脂肪使得蛋白熟化後口感乾澀
亦或是含膠原蛋白的部位較多,需要長時間加熱才會好吃
因此較低的溫度,拉長的時間
就成了讓這些肉品美味的關鍵
之前曾經跟豬肉攤老闆買過帶骨的豬頰肉
慢烤完豬肉的香氣以及吃完後黏呼呼的嘴
真的會讓人欲罷不能
手撕豬(pulled pork)據說起源自美國
更細的猜測,我猜是美國南方
美國料理我懂得很少
但很常在料理節目上聽見美國南方的菜色
用了許多不同的香料(EX 凱郡香料)
也常使用BBQ的方式來料理肉類
味道偏甜偏酸,也有偏辣的(EX紐奧良?)
不知道會不會是因為天氣的關係
所以產生這樣的味覺模式
肉品中膠原蛋白以及脂肪交錯的部份
因為修肉幾乎修不太掉
加上膠原蛋白要用長時間小火加熱才會融化
所以非常適合用慢烤這種技巧
而豬肩肉在台灣大致上可被分為梅花或胛心肉
因此你可以去肉攤挑一整塊看起來順眼的就好
最後的成品雖然看起來肉是一絲一絲的
感覺好條很乾柴
但其實入口非常軟嫩
雖然這次我不小心下手太重
過酸偏鹹
但可以感覺得出來如果再不酸一點,再不鹹一點
味道是非常好的!
做法非常簡單,只是要花點時間罷了
【慢烤手撕豬】
食材-
豬梅花 一塊,約1.5-2公斤
(這塊有帶皮,我請老闆幫我去掉,但後來皮有一起下去烤)
洋蔥 半顆,切大塊
蒜頭 4瓣,去皮拍開
牛蕃茄 2顆,切大塊
(很平常的處理方式,反正最後都會被燉到融化,隨便切開就好)
乾醃料-
凱宴辣椒份 1大匙
鹽 2小匙
紅椒粉 1大匙
五香粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
綜合香料 1大匙(乾的百里香/奧勒岡/羅勒)
調味料-
黃芥末醬 3大匙
花生醬 1大匙
紅酒醋 1大匙半
椰糖 1大匙
醬油 半匙(視品牌鹹度)
(這裡面沒有醬油,醬油是我後來直接倒進鍋子裡的)
高湯 約300C.C. (可以改用水沒關係)
蕃茄泥 300ml一罐 (要注意一下有沒有加鹽)
月桂葉 一片
做法
1、把乾式香料均勻塗抹到豬肉上,靜置20-30分鐘
(乾醃中的豬肉)
2、鑄鐵鍋下小半匙油,把靜置過的豬肉兩面煎香,拿起備用
(煎過的豬肉,我想應該會比較香)
3、同一鍋下洋蔥塊,小火炒香後,加入所有材料,大火煮滾
4、烤箱預熱150度,整鍋不加蓋送入烤箱烤六小時
中間如果水份太少可以補水
5、完成了~
(烤完放涼,黑黑的很正常,不然你可以蓋錫箔紙)
(用叉子把肉拉開,老實說在這個階段我超怕肉很乾的,沒想到完全沒這回事!)
(第一張圖的未修版)
是不是很簡單!
而且其實它的自由度很高
香料可以增減自己喜歡的
口味也可以調整
但建議都要加蕃茄或蕃茄泥
蕃茄烤過的香味很舒服
這次用的蕃茄泥加得太多了
應該加2/3就夠
所以無法單吃
也剛好手撕豬一般來說會搭配澱粉類的主食
例如我這次拿來夾三明治
或是後來淋在飯上
西方也會拿來夾漢堡或是跟燉豆子一起食用
(我自己拿來夾成三明治,上圖是豐富版,有酸菜跟蛋,下圖是簡單版,只有豬肉)
如果烤一烤發現頂層有點黑,那也無妨
會有不同的烤肉風味
但可以把肉翻面一下
我自己因為時間的關係
是分兩天烤,一天烤四小時,另一天烤三小時這樣
反正烤完就先留烤箱,拔電關火(但不要開烤箱門!)
隔天涼了以後再丟冰箱
晚上下班回家再拿出來繼續烤
如果對自己的起床時間有自信的
也可以睡前放下去烤,睡醒關火
(我之前做油封鴨腿時就是這樣)
黑嘛嘛黏在鍋子上的東西其實滿好清的
泡水一晚就可以很容易洗掉
花點時間
難以失敗的美味就可以在家裡重現囉~
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