中秋節又快到啦🎊🎊🎊
超愛食芋頭酥🤩
食譜已分享👉 https://youtu.be/jfsauKNqUt8
芋頭餡做法👉 https://youtu.be/QhtbwftLyoA
無水奶油做法👉 https://youtu.be/aTbp-1YkDqc
芋頭餡做法 在 甜師奶 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過18萬的網紅甜師奶，也在其Youtube影片中提到，甜師奶有新影片 大家第一時間就會收到通知 如果有新影片 但又收唔到通知 可以試下取消訂閱 再重新訂閱 按旁邊? 選擇全部 ?記得訂閱 按讚+分享哦? ?請分享出去俾朋友 家人 鍾意可以俾個like??? ?歡迎大家分享食譜出去 請註明甜師奶食譜? ?Instagram?https://in...
「芋頭餡做法」的推薦目錄：
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- 關於芋頭餡做法 在 芋頭酥請問 - 烹飪板 | Dcard 的評價
芋頭餡做法 在 甜師奶 Facebook 的精選貼文
中秋節又快到啦🎊🎊🎊
超愛食芋頭酥🤩中秋送禮最啱👍👍
皮非常鬆脆 滿滿的芋頭餡 真係超級好味
食譜已分享👉 https://youtu.be/jfsauKNqUt8
芋頭餡做法👉 https://youtu.be/QhtbwftLyoA
無水奶油做法👉 https://youtu.be/aTbp-1YkDqc
芋頭餡做法 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最佳解答
**芋頭包子**
一顆芋頭分成兩份…
一份做芋籤丸另一份就來做包子…
連內餡都是自己做的…
外皮鬆軟內餡綿密超級好吃的！
完全天然不加色素香料…
所以呈現的是自然的芋頭色…
這次換個造型做個三角包…
比包圓形簡單快速許多…
明天給艾寶和老公當早餐…
希望他們會喜歡～
材料：
（麵皮）
中筋麵粉200g
芋頭100g(蒸熟壓泥)
糖30g
橄欖油15g
速發酵母粉3g
水約75~90ml
(芋頭餡)
芋頭200g（切塊蒸熟）
砂糖30～40g
無鹽奶油20g
牛奶30～50ml(ㄧ歲寶寶可改配方奶)
做法：
1.把麵皮部分除了水以外的所有材料混合後，水再慢慢加入揉成一光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
（有105麵包機者全放入內鍋，啟動行程30揉麵）
2.鬆弛好的麵團分成8等份，塑圓後壓扁並桿成圓片。
3.包入適量芋頭餡，包捏成三角型，放在蒸紙上。
4.放電鍋只插電，不加水不按開關直接以保溫方式發酵1小時。（或放密閉空間再放杯熱水發酵）
5.蒸鍋或電鍋外鍋放1杯半～2杯的水加熱，水滾冒出蒸氣後再放入蒸約15分鐘即熄火完成。（先開小縫釋放蒸汽冷卻後再開蓋）
**芋頭餡做法**
蒸好的芋頭趁熱放入食物調理機加入糖，奶油，牛奶後攪拌成綿密的芋頭餡即可取用。
（有105麵包機的直接全部放入內鍋，啟動行程30即可完成餡料。）
芋頭餡做法 在 甜師奶 Youtube 的最讚貼文
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蛋白4隻
糖35g
蛋黃4隻
煉奶10g
油30g
牛奶80g
低筋麵粉75g
餡料
芋頭200g
糖40g
淡忌廉150g
無鹽牛油15g
淡忌廉160g
糖12g
? 模尺寸長寬18cm 高6cm?
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芋頭餡做法?https://youtu.be/QhtbwftLyoA
無水奶油做法? https://youtu.be/aTbp-1YkDqc
油皮
中筋麵粉120g
糖粉25g
無水奶油45g
凍水50g
油酥
低筋麵粉100g
無水奶油50g
紫薯粉8g
芋頭餡490g
?可做14個芋頭酥?
?保存期限 室溫1-2日?
?冷藏7-10日 食前回焗170C度5-10分鐘?
芋頭餡做法 在 海頓媽媽的實驗廚房- ㊙️完美#芋頭酥的秘訣 /那些你沒注意到 ... 的推薦與評價
芋頭餡 我用“大甲芋頭餡”，買回來是有點塊狀，有加了一點牛奶調整，好操作就好，裡面包麻糬買市售的“烤不爆 ... 配方做法簡單列在這邊給大家參考：. ... <看更多>
芋頭餡做法 在 芋泥吐司與芋泥餡做法@ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦 - Pinterest 的推薦與評價
Jun 28, 2016 - 前幾天看到電視在介紹台灣在地美食介紹到芋頭米粉，我和歪嘴雞兩個邊看邊留口水， ... 芋泥吐司與芋泥餡做法@ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦:: ... ... <看更多>
芋頭餡做法 在 [食譜] 芋頭酥- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
雖然中秋節已經過了
但是這兩天才拿到相機
所以現在才PO^＿^
芋頭酥
材料：
油皮：
中筋麵粉600公克、糖粉25公克、無水奶油240公克、水240公克。
油酥：
低筋麵粉750公克、無水奶油300公克、芋頭醬少許。
餡：
市售甜芋頭餡（每粒約20克）
油皮油酥：
1.將油皮材料充分混合 。
2.揉成柔軟的麵團，蓋上塑膠袋鬆弛15分鐘。
3.油酥材料混合、桿勻。將醒好的油皮分成30公克小塊；
油酥分成30公克小塊。將油皮用手壓扁壓平，包上油酥。
4.將包好的油酥皮用桿麵棍從中心朝上下犲開成長橢圓形的牛舌狀，
再從上往下將油酥皮捲起來，收口朝上，再重覆撖開、捲成圓柱狀。
5.接著由側面切開捲起來的酥皮並壓平
6.紋路粗糙的一面朝內，包入芋頭餡
7.烤箱預熱，以上火攝氏150度、下火165度烤25分鐘即可。
在我家
油酥跟油皮都會先調好
因為可以用來做綠豆凸、蛋黃酥跟咖啡酥
所以一次都做很多起來放著
然後取要用的份量來做（大多是配合餡的量，餡有多少就做多少）
另外，市售的芋頭餡大約都是六百公克裝，可以做三十顆芋頭酥
圖在網誌裡https://www.wretch.cc/blog/ood&article_id=3244083
大概就這樣囉
改天再來分享鳳梨酥的作法^__^
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可以離開時轉身就走
不能後悔時絕不回頭
https://www.wretch.cc/blog/ood
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.54.106
※ 編輯: ood 來自: 220.138.54.106 (10/18 23:29)
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