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#草莓煉乳麵包
終於到了草莓的季節，又可以來複習這款麵包了！ 這週我有好好休息，就沒有新影片了！ (當初失手忘了配樂 請見諒)
這兩天真的都是休息狀態，看了后翼棄兵，真的滿好看的， 也補了眠。感覺生活這樣過，好像也不錯 XDDD
#煉乳餡一定要試試看！
辣媽的 Youtube: https://www.youtube.com/c/lamashania
完整食譜在這邊： https://bit.ly/39xdXxW
👉Telegram https://t.me/lamashania
👉IG : https://www.instagram.com/lamashania/
***影片上了才發現沒配樂...真的是不小心的....
#可調式桿麵棍怎麼用？
大家晚安～ 來整理一下我的使用心得。
很多朋友不知道為什麼需要可調式的桿麵棍。 坦白說，他並不是新手的必需品，但它是想追求更美好作品的朋友，所需要的必備工具。
可調式桿麵棍，意思是 高度(厚度)可以調整。 兩邊有不同顏色的圈環，依照大家自己喜歡需要的高度來變化。 每個人的左右手，通常力道都不會一樣，造成麵團左高右低，藉由這樣的工具，就可以改善。
1. 可以讓細長的麵包，粗細度更一致。像是草莓煉乳麵包，細細長長的，可調式桿麵棍可以幫忙控制麵團厚度。
請參考這個影片
https://www.youtube.com/watch?v=X_H9u44STTc
2. 塔皮的厚薄度： 做塔皮的朋友一定超有感覺，一大張餅乾麵團，要橄的厚薄度都一樣，真的超難。 不小心某區域橄得太薄，很容易破掉，也可能容易烤焦。
3. 菠蘿皮：雖然菠蘿皮不是很大一張，但也有厚薄度的問題。 如果可以均勻，包菠蘿皮的時候 會更順手
4. 壓模餅乾也是如此，厚薄度不一樣，會早成有些部分還沒受，但薄的部分已經烤焦的狀況
我用了幾款不同的可調式桿麵棍，覺得大理石這款很好用，要換高度，只需要圈上不同厚度的圈圈就好。表面冰冰的，橄餅乾麵團的時候，不用擔心因為溫度高，而餅皮變得軟爛。 而且也非常好清潔，只需要濕抹布擦乾淨就好，不需要沖洗喔！
可以在這邊買喔： https://lihi1.cc/yDcMR
草莓煉乳麵包
這次也有新手vs老手的對比喔！ 不管要不要做麵包， #煉乳餡一定要試試看！
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***影片上了才發現沒配樂...真的是不小心的....
配方(11個麵包) Ingredients (11 buns)
高筋麵粉 300g (Bread flour)
雞蛋 50g (egg)
水 140g (Water)
砂糖 30g (Sugar)
酵母 3g (instant yeast)
奶油 40g (unsalted butter)
鹽巴 4g (salt)
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煉乳奶油餡 (Fillings)
發酵奶油 100g (unsalted butter)
煉乳 40g (condensed milk)
糖粉 10g (icing sugar)
所有材料混合均勻，用打蛋器打到泛白，放入擠花袋裡面備用。
草莓 適量
1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，就會自動完成揉麵(約20分鐘)＋基本發酵(約60分鐘)
攪拌機：
除了奶油之外，所有麵糰材料放入攪拌機，慢速約3分鐘，之後轉中速3分鐘。
放入奶油，慢速約3分鐘，轉中速約5分鐘，檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考，還是要依照實際狀況調整)
2.將麵團分成11等份後， 排氣滾圓休息10-15分鐘。
3.擀成橢圓形，捲起來，底部收好，休息一下，再度搓長至約25cm
4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘，用餘溫發酵完畢)，發酵40分鐘
5.水波爐烤箱預熱210度，之後烘烤9分鐘即完成！
7.麵包放涼之後，從中間切開，擠上煉乳餡，放上草莓就完成囉！
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#辣媽Shania
#草莓煉乳麵包 #草莓麵包 #煉乳麵包 #新手大挑戰 #麵包機 #胖鍋 #麵包機食譜
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草莓煉乳麵包 在 [商品] 全家草莓煉乳滿餡麵包- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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【商品名稱/價格】：全家草莓煉乳滿餡麵包/搭配49元
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：287cal/個
【評分】：70（物如其名給過）
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
最近又進入草莓季了！想當然兒決定吃看看當季商品看看～
原本想嘗試草莓鬆餅但架上沒看到的就決定入手這個「草莓煉乳滿餡麵包」
不囉嗦～上圖（拍手）
不是我再說 第一次吃到實體如名稱一樣！
那個真的是滿餡！滿餡！滿滿的草莓醬
所謂的「煉乳」是一片凝固的透明奶油片
我特寫一下！就是那片透明的！
不誇張吃到最後一口都還是草莓醬
整個嘴唇會黏黏的..
喉嚨也會有種過甜黏黏的...
麵包一樣偏軟只是草莓醬太過搶眼
讓我覺得我在吃草莓醬...忘了我在吃麵包
嗯！如果妳是「草莓醬」愛好者或許很愛！
但我無法啊！！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.168.228 (臺灣)
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