土用丑日吃鰻魚(本吉屋/蓬萊軒/小倉屋/三河中川屋)
日本從江戶時代以來就有在土用丑日吃鰻魚的習俗
跟我們中秋節就要吃烤肉的道理一樣，商人炒作後
在土用丑日吃う開頭的鰻魚(うなぎ)可以補元氣不生病
總之從奈良時代以來就有夏天吃鰻魚補身的習慣流傳至今
每年土用丑日這天找美味的鰻魚飯吃就成了個人貪吃的藉口
多年前愛咪初識達令的約會地點就是林森六條通的肥前屋
阮囊羞澀的大學時代，能吃上一盒鰻魚飯就是高級享受
轉眼來到經濟自由的年紀，美味的鰻魚飯還是所費不貲
從台北吃到日本，如果要問我最好吃的鰻魚飯在哪?
在台灣無疑是阿正師傅那皮脆肉軟噴香四溢之作
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2709678112465170&id=396192250480446
廚坊熄燈之後不知何日才能再現…
在日本因為各地的鰻魚飯作法不同而百家爭鳴
以愛咪個人旅途中的美食經驗來說
九州最好吃是柳川有三百年歷史的本吉屋
蒸籠鰻魚飯將碳烤過的鰻魚放進木盒蒸過再上桌
開蓋瞬間噴香四溢，撲鼻而來的焦香味
入口即化的鰻魚佐著飽吸醬汁的米飯大口扒
當然要點最大份的「特せいろ蒸し」吃個過癮
畢竟來一趟柳川也不是容易的事
名古屋最好吃非大排長龍的蓬萊軒無誤
雖然沒有本吉屋悠久也有百餘年的歷史
三年前帶著公婆及兩小去名古屋賞櫻時
特地造訪戰後燒毀重蓋的蓬萊軒本店
招牌料理當然是「ひつまぶし」鰻魚飯三吃
裝在木碗裡上桌的鰻魚飯噴香四溢
用木製飯匙盛到碗裡先吃原味
焦香氣味外，略帶酥脆的口感是特色
第二吃是隨個人喜好添加蔥花、山葵、海苔絲
第三吃就是淋上柴魚味高湯後的茶泡飯
說實話要個人獨享這鰻魚飯三吃真的很撐
一碗公札實下肚，飽足感到傍晚都未消
說了半天的鰻魚飯都是大家近期內吃不到的
當然要夠意思的介紹替代方案…
日人來開的鰻魚飯，居家防疫期間外帶了兩間
先是在公司叫餐時吳先生送來的小倉屋
然後是昨天傍晚訂餐後自取的三河中川屋
先說小倉屋叫來的鰻重(竹)便當
白飯上六切的烤鰻魚之外只有兩片醬瓜
隨餐附上的鰻魚醬油淋上後才有滋味
還好同事有加點玉子燒跟炒高麗菜
不然這一片涼掉後有點乾的鰻魚佐飯
無法撫慰職業婦女放風日的胃
再來是觀望很久終於下手的三河中川屋
線上點餐後再依照預約時間自取
回家時不加熱也是微溫狀態
開蓋後先夾一塊細切的鰻魚品嚐
一秒鐘到日本的感動回來了~~
集鹹香酥脆於一身的烤鰻魚才是王道
台梗九號煮出來的米飯涼了也彈Q不硬
刻意點了有三種吃法的鰻櫃來試試
加上蔥花、山葵、海苔絲後淋上高湯
記憶中的美味還原了八成，立刻筆記
解封後一定要去店裡吃一頓!
加點的酥炸鰻魚骨、鰻魚玉子燒也都不失水準
真要說缺點是唐揚炸雞吃油重不OK
大家還是認真吃鰻魚周邊就好(笑)
#愛咪碎碎念
#愛咪食記
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蓬萊軒預約 在 [資訊] 廣川鰻魚飯2019/4/9改為完全預約制- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
<不知道有沒有人想趁賞櫻時順便去吃的？>
京都嵐山的米其林一星名店「廣川鰻魚飯」，
2019年4月9日重新裝潢開幕，用餐新規定改為「完全預約制」，
從用餐日一個月前的同一天開始受理預約，
例如5月10日想用餐，最快就是4月10日才能預約，
以後不再受理現場候位，所以沒事先預約的人是吃不到的。
預約方式有兩種，電話及網路預約，
電話預約只提供日文服務，海外旅客請用網路預約。
比較官網的日文版和他國語言(中文、英文、韓文)版本，規定略有不同。
對於海外旅客，網路預約必須收取保證金3000日幣，限PayPal或信用卡付款，
保證金將於來店後於餐飲費中抵扣，訂位人數為1~6位。
但要注意，一旦付了錢、預約成立後，保證金一概無法退還，
官網明文規定：
(1)預約後訂位無法取消，但可於預約日期的一週前更改日期。
(2)座位只保留20分鐘，未通知而逾時者等同取消訂位，保證金亦無法退還。
(3)因天候不佳或災害而臨時取消營業的情況保證金無法退還，但可更改預約日期。
另外還有一點要注意的，就是未滿6歲孩童不可入店。
至於給日本人看的日文版，打電話預約即可，不收保證金和任何預約費用，
只有無故未到又不聯絡的人，必須賠償一筆取消費用(網站沒寫多少錢)。
未滿6歲孩童可以入店，但限制是只能在包廂用餐，
包廂一共有6間，必須額外支付2000日幣包廂費，可容納2~8位。
<<個人小小感想>>
新制度明顯做出對於本國人和外國遊客的區別，這點個人不予置評，
僅對於海外遊客的新規定，認為有好有壞，也有部分不合理之處。
優點是想吃的人就提早網路預約，不用現場苦苦排隊1~2小時，
反正保證金能折抵消費，沒有損失，
(舊制度只能電話預約，每組客人1000日幣訂金，不能折抵消費，
日本人和外國人都一樣要付訂金，沒有區別)。
缺點是想到現場碰碰運氣、或一時興起的人就吃不到了。
老實說以前要求外國人電話預約真的很麻煩，
只能拜託會日文的朋友、或拜託飯店櫃檯人員代訂，
也因此才會發生請白金秘書代訂訂不到、卻爆出拒絕台灣人的烏龍新聞。
網路預約對外國人而言很方便，收保證金也無可厚非，
畢竟還是有些失格的旅人，為了防止no show而採取的預防保護措施，
只是若不幸發生特殊狀況未能前往，保證金一概不退還，這點較為可議。
舉例而言，多數旅館前3天到前一星期還能免費取消，
有些會對前1~2天或當天才取消的客人要求賠償30~70%不等金額，
我覺得可以設定日期，例如提前一星期取消的就全額退還保證金，
前幾天才要取消的就設定多少百分比的賠償金。
至於「因天候不佳或災害而臨時取消營業的情況」，只能更改日期，
保證金無法退還，這點就真的讓人無法接受了！
日本颱風地震那麼多，若真嚴重到店家無法營業，理當退還保證金啊！
更改預約日期？人都要回國了，誰曉得下次何年何月何日會再去京都？！
這條規定實在是太過莫名其妙。
另外，看到官網公布的菜單，發現全部都漲價了><
うな重：原2900日幣→3800日幣
うな重定食：原3900日幣→5200日幣
きも焼き(烤鰻魚肝)：原600日幣→1000日幣
新規定和新的價目表，是否值得一訪，就取決於每個人的價值觀和味蕾了。
以下是之前去吃的食記分享 https://licavona.pixnet.net/blog/post/46640133
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