是日晚餐
#孜然烤羊排
#芫荽籽烤魚
#甜椒薑黃炒飯
今年中秋就在家裡烤肉
有了好香料就能輕鬆烤出美味
羊排和孜然香味是絕搭
芫荽籽烤出魚的鮮甜味
香料真的是料理魔法師
賦予每道食材呈現多彩多姿的美味
醃料如果用洋蔥蒜末蔥段醃肉很麻煩
而且怕不夠入味 燒烤時也容易燒焦
使用我們家的研磨大蒜粉、洋蔥粉是很好的方式
細緻的粉末能快速融入肉類中
使用研磨大蒜粉、洋蔥粉和生薑粉就能輕鬆入味
這也是市售醃粉美味的秘訣之一
但那些醃粉含有味精等其他添加物
使用我們家的純天然研磨有機大蒜粉和洋蔥粉更好
低溫烘乾研磨完全無添加 也不含玉米粉等其他粉類
大蒜、洋蔥、生薑烘乾後香氣反而更濃郁
料理要活用食材 才能更完美的呈現
烤箱料理真的很方便
只要把食材醃好 等著送進烤箱就好了
烤盤是我最近愛用的FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤(IH爐適用/可直火/不挑爐具)
專屬於Lydia粉絲的優惠價 https://www.neoflam.com.tw/products/lydia-20210331084807?rcode=LM
而且不用怕烤完後醬汁牢牢黏在烤盤上
輕輕鬆鬆就可以清洗掉殘渣
主食是甜椒薑黃炒飯
使用我的愛鍋 #NEOFLAM FIKA 鑄造不沾平底鍋
https://www.neoflam.com.tw/products/lm-20210312105401?rcode=LM
先把蛋液和甜椒丁炒過再加入放涼的薑黃飯
鍋面大好翻炒 完全不沾黏 輕鬆炒出美味的炒飯
炒飯時要加一點我們家的胡椒粉
胡椒和薑黃會交織出好味道
佐餐茶是枸杞菊花茶
這是養肝明目好茶飲
清香的菊花為味覺做完美ending
孜然烤羊排 芫荽籽烤魚 圖文作法分享
https://coookies.pixnet.net/blog/post/36056476
#研磨有機孜然粉 #研磨碎黑胡椒粒 #研磨有機大蒜粉 #研磨有機洋蔥粉 #研磨碎芫荽籽粉
#台灣杭菊 #特選枸杞
Lydia家的藥膳香料草本茶食材
請email至 lydiamiahome@gmail.com索取訂購表單
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅木瓜廚房,也在其Youtube影片中提到,https://www.facebook.com/papaya.kitchen/ 上星期入手左呢個Vermicular新出琺瑯鑄鐵平底鍋? 手柄係黑胡桃木,攞上手手感好好,又隔熱,另有白橡木色可以揀,佢仲有兩個SIZE,我就揀左呢個24cm,會比26cm深少少,用來炒飯都夠用? 佢傳熱好快,熱鍋...
薑黃炒飯 在 張cc與秀媽咪 Facebook 的最讚貼文
👋稍早接近中午時,CC拿著小電鍋煮飯和煲粥,「乓共共,共共乓」大家聞米香了沒?
👩🍳:「吃飯皇帝大,米缸不大就選它」
#全聯限定 #全聯獨家販售,「桂馥香米」讓妳擁有貴婦級享受的質感香米!回購率百分百、讓孩子大口吃飯的秘密武器來囉!可以榮登台灣好米,那就不是「飯飯」之輩🍚!
CC媽咪天天下廚,在挑選米的時候,不外乎考量價格和品牌,但是更加嚴選米飯的黏著度喔!
獨立1.5KG的小包裝,讓我們全機大小新鮮吃米飯,想吃隨時都可以在全聯採購
晶亮又飽滿米粒質地,非常誘人呢!油光滑亮的米粒,白白亮亮 的米飯,想怎麼變化料理都可以🍙🍚🍛,保持米飯粒粒分明、鬆軟Q軟、不黏口的飯粒,表層不乾口,粒粒分明濕潤口感,是款唰嘴的米飯!凸顯食材味道的鮮明對比!米香十足,每一口都恰恰到好處
拿來做薑黃炒飯,更能展現粒粒口口的好滋味!將喜愛的食材切丁,看起來是不是別有一番風味阿!
香氣十足的米飯,讓全家大小都喜愛,CC爸比直呼:「今天的飯很不一樣!」
浸泡過後的米口感大不相同喔!冰過一樣好好吃!先浸泡再悶煮,好吃秘訣學起來!🌈
#中興米 #桂馥香米 #米 #全聯好物
https://www.unionrice.com.tw/aromaticrice/index.html
薑黃炒飯 在 Facebook 的最佳貼文
就這樣,二寶出世了。
今次是孖胎。
「史上最強排毒食物」,是我於2016年著作《女人要Eat Clean》譽稱薑黃💛。過去的食譜如薑黄排毒smoothie、薑黃炒飯、薑黃拿鐵、薑黃奄列等,希望大家都有機會試過。反而經常製作的薑黃茶,從未分享過;這是因為,我的食譜所需食材不容易買到。今天終於目睹我們的無添加產品帶進香港,感恩💞上次推出蛋白粉,心口掛住個勇字;今次,有壓力。我學習到要去貫徹一個EatClean無添加理念食物品牌,是不可以為降低成本及趕deadline而草率做決定;為了做到即沖薑黃茶含0 Sugar 零糖份,我用了有機檸檬及羅漢果糖作調味,單是為了這兩款食材,我們辯論及改了配方21次🤦🏻♀️今天,懷胎兩年的薑黃孖寶終於出世了😂希望孖寶能延續Simply Zero的理念,成份表簡單,產地令人放心。
Simply Zero有機檸檬薑黃茶及Simply Zero有機薑黃粉 現於Organic Plus 八間分店全線有售。新品體驗有Bundle🎉亦可於亞洲總代理網購👉🏻 https://bit.ly/3mw32ho
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新品優惠至9月24日止
注意⚠️薑黃容易染到白色衣服及塑膠器皿,處理時要小心及建議選用玻璃容器。
—-
有興趣入貨之零售點可向代理查詢:info@naturalmehk.com
薑黃炒飯 在 木瓜廚房 Youtube 的最佳貼文
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
上星期入手左呢個Vermicular新出琺瑯鑄鐵平底鍋?
手柄係黑胡桃木,攞上手手感好好,又隔熱,另有白橡木色可以揀,佢仲有兩個SIZE,我就揀左呢個24cm,會比26cm深少少,用來炒飯都夠用?
佢傳熱好快,熱鍋落油,霧出白煙和油紋後,就放雞排上去煎,煎出來塊雞排好juicy呀? 鑄鐵鍋來講,佢真係算輕,重量只有1.05kg ? 最重要係日本製造,清潔方面佢可以✅用中性清潔劑來洗,❎唔需要養鍋!
材料:
去骨雞腿排 2塊
白飯 2碗
雞蛋 1隻
小紅甜椒 1個
煙肉 2片
薑黃粉 1茶匙
無核橄欖 適量
蔥 適量
檸檬 隨意
鹽 少許
1. 把蔥、紅甜椒、煙肉切粒
2. 雞腿排劃上幾刀,遇熱時不用捲曲,上醃料 (胡椒粉、糖、鹽)
3. 先煎雞皮的一邊,把雞腿排兩邊煎3-4分鐘至金黃色
4. 用少許油炒香煙肉,加入白飯炒至鬆散後,再倒入蛋漿
5. 加入紅甜椒、蔥、薑黃粉,用鹽來調味
6. 雞腿排切件,把雞件和橄欖放在炒飯上面,加上蓋子燜焗5分鐘,即可
Vermicular.hk
#24厘米深鍋 #日本製造 #簡易食譜 #平底鍋料理 #雞排薑黃炒飯
薑黃炒飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
米徠MiLEi不鏽鋼九層溫控乾果機 別猶豫快下單 | https://goo.gl/EbMgLD
薑黃粉
材料:
新鮮薑黃 適量fresh turmeric
作法:
1. 薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片,平均放在不鏽鋼托盤,將食物乾燥機設定溫度65℃、15小時。
2. 待時間運轉完畢,取出放入食物處理機,攪拌成粉即是薑黃粉。
成品標:便宜版的番紅花!顏色漂亮又富有濃郁香氣!
示範料理:
薑黃炒飯
材料:
白飯 250g steamed rice
熟蝦仁 120g cooked peel shrimp
蛋 2顆 eggs
蔥花 30g scallion
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
薑黃粉 2茶匙 turmeric powder 2tsp
作法:
1. 鍋中熱油後炒散蛋,隨後加入白飯炒散。
2. 再加入蝦仁、蔥花,最後調味加入鹽與薑黃粉炒均勻即可。
蒜粉
材料:
蒜頭 適量 garlic
作法:
1. 蒜頭剝皮之後切成約4等分片狀,平均放在不鏽鋼托盤,將食物乾燥機設定溫度70℃、9小時。
2. 待時間運轉完畢,取出放入食物處理機,攪拌成粉即是蒜粉。
示範料理:
家常醃雞胸
材料:
雞胸 1付 chicken breast
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
蒜泥 2茶匙 garlic puree 2tsp
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法:
1. 將雞胸與剩餘材料混合均勻,靜置醃漬約2小時。
2. 鍋中用少許油將雞胸煎至兩面金黃即可。
薑粉
材料:
生薑 適量 ginger
作法:
1. 薑洗淨之後切約0.5公分厚片,平均放在不鏽鋼托盤,將食物乾燥機設定溫度70℃、9小時。
2. 待時間運轉完畢,取出放入食物處理機,攪拌成粉即是薑粉。
示範料理:
黑糖薑茶
材料:
薑粉 1大匙 ginger powder 1tbsp
黑糖 1大匙 dark brown sugar 1tbsp
作法:
1. 杯中放入黑糖與薑粉,待熱水壺煮滾水後沖入攪拌均勻即可飲用。
洋蔥粉
材料:
新鮮洋蔥 適量 onion
作法:
1. 洋蔥剝皮之後切成約約0.5公分厚片,平均放在不鏽鋼托盤,將食物乾燥機設定溫度70℃、16小時。
2. 待時間運轉完畢,取出放入食物處理機,攪拌成粉即是洋蔥粉。
示範料理:
蔥蛋
材料:
蛋 5顆 egg
蔥花 40g scallion
鹽 1/4茶匙 slat 1/4tsp
洋蔥粉 2茶匙 onion powder 2tsp
作法:
1. 將蛋打散並與剩餘材料攪拌均勻。
2. 鍋中倒入少許油,將蛋液煎成兩面金黃即可。
香菇粉
材料:
新鮮香菇 適量 shiitake mushroom
作法:
1. 香菇表面稍微刷乾淨後,平均放在不鏽鋼托盤,將食物乾燥機設定溫度70℃、9小時。
2. 待時間運轉完畢,取出放入食物處理機,攪拌成粉即是香菇粉。
示範料理:
紫菜蛋花湯
材料:
作法:
紫菜 5g laver seaweed
水 800cc water
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom
鹽 1茶匙 salt 1tsp
香菇粉 1大匙 dried shiitake mushroom powder 1tbsp
蛋 2顆 egg
香油 1/2茶匙 sesame oil 1/2tsp
蔥花 適量 scallion
作法:
1. 紫菜先與水泡發。
2. 鍋中煮水至滾後加入泡發過紫菜、鮮香菇、鹽、香菇粉。
3. 之後將蛋液淋入轉成微火至再滾後撒上香油與蔥花即可。
辣椒粉
材料:
新鮮辣椒 適量 chili pepper
作法:
1.辣椒洗淨後將蒂頭摘除,平均放在不鏽鋼托盤,將食物乾燥機設定溫度70℃、16小時。
2. 待時間運轉完畢,取出放入食物處理機,攪拌成粉即是辣椒粉。
示範料理:
辣炒雞丁
材料:
雞丁 500g chicken
蒜末 15g minced garlic
蔥粒 40g scallion
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
辣椒粉 2茶匙 chili powder 2tbsp
作法:
1. 鍋中倒入少許油炒香雞丁至表面金黃。
2. 加入蒜末、鹽、米酒與辣椒粉炒勻,起鍋前加入蔥粒即可。
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薑黃炒飯 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
華香雞,曾是我父輩年代的好滋味 以前非常出名,最多分店幾乎每區都有一間
最近幾年重出江湖,華香雞係一種由雞種已經嚴格挑選
華香雞原種獨特既製法,食起來味道鮮味
雞肉味道更濃郁更有香氣 肉質不像一般的海南雞只有嫩沒有彈性
茶香雞,升級版的豉油雞,未入口已經可以聞得到濃香的煙薰味,此今仍然非常回味
另有多款小菜
例如虎蝦煲,九肚魚,蠔仔,海味滑雞煲,特色甜品,小食有酒醉豬手,青瓜木耳,醋椰菜等
靚雞系列有五款,招牌華香雞,一隻$180 半隻$90
烏龍茶香雞,醉酒雞,花椒麻辣雞 客家沙薑雞 可加錢配沙麵米粉煎白飯,煎黃薑飯
仲有新鮮菠蘿肉生炒骨 味道酸甜,開胃下飯,大人小朋友都岩食,果肉清甜酸香開胃 健康又好味
仲有每日例湯都係必飲,無味精例湯,料足湯香鮮味
觀塘成業街15-17號成運工業大廈1樓9-11號店
Shop 9-11, 1/F, Sing Win Factory Building, 15-17 Shing Yip Street,, Kwun Tong
港鐵觀塘站 B2 出口, 步行約3分鐘
#華香雞 #觀塘美食 #香港美食
薑黃炒飯 在 【無毒薑黃粉X 如何炒出美味又不苦的薑黃炒飯】... | Facebook 的推薦與評價
無毒薑黃粉X 如何炒出美味又不苦的薑黃炒飯】 今天至一家餐廳用餐,聽到一位家傳第三代的師傅,傳授美味薑黃炒飯的秘訣。聽到後大喜,心中不免讚嘆「原來這就是師傅與 ... ... <看更多>