遠方的嬌客—西班牙Arbequina橄欖
從去年中旬,我們的橄欖就全數榨完。因為是採購西班牙當季橄欖,在台灣現壓榨生產,所以沒有辦法立即補貨供應給大家,再加上地中海區域是10-12月收成,所以我們也只能耐心等待季節的到來。
今年,我們一樣購買了西班牙最富盛名的Arbequina阿貝金納橄欖,他的果實偏小帶有番茄與青蘋果般的香味,及溫潤甘甜的風味,非常受喜歡!過往我們也曾經買過義大利Leccino、Coratina、Carolea等鮮明的橄欖,不過我們發現阿貝金納那種清爽風味的口感,真的十分符合大家的期望喜愛。
新鮮橄欖、現場壓榨,掌握橄欖快速製作的條件,第一道初榨的橄欖油味道真是迷人!2019年我們就以這款橄欖,融合台灣的馬告、薑黃,製作了台灣第一支獲OLIVE JAPAN 2019日本國際橄欖油銀賞的風味橄欖油。今年我們也會繼續提供這款風味油給大家品嚐,目前橄欖已在台灣海關等待著入關,我們也非常期望見到這位嬌客。同時也正尋覓著薑黃、馬告這兩樣食材,如果您有好的推薦,歡迎跟我們分享喔!
期待橄欖趕緊來的那天!
照片是以前出油的畫面🙂
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謝謝今天來店裡的客人
喜歡人良今天提供南瓜農湯
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🎃 南瓜濃湯食譜🎃
■食材■
南瓜 半顆
地瓜 3顆
薑黃馬告風味橄欖油適量
芹菜些許
香菜些許
椰漿些許
■作法■
1. 將南瓜切成2公分薄片,地瓜大塊切。
2. 熱鍋煮至熟透。
3. 結合芹菜、香菜等燉煮。
4. 並以調理機打成泥狀。
5. 椰薑依個人喜好適量添入。
6. 結合薑黃馬告風味油,帶著薑汁氣息,暖身又暖胃。
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/「薑汁南瓜濃湯」/以薑黃馬告橄欖油示範,南瓜籽油同樣對味!
■食材■
南瓜 半顆
地瓜 3顆
薑黃馬告風味橄欖油適量
芹菜些許
香菜些許
椰漿些許
■作法■
1. 將南瓜切成2公分薄片,地瓜大塊切。
2. 熱鍋煮至熟透。
3. 結合芹菜、香菜等燉煮。
4. 並以調理機打成泥狀。
5. 椰薑依個人喜好適量添入。
6. 結合薑黃馬告風味油,帶著薑汁氣息,暖身又暖胃。
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