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要說泰國有那一間路邊小攤，讓我回味再三，這家肯定可以排上前三!
泰國迷人的美食上至米其林，下至夜市街頭小吃，自然也在很多不可思議的地方，隱藏著住巷內在地人才知的美味。比方說，這家居然藏在某大廈停車場裡。
烤泰式肉醬茄子、烤韭菜、烤豬尾巴、烤牛筋、炒豬頭皮、雞腳獨特等泰式雲傣燒烤料理，最厲害還是老闆娘那獨門的辣椒粉，連名廚詹姆士都傾味再三。
僅以此文獻給已過世的好友「自由哥」!
嬌滴滴的美味(･_･;
極料理套餐💰6500
我平常是個對肉品品質執著偏高的民眾，在某個月黑風高的夜晚看到 @77.food 的食記後，就對梵燒肉的那個肉肉一見鍾情，感謝我的美食大夥伴 @a220919299 阿吉神的邀約，讓肚子很餓的我，也能品嚐嬌滴滴的食物們。當天用餐是在平日晚上，本來想說價位偏高的燒肉店，平日晚上應該不會有太多人，結果一到現場看全部客滿，彷彿座位區飄來的金錢香味，瞬間蓋過餐廳裡烤肉的香氣(開玩笑)。好啦～這次的食記開始惹，請大家豪好的觀賞( ´▽｀)
#雙人牛排套餐
🌕🌕🌕🌕🌗
梵燒肉主要以套餐方式呈現，其中以「極」料理套餐最為有人氣，而套餐的份量和價格可根據人數作調整。這次用餐我們將原本設定為一人套餐的「遊肉、一部始終」份量，改成雙人份的牛排套餐，這套餐的品項幾乎都是牛肉，包含甜點後總共有11道品項，愛吃牛肉的人應該會很熱愛～套餐除了有必備的桌邊服務外，還有現切的牛排服務。從一開始的漬物盛合可以說：好的開始是成功一半，醃漬小黃瓜、蘿蔔、泡菜都非常開胃，一不嘴巴就完全停不下來，更讓我對接下來的肉肉們產生了難以言喻的期待。而開胃小品過去，接下來的冷前菜、沙拉共有三道，#柚庵蒸柚、#生牛肉 #旬沙拉強勢登場，前者柚庵蒸以豚肉上蓋為基底，配上柚子胡椒和肉凍，吃起來肉汁豐富外，又帶有了一些酸甜的口感，中段的生牛肉搭配蛋黃跟海苔攪拌後放在現烤麵包上，吃起來外熱內冷，麵包的酥脆、生牛肉醃漬味和生蛋黃的平衡，讓整體層次感豐富，後者的#旬沙拉當天選用萵苣配上特製醬油，吃起來味道偏酸生菜清甜。而接下來的品項全部是牛肉，不過種類太多我要偷懶，所以只會講講我的前三名，其他的我會再把套餐的全品項列在後方供大家參考。好了回歸正題，果然薑還是老的辣，我最喜歡的一道是壓軸上菜的特選部位#BMS12進擊的絲綢肉，話說雖然第一名的肉品，名字聽起來頗為中二，不過實際吃起來驚為天人，跟Raw的晴天霹靂米的全名有異曲同工之妙。絲綢肉選用介於肋眼與菲力之間的部位，油花看似豐富，實際吃起來卻不會太油膩，且嚼勁感十足，絲綢肉底下醬汁，是細緻又綿密的，帶有濃厚的牛肉鮮甜味和淡淡的起司香氣，肉跟醬組合起來真的是燒肉界的香奈兒，再配上一點白飯，可以說是100分乘以100分。再來第二名的獎項我頒發給#牛肉精力湯 ，獲獎原因讓我娓娓道來，雖然湯品的精華在於超級彈牙的牛舌，但比起它我更愛經過那個長時間熬煮的牛肉湯底，當鮮醇的牛肉味擴散在嘴巴回甘時，真的會有種肌肉猛男在身旁邊，而自己心裡已經死了不知道多少小鹿的即視感～最後我心中的第三名是#赤身牛排，店家選用了俗稱老饕牛排的日本和牛上蓋肉，肉的部位位於肋眼上方的筋膜，雖然梵燒肉全部都有桌邊的烤肉服務，但牛排不一樣，它還有現切服務，只能說在吃肉前，視覺上就已經飄出一股專業感～上蓋肉以五分熟的熟度呈現，實際吃下來，牛排的口感超級軟嫩、油脂味濃郁，不過因為油脂豐富，我建議單吃一兩片就好，其他的用蒜片或柚子胡椒變換風味跟解膩，也是不錯的選擇。好的，以上是我當日用餐的前三名，如果要我選擇套餐中有哪個比較普通的，我的選擇是和牛咖喱飯和甜點，主要是因為這兩個品項的味道好像在哪裡都吃得到，但整體來說這份牛排套餐的肉質真的無懈可擊，而店員烤肉技術也很棒。
品項內容
前菜：漬物三盛合
冷製：柚庵蒸、生牛肉
鮮菜：旬沙拉
燒物-鹽味：厚切牛舌、薄牛舌、腿三角
塊燒牛排：赤身牛排
燒物-醬料：內裙肉、赤身肉
吸物-湯：精力湯
逸品 稀少部位：肩小排、紅磚菲力
強餚 特選部位：BMS 12進擊的絲綢肉
本日食事：和牛咖哩飯
本日甜點：剉冰、大福
#總評
🌕🌕🌕🌗🌑
肉質無懈可擊但價格又令人卻步的肉肉們，真的讓人充滿又愛又恨的感覺，而且不知道是不是年紀越大食量倍增，吃完晚餐後我和我的美食小夥伴 @xrebekahx_0211 都覺得沒有飽足感～但總結來說，如果是以追求品質和環境為考量，梵燒肉是間值得收藏的一家店，而以小資女孩的角度來說，這裡我推薦給要過生日、求婚紀念日、結婚紀念日、100天紀念日，什麼稱上紀念日的某一天的人來吃吃，畢竟come 值偏低。好的，嚼勁腦汁詞語匱乏的我就在這裡下台一鞠躬，喜歡這篇文章的人就請多多關照，收藏按讚分享追蹤我吧～下篇見(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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📍梵燒肉
🏠台北市大安區敦化南路一段235號2樓
🚇忠孝敦化站
💳現金/信用卡
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【全民人體力學保健教室：常肩頸痠痛!! 你伸展對地方了嗎? 從「手的姿勢」看穿真正緊繃位置】
你常肩痛、肩頸痠痛嗎?你伸展地方了嗎? 問題常不在肩頸的肌肉唷! 趕快觀察輕鬆站姿下「手部姿勢」，來看穿你肩頸真正筋膜緊繃的位置~
常肩痛或肩頸痠痛的你是否常感到疑惑：為何無論多大力揉肩膀或伸展多少次，緊繃的肩頸、痠痛的感覺總是無法被完全消除呢? 有時和揉錯地方有關哦! 真正肩頸緊繃的密碼其實暗藏在手部的姿勢中!
◎觀察當自然輕鬆站著時(眼睛直視前方，身體不刻意出力)，從前方觀察你的「手姿勢」是屬於哪一類型呢?
1.「拇指食指朝前型」：輕鬆站時，拇指與食指自然朝前方，為正常肩頸平衡的手部姿勢。
2. 「手背朝前型」：輕鬆站時，「手背」會朝向前方，這類手部姿勢為「前胸筋膜緊繃」的特徵，容易引發膏肓痛、肩痛、肩頸痠痛。
3. 「手臂打開型」：輕鬆站時，「整個手臂」會自然開開(遠離大腿兩側)的，這類手部姿勢為「中三角肌筋膜緊繃」的特徵，容易引發肩頸痠痛。
4. 「手臂朝前型」：輕鬆站時，「整個手臂」會自然向前擺離大腿前側，這類手部姿勢為「前三角肌或前胸筋膜緊繃」的特徵，容易引發膏肓痛、肩痛、肩頸痠痛。
有些朋友可能會混合2種以上的手部姿勢型態，則代表你的肩頸筋膜失衡很嚴重唷!~
#趕快分享給周圍藏肩痛肩頸痠痛的朋友吧
「正確 人體力學觀念的建立，是邁向健康的第一步」：釐清似是而非的保養觀念，用正確的人體力學保健知識灌溉腦袋，是重視健康的你改變的第一步！
※「健康」從「知識」做起，全民人體力學保健教室堅持只給「專業的人體力學知識」!
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睽違一年多的肩部訓練實錄又來啦，這次主要是使用遞減組，拉高短時間訓練強度跟訓練量，經過一年多的累積，南瓜持續種植成長，這次一樣不藏私的把訓練課表分享給大家，強度略高，請斟酌使用。
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「問答時間」單元暫停一次，雖然影片很好看，但片長太長怕你們會想睡覺
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#日式輕乳酪蛋糕 ＃寧靜的甜點
過了個吃大餐的年節，應來點舒緩身心的甜點吧？
我自己雖然不太愛吃甜食，但如果讓我從眾多蛋糕中挑選，口感輕盈不會太甜更也不容易膩口的，日式的輕乳酪蛋糕肯定是排名前三。
對第一次烘焙來說，心得是其實不會太難😊（跟我一樣的新手請大膽的嘗試），材料相對也滿好準備的，雖然最後上色依然不足，但口感個人覺得還不錯。烘焙的時間會是很好玩可以實驗的地方，對自己的烤箱需要多一些的熟悉和認識。 不過基本的原則脫離不了烹飪的幾大原則。
好玩的是....做烘焙甜點急不來，對我這個急驚風的個性還頗有鎮靜的效果，挺療癒的。（但怎麼樣也不會把一個鬍子大叔變成甜點帥哥🤣）
唯一需要注意的重點，就是蛋白打發的程度，並且在伴勻打發蛋白和乳酪蛋黃漿的過程中要輕手一些。過度攪拌會讓蛋白消泡。 當然因為沒有什麼經驗，我就只好"目測" 拉XD！
因為好餓是烘焙新手來的，所以也就不班門弄斧的高談闊論了，但推廣動手做自己的comfort food這件事一直是我的目的，很多好吃的美食，都不難，過程也很好玩。
所以各位如果要讓另一半有幸福的感覺，就一起來做個 福哇-福哇的 #日式輕乳酪蛋糕
看它搖來搖去的很療癒阿~😊 #mycomfortcake
食譜：
新鮮的蛋 *4
起司乳酪 200g
牛奶（全脂）200g
檸檬 *1
無鹽奶油 少許
低筋麵粉 35g
玉米粉 15g
塔塔粉 少許
糖 80g
7吋蛋糕模具（這個食譜會有多一點漿）
乳酪蛋黃漿：
把蛋黃和蛋白分開（蛋白不能沾到蛋黃，會不好打發，還沒用到前請先放冷藏降溫），乳酪和牛奶隔水加熱幫助融化（不超過50度），離火降溫後加入糖1/4，放入蛋黃*4打勻，低筋麵粉和玉米粉過篩後攪拌均勻，可加入1匙的檸檬汁和檸檬皮（注意不要有白色的地方會苦）
蛋白泡：
接下來打發蛋白，塔塔粉加入少許後(如果沒有可用醋或者是檸檬汁取代，這是幫助蛋白穩定，跟打沙拉醬差不多的意思）糖分三次加入，打到濕式發泡即可（對我來說，應該就是可以看到小的勾勾頭然後不會到非常硬挺，但是傾斜已經不會在鍋內流動的狀態）
蛋白泡分三次進蛋黃漿中拌勻，輕巧一點盡量不要把空氣打進去，動作也要快速不然會消泡。
把蛋糕模具塗上奶油，底部放上烘焙紙（長版有剪烘焙紙的方式），注意如果是分離式的模具，在外層記得要包一下鋁箔紙預防做水浴的時候進水。
烤盤內加水約一半（水浴式烤法），把已經準備好的蛋糕模具放上，烤箱請先預熱到120度，先烤20分鐘，時間到了之後，把溫度拉高到150度，讓表面上色15分鐘（好餓的水波爐有溫差20度左右，這個部分請大家多多了解自己的烤箱），之後打開門默數10秒，關上門後，烤箱溫度調整為100度 烤最後的40分鐘。
上述的部分，大家可以當作一個參考值，請依照實際使用自己烤箱的經驗去調整摟。
最後打開門夾一個毛巾或者手套，等待降溫十分鐘，然後出爐，目測應該邊緣都要有脫離模具一點點的狀態，可以用烘焙的針測量一下中心有沒有沾黏確認熟度。
出爐後脫膜，放在網子上等降溫。聽說放冷藏一夜會更好吃，但七吋的小蛋糕，應該是活不過那麼長的時間XD
整體動作基本上就是這樣而已，花時間但是困難度不高，裡面會有很多數據可以玩轉，相信愛烘焙的人應該都會很有實驗的精神。😋😄
我真正剪出來的第一個版本是13分鐘，破自己紀錄的長。為了防範大家看不下去，所以我又剪了一個短版。
不過我覺得長版好療癒，過兩天放到YOUTUBE去，真正想要一起跟著做的人，應該是看長版的好些。 短版的，就請大家視吃視吃吧😋
PS：話說，影片出來後，自己覺得有無印良品的感覺耶，沾板的顏色差異真大。
＃好餓廚房
＃第一次做蛋糕
慢慢的也越來越接近畢業季了，趕快趁著暑假前約朋友同學們來聚一波吧 ... 三筋高雄店/ ☎️ 07-5561777 高雄市左營區富民路59號. 三筋草屯店/☎️ 049-2305888 南投縣 ... ... <看更多>
[食記] 藏前三筋日式豬排專門店防疫外帶餐盒. 作者: ctx705f(原文連結). 2年. 地址：81359高雄市左營區富民路59號電話：(07)556-1777 營業時間：11:00~14:00、17:00~20 ... ... <看更多>
藏前三筋 在 [食記] 藏前三筋日式豬排專門店防疫外帶餐盒- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
地址：81359高雄市左營區富民路59號
電話：(07)556-1777
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:30
每人消費：約250元以上
消費時間：2021年6月
鄰近捷運站：R13凹子底站，步行約3~5分鐘
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353775634
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三筋日式豬排原本預計在5月中開幕。但剛開幕就遇到了發布三級警戒，在感覺是沒來得
及準備外帶餐具的情況下，開幕後直接歇業兩週，終於在五月底重新開張，並且推出了外
帶套餐。
這就是我們這次外帶的防疫合菜的菜單，內容物都可以在這邊看到。目前有一定距離內外
送的方案，但是如果是自取的話，會有額外送四隻炸蝦。
不過實際拿回家的時候還真的滿壯觀的，畢竟兩大袋加上飲料，一卡通比例尺在旁邊顯得
渺小。
三種醬汁，由左而右分別是沾豬排的酸甜醬汁、沾炸魚排用的塔塔醬，以及沾沙拉用的油
醋醬。
白飯相對來說是中等偏小的一碗，上面有顆梅子，但飯煮得滿好吃的。味噌湯由外帶顏色
看不太準，但口味上比較重鹹，有點像是赤味噌，不錯喝。
五盒裡面打開，其中四盒看起來是常規會出現的定食。口味分別是鯖魚、炸魚、里肌+炸
牡蠣、里肌+漢堡排，一次可以吃到大部分店內所賣的品項。綜合所述，裡面大概就炸牡
蠣在賣相上色澤有點暗，其他無論是在口感或者肉質上都有一定的水準。
第五盒打開，突然有點像是炸物拼盤的感覺(撰稿時三筋亦又推出其他組合的炸物拼盤)。
內容物分別是可樂餅、唐揚雞、炸雞翅，以及外帶自取才會有的四隻炸蝦。炸蝦跟可樂餅
的麵衣口感酥脆、炸蝦的肉質也鮮甜、可樂餅的口感紮實；唐揚雞個人就覺得微妙一點，
顏色炸得有點深、每塊也不大塊，導致口感有點不夠過癮。雞翅的麵衣也比較薄，口感及
肉質是不錯的。
還有一盒薯條，讓這像極了餐酒館的炸物拼盤。但薯條差強人意，麥當勞完勝。雖然說麥
當勞的薯條是真的很好吃。
還有附贈飲料，洛神烏梅汁。酸味不會很重，微微的香味和酸味喝起來十分順口。
結論。單以份量來說，這樣1000元實在可以說是CP值破表，除了四份既有的定食之外還有
一整盒的炸物，基本上可以把這間店的所有炸物都吃過一遍。今天吃過的感想，除了牡蠣
、薯條跟唐揚雞之外，其餘炸魚、豬排、炸蝦、鯖魚等等的品質表現都很不錯，定食餐盒
內的小菜、沙拉種類也很均衡。總的來說，等開放內用之後想再去嘗試看看。介紹給各位
參考~
--------------本文警語------------------------
本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容，
違者將向板主以高雄板規 6-1 或 6-5 檢舉。
----以上警語請自行決定是否刪除----------------
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.164.100 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1624096484.A.1D5.html
※ ctx705f:轉錄至看板 Food 06/19 17:54
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