Den Teppanyaki展鐵板燒 & Hana錵鐵板燒
三級警戒不意外的延長到七月底
微解封與否其實對我們目前的生活沒有大影響
因為沒有學校、沒有營隊的暑假,媽媽不自由
這時要感謝公司小心謹慎的防災對應嗎?
至少在小孩關回學校前不用擔心無處可寄
每周一次輪值辦公室的星期五
照例要揪同事吃好料訂便當
那天和髮型設計師交換防疫外帶心得
推薦名單中的展鐵板燒就在公司附近
私訊詢問”期間限定御便當”的訂購方式
不限種類低消三個,事先匯款才算完成預約
同事相挺湊到數量後下單了一雞二牛
距離近就出門自取順便紫外線消毒一下
店家登記的地址在敦南二段81巷內
門面卻是開在後方的巷子內
原來就是肉大人隔壁的日式豪宅(笑)
從店員手中接過便當 快步走回公司享用
不用覆熱直接吃,滿滿一盒份量不少
把鮭魚卵及其附近的炒飯先吃完
剩下2/3留著加班完填肚子剛好
愛咪點的美國頂級肋眼牛排御便當
說實話牛排煎得有點焦…
牛排的熟度有七分,鹹味稍有不足
在公司沒有海鹽可調味 影響了美味度
其餘配菜熟度或味道都處理得不錯
明太子玉子燒冷了也好吃
和同事交換了一塊去骨雞腿來吃
雞皮底下的油脂逼得乾淨
現場吃的話雞皮應該是酥脆的?
粒粒分明的炒飯加了蒜片更添香氣
隨餐附上的辣蘿蔔乾下飯
既然寫到鐵板燒買的便當
就同場加映Hana錵的海陸便當
單主菜的御膳便當訂價和展鐵板燒差不多
想吃好一點的人可以加碼海陸
外帶自取同類別第二套半價
所以這天去包了四個雙拼御膳便當回家
A是雞排+鮭魚排的組合
B是沙朗牛排+鮭魚排的組合
兩家鐵板燒的CP值來說Hana錵高一點
展鐵板燒的附餐只有味噌湯及蘿蔔乾
Hana錵則是沙拉、甜點、飲料
料理風味來說Hana錵的配菜很台
份量多的吃不完,兩人來吃還剛好些
包裝完整、賣相不差
美中不足的還是影響口感的溫度跟精緻度
打從心裡覺得高級鐵板燒就是要桌邊煮好現吃
只能期待疫情過去警戒降級後再去鐵板邊享用
#愛咪碎碎念
#愛咪食記
#居家防疫吃外帶
#鐵板燒便當
#DenTeppanyaki展鐵板燒
#Hana錵鐵板燒
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房,也在其Youtube影片中提到,先教大家怎麼處理這個蘿蔔乾,買回來之後,記得泡一點溫熱的開水,鹽容易釋放出來,浸大約五分鐘到十分鐘,盡量把蘿蔔乾水份擠乾一點。 接下來先單炒蘿蔔乾,乾鍋不要加油,一開始的水份很多,火可以大一點點,待會就要轉小火免得蘿蔔乾會炒焦,如果蘿蔔乾是溼的話,味道很難會進去,不炒乾一點蘿蔔乾也不會脆不好吃。炒...
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#斜槓幾歲開始來的及?
娘子軍裡最「熟齡」的創業斜槓者,就是將近70歲的貓媽咪。她因為受到娘子軍的理念召喚以及女兒的鼓勵,在將近70歲的時候開始她的斜槓人生,成立自己的美食宅配團購,把自己平常煮給家人吃的菜,放到社團裡面去分享給懶得煮菜或是想嚐嚐其他口味的其他家庭們。
為家人煮了一輩子的她,從來沒有自己的收入,在幾年前開啟了她的美食宅配事業之後,改變了她的人生。
「每次跟人家面交的時候,看到大家熱情地叫我貓媽咪,把我當偶像似的,真的覺得像夢一樣。」
「我跟客人之間就像親朋好友,互相關心互相問候,對我來說這不只是一個賺錢的收入而已。」
有一次直播訪問貓媽咪的時候,她感動地對我這樣說。
她用煮給家人的心情,把自己的拿手菜分享給網友們,雖然平常忙著帶孫子,但這個事業是她在家庭主婦以外,屬於自己的一個精彩天空。
很推薦會煮菜的家庭主婦們也可以試試看這個行業!
目前都是女兒貓藥師(也是幾年前因為娘子軍的理念開始斜槓的,目前是藥師/講師/健康事業創業家喔!)在幫她處理社群的經營,她自己則是一邊照顧孫子一邊做菜給網友吃。
最近在臉書上看到很多人大展廚藝的照片,覺得很感動,大家真的都有乖乖待在家裡「自煮防疫」,期望在全民的努力下,疫情可以趕快得到控制。
也因為捨棄外食在家自煮,有些人開始感受到「家」的氛圍,彷彿小時候那個媽媽煮了一桌熱騰騰的飯菜,全家開心的圍在一起吃飯的情境又回來了!
聽貓藥師說,也有太太說,因為自己下廚運用了貓媽咪的醬料,變化出許多菜色,獲得了老公的稱讚,開始對廚藝有信心了呢!似乎自己下廚也沒那麼難呀!
如果煮累了,可以試試貓媽咪的美食宅配料理。
像「竹筍鹹鳳梨雞湯」,是費工用高湯和自己醃製鹹鳳梨熬煮,加上鮮嫩的當季竹筍,聽說去年熱銷數百份,濃郁的雞湯拿來泡飯、煮麵條或拿來熬粥,都可以輕鬆解決一餐唷!
還有貓阿公(咦?這誰?)傳下來的古早味「芋頭排骨酥湯」,下個米粉、麵或泡飯,都非常的開胃喔!
外面很難吃到這種慢火煎香帶著油蔥香的古早味湯頭,一口咬下,鬆軟的芋頭香和自製排骨酥的香氣逼人,一下下就吃完好幾碗呀!
為了鼓勵大家多多待在家裡自煮,不要往外跑,讓疫情早日控制住,此次開團只要私訊她們是「娘子軍」的網友有神秘小禮物。
跟大家介紹她們其中幾樣產品:
(1)A.「蔭鼓辣蘿蔔」一罐180元(250公克)
廣受客人好評的「蔭鼓辣蘿蔔」,特選爽脆的蘿蔔乾,加上貓媽咪自己釀製的蔭鼓汁,甘甜又香又辣,拌麵、拌飯、配粥和炒青菜都無敵讚👍吃過的客人每餐都不能沒有它啦!
(2)B. 「貓媽咪梅汁台式泡菜」160元(600克)
特選清甜高麗菜,加上貓媽咪特製梅汁醃製而成,外面絕對吃不到的清爽脆口味,是貓媽咪的「人氣商品」,吃過的朋友都一口接一口無法停下來,不含蔥蒜,所以素食者皆可放心享用唷!
小提醒:梅汁泡菜用陳年漬醃梅子製成,醬汁內含褐色梅子果肉,是正常的唷!
p.s 請用乾淨且乾燥的筷子夾取,若打開後要儘速吃完,並放冰箱冷藏,未開封可放一個月。
(3)C.「古早味紅蔥肉燥」一罐190元
(內容物250克)
超級宇宙無敵香的紅蔥肉燥,是貓媽咪用新鮮紅蔥頭加精選黑豬肉慢慢炒好幾個小時製作出來的,不用市售炒好的紅蔥頭,才可以這樣香氣逼人,讓你忍不住扒下好幾碗飯!
p.s 請用乾淨且乾燥的筷子夾取,若打開後要儘速吃完,冷凍可以放1個月。
(4)D.「古早味芋頭排骨酥湯」一份260元(1000公克)
慢火煎香帶著油蔥香的古早味湯頭,一口咬下,鬆軟的芋頭香和自製排骨酥的香氣逼人,不管加米粉或是直接淋在飯上,一下下就吃完好幾碗呀!直接當一道湯也可以唷!
天氣炎熱,貓媽咪特別推出費工用雞湯熬煮的「竹筍鹹鳳梨雞湯」,供大家搭配油飯吃唷!鹹鳳梨是貓媽咪自己醃製的唷!連孫子都邊吃邊說:「阿嬤的雞湯好香,雞肉好嫩呀!」
跟大家介紹到這邊,有興趣認識她們或試試產品的可以直接私訊女兒貓藥師喔!
聯絡方式在留言~^_^
蘿蔔乾處理方式 在 Facebook 的最佳解答
幾年前在鹿港無意中發現的早午餐店Leeli’s居然也推出彩頭酥伴禮盒!而且做出很不一樣的風味,讓我第一口就感到驚艷,很久沒吃到這麼有意思的酥餅了!
因為登上國宴餐桌而有名的鹿港彩頭酥,外型就像是大家熟知的龍睛酥,螺旋式的開酥紋路層層分明,雖然只是起酥的整形方式不同,但成品的口感卻比蛋黃酥一類的包酥更加酥鬆,也成為近年流行的酥餅包法。
有趣的是鹿港大多數的彩頭酥不是用烤的,而是用「炸的」,聽起來雖然油膩,但吃起來卻不會;內餡包著綠豆沙和蘿蔔絲,吃起來外酥內軟鹹中帶甜,說真的我沒有很愛,因為我會怕吃到處理不好的蘿蔔絲會帶著一種苦味。
但沒想到Leeli‘s的彩頭酥裡頭用的是西勢社區製作的『醃蘿蔔』,搭配用白鳯豆調和的綠豆沙餡,咬下酥鬆的餅皮和綿密的豆沙餡之後,脆脆甜甜的醃蘿蔔帶來令人驚喜的口感,有別於傳統除了酥就是軟的彩頭酥,這幾個年輕人的創意,真是太令人拍案叫絕了!
我一開始以為裡頭包的是處理過的蘿蔔乾,但它吃起來又有點像是廣州惠州的甜梅菜那種甜中帶鹹、嫩中帶脆的口感,在嘴裡咬著咬著愈咬愈爽口,我相當喜歡這樣的口感。
最重要的是,它完全不會有生蘿蔔的那種苦味!取而代之的是熟成過的蘿蔔該有的那種深沈的香甜!
雖然它的酥皮不像專業點心師傅做出來那麼完美,但卻不影響它的美味,尤其是經過烤箱復熱之後,吃起來就像現做,香氣也更足了!
值得一提的是他們的包裝,紅黑金三色雖然和鹿港當地許多傳統糕餅店一樣,但是簡約的設計卻帶著傳統中國風的時尚感,就像他們做的彩頭酥,也在傳統中做出了新意!
LeeLi’s
彰化縣鹿港鎮興化街40-1號
04-777-1822
11:30~22:30(周二、三公休)(周六日早上10:00開始營業)
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蘿蔔乾處理方式 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
先教大家怎麼處理這個蘿蔔乾,買回來之後,記得泡一點溫熱的開水,鹽容易釋放出來,浸大約五分鐘到十分鐘,盡量把蘿蔔乾水份擠乾一點。
接下來先單炒蘿蔔乾,乾鍋不要加油,一開始的水份很多,火可以大一點點,待會就要轉小火免得蘿蔔乾會炒焦,如果蘿蔔乾是溼的話,味道很難會進去,不炒乾一點蘿蔔乾也不會脆不好吃。炒乾一點之後在加入調味料一點糖和白胡椒粉,喜歡吃辣可以放一點辣椒,菜脯炒完了之後拿來拌麵或配飯都很好吃。
炒飯要用什麼樣的飯?一般隔夜飯會比較好,主要是因為它的水份比較少,飯也比較硬炒起來的飯就比較會鬆軟如果是剛煮好的飯能不能炒呢?其實也是可以,白飯煮好之後攤在大碗裡面,讓它稍微降溫涼一點,主要讓水份跑掉之後就很好炒。
炒飯的要訣:炒一下壓一下,有結塊的部分就壓一壓,很快就會散開來。
#菜脯處理方式 #蘿蔔乾處理方式 #蘿蔔乾炒飯
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菜脯買回來之後,很多人都直接菜脯擠乾了之後,直接倒入蛋液就下鍋炒,當然也是可以,但會不會覺得味道似乎跟飯店、餐廳有些差距?如果你想要更美味一些,不妨參考我的步驟,菜脯先用溫水熱水浸泡大約五分鐘到十分鐘,把鹽分先洗掉一些,將菜脯下鍋乾煸,減少菜脯的水份,主要是因為剛剛泡過水,菜脯不脆,香氣要先乾炒出來,之後油在下鍋,加入蔥花,完成的美味菜脯再拿來做菜脯蛋,也可以拿來拌麵拌飯或其他料理都很適合。
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