【奇奧New Cook Order食譜:蛋卷】
做法:
1. 牛油坐熱水溶化,備用。
2. 糖霜、麵粉、奶粉過篩後與雞蛋混合。
3. 將牛油倒入麵糊混合。
4. 如想添加口味,可以此時加入,是次將麵糊分成2份,一份原味,一份加入10克無糖可可粉,調好後倒入唧袋或保鮮袋中。
5. 準備平底鑊,開最細火。
6. 唧袋剪小孔,在平底鑊上唧出花紋,開始收乾時反轉煎多約20秒。
7. 取出後可借助筷子卷起,放上焗盤,再煎下一份蛋卷。
8. 焗爐預熱140度,蛋卷入爐爐6分鐘後反轉焗4分鐘至香脆即可。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/03-19-2021/71314
#阿敬 #蛋卷
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成功之前,我們絕對不要放棄夢想!
Till our dreams come true, we'll fight on.
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,材料超簡單,只需要三隻雞蛋、少少葱和紅蘿蔔粒就夠⋯ 厚厚的雞蛋很好吃呀~ #簡單食譜 #平底鍋蛋捲 #蛋卷...
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【 #餐桌上的鑽石 】
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抗疫在家都可以輕易泡製出酒店級水準👍🏻嘅美食~呢個 #松露蛋卷 成為我家最近嘅熱門菜式,材料同做法非常簡單,但味道卻香濃美味,秘密來自松露嘅濃郁香氣昇華✨
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呢道菜式分別用左黎自意大利嘅 La Rustichella ⚪️白松露菌味橄欖油 (White Truffle Oil )同黑松露菌醬 (Black Truffle Pate ),好多大酒店及高級餐廳指定選用嘅著名品牌。
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La Rustichella 採用新鮮⚫️黑松露製成,黑松露菌醬更加入珍貴的新鮮牛肝菌,令香味更濃郁、有層次,好適合用黎整🍛意大利飯、🍝意粉、🥘湯或者醬汁,只需於菜式上加入少許
,就能散發出濃郁的黑松露香氣 。
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而白松露菌味橄欖油就除左整意粉、意大利飯之外,最岩就用黎整🥗沙律、🍕薄餅同🫕湯,滴少量松露油於菜式上,香味就會迅間散發,兩者都好岩💚素食人仕架。
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#松露蛋卷做法:
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將預備好嘅蛋液落幾滴白松露菌味橄欖油攪勻令白松露嘅香氣滲入蛋卷之中,再用白松露油黎起鑊爆香加強香氣,再喺煎好嘅蛋卷上灑上黑松露菌醬,完美帶出松露嘅獨特香氣散發係熱騰騰嘅蛋卷之上,黑白松露香氣夾擊,簡直係Perfect Match👍🏻😋
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呢兩個秘密武器幾乎每道菜都能添加,⬆️提升食材嘅美味成為佳餚,從簡單的意式烤麵包、意大利麵、Risotto、沙律、煎帶子、炒滑蛋、肉和魚,而且唔需要放調味,在家都可輕易煮出不平凡嘅意大利餐,盡情享受松露嘅味道,完全滿足松露迷嘅要求。#sohappy💛💟
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🛒Where To Buy:
SOGO, Citysuper, Aeon, Olivers, APITA, Yata, Fusion, Taste, Marketplace By Jason
Instagram: @primo_mart
Facebook: Primo Mart
Girlssss 女生日常
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蛋卷做法 在 貝蒂做便當 Facebook 的最佳貼文
《金針菇蛋卷》
大家有GOOGLE過「金針菇 要洗嗎」? 🤣
洗或不洗,專家們講的好像都很有道理😌
目前貝蒂的做法是,除非是菇類的包裝特別寫著:「不用洗」,否則貝蒂都會快速的清洗、拭乾水分再料理(或立刻下鍋料理)。
不知道大家的做法是什麼呢? 金針菇洗還是不洗呢?? (抓頭….)😅
與大家分享飽足感十足又營養的《金針菇蛋卷》做法,讓金針菇除了煮湯、炒肉絲木耳或做成涼拌之外,能多些料理靈感🙌
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【材料,2~3人份】
蛋3~4顆
金針菇1小把(或隨喜)
【調味料】
橄欖油、海鹽、黑胡椒粉…均適量
【作法】
①金針菇切掉蒂頭後快速沖洗,並拭乾水分。
②雞蛋加入黑胡椒、海鹽,打散均勻。
③取平底鍋,鍋內倒入橄欖油,以中小火將鍋油預熱。
④將金針菇入鍋(鋪平),煎至變軟或金黃(不要翻炒)。
⑤將蛋液緩緩倒入鍋(覆蓋金針菇),煎至蛋液邊緣略凝固時,捲成蛋卷狀。
⑥將蛋卷各面煎至金黃即可起鍋。
⑦略放涼後,切成適口大小即可享用。
【料理筆記】
✏️金針菇入鍋時不要翻炒,可減少出水。
✏️黑胡椒可壓掉些許菇味,請不要省略喔。
#雨不停的星期二 #振奮起來啊
#自己煮 #蛋料理 #eggroll #好好吃
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蛋卷做法 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
材料超簡單,只需要三隻雞蛋、少少葱和紅蘿蔔粒就夠⋯
厚厚的雞蛋很好吃呀~
#簡單食譜 #平底鍋蛋捲 #蛋卷
蛋卷做法 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳解答
材料:
雞蛋 5,水 4 tbsp,料理酒 2 tbsp,鹽 1 tsp
牛油,麵粉,雞蛋,麵包糠,蛋黃醬 2 tbsp,芥末籽醬 1 tbsp,檸檬汁 2滴,麵包,雞蛋卷
做法:
1. 將雞蛋,水,料理酒,鹽打發拌勻,過篩
2. 在鍋內加入牛油,蛋水,用筷子攪拌,捲起做成雞蛋卷
3. 沾上麵粉,蛋液,麵包糠,油炸至香脆
4. 將蛋黃醬,芥末籽醬,檸檬汁拌勻
5. 在麵包上加上醬料,中間加入雞蛋卷,切除麵包邊,完成!
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▪ INGREDIENTS:
5 Egg, 2 Tbsp Cooking Wine, 4 Tbsp Water, 1 Tsp Salt, 2 Sandwich Bread, 2 Tbsp Mayonnaise, 1 Tbsp Whole-Grain Mustard, 2 Drop Lemon Juice, Butter, Flour, Egg, Bread Crumbs
▪ DIRECTIONS:
1. Mix 5 eggs, 4 Tbsp water, 2 Tbsp cooking wine, 1 tsp salt in a bowl. Strain through a sieve.
2. Melt the butter on the pan and pour egg water and mix it at the same time. When the egg starts to cook and turns fluffy, fold it in half. Fold it again to make a square shape.
3. Coat the egg with flour, egg and bread crumbs.
4. Quickly deep fry the eggs.
5. Mix 2 Tbsp mayonnaise, 1 Tbsp whole-grain mustard and 2 drops of lemon juice.
6. Spread the sauce on 2 sandwich bread. Add fried egg omelet on top of one slice of bread. Cover it with another slice and cut the crusts.
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蛋卷做法 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳貼文
材料:
午餐肉 1/2罐,水牛芝士 1,雞蛋 3,紫菜 1,飯 1/2碗,午餐肉雞蛋卷
做法:
1. 將午餐肉中間騰空,加入水牛芝士
2. 煎午餐肉,雞蛋,做雞蛋卷
3. 將紫菜包飯用紫菜切半,搭起成長方狀,加入薄薄的飯,反轉,加入午餐肉雞蛋卷,捲起
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▪ INGREDIENTS:
-1/2 Can Spam, 1 Piece Whole Mozzarella Cheese, 3 Egg, 1 Seaweed Paper, 1/2 Bowl Rice
▪ DIRECTIONS:
1. Slice one side of spam and dig out the middle. Fill it up with whole mozzarella cheese.
2. Cook the cheese-filled-spam.
3. When the spam is cooked enough, pour egg mixture and roll the spam over.
4. Spread rice over seaweed paper and flip it upside down. Roll the spam.
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