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喜歡烘焙的我，常常自己研究食譜，首先別忘了準備一部適合自己的工具，才能達到事半功倍的效果喔！🍰🍞🥞🥐💕
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之前我是用手提攪拌器，在處理食材撥打都很費力。現在我選擇歐洲製造質量有保證的✨Bosch✨ MUM Series 2烘焙易廚師機❣️，最喜歡它精巧而實用，十多款配件，袖珍機身完全是小廚房恩物😍，一機帶來無限可能！🌟💡
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Link in bio 有產品優惠哦💓
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🥞Soufflé pancake🥞
🔹食譜：（約4塊）
雞蛋2顆
砂糖15g
低筋麵粉30g
牛奶35g
🔹作法：
1.蛋白蛋黃分開，麵粉過篩
2.蛋黃、奶、麵粉攪拌均勻
3.蛋白打發過程中，將砂糖分2次加入，打到硬性發泡（綿密細緻挺身如照片）
4.將打發的蛋白拌入蛋黃麵糊中（動作輕柔避免消泡影響成品）
5.平底鍋中火預熱，轉小火薄塗一層奶油，舀入麵糊，蓋上鍋蓋約3分鐘反面一樣3分鐘
6.盛盤依個人喜好加上水果/雪糕/糖霜/蜜糖等⋯完成✅🥰
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「多功能料理鍋」✨限時開團價1280元‼️#舒芙蕾
一般通路都1480起跳~深鍋/油切烤盤~一機兩用👍
CP值很高~真的很適合小資族/小家庭/外宿學生
之前已經煮過#部隊鍋 #大醬鍋 #煎牛排 #烤肉
搞笑的#爆米花 （之後再分享😆
今天就來分享我超愛吃的「舒芙蕾」💕
🔺舒芙蕾
材料：雞蛋2顆/牛奶15g/低筋麵粉30g/細砂糖26g
1️⃣將2顆蛋~蛋黃與蛋白分離
2️⃣蛋黃+牛奶+麵粉攪拌至看不見顆粒
3️⃣蛋白打發過程慢慢加入砂糖（約分3次加）形成明顯紋路~再低速打約30秒
4️⃣先取部分蛋白加入蛋黃糊~再將剩下都加入攪拌
5️⃣鍋子噴上些許油（後來有網友建議不要加油~可視自己鍋子狀況哦）
6️⃣放入袋子~擠入鍋子~蓋鍋悶3分鐘
7️⃣加第二次麵糊於上方~再悶3分鐘
8️⃣開蓋翻面煎6分鐘（上次用奶油好滑🤣好難翻）關火悶1分鐘
9️⃣可依照喜好灑上可可粉/淋蜂蜜/加水果
🔷開團時間👉 9/1 00：00 ~ 9/8 23：59 止
🔷哪裡買 🛒 https://groupbuyforms.tw/7gsgh 享有一年保固
（網址會放置ig首頁~也可以私訊我）
◽️炸/燉/煮/烤/燜/煎~6in1多功能料理
◽️3.8L大容量深鍋~可同時滿足4~5人份料理
◽️無段式溫度調節旋鈕(保溫/低/中/高)最高230度C
◽️鍋/盤可同時堆疊收納~不佔空間
◽️過熱保護裝置~安全有保障
◽️分離式可拆鍋具~可直接沖洗超方便
◽️透明玻璃蓋設計~烹煮狀況一目了然
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有一隻小豬在覬覦我的蛋糕🍰🥰🐶
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上次做完souffle pancake有人問可否分享烤箱蛋糕，那就做一個簡單又可以多變的chiffon cake💖
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Chiffon cake，在台灣多稱之為戚風蛋糕，香港又稱雪芳蛋糕～
戚風蛋糕特色是口感鬆軟，製作過程沒有添加牛油熱量較低，相對味道也較清淡不膩口～
我的蛋糕加了最近很紅的400次咖啡取代鮮奶油，灑上可可粉，不過怕苦的人可以多加一點糖或是用一般鮮奶油😂😋
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材料：（約6寸）
雞蛋3顆
砂糖30g
麵粉60g
植物奶40g（我個人使用 @orasi_asia 杏仁奶，也可用牛奶）
植物油30g（可用平時煮食炒菜油）
鹽一小撮
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作法：
1.蛋白蛋黃分開，麵粉過篩
2.除了砂糖、蛋白，其他材料先攪拌均勻
3.蛋白打發，過程中將砂糖分2次加入，打到乾性發泡（蛋白尖角略彎為濕性發泡，蛋白尖角完全直立為乾性發泡。）
4.烤箱預熱180度（每個烤箱略有不同，可自行微調）預熱10分鐘
5.將打發的蛋白拌入蛋黃麵糊中（記得動作輕柔避免消泡影響成品喔！😊）
6.將攪拌均勻的麵糊倒入烤模，在桌面震2-3下震出空氣，再用一支筷子在麵糊畫圈排出空氣順便整理表面平滑度
7.進入預熱完成的烤箱，180度烤7分鐘表面風乾後打開烤箱用小刀劃十字（幫助後續烘烤過程的裂紋美觀）
8.畫完十字一樣180度烤20分鐘
9.蛋糕出爐後倒扣放涼1小時
10.脫模切開，可依個人喜好加上鮮奶油/冰淇淋/糖霜/水果/蜜糖等⋯完成✅🥰
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@orasi_asia
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打發蛋白是做 Souffle Pancakes成功的關鍵, 一定要打到影片中的狀態
蛋白打發得太軟或太硬都會影響製成品, 一定要小心打發
另外, 因為無添加泡打粉, pancakes 會在上碟後慢慢縮小
所以要準備好上碟時會用到的工具及材料才開始打發蛋白啊!
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梳乎厘班戟/舒芙蕾鬆餅 Japanese Souffle Pancakes
份量: 3塊 Makes 3 individual pancakes
材料 Ingredients:
蛋 2隻 2 Eggs
牛奶 20亳升 Milk 20ml
低筋麵粉 33克 Cake Flour 33g
糖 22克 Sugar 22g
菜油 1 茶匙 Vegetable oil 1 teaspoon
水 1+1/2湯匙 Water 1 and ½ tablespoons
配搭 Serve with:
糖粉 Icing Sugar
糖漿 Syrup
牛油(黄油) Butter
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蛋白打發過程 在 Piware 派威爾- [烘焙小常識～ 蛋白打發] 一般蛋白 ... - Facebook 的推薦與評價
1. 起始發泡期：將蛋白打散並泡沫變大 · 2. 溼性發泡期：泡沫變小，具溼潤感，柔軟，富彈性，泡沫勾起頂端會下垂。 · 3. 乾性發泡期：泡沫完全形成，並形態堅硬，泡沫勾起不 ... ... <看更多>