在家樂福就可以買到「宜蘭三星德豐牧場」純淨無工業污染零用藥的五星級好蛋!
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雞蛋🥚可以說是每個家庭🏠必備不可或缺的食材之一,充滿營養又可以變化出各種不一樣的料理,水煮蛋水煮🥚、荷包蛋🍳、炒蛋🔥、蛋包飯、雞蛋糕......
根據統計,台灣🇹🇼每一年要吃掉73億顆雞蛋🥚,平均一人一年會吃掉將近300顆的雞蛋,數量真的是太驚人了,但是大家會注意雞蛋的來源跟品質嗎?既然是要給家人跟孩子吃的,當然要選最好的!
現在只要在家附近的「家樂福」就可以買到來自宜蘭三星鄉無工業污染,通過多項認證自然、純淨、無毒的「德豐牧場三星飛蛋」,雞蛋新鮮圓潤飽滿,插上牙籤依舊屹立不搖!
現在還可使用線上購物,讓雞蛋直接宅配到家喔!
#糧心白蛋
純白色的蛋殼,每一顆蛋都非常飽滿厚實,蛋黃圓潤有彈性,蛋白也非常濃稠。
#人道土雞蛋
土雞蛋的蛋殼偏淡橘黃色,每一顆蛋都圓潤帶有一點光澤,打開蛋殼,蛋黃飽滿堅挺明亮,看起來就是非常新鮮。
#人道紅殼蛋
蛋殼顏色呈現亮橘色,還帶者繁星點點的感覺,非常特別,敲開蛋殼之後蛋黃的顏色也是三種蛋中最深的,不過蛋黃依舊如此漂亮圓潤,就像一顆乒乓球一樣圓潤飽滿。
#巧克力手工蛋捲
使用了德豐牧場自家的雞蛋以及麵粉、鹽、油、可可粉、麥芽成分非常單純,手工製作,蛋捲口感吃起來非常酥脆,蛋香夾著巧克力略帶苦甜的口感,吃起來非常對味好吃!
#初生卵鐵蛋
每一顆鐵蛋的都是獨立真空包裝,攜帶跟保存都很方便,
蛋白吃起來非常Q彈有嚼勁,帶點微辣口感,可以當作點心食用,或者吃飯時間快速上桌,非常下飯。
🔴宜蘭 三星德豐牧場
🔸地址:266宜蘭縣三星鄉拱照二路12號
🔸電話:(03)989-5377
🔸官方網站:https://www.dfegg.com/
🔸粉絲專頁:https://www.facebook.com/defungfarm
#別讓一姐不開心
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅小田太太の玩樂廚房,也在其Youtube影片中提到,好多人問小田太太平常去哪買雞蛋,感覺品質比較好欸!! 其實,小田太太還是上超市買比較多,市面上雞蛋的選擇滿多的,挑選國產雞蛋還是最好最新鮮~ 今天要一起來分享選購雞蛋的眉角! #雞蛋跟我們一樣有身分證,包裝上要選有「雞蛋溯源標示」記載雞蛋來源畜牧場、相關資訊及保鮮日期,這樣才多一道把關,這樣的溯源...
「蛋黃顏色深的雞蛋品質好」的推薦目錄:
蛋黃顏色深的雞蛋品質好 在 Facebook 的最佳解答
你的冰箱裡必備雞蛋嗎?🥚🥚🥚
你喜歡夕陽般的橘紅色蛋黃?🟠
還是燦爛的金黃色的黃澄澄蛋黃?🟡
🟠🟡雞蛋顏色外觀營養大解析!
#蛋黃顏色橘色VS黃色營養有不同嗎?
#紅殼蛋VS白殼蛋誰比較營養?
#雞蛋裡的白色細絲是什麼東西可以吃嗎?
#蛋殼有黑斑點是生病了嗎?
#雞蛋能保鮮多久?
🥚雞蛋含有非常豐富的營養素,是高營養價值又方便的蛋白質來源
含有豐富蛋白質、維生素 A、DHA、維生素、鈣鋅鐵等,
是最低成本動物蛋白質來源,以及鋅和鈣的第二低成本來源!
#蛋黃有橘色有黃色,營養有差嗎?
\🐔給母雞吃什麼,蛋黃的顏色就會變成你想要的樣子/
給母雞越多的類胡蘿蔔素-葉黃素和玉米黃素的食物,
像是玉米、苜蓿、萬壽菊花和辣椒粉提取物
蛋黃的顏色會變得越橘,
呈現了大家普遍較喜歡的夕陽顏色深橘色蛋黃
也就是 #蛋黃顏色是橘紅色或是黃色取決於母雞飲食中類胡蘿蔔素的含量🐔
顏色越橘,表示類胡蘿蔔素含量較高*
類胡蘿蔔有助提高視覺表現
降低與年齡相關的黃斑部病變的風險 !
不論是哪種顏色的蛋黃
都是維生素 A 和鐵的良好營養來源!
#紅殼蛋白殼蛋誰比較營養?
🐔蛋殼的顏色由雞媽媽決定,也就是由母雞遺傳和育種決定是紅殼還是白殼蛋
雖然雞蛋的外觀可能有所不同,但是在風味、營養或食用方式上沒有區別!
無論殼是什麼顏色,雞蛋都是雞蛋。
#雞蛋裡的白色細絲是什麼東西?可以吃嗎?
這就是所謂的繫帶,它連接蛋黃和蛋清。把它當作雞蛋的一部分來吃就好了。
小秘密-繫帶越明顯,雞蛋越新鮮!
#蛋殼有黑斑點是生病了嗎?
雞蛋斑點是自然現象,不影響品質,也不能作為判定感染沙門氏菌標準。
#雞蛋能保鮮多久?
保持雞蛋新鮮的最佳方法是將它們放在冰箱中。雞蛋在冰箱中可以放一個月,如果是最新鮮的蛋可以放長達一個半月。
(冰箱真的要買大一點,要食物新鮮絕大多數往冰箱放準沒錯!)
另外,如果 #雞蛋是非常新鮮的,#蛋白會呈現較混濁的樣子喔。
所以相反的,蛋存放時間愈長,蛋白便會愈清澈哈哈!
🥚同場加映
#雞蛋吃蛋黃好還是蛋白好?
雞蛋的蛋白質在蛋白和蛋黃之間平均分佈,而脂肪、維生素和礦物質基本上集中在蛋黃中。
蛋黃vs蛋白營養比一比,詳細營養差異請看前一篇。
🐔🥚🐥聽我唸唸
#有關動物福利人道飼養雞蛋
台灣90%的雞蛋來自「格子籠」集約飼養模式,2~4隻母雞住在約A4大小的籠子裡,只能在狹窄的空間互相踩踏、產蛋><
比歐盟先行20年,1992年瑞士就立法保障「雞權」,禁止飼養格子籠雞!而荷蘭也從在2012年起就禁止使用格子籠飼養雞隻,而歐盟自2012年起全面禁養格子籠雞,「非籠飼雞蛋」已是全球重視食品安全與動物福利的趨勢,母雞的飼養方式決定雞蛋的品質。
有機Bio、放牧Freilandhaltung、平飼Bodenhaltung,不同的飼養方式,對雞的生活品質有不同影響,最主要是能讓蛋雞展現符合生理需求的自然行為,像是探索、扒抓、覓食等等,並且能享有足夠空間做清潔、跳躍奔跑等,讓雞保持健康,生出好品質的雞蛋。
大家買蛋的時候不妨可以看一下
挑選時除了看保存期限,也可以看一下盒上註明的飼養方式喔!
*Sophie Réhault-Godbert,’’The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health’’, Nutrients. 2019.
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蛋黃顏色深的雞蛋品質好 在 Vici的綺麗世界 Facebook 的最佳貼文
《完美比例不失敗版─ #糖心蛋 》
今天分享這個版本的 #膏狀糖心蛋 照著做非常容易
切開來的蛋黃會在中間
而且稠度也是我家超愛的那種
這比例醃出來的糖心蛋是日式的那種帶著淡淡的甜味
因為蛋黃吃半生熟,所以雞蛋我是買較好的那種
好的品質醃出來的糖心蛋不會有蛋腥味
蛋白也才會有彈勁喔
🥣 材料:
雞蛋 6顆,薄醬油 100cc,味淋 100cc,水 300cc (比例為1:1:3)
🍝 做法:
1 把雞蛋底部刺一小洞 (方便剝蛋殼,不刺也ok啦)
2 冷水放入雞蛋、一小匙鹽後,開火
3 邊煮邊不時用筷子剝動水 (這樣能讓成品的蛋黃置位在中間)
4 水一滾就蓋上蓋子,續煮四分鐘後,時間到馬上取出
5 取出後立即放入冰水中去殼
6 把水與味淋、醬油放入真空保鮮盒,再把剝好的蛋放入 (或是密封袋中,記得把空氣擠掉再密封)
7 放入冰箱冷藏6小時以上即可
8 我是用日式薄醬油,所以蛋的顏色不會很深
若對調味料、食材有疑問,或對步驟有不懂之處
下方食譜裡有照片及每個步驟的詳細圖解可查看
👉圖文食譜:https://pse.is/3dalv5
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#防疫期間在家煮料理
#VICI懶人料理 #VICI
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蛋黃顏色深的雞蛋品質好 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳解答
好多人問小田太太平常去哪買雞蛋,感覺品質比較好欸!! 其實,小田太太還是上超市買比較多,市面上雞蛋的選擇滿多的,挑選國產雞蛋還是最好最新鮮~ 今天要一起來分享選購雞蛋的眉角!
#雞蛋跟我們一樣有身分證,包裝上要選有「雞蛋溯源標示」記載雞蛋來源畜牧場、相關資訊及保鮮日期,這樣才多一道把關,這樣的溯源管理,是為了查核及追蹤雞蛋藥物殘留等問題蛋,而且散裝蛋也有喔!! 農委會訂定散裝雞蛋溯源標示制度,蛋箱上會黏貼雞蛋溯源標籤貼紙、二維條碼(QR code)、畜牧場個別溯源碼及保鮮日期,供消費者透過手機掃描查詢相關資訊及方便農委會進行抽驗,所以去市場買蛋可以看一下外箱,#千萬不要買來路不明的雞蛋~ 吃進肚子裡才安心!
至於大家關心的營養價值,就如影片上說的紅蛋白蛋一樣好,#雞蛋的顏色跟雞的品種有關,所以不要再被誤導為紅蛋最營養! 而蛋黃的顏色深淺跟飼料有關,營養價值也沒有太大差異喔!
還有還有大家最怕的膽固醇問題,#其實雞蛋並不是高膽固醇的禍首,還是跟生活作息與不良飲食相關,我自己是蛋控,所以每天一定會吃蛋,每次健康檢查都正常,所以不要在把雞蛋貼上膽固醇的標籤了,只要不過量攝取,並不會對健康造成危害唷!
最後~ 以料理方式來說,維生素的保存與蛋白質的消化吸收率來評分最好就是「帶殼水煮蛋」,越簡單料理營養保存越好囉! (資料來自農委會 雞蛋溯源標示 粉絲專頁)
#雞蛋營養排行榜
第一名:帶殼水煮蛋
第二名:水煮荷包蛋
第三名:蛋花湯和蒸蛋
第四名:煎荷包蛋
第五名:烘蛋
第六名:炒蛋
蛋黃顏色深的雞蛋品質好 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
很多人以為蒸蛋容易,不需要學習,其實蒸蛋也有竅門。
1. 蛋與水的比例最多不要超過2.5倍,否則會水汪汪。
2. 想蒸蛋軟滑,水的比例要多一些,想蒸蛋挺身則水分要減。這次示範的蒸三黃蛋,蛋和熟水及清雞湯的比例是1對1.5,會比較挺身。
3. 用煮滾過的水而不是水喉水,後者是硬水,有股氯氣味道。
4. 要用慢火,太猛火、太多蒸氣的話,很容易令水蛋過熱變老。
5. 要避免鑊蓋的水珠滴落蛋漿上面,可蓋上碟或用保鮮紙將碟包好。
現在想做一道有蛋香味的蒸蛋真的有挑戰,因為食材不夠好。在超市買雞蛋,如美國蛋、泰國蛋,大多是蛋味薄弱,顏色淡。想好吃,可考慮有機蛋、日本蛋或意大利走地蛋等有質素的蛋。想價錢實惠和品質有保證,最好到街市蛋檔買湖北走地蛋。最後,想蒸水蛋美味,上菜前放少許雙璜生抽便可將鮮味提升。
材料(3至4人用):
1. 清水鹹蛋 2隻鹹蛋黃及1隻鹹蛋白
2. 實心皮蛋 1隻,切粒,約1公分×1公分
3. 湖北走地雞蛋 160克,約3隻
4. 凍滾水 160克
5. 史雲生天然雞清湯 1量杯
6. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/8茶匙
7. 芥花籽油 半茶匙
8. 大孖雙璜生抽 半茶匙
做法:
1. 皮蛋去殼,切小粒,約1公分×1公分。
2. 鹹蛋洗淨,只要1隻鹹蛋白。兩隻鹹蛋黃切粒,跟皮蛋大小。
3. 拌勻雞蛋,加入鹹蛋白1隻、清雞湯、凍滾水、鹽,輕輕把蛋液拌勻,放入一隻深碟中。均勻地加入皮蛋粒及鹹蛋粒。
4. 將蛋液上面的泡沫撇走,包上保鮮紙。
5. 大火燒熱5量杯水,水滾時放在蒸食物鋼片或一個蒸食物架上。註:水不可以在鋼片上面。
6. 改為小火,放入蛋,加蓋,蒸11分鐘,熄火,待3分鐘,不要拿起鑊蓋。
7. 揭開鑊蓋,如蛋液中央仍未完全凝固,蓋上小火多蒸2分鐘,再行檢視,若蛋液已完全凝固便可拿出。
8. 蛋上面放入半茶匙油及半茶匙雙璜生抽,趁熱上菜。
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除此以外蛋清越浓稠,说明 鸡蛋 的蛋白质含量越高,蛋白的 品质 越好。在一般情况下, 蛋黄颜色 较 深的鸡蛋 ,营养也会稍好一些。... ... <看更多>