關於 蛋黃香人道雞蛋全聯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#椒麻糖心蛋🥚

早安🌤

起床就被FB情人節畫面刷版，才知道今天是七夕……
剛好做了椒麻糖心蛋，甜中帶麻，麻裡引辣
#像極了愛情

說到雞蛋，冰箱裡一定要補好補滿才有安全感😆
而糖心蛋，更是我家的常備菜之一
一口咬下，浸泡入味的QQ蛋白裡包著濃郁香醇的半熟蛋黃，大人小孩都好愛😋
不論是搭配早餐、還是給恩恩做便當，都是方便又美味的一道呢！

製作糖心蛋材料簡單，選擇優質雞蛋卻很重要🥚
前陣子在全聯社團看到媽媽們在討論 人道雞蛋 的好處，於是跟風買了 ■ 幸福牧場 蛋黃香 ■ 來嚐鮮～

打開蛋盒就會看到貼心三折小紙卡，介紹人道飼養讓雞隻在無壓環境裡，有足夠的活動空間，還有牧場精心調配，含葉黃素、多醣體、納豆菌等營養素的飼料，雞媽媽心情好身體棒，自然生下健康活力的雞蛋喔🐔

到家就迫不及待先煎顆荷包蛋來吃吃看，#蛋黃真的很香吔！新鮮濃郁的滋味在口裡四溢，完全沒有蛋腥！蛋白咬起來也Q彈飽滿，一顆好吃的雞蛋，帶著味蕾上天堂啊😇

一般糖心蛋偏日式甜味居多，這個帶著椒麻香味的更開胃啦～
融合了糯米椒、朝天椒和麻辣花椒的辣味醬汁，讓浸泡後的糖心蛋滋味好豐富！
而且泡蛋的醬汁直接淋在麵條上好夠味，漬過的糯米椒好涮嘴，一點都不浪費🍝

雖然醬汁辣辣的，糖心蛋吃起來卻不感覺辣，浸入的是醬汁香氣，煮6分半是姐姐和恩恩愛的口感，有點勾又不會太勾，簡單卻又幸福滿足的滋味呀🥰

大家準備好要開動了嗎🥢🥢🥢

幸福牧場 Happiness Farm #蛋黃香 #人道雞蛋

‼️你吃進肚子裡的，究竟是好蛋還是藥殘蛋⁉️
🔥同場加映：#在地小農 + #認證牧場 + #產地直送 的優質好蛋團購價🔥
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有時候我真覺得自己是公益團體的鐵班底
只要是公益出發的活動，羅比媽一定熱血無償支持到底🤣
（今天的團購有樂活牧場的桐花蛋、青花蛋、雙機能蛋，與御品園牧場的三色烏骨雞蛋、紅羽土雞蛋和土雞蛋喔！記得把文章看完）
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今天羅比媽並不是要大家捐款
而是希望宣導一下關於「雞蛋」的議題
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在美國，雞蛋盒上的標籤百百種
因為光是動物福利認證計畫就有好幾家，蛋農可以自己選擇要加入哪一個認證計畫
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但大方向來說，不論是雞肉還是雞蛋，通常我會優先選擇Certified Organic（有機認證）、其次是 PASTURE-RAISED(放養)與Free Range（散養, 走地雞）。許多標榜「非籠飼」(cage free)其實是我的最低標，雖然說沒有籠子，但不代表這些雞可以到戶外走動。
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但是不同國家的氣候、地形等自然條件不同，飼養的家禽畜品種也不同，因此人道飼養規範無法在全球共用相同標準與認證。
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⛔️ 近年來台灣的食安問題連環爆發，雞蛋的抽驗比例不到百萬分之一，卻仍不斷被驗出藥物殘留，問題就是出在源頭──違反動物天性的飼養方式！

❌ 向格子籠說NO！
台灣每年約飼養三千萬隻蛋雞，生產77億顆蛋。其中有90% 的母雞都是以「格子籠」飼養。2～4隻母雞被關在約A4大小的籠裡，衛生環境惡劣，一輩子無法張開翅膀，經常緊迫到啄羽自殘、甚至攻擊彼此。且一旦產蛋率下降，母雞還會被殘酷地斷食斷水，強迫換羽代謝，只為了繼續產蛋。為避免身心不健康的母雞生病而造成損失，農民添加各種預防性抗生素已是常態，更遑論格子籠蛋雞易有的呼吸、消化、骨骼、免疫系統等疾病用藥，與環境用藥，導致許多市售雞蛋其實是危機重重的「藥殘蛋」。

✅ 為了保障食品安全和動物福利，各國政府、企業皆已開始從「格子籠」轉型友善飼養的「非籠飼」(cage free)。
(1) 歐盟最早於2012年於境內禁止農民已格子籠飼養蛋雞，紐西蘭、加拿大、不丹……等國也陸續跟從
(2) 台灣雖然尚無禁令，但也已有相關政策，非籠飼雞蛋的市佔率從不到1%提升至10%。）
(3) 美國自2009年密西根州首次宣布格子籠禁令以來，各州政府相繼採取行動，現在，超過7個州都禁止使用格子籠，其中包括美國最大的雞蛋市場──加利福尼亞州。美國西岸三大州都通過了「禁止生產和銷售任何籠飼雞蛋」的法律，內容更是世界上目前針對蛋雞動物福利，最嚴格且有力的保障。

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台灣地狹人稠，能夠做到「非籠飼」已經是一大進步！只要人道飼養，戶外空間的「放牧」或是室內飼養的「平飼」都能滿足母雞的天性與需求。
�感謝 台灣動物社會研究會 這個非營利組織、默默耕耘推動台灣蛋農轉型友善飼養，提倡 #善待雞才有好蛋。2017年正式成立「友善雞蛋聯盟」輔導格子籠蛋農轉型，無償協助農民推廣通路。完全沒有獲利行為，更沒有向牧場收取費用！實在是揪感心！💕💕
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羅比媽今天除了希望正式呼籲各位媽媽們
👍🏻如果要吃蛋，請慎選「放牧」或「平飼」產出的友善好雞蛋
🤢亂買籠飼雞蛋吃下去的只是滿滿藥物殘留的毒蛋！
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💡知道大家一定會問「友善好雞蛋」哪裡買？現在就好康報你知！
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🔥 羅比媽"限時限量"的公益團購活動
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為了挺在地牧場與友善小農，羅比媽和友善雞蛋聯盟爭取了總共100盒的團購優惠。保證 #牧場直送 #價格甜甜 #新鮮加分！！賣完截止
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✅ 樂活牧場—快樂生活的友善平飼牧場
他們家的雞蛋都好有特色，低消是【２４顆／盒】喔
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🔗訂單連結 https://forms.gle/Ae662hRAjJvekGSX6
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A:桐花蛋
與關籠飼養所生出的雞蛋不同，快樂活動的雞生下的蛋蛋白較Q、完全沒有腥味，而且蛋黃濕潤不噎喉，風味更濃郁，品嘗不同等級的雞蛋
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B:青花蛋
青花蛋為東南亞品系的烏骨雞所生，產量較稀少，且水份含量較少，蛋白更香Q！
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C:双機能蛋
利用雞隻吃下吃含有金盞花萃取葉黃素的飼料，就可以生出葉黃素蛋的原理，樂活以獨家配方研發葉黃素與DHA双能蛋，經檢驗每100g含有300mg葉黃素與2000µgDHA，為一般雞蛋含量的5倍，吃一顆抵5顆!!
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✅ 御品園畜牧場— 《傻蛋》飼養精神打造最善待母雞的放牧蛋
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綜合蛋一箱40顆起跳，包含烏骨雞蛋、紅羽土雞蛋(紅殼)、土雞蛋(粉殼)三種彩色蛋！
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🔗訂單連結 https://forms.gle/pNi136nTjDZZiDxr5
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🔥 如果團購秒殺沒搶到，或是未來想要持續向產地購買
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請來好蛋基地 https://reurl.cc/62kxmV
推薦十家平飼/放牧畜牧場，都提供宅配服務喔！
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🔥 擔心家庭人口少吃不完？請放心
全台家樂福、大潤發、農會、有機店、全聯等都買的到
記得唯一指名友善雞蛋聯盟標章�
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如果你暫時沒有需要買蛋
但也希望加入人道公益服務的行動，羅比媽拜託大家「留言」+「分享」這則PO文

通關密語：#善待雞才能吃好蛋

羅比媽爭取了5個抽獎名額
【樂活牧場】青花蛋+雙機能蛋各一組 — 3名
【御品園牧場】傻蛋(綜合三色蛋)一組 — 2名

勿以善小而不為，每一個人的分享、都能讓更多人看到、並且正視這個人道飼養的精神，幫助這些友善的在地牧場得以持續經營！

抽獎就辦在6/10吧（隨性），有人會提醒我嗎？（呼叫小編.....）

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Feature
植物蛋的良心（雷易、左德）

不論你閒時關注的是飲食健康、環境保護、生物科技，還是商業財經，甚至超巿貨品，近日都應該會看到 Hampton Creek 的名字，皆因這間食品科技公司所研發的植物蛋於各界引發熱話。這間成立於 2011 年的科研公司首個重點項目是透過獨特技術，將包括普通種植於加拿大的豌豆和多種豆類植物混合，製作出味道和營養價值可與真雞蛋媲美的植物人造蛋產品，希望為傳統雞蛋消費巿場提供一個更安全和可持續發展的選擇。

Hampton Creek 行政總裁兼創始人 Josh Tetrick 早幾個月前曾經來港跟主要投資者會面，CUP 亦趁機與 Josh 進行了一次訪談，他當時就指出現時每年全球生產一萬億隻雞蛋，飼養場排放大量溫室氣體，抗生素和激素的應用問題無日無之，加上禽流感風險、飼養成本上漲、膽固醇和雞蛋過敏症感等問題，令他們決心研發出比真雞蛋更省成本、更環保、更健康的植物人造蛋。

眼不見為乾淨？

Josh 強調他本人對於吃雞蛋沒有意見，而事實上，二○一五年全球人口將達致九十五億，最大的增長來自中國及新興經濟市場，要餵飽所有人而不會對環境造成污染，幾乎已是不可能的任務。而雞蛋蘊含的動物蛋白質對於任何飲食文化的種族來說，都是最簡易又最便宜的選擇，可是生產雞蛋的規模及方式已早被工業化，生產成本愈便宜的雞蛋，其生產過程對環境的污染愈大，浪費的能源愈多，爆發禽流感的風險亦愈高，而最便宜的雞蛋來自地球上我們最不想見到的最差的地方，問題的癥結在於生產系統，包括虐待雞隻、環境污染及增加禽流感風險等問題。

然而，植物人造蛋較真蛋的生產成本低，生產過程不含抗生素和激素，主要由有機植物或非基因改造成材料組成，產品保存時間更長，營養價值和味道與真蛋相似，不含膽固醇、麩質、乳製品、反式脂肪酸，對吃真蛋會有過敏症的人是一大喜訊，亦讓素食者可以安心享用。但千萬不要小看幕後 R&D 科技研發，單是花在篩選全球那些植物含有可供抽取而有用的蛋白質的錢，已是天文數字。最近一次融資的金錢大部分也會用於壯大科研團隊之上，Hampton Creek 從全球請來最優秀的科學家每天孜孜不倦地篩選、識別、測試不同種類的植物，數量已超過一千五百種，可是全世界其實還有超過九成的植物未曾被鑑辨是否有用於協助製造食物，尤其是它們都蘊含豐富的蛋白質，人類素以為只有黃豆和粟米兩種植物具備營養價值。

難分真與假

Hampton Creek 的植物人造蛋黃醬 Just Mayo 早於美國天然及有機食品超巿發售，並成為當中最暢銷的蛋黃醬產品，上月更登陸香港超巿 Great，稍後再於百佳超級巿場上架。香港是全亞洲區首個發售點，揭開 Hampton Creek 進軍亞洲巿場的一頁，在推出巿面之前，維港投資上月就邀請了一眾傳體朋友及名人出席試食會，親身試試 Just Mayo 的味道。畢竟數據上說得產品如何健康和安全，另一惹人關心的還是味道到底如何？

試食會上請來廚師與多位嘉賓以 Just Mayo 製作 Cup Cake，又展出在港發售的四款味道：原味、蒜味、辣味、蒜辣味的 Just Mayo，讓在場人士試食。眾人試食的評語一致認為 Just Mayo 的味道與真蛋黃醬非常相似，部分人更認為 Just Mayo 層次更豐富和多一分清鮮口感，可見植物蛋的味道絕對不比真蛋遜色。其實早在美國有售的另一款植物人造蛋產品 Beyond Egg for Cookies，同樣備受讚賞，Huffington Post 的飲食專欄博客就曾以它和真蛋製作曲奇餅，隨即讓同事們進行 Blind test，結果無人能分出那邊才是由真蛋製作，有人更認為 Beyond Egg for Cookies 的曲奇更清香。

擺前眼前已不是雞先還是蛋先的老套問題，而是蛋白質根本不一定來自雞蛋，Just Mayo 樹立了一個結合飲食與道德的範例：更美味、更便宜、更健康、更富營養、更少污染，生產得更公義，吃得更有良心。你還是寧願吃雞蛋？OK，個人選擇需被尊重，但如果你對這個世界的關懷更多一點，你自然會選擇 Just Mayo。

（全文見 CUP Magazine 150 期「糧食起義」專題）

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Hampton Creek 在 2011 年於三藩市創立，是一間主力研發食品的科技公司，致力於將更健康及生產成本更廉宜的食品傳遞到世界每個角落，去年成功研發出「植物蛋」並獲美國科學雜誌 Popular Science 頒發的「2013 最佳新發現」榮譽大獎。Hampton Creek 的合作夥伴包括美國人道協會和全球病毒控制組織 Global Viral。行政總裁兼創始人 Josh Tetrick 曾倡導過多項社會活動，包括曾在非洲撒哈拉以南為利比亞總統和聯合國工作七年之久。

官方網址：https://hamptoncreekfoods.com/