炸蝦捲
大年初一在某個街道停紅綠燈時看到旁邊一位辦桌的工作人員正在炸蝦捲…於是一個突然來的念頭迅速在我腦袋裡閃過…
把蝦子跟上次做的金錢蝦餅材料從冷凍庫裡拿出來製作…然後就變成這樣了，再淋上桂冠低脂沙拉醬跟蜂蜜芥末醬……真的是超搭超級好吃的。
高麗菜絲旁的那個蝦捲是捲了3次的麵粉+蛋液跟真材實料的蝦捲外型差不多…真的騙很大😂
蝦餅材料 在 靜姐廚房 Facebook 的最佳貼文
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，⬇️⬇️English revipe follows⬇️⬇️ 蘿蔔糕煎蝦餅 材料： 蘿蔔糕 急凍蝦仁180克 處理： 1. 蝦仁，清水解凍，擎乾水。 2. 蝦仁，菜刀刀背拍扁，刴至起膠。 3. 蝦膠，加入少許胡椒粉，向同一個方向攪勻至起膠。 4. 蘿蔔糕，切好一件件，放入蝦膠內。 5. 蝦膠及蘿...
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蝦餅材料 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答
自家煮意…蛋香煎蝦餅
材料：
蝦仁 約300克
雞蛋 1隻
糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
生粉 約2茶匙
做法：
1. 蝦仁去殼清腸，如選用急凍蝦仁可省去此步驟，只需解凍備用。
2. 蝦仁用清水沖洗一下後瀝乾，以廚紙徹底吸乾水份。
3. 將1/3的蝦肉切粒；2/3的蝦肉放到砧板上， 用力以刀身壓下拉一下，將蝦肉壓爛成蝦蓉(如初次試做建議可逐隻逐隻慢慢壓，熟練後可2-3隻一起壓)，壓碎的蝦蓉可略略再細切一下讓之更為幼滑。之後將蝦粒和蝦蓉放到大碗中備用。
4. 下鹽、糖、生粉和胡椒粉到蝦粒蓉當中，以筷子或匙羹朝同一方向攪拌約5分鐘至起膠，之後將整份蝦膠提起再用力撻回碗中，重覆此動作約10次，可擠出蝦膠中的空氣，令之更結實彈牙。完成後將蝦膠放進雪櫃冷藏約1小時。
5. 取出蝦膠， 沾上小許水到手上，拿起適量蝦膠並輕力以手心搓成圓球狀，再輕壓至扁身成蝦餅。
6. 雞蛋打成蛋漿，將蝦餅蘸上蛋漿。 熱鑊下油，轉中火將蝦餅下鑊煎香每面約2-3分鐘至金黃帶點點焦脆，上碟完成。
#自家煮意
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香煎芝士帶子蝦餅
材料：
蝦仁 約300克
小貝粒 約100克
Mozzarella Cheese 少量(約20克)
雞蛋 1隻
糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
生粉 約2茶匙
做法：
1. 蝦仁去殼清腸，如選用急凍蝦仁可省去此步驟；小貝粒解凍備用。
2. 蝦仁和小貝粒用清水沖洗一下後瀝乾，以廚紙徹底吸乾水份。
3. 將蝦肉放到砧板上， 用力以刀身壓下拉一下，將蝦肉壓爛成蝦蓉(如初次試做建議可逐隻逐隻慢慢壓，熟練後可2-3隻一起壓)，壓碎的蝦蓉可略略再細切一下讓之更為幼滑，之後放到大碗中備用。
4. 將鹽、糖、生粉和胡椒粉加到蝦蓉當中，以筷子或匙羹朝同一方向攪拌約5-10分鐘至起膠，之後將整份蝦膠提起再用力撻回碗中，重覆此動作約10次，可擠出蝦膠中的空氣，令之更結實彈牙。完成後將蝦膠放進雪櫃冷藏約1小時。
5. 取出蝦膠， 沾上小許水到手上，拿起適量蝦膠並輕力以手心搓成圓球狀，以拇指在蝦球中央位置壓入成圓洞，釀入芝士後將邊緣位置的蝦膠拉上收口封好，再輕壓至扁身成蝦餅。
6. 雞蛋打成蛋漿，小貝粒撈上蛋漿並將之放到蝦餅之上，輕壓一下讓貝粒更緊貼黏著蝦餅。
7. 熱鑊下油，轉中火將蝦餅下鑊煎香，記緊先煎蝦膠那面約3分鐘，才再翻轉煎附有貝粒的另一面約2分鐘使其定型，以避免貝柱過熟，及至呈淡金黃帶點點焦脆，上碟完成。
#香煎芝士帶子蝦餅
#蝦餅
#自家打製蝦膠
#古家私房菜
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蝦餅材料 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English revipe follows⬇️⬇️
蘿蔔糕煎蝦餅
材料：
蘿蔔糕
急凍蝦仁180克
處理：
1. 蝦仁，清水解凍，擎乾水。
2. 蝦仁，菜刀刀背拍扁，刴至起膠。
3. 蝦膠，加入少許胡椒粉，向同一個方向攪勻至起膠。
4. 蘿蔔糕，切好一件件，放入蝦膠內。
5. 蝦膠及蘿蔔糕比例，1:1.5，戴上透明膠手套，揸碎蘿蔔糕及蝦膠，撈勻，搓成球狀，放碟上。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放蝦餅落鑊。
3. 一面煎至金黃色，反轉，輕手壓扁一點。
4. 兩面已煎至金黃色，擎乾油。
5. 完成，上碟。
Shrimp sauce with turnip cake:
Ingredients:
Turnip cake
Frozen shrimps 180g
Preparation:
1. Shrimps, defrost with tap water. Hang dry. Dry with kitchen towels.
2. Shrimps, beat well. Chop it until it turns sticky.
3. Shrimp paste, mix with little pepper. Stir it in one direction until it becomes thick.
4. Turnip cake, cut into pieces, put into the shrimp paste.
5. The ratio of shrimp paste and turnip cake, 1:1.5. Put on a pair of gloves, squash the turnip cake and shrimp paste, mix well. Make it in a spherical shape. Put on plate.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok. Then turn to medium~low flame.
2. Put shrimp cake in wok.
3. One side of shrimp cake has been fried into golden yellow, flip over. Press softly.
4. Two sides of shrimp cake have been fried into golden yellow, hang dry the oil.
5. Complete. Serve.
南瓜蝦膠
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蘿蔔餅
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/_YYN6xkwK2Y
大蝦球?芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs
芝士龍蝦?脆麵https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
特色小食??甜品糖水?咖哩?
播放清單
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蘿蔔糕蝦餅
Too much Left-Over Turnip Cake? Shrimp Cakes with Turnip Cake Mix?
蝦餅材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1.日式乾燒蝦仁
美味秘訣：醬汁先炒過香味更足
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
蒜末 15公克/garlic 15g
薑末 5公克/ginger 5g
洋蔥末 30公克/onion 30g
蔥花 10公克/scallion 10g
調味料：
辣椒醬 3大匙/ chili sauce 3tbsp.
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，放入蒜末、薑末、洋蔥末炒香。
2. 再放入辣椒醬、番茄醬、細糖、米酒拌炒均勻，至紅油冒出。
3. 放入蝦仁，翻炒一下讓蝦仁均勻裹附醬汁，再撒上蔥花即可。
2 蝦仁炒飯
材料：
A
蝦仁 250g shrimp
蔥花 70g scallion
白飯 4碗 steamed rice 4bowls
蛋 4顆 egg
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
作法：
1.蛋打成蛋液備用。
2.炒鍋倒入沙拉油煸香蝦仁後舀走備用，煸出天然蝦油再將蛋液倒入炒香蛋，再加白飯將飯與蛋炒散，炒散後再加入煸香的蝦仁與蔥花。
3.炒散後再加入鹽調味即可。
3夜市沙茶炒飯
材料：
A同上
B
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
沙茶醬 2大匙 Taiwanese BBQ sauce 2tbsp
作法：
1.作法1~3同上。
2.最後炒散調味時再加入沙茶醬與醬油，並持續大火翻炒將醬汁炒散即可。
4 蝦仁炒意麵
材料
意麵 2份 eei noodles 2pack
蝦仁包 1包 shrimps 1pack
洋蔥絲 30公克 onion 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒片 15公克 chili 15g
高麗菜 60公克 cabbage 60g
高湯 400ml stock 400ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 取高湯300ml煮滾，放入意麵、鹽煨煮至軟，且將吸飽湯汁，取出盛盤。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、洋蔥絲、辣椒片炒香，放入蝦仁包、米酒炒至變紅。
3. 放入高麗菜炒軟，再加入烏醋、鹽1/4茶匙、糖、白胡椒粉與高湯100ml煮滾，加入太白粉水勾芡至濃稠。
4. 將炒料淋在意麵上即可。
5.鳳梨蝦球
材料：
蝦仁 250公克/prawns 250g
太白粉 適量/tapioca starch
鳳梨片 200公克/pineapple 200g
醃料：
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tsp.
鹽 少許/salt
調味料：
美奶滋 100公克/mayonnaise 100g
檸檬汁 1大匙/lemon juice 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.蝦球劃開背部，加入醃料混合拌勻，醃約5分鐘。
3.沾上太白粉，放入氣炸鍋中，表面噴上適量油。設定溫度200℃、時間8分鐘。
4.炸好後取出，與醬汁、鳳梨片混合拌勻即可。
6. 滑蛋蝦仁丼
材料：
白飯 1碗/ steamed rice
蝦仁 100公克/ shrimps 100g
雞蛋 3顆/eggs 3
薑末 5公克/ginger 5g
蔥花 30公克/ scallion 30g
水 100ml/water 100ml
太白粉水 1大匙/ tapioca starch & water 1tbsp.
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1茶匙油，再放入薑末、蝦仁炒至蝦仁變色。
2. 加入水煮滾，加入鹽，淋上太白粉水拌勻，再淋上打散的雞蛋液。
3. 煮至雞蛋半熟後撒上蔥花。
4. 將作法3淋在飯上即可。
6. 蝦仁千張蒸餃
材料：
千張 8小張 bean curd skin 8 sheets
餃子餡 適量 dumpling filling
蝦仁 8尾 shrimp
作法：
1.將大張千張切成1/4成餃子皮大小。
2.千張中間放入一大匙肉餡，再用虎口稍微捏緊做成燒賣形狀，再放入蒸籠中。
3.鍋中煮好水，有蒸氣時將蒸籠放入，蒸約5分鐘即可依個人口味搭配沾料食用。
7.厚切月亮蝦餅
材料
A
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp.
薑 15公克 ginger 15g
蔥 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
B
潤餅皮 適量 popiah skin
作法
1. 所有材料A放入調理機中，使用一檔(低速)拌打成蝦漿。
2. 取一片潤餅皮，放上300公克的蝦漿，再蓋上另一片潤餅皮。
3. 在餅皮表面戳幾刀。
4. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蝦餅以中小火半油煎約4~5分鐘。
5. 翻面，續煎4~5分鐘即可。
8起司米飯燒
材料
基礎麵糊250公克
白飯500公克
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
雞蛋2顆
起司絲適量
蝦仁150公克
蘆筍段60公克
鳳梨60公克
萬用煎餅醬適量
作法
1.麵糊、白飯、鹽、黑胡椒、雞蛋拌勻成米飯麵糊。
2.熱鍋，塗上適量油。
3.倒入麵糊後鋪平。
4.表面撒上起司絲、蝦仁、蘆筍、鳳梨，蓋上鍋蓋，煎約5分鐘。（標：改上鍋蓋利用蒸氣循環，表面材料也能熟透）
5.淋上萬用煎餅醬即可。
9.蝦仁+番茄
材料
熟蝦仁 shrimps
小番茄 cherry tomatoes
番茄醬 ketchup
起司片 cheese
作法
1.放上吐司，先塗上番茄醬。
2.再放上小番茄、熟蝦仁與起司片。
3.再蓋上吐司，熱壓6分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
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芝士薯仔蝦餅：
材料：
薯仔1大個
急凍蝦仁10隻
芝士3片
調味料：
鹽少量
生粉少量
處理：
1. 蝦仁用清水解凍。
2. 薯仔洗淨，刨去皮，刨絲，加入半茶匙鹽攪勻。
3. 蝦仁解凍後，洗淨，擎乾水，用廚紙索乾。
4. 蝦仁加入少量鹽醃3分鐘。
烹調：
1. 放1/2茶匙油落鑊燒熱。
2. 加入1/4茶匙生粉落蝦仁撈勻。
3. 放蝦落鑊，兩面煎至金黃色，放上碟。
4. 放1湯匙油落鑊燒熱。
5. 放薯絲落鑊，鋪平，收至中慢火，煎至金黃色，反轉後面煎至金黃色。
6. 放芝士在薯餅上面。
7. 再將蝦仁放上芝士上面，冚蓋至聞到芝士香味。
8. 開大火，收乾油分，煎脆一點，大概煎多2分鐘，完成。
9. 切好蝦餅，上碟。
Shrimp pan cake with cheese and potatoes:
Ingredients:
Potato (large) 1 No.
Frozen shrimps 10 pcs
Cheese 3 slices
Seasoning:
Salt little
Tapioca starch little
Preparation:
1. Defrost shrimps with tap water.
2. Rinse, peel and shred the potato, mix with 1/2 tsp salt well.
3. Shrimps have been defrosted. Rinse thoroughly and hang dry. Dry with kitchen towel.
4. Season shrimps with little salt for 3 minutes.
Steps:
1. Heat up1/2 tsp oil in pan.
2. Mix shrimps with 1/4 tsp tapioca starch well.
3. Put shrimps in pan. Fry until two sides of shrimp cake turning gold in colour. Put on plate.
4. Heat up 1 tbsp oil in pan.
5. Flatten potato in pan, turn to medium~low flame, flip over when one side of potato pancake becomes gold in colour. Continue frying until two side turn gold in colour.
6. Put cheese on top of potato pancake.
7. Put shrimps on top of cheese. Put lid on top of pan until you can feel the smell of cheese.
8. Make pancake more crispy by turning to high flame. Fry for 2 minutes more. Complete.
9. Cut the pancake well. Serve.
薯仔 牛肉餅 https://youtu.be/dARwLWQn8lk
菜脯煎蛋 有竅門有秘訣
https://youtu.be/U1b2lJ42dcw
辣菜脯 秘訣公開https://youtu.be/MOWMbNwAJZY
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Hash Browns with Shrimps & Cheese Toppings?Easy & Casual Snack or Quick Meal?
蝦餅材料 在 真材實料大升級！【月亮蝦餅】外皮酥脆！餡料飽滿！ - YouTube 的推薦與評價
月亮蝦餅究竟怎麼做才能吃到飽滿餡料?怎麼煎？ ... 今天要教大家這道全家都愛的『月亮蝦餅』吧！ ... （今日份量：3人份） 需要準備的材料 蛋1顆 蝦子250克 肥肉90. ... <看更多>
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蝦餅材料 在 [食譜] 簡單零失敗月亮蝦餅- 看板cookclub 的推薦與評價
因為家中有許多春捲皮，恰巧看到網路上很多月亮蝦餅的食譜，看起來簡單易做，所以這
週末就來做做看，順消耗家中的春捲皮!綜觀各家做法後，此次月亮蝦餅製作如下：
材料：
1.月亮蝦餅材料：蝦9隻(約半斤)、魚漿(花枝漿和旗魚漿各半，分量不清楚，
大約兩個拳頭大小，有調味的魚漿，市場買，60元)、魚露兩
三滴、黑胡椒粒少許調味、春捲皮、蛋白兩顆
2.醬汁：冰糖(一杯)、白醋(一杯)、辣椒一根、魚露少許
製作過程：
月亮蝦餅：1.將蝦切塊後，打成泥狀，但有些還保留蝦的外觀，以有蝦的口感
2.將除了春捲皮以外的材料通通倒進一個鍋子裡，開始攪拌，和在一
起，直到有黏性(剛開始只加了一顆蛋白，但發現黏性不夠，故再
加一顆，增加黏著性)
3.將一張春捲皮攤平，將材料置於春捲皮中央，由內向外展開，平均
鋪好，後再拿一張春捲皮蓋上，後再押平
4.拿牙籤在中間戳幾個洞，以防油炸時皮會膨脹
5.放油入鍋子，我採半煎炸的方式，故油放比較少，可拿筷子試油溫
待筷子旁微冒泡時，將月亮蝦餅放入開始煎炸
6.待兩面均呈金黃色時，可將火開大一點，後隔10~15秒時，再起鍋
(高溫起鍋可逼油，這樣才不會較油，也會較酥脆)
醬汁：1.冰糖和白醋1:1的比例置於鍋中煮
2.煮至冰糖均融化時，放入切到碎碎的辣椒和少許的魚露
3.再煮一下，煮至魚露的腥味不見時即可
心得：第一次做月亮蝦餅就非常成功，好吃!!大家一定要嘗試看看!
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