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簡易日式料理
有好多谷友成日都會同米太講：「米生真係好幸福，日日都有食神。想食乜野米太都會整。」大家都會好奇怪米生究竟會唔會變左個大肥佬呢？！
靜雞雞話比大家知，米生由結婚開始到而家已經肥了20磅，最高峰時期有30多磅喔！！近年米生要求米太研發更多不同的餸菜，前題一定要美味可口，而且更要健康。「天喔，我幾時又化身營養師呢？！」
有時候都會覺得很苦惱😖，不知道烹煮什麼才是健康而且美味呢！？大家又會唔會有此煩惱呢🤣🤣🤣近年米太已學懂了如何又健康又美味的餸菜😉😉（真的有看看營養書喔）
是日晚餐：
豆渣煮物
辣味章魚
赤味噲豆腐湯
鹽燒三文魚魚餃
醬漬蟹子配白米飯🍚
近年每一餐都儘量多菜少肉，多吃一點豆類，都對身體健康一點喔！而三文魚頭，魚腩，魚餃都是米家的常備菜喔！因為有大量omega 3喔！大家都可以吃多一點點（當然要適量）
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#日式料理
#宅在家中喔
#米生嘴好煩架
#米生寧願留家吃
#成日都會街唔好食
#成日當我係萬能廚師
#我又點會咩都識得煮晒
#米家小廚房Micskitchen
肚仔易唔舒服嘅朋友要留意番喇！
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#沖繩特產 #綠色魚子醬 #素魚卵 #美容聖品 #綠魚子
#生食 #海葡萄 #特價999(500g/罐）#需加運費250
海葡萄是日本沖繩的特產，它不僅可以吃還可以 #養顏美容。海葡萄為沖繩獨有的 #海藻， #低熱量， #不含膽固醇，只在零污染的乾淨水域生長， 粒粒晶瑩碧綠， 宛如青葡萄， 可以生食，口感似蟹子。下面來了解海葡萄的功效。
⚠️海葡萄怎麼吃
1.海葡萄不能烹煮，即便在水裡泡著也會變得軟綿綿失去脆度。
2.在日本，通常把海葡萄淋上醋醬油或做成壽司食用，吃它的原汁原味，海葡萄也是鮪魚生魚片及其他海鮮的最佳搭配
⚠️海葡萄怎麼保存
海葡萄適合在20℃-30℃常溫短期保存，太熱或太冷都極易損壞。放入冰箱冷藏會變得干扁，海葡萄在無光的狀態下，有時會變成白色，所以還要放在透明的容器裡保存。
🍇海葡萄是什麼：
長莖葡萄蕨藻（學名：Caulerpa lentillifera）是蕨藻屬的一種 #可食用藻類，也被稱作海葡萄或綠魚子。
海葡萄為沖繩獨有的海藻，低熱量，不含膽固醇，只在零污染的乾淨水域生長， 粒粒晶瑩碧綠， 宛如青葡萄， 可以生食，口感似蟹子，雖然東南亞的越南、菲律賓、印尼等地也有相似葡萄藻類，但因水域及水質的不同，品種、質量大不相同，其營養價值遠不是其它產區所能媲美。
🍇海葡萄的營養價值
長莖葡萄蕨藻主要成分是 #多醣體和 #膳食纖維(59.52%)，蛋白質含量(14.37%)，胺基酸組成均衡且種類齊全，呈味胺基酸占總胺基酸的(47.86%)，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸(1.8%)，礦物質和維生素含量豐富，其中鈉、鎂、鉀、鈣等含量都較高，還富含磷、銅、硒等微量元素，長莖葡萄蕨藻已檢出的16中胺基酸當中包括人體不能合成的7種 #必需胺基酸，只缺少色氨酸(Trp) 。
🍇海葡萄的功效
長莖葡萄蕨藻是一種營養豐富的食用綠藻，含人體所需的多種營養物質，具有抗氧化、抗癌、抗腫瘤、凈化血液等作用 。海葡萄含礦質元素，具有美容強身的功效。相關的研究報導表明，海葡萄具備抗禦細菌與真菌的特性，常被用於治療高血壓與風濕症。
1. 海葡萄含有豐富的PUFA、DHA、EPA、ARA，#可預防痛風、 #高血壓和糖尿病。
2. 海葡萄富含多糖體可以活化免疫細胞， #抗腫瘤及防止腫瘤細胞轉移。
3.海葡萄 #純天然抗氧化劑，其含有的 #β胡蘿蔔素能有效消除自由基， #防止動脈粥樣硬化及腦血栓等疾病。
4.海葡萄所含的ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸，能夠延緩衰老，消除疲勞，提高免疫力;
5.海葡萄富含的 #天門冬氨酸， 能夠有效保護心肌，增強肝臟功能;
6.海葡萄含有鈣、鎂、硒、鐵、鉀、鋅等多種礦物質，其中的硒元素具有抗癌、抗氧化及解毒、排毒的功效。
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銅鑼灣新開了一家日式小店，是學生天堂，主打飯糰及飯盒。飯糰有20款口味，每天新鮮製造。皇帝蟹棒蟹子沙律飯糰$18，用日本珍珠米，獨立包裝紫菜由日本直送。餡料自家調配，飯糰即做即賣，頗新鮮。
日式便當有幾款，每盒除了主菜，還有蔬菜平衡營養。大盛照燒雞扒便當$42，雞扒入味，便當配一盒照燒汁。黑椒牛柳粒便當$42，牛柳粒夠香。鰻魚便當$52。廚師每天凌晨開始準備便當，店內提供翻熱服務，頗貼心。因價錢不貴，很受學生哥歡迎，午飯時間就被掃清，便當及飯糰款式多，絕對比校內飯盒吸引。
採訪、攝影：李詠儀
幸福·駅
地址：銅鑼灣禮頓道118號5A地鋪
電話：2234 5114
營業時間：8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2RMwIIV
烹調時間 : 20分鐘 食材費用 : $50
蒸海鮮豆腐
豆腐和海鮮，除了健康，營養豐富外，那種清淡鮮甜的味道相當配合。這次用了帶子、蝦肉、三文魚子配搭豆腐，賣相吸引，款客不俗呢。
材料
帶子(切粒) 60克
蝦肉(切粒) 60克
調味雞汁 1/2茶匙
胡椒粉 少量
蒸豆腐 2小盒
三文魚子 1湯匙
醬汁
青芥辣 1/2 茶匙
日本豉油 湯匙
葱頭片 2茶匙
做法
1.將醬汁所有材料混和，放進雪櫃最少一小時。帶子和蝦以調味雞汁及胡椒粉調味。
2.用圓形金屬模將豆腐切成圓形，再用較細的圓形金屬模，在豆腐中央輕輕壓入至一半位置，用湯匙舀取中央的豆腐，做成一個洞，即可釀入帶子和蝦。以猛火蒸5分鐘後，置在室溫。
3.把三文魚子放在海鮮上，淋上醬汁，建議凍食。
貼士
1.可以蟹子或海膽代替三文魚子。
2.若果沒有圓形模具，可將豆腐切成長方形，再釀入海鮮。
3.可選擇熱食和凍食，但建議凍食味道更佳
SEAFOOD TOFU
$50 20 min
This dish can be served hot or cold, but I think cold is better as you can appreciate the taste of the sauce better.
INGREDIENTS
60 g diced scallop
60 g diced prawn
1/2 tsp concentrated chicken stock
Dash of white pepper
2 small boxes of tofu for steaming
1 tbsp salmon roe
Sauce
1/2 tsp wasabi paste
1 tbsp Japanese soya sauce
2 tsp sliced shallot
STEPS
1.Mix all ingredients for sauce and leave in refrigerator for at least 1 hour. Season scallop and prawns with concentrated chicken stock and pepper.
2.Cut tofu into rounds with a mould cutter, making the shallow dent in the middle. Stuff with seafood mixture. Steam over high heat for 5 min. Cool completely.
3. Top tofu with salmon roe. Pour sauce over and serve cold.
TIPS
Can replace salmon roe with crab roe or sea urchin.
Can serve whole tofu without cutting into rounds.
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