道歉啟事以及團購單成員代班通知
關於花蓮農會的蔬菜箱,有件事必須跟大家道歉😔
道歉之前請先讓我說明一下花蓮農民對於有機的定義。首先要被認證為「有機」,不只是農作物本身用藥與否,而是耕種土地是否純淨,是否「從未」被藥物汙染過。
用更露骨的角度來說,願意從事有機耕作的農民某程度必須眼睜睜忍受自己比別人辛苦,酬勞又比別人少😔畢竟有機耕作非常看天吃飯,不像一般農作物,如果被嫌棄長得不夠好看,其實用藥就會好看。被嫌活得不夠久長得不夠快不夠多,用藥也能解決,但有機就是沒辦法。
花蓮農會本週陷入了巨大煩惱,因為近期蔬菜箱訂購讓農田採集過於頻繁,導致土地本身罷工,現在未能及時長出新菜(是的,大家收到的農作物都是現採)
要催促土地,要讓農作物按時生長的唯一方法只有用藥,但花蓮那片土地是要留給後代、堅持永不用藥的有機耕作地。農會很焦急不知道該怎麼辦,但我想我們唯一能做的就是跟大家坦白目前困境,跟大家道歉🙇♀️
在部分物流無法掌控的狀況下,土地也耍了脾氣,對於農民們來說此刻真的是雪上加霜。
最對不起的就是6月13日到21日訂購蔬菜箱的朋友(其次是21日到月底的朋友)
新竹(含)以北的訂戶呢,從6月13日起要暫停配送一週,我們必須讓土地休息,21日才會開始依序配送。換句話說21日之後的訂單也勢必會延誤😖
苗栗(含)以南的朋友還有物流問題,同樣從13日起暫停配送一週,但21日後必須看物流狀況才能知道當日發送的量有多少。
簡單來說,上述期間的訂單充滿不確定性,若不想等待想直接取消的朋友可以聯絡客服人員,但如果願意給農民一點耐心一點鼓勵、願意等待的朋友,我們也會非常珍惜你的體貼🙏
實在非常抱歉,明明疫情期間很想如期將最新鮮的有機蔬菜送至各位家中,但事與願違造成大家困擾,實在不是本意。
另外,我這邊已經先將農會的蔬菜箱訂購下架,待土地好好休息,農會先將手中訂單全數配送完畢之後再重新開啟。
必須老實說,麻煩這麼多的這場團購,如果合作對象是一般廠商,我們大可將合作關係畫上句點。但對象是疫情期間的農民,而且還是堅持有機耕作的花蓮農民,所以無論如何都想支持到底,有什麼困難,也希望能在試行錯誤中陪伴他們一起克服。
不論要退訂單或願意等待的朋友,都先謝謝你們的理解🙇♀️
蔬菜箱暫時下台一鞠躬,團購單先讓日本及紐西蘭成員來代班💪🏻
#代班成員日式料理靈魂所在的茅乃舍
蔬菜以外的食材以及水果都還在團購單上,此外日本主婦最依賴的茅乃舍眾多商品也開放預購了。除了有可以做出美味玉子燒的材料外、即席麵即席湯包,各式高湯包以及很難得出現,可以讓你在家輕鬆做出日式料理的城市限定版(像是神戶版的西式蔬菜湯、橫濱的扇貝鮮雞高湯、博多的烤飛魚高湯)也都到齊了,想念日本的朋友請務必參考。
#代班成員高營養價值的紐西蘭奇異果
大顆的紐西蘭奇異果來了,據說現在台灣收到的這批貨適合放三四天再吃(三四天後會更甜更軟)大家應該都知道吃蔬菜水果要吃當季的營養價值最高,此外奇異果本身在水果中就是好處超多的水果,目前沒有什麼比投資健康更值得的事,有買的朋友務必和家人一起分享吧(一箱有18顆)
照片引用自茅乃舍以及紐西蘭奇異果官網
❤️想念日本時的團購連結
https://gbf.tw/s5wch
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道,也在其Youtube影片中提到,一般通心粉裡使用的香腸,大家可能都會聯想到西式的香腸 其實也可以用我們家裡常見的中式香腸來料理 一直以來都是分享在家庭好上手的菜色與做法 這次白醬也是簡單使用鮮奶油跟炒香的香腸、蔬菜湯汁作結合 香腸裡面的肉汁、鹹度都非常適合與白醬搭配 甚至想換成培根或其他肉類也行 只要邏輯對了,利用手邊現有的食材...
「西式蔬菜湯」的推薦目錄:
西式蔬菜湯 在 Facebook 的最佳貼文
{可淋蔬菜、當沙拉醬,還能拌麵的果香味噌酵母醬} (附食譜)
我媽媽只煮中式家常菜,除了糖、鹽、米酒和油,她廚房裡的調味料只有醬油麻油和烏醋。我這回返台住三個月,知道要隔離三星期,加上我常用的基本食材和新鮮香草,小鎮幾乎都買不到,特地從僑居地帶了自己調製的印度咖哩粉、自煉純淨奶油、特級初榨橄欖油、擠壓式的初榨椰油、酪梨油、海鹽, 還有兼具高營養和提味功能的營養酵母和紅藻碎等鹹鮮食材。心想只要基底食材好 (我覺得油和鹽很重要),味道差不到哪去。
我真慶幸帶了營養酵母回來。營養酵母吃起來味道很像起司粉,鮮味濃郁,西方純蔬食者( Vegan) 常用它來增鮮提味, 取代肉鮮;它還是超級食物,B群含量特高。我喜歡吃沙拉或者西式蔬菜湯時灑一大匙進去;也常用它來代替麵包粉, 成為零麩質裹粉;或者就把它當起司粉,運用在焗烤菜裡 (不會牽絲)。
前些日子我蒸了茄子,隨手用醬油、味噌、麻油對了水調醬;一試之下死鹹,家裡又沒蜂蜜或糖蜜,於是把給媽媽打水果泥剩下的一舟蘋果和1/4條鳳梨心攪打進去。味道好了卻又太稀,乾脆舀了一大匙營養酵母進去,結果不只稠化了醬汁, 還更添鮮味,好極了。
這大半杯醬汁, 我淋了茄子、秋葵和小黃瓜,還當沙拉醬;吃到最後一次時,從櫥櫃上發現有一包沒開封的黑芝麻粉,正好和在一起當蕎麥涼麵醬!
也因這個醬汁,讓我想到可以利用營養酵母加膠原蛋白粉,做成類似米糊來給仍需仰賴鼻餵管進食的媽媽練習吞嚥。我自己試吃過,那個偽起司的鹹香味,讓人很難拒絕。於是我用一比一的比例, 將營養酵母和膠原蛋白粉充分混合成罐,安養中心人員只需加適量溫水, 就能將混合物溶解成糊,餵給媽媽吃,方便又營養。結果媽媽一反平日的「 沒胃口」(如果每天只被餵食果凍和稠化水,我胃口也好不了的),每天都開心地吃完。
家裡有營養不良或胃口不好的長輩,也許可以如法炮製。
{果香味噌醬}
白味噌2大匙
過濾水4大匙
醬油2小匙
黑麻油1大匙
蘋果1舟
鳳梨心1/4條 (就是鳳梨切四大舟後,通常被剔除的頂端那一條,我喜歡拿來打沙拉醬、煮雞湯或者加進發酵蔬菜裡)
蒜末1瓣
生辣椒,適量 (我怕太辣,事後加)
營養酵母1大匙,另加額外灑在蔬菜上
作法: 先將味噌拌水稀釋攪勻後,就可以和其它食材一起丟進食物調理機或果汁機裡打勻即可。濃稠度可依喜好調整,太稀就再加些營養酵母;太稠就加水。
註: 營養酵母一般只在有機店販售,我這個是網購。選購時記得看成份, 選擇沒有添加化學合成B群者(non-fortified) ,味道和營養吸收率會比較好。
西式蔬菜湯 在 觀玲的女力強化研究所 Facebook 的最佳貼文
{觀玲超愛吃}我的御用餐廳「室內光 日用飲食」居然推出水餃耶!主廚小銘是嫌自己還不夠忙碌嗎?哈哈,話說VIP我當然要先享用。
小銘的餃子主打豬肉五香內餡,不用沾醬就很好吃,而且讓我想起在北京吃的羊肉餃子,也因為內餡香料下得夠,做成西式蔬菜湯餃居然意外的好吃,做成煎餃應該也很好吃,肉汁滿滿!
「小銘特製五香豬肉水餃」現在好像還沒開放訂購!想吃吃看的人可以在週二、三下午前往喔!免預約!
#olivefood 室內光 - 日用飲食
西式蔬菜湯 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最讚貼文
一般通心粉裡使用的香腸,大家可能都會聯想到西式的香腸
其實也可以用我們家裡常見的中式香腸來料理
一直以來都是分享在家庭好上手的菜色與做法
這次白醬也是簡單使用鮮奶油跟炒香的香腸、蔬菜湯汁作結合
香腸裡面的肉汁、鹹度都非常適合與白醬搭配
甚至想換成培根或其他肉類也行
只要邏輯對了,利用手邊現有的食材搭配
就會非常美味,試試看吧!
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3lln5h
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#詹姆士 #姆士流
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk
𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
西式蔬菜湯 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
可以吃到滿滿蔬菜鮮香的羅宋湯來了!
簡簡單單一鍋到底,這次直接做無水烹調版,好鮮甜啊!羅宋湯是源自俄羅斯的一種相當受歡迎的雜菜湯,因"Russian"這字讀音的關係,老一輩的人就直翻成「羅宋湯」,一直沿用至今。
羅宋湯屬濃菜湯,在東歐或中歐很受歡迎,做法簡單食材豐富好取得,酸中帶甜、甜中帶香,加上鮮滑爽口的牛肉搭配各式蔬菜,營養豐富、味香醇厚,讓人口齒留香啊!
快來試試簡單又好吃的羅宋湯~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/4yVyNY
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛肋條或牛腱500公克
番茄 6-7顆(或罐頭番茄一罐)
洋蔥1顆
高麗菜1/2顆
馬鈴薯2顆
紅蘿蔔1條
西洋芹5支
蒜頭6顆
{調味料}
奶油1-2大匙
煮私房牛肉湯的湯
鹽適量(也可用帕瑪絲起司粉取代鹽)
黑胡椒粉適量
番茄糊或番茄醬4-6大匙
月桂葉2片
冰糖1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #羅宋湯 #蔬菜湯 #俄羅斯
西式蔬菜湯 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
最近疫情影響,搵食更加難,因為坐位減少
限時,限座人數,稍有名氣既都爆曬預訂
倒過來想,可以去工廈CAFE搵食
近年觀塘區也有不少西式CAFE
一年多前呢間好出名食牛扒
而家午市都有得食,一於試試 而家沙律吧改成位上,落單後直接上
一客沙律和餐湯一碗 沙律有羽衣甘藍,青瓜,沙律菜等等
配上沙律汁配搭,酸香清爽新鮮好吃
餐湯係番茄蔬菜湯(紅湯?)
少了一份港式紅湯既辣,應該是番茄濃湯
配埋唔同既蔬菜粒,飲起黎味道濃郁
Non Kitchen所用紐西蘭牛肉是有機牛肉,飼養員提供草給紐西蘭牛,牛扒的味會比較重,原汁原味。
可選熟度,我食5成熟
賣相好靚,牛肉既質地好柔軟,食落多汁
連邊位既筋位都好好食帶點肥肉
牛扒墊了薯蓉,好滑,應該有奶,唔食得奶就忍口
牛扒真係超有水準,無諗過百幾蚊一客都咁好食
完全不膩既口感,肉嫩而多汁,比美國牛更出色
美國牛同日本牛個種係油花滑嫩,佢係肉質既嫩
另有主食類,我們就配了一客意大利雲吞
配以松露醬汁底
雲吞做成一小口,易食,亦都方便沾滿醬汁
最後加了一客蘋果撻作結尾
批底用酥皮,蘋果片切得薄如紙堆疊再焗香
食到酸甜口感之餘有有酥皮既脆口感
仲有雪糕既冰凍甜味
觀塘鴻圖道12精棉工業大廈1樓
1/F, Gemmy Factory Building, 12 Hung To Road, Kwun Tong
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