萬聖節特餐……
“精燉伊比利豬芋香蒸飯佐起司甜菜根sauce”
小明走進店門看到特餐眼睛為之一亮…
老闆…我要一份萬聖節特餐……
這時老闆對著廚房大喊……
假掰滷肉飯加蛋一份……
上菜……小明（驚呆）……
★★★★★★★★★★
精燉伊比利豬芋香蒸飯佐起司甜菜根sauce…
取個假掰的名字才能符合這個假掰的擺盤…
參加了金蘭親子油膏的創意餐點比賽…
要符合萬聖節主題又要有醬油入菜……
真的十分燒腦………
說穿了是滷肉飯加一顆蛋……
#滷肉飯加蛋
#不給醬就搗蛋_親子萬聖節早餐
#活動產品名稱_金蘭親子油膏
滷肉蛋糕
1.五花肉一條（400克）
2.香菇3朵
3.紅蔥頭3顆（油蔥酥一大匙）
4.金蘭親子醬油100cc
5.金蘭親子油膏30cc
6.五香粉適量
6.白胡椒粉適量
7.水800cc
8.白飯一碗
茶葉蛋
1.雞蛋12顆
2.醬油一杯
3.水五杯
4.茶葉一小搓
5.香菇三朵
6.茶葉蛋滷包1包
7.金蘭親子油膏30cc
起司淋醬
1.起司片五片
2.鮮奶50cc
3.甜菜根粉適量
#烹調步驟_（附圖如留言）
滷肉飯：
1.將五花肉切片後切小條，香菇切小條，紅蔥頭切片。
2.如果有油蔥酥可省略這步驟，文火爆香紅蔥頭，炒至蔥頭變成金黃色撈起備用（一定要文火否則易焦）。
3.豬五花肉爆炒至表面金黃，放入香菇拌炒
4.將炒好的肉跟香菇移入燉鍋，放入撈起備用的蔥頭（油蔥酥）、五香粉一點、白胡椒一點、金蘭親子醬油、水燉煮一小時。
5.放入30cc金蘭親子油膏繼續燉煮30分鐘（燉煮時間會因分量而有所調整
茶葉蛋：
1.將蛋煮熟（常溫）
2.取出沖冷水放涼
3.拿湯匙背面敲擊蛋殼產生裂紋
4.取一燉鍋放入所有材料後，燉煮30分鐘，勿開蓋浸泡四小時以上
起司醬：
取一不沾鍋放入鮮奶起司片加熱至起司片融化，放入甜菜根粉調整至想要的紅色即可裝入塑膠袋備用
擺盤
1.取一白盤在正中央擠入起司醬，拿一支湯匙輕輕敲擊起司醬製造出噴濺的感覺
2.取一圓柱模，裁剪邊緣大小的烘培紙置入，防止白飯沾黏
3.先將白飯置入圓模壓實，再放入滷肉燥鋪平，再置入白飯壓平實
4.將圓柱模拿出烘培紙拿下，淋上起司醬後擺入剛剛敲擊的起司醬中
5.取一茶葉蛋剝殼纏上煮熟麵條，用海苔跟起司裝飾眼睛後擺入盤中
#捷徑杰靖
