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我小時候對豆腐乳沒有特別的感覺
一直到我高中時期在日本讀書的時候
無意間經過了一間台灣的食材行
我失心瘋的買了 醬瓜、菜心，還有豆腐乳
立刻回家迫不及待地煮了一鍋飯
配著這些小菜飽餐一頓，也頓時讓我回家了一趟
這次我和豆腐乳老師傅合作，經過1年多的時間
研發了兩種口味的豆腐乳
以詹醬油潑辣子醬釀造，打造出濃郁醇香的 醬缸辣腐乳
以及結合天然發酵的紅麴，鹹香回甘的 醬缸糯腐乳
不同口味，滿足不同需求
之後也會再跟大家分享不同的搭配方式
我很滿意也很喜歡，希望你們也是
𖤘 完整版影片 ⇢ https://youtu.be/5t3aM7Hae10
𖤘 醬缸辣腐乳⇢ https://pse.is/3m9bfy
𖤘 醬缸糯腐乳⇢ https://pse.is/3jcjgv
*由於詹醬的辣腐乳與糯腐乳皆無添加防腐劑
因此在發酵的過程中辣腐乳中的辣油可能會有些許溢出的情形為正常發酵作用
今晚想來點....
蔥油潑辣子拌麵🌶️ （叮咚！)
前天自己用蔥油，整個就超香的😋
淋在麵上再搭配近期新歡詹醬 油潑辣子醬
愛吃辣的人可以去買來吃看看，一定會愛上
我超愛吃辣，也超級超級很能吃辣～
你們有誰也愛吃辣？
我呢 什麼都要加辣，沒有辣就覺得少一味😩
有時候吃得一把鼻涕一把眼淚還是繼續吃
明知道隔天菊花會刺痛還是抵擋不住辣的美味～
有一次去吃一家很好吃的牛肉麵，我問老闆有沒有辣椒醬
他就拿了給我，還跟我說這很辣喔！
我說 沒關係我很能吃辣😅
結果加了一匙，完全無感耶！！
(只想證明我很能吃辣)
/
自製蔥油也很簡單，但需要很多的耐心等待，因為全程只能用小火
將蔥白、紅蔥頭、蒜頭小火炸到金黃色
撈起來後再加入蔥綠段，一樣小火炸到蔥綠變成深墨綠色即可
有錄作法，想看教學影片再等等我一下❤️
閒妻手作IG abby.homemade
#無辣不歡
想吃火鍋~
但是一成不變的火鍋總是不能滿足?!
簡單的跟大家分享豬肉豆皮鍋
不用長時間熬煮就能簡單打造濃郁火鍋湯底。
試試看！一喝就停不下來喔！
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#【姆士流】豬肉豆皮鍋
Tips
材料 :
豬五花肉片1盒、生豆皮3塊、豆瓣醬1大匙、味噌2大匙、無糖豆漿200c.c、詹醬油潑辣子醬1大匙、詹醬椒麻堅果醬1大匙、蔥花、白芝麻
作法 :
1.鍋中放入豬五花肉煸炒出豬油與香氣。
2.同上鍋放入清水600c.c、味噌、豆瓣醬、醬油、生豆包撕條狀滾煮。
3.放入椒麻堅果醬、加入豆漿轉小火，再放入油潑辣子醬、蔥花、白芝麻提香即完成。
https://youtu.be/fYbXiLmo2MQ
#詹姆士 #姆士流 #詹醬 #冬天 #豆皮 #火鍋 #熬煮
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📍【更多姆士流相關食譜看這邊】➤
https://pse.is/38a8lz
我小時候對豆腐乳沒有特別的感覺
一直到我高中時期在日本讀書的時候
無意間經過了一間台灣的食材行
我失心瘋的買了 醬瓜、菜心，還有豆腐乳
立刻回家迫不及待地煮了一鍋飯
配著這些小菜飽餐一頓，也頓時讓我回家了一趟
這次我和豆腐乳老師傅合作，經過1年多的時間
研發了兩種口味的豆腐乳
以詹醬油潑辣子醬釀造，打造出濃郁醇香的 醬缸辣腐乳
以及結合天然發酵的紅麴，鹹香回甘的 醬缸糯腐乳
不同口味，滿足不同需求
之後也會再跟大家分享不同的搭配方式
我很滿意也很喜歡，希望你們也是
𖤘 醬缸辣腐乳⇢ https://lihivip.com/體驗濃郁辛香辣腐乳
𖤘 醬缸糯腐乳⇢ https://lihivip.com/品嚐細膩軟糯的不辣腐乳
𖤘 兩種口味一次滿足 ⇢https://lihivip.com/一次品嚐辣與不辣的腐乳
*由於詹醬的辣腐乳與糯腐乳皆無添加防腐劑
因此在發酵的過程中辣腐乳中的辣油可能會有些許溢出的情形為正常發酵作用
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#詹姆士 #詹醬 #醬缸辣腐乳 #醬缸糯腐乳
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
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𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
豆漿、堅果，其實都是把湯底變得濃郁的方法！
在做濃湯時我也會加入一些堅果類，讓湯頭變得更加Creamy
這個版本的『豆皮腐乳』湯底
事實上確實有點私心，畢竟我真的抗拒不了豆皮！
所以必須要跟你們分享，讓你們也品嚐一下我喜歡的味道！
用豆漿、椒麻堅果醬熬出來的湯底，加上一點點油潑辣子提香
整個味道真的是不得了！
試試看吧
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#【姆士流】豬肉豆皮鍋
Tips
材料 :
豬五花肉片1盒、生豆皮3塊、豆瓣醬1大匙、味噌2大匙、無糖豆漿200c.c、#詹醬油潑辣子醬 1大匙、#詹醬椒麻堅果醬 1大匙、蔥花、白芝麻
作法
1. 鍋中放入豬五花肉煸炒出豬油與香氣。
2. 同上鍋放入清水600c.c、味噌、豆瓣醬、醬油、生豆包撕成條狀滾煮。
3. 放入椒麻堅果醬、加入豆漿轉小火，再放入油潑辣子醬、蔥花、白芝麻提香即完成。
詹姆士獨家研發詹醬 https://pse.is/vzsdx
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#哪裡可以找到詹姆士
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＃姆士流【詹醬芝麻餃子】Tips
材料：餃子10顆、詹醬1匙、烏醋1大匙、醬油、糖、蒜泥1小匙、蔥花、香菜
1. 煮水餃小訣竅1：把沸水打成漩渦狀，再把餃子依序下鍋，加入少許香油，防止沾黏
2. 調醬：詹醬(油潑辣子醬)1匙、芝麻醬2匙、醋1匙、糖1小匙、醬油、蒜泥
3. 煮水餃小訣竅2：點水2次
4. 餃子盛盤，淋上醬料，加入香菜、蔥花，完成
(罐頭)詹醬油潑辣子醬(罐頭) 詹姆士親自研發獨門醬料不含味精❌ 層次明分的麻香辣勁 可用作沾醬，拌麵飯 覺對不能少了這一味香氣十足油潑辣子醬(a):(1)瓶250 ... ... <看更多>
在詹醬油潑辣子醬這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者BOSOMGIRL也提到餐廳名稱：SMAN十麵營業：11:30-14:00 / 17:00-20:30(周一休) 電話：07-5557566 地址：高雄市鼓山 ... ... <看更多>
詹醬油潑辣子醬 在 [心得] 詹姆士的詹麵- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★物品名稱：詹姆士詹麵
☆賣家名稱：momo
★拍賣網址：https://reurl.cc/lLLVkv
☆網誌心得：無
蠻喜歡買各種拌麵來試吃
現在這種藝人網紅乾麵價格平均都在60元上下
我是覺得還可以接受
畢竟真的比一般麵店的陽春麵好吃
看到古娃娃介紹詹姆士推出的詹麵
她說比賈以食日好吃
還給了9分
讓我非常心動
於是我就三種口味都買
不過以下只會有其中一種的照片
因為都是吃完才想到忘記拍照XD
1.川麻拌麵
這款味道算是中規中矩
辣度不算太辣（我平常吃小辣可接受）
如果沒吃過曾拌麵之類的
就會覺得很不錯
但是嘗試過太多種拌麵
反而覺得這款就是一般好吃的拌麵
整體分數：6分
2.激麻拌麵
這款就很有記憶點
花椒的味道很明顯
不會辣但是很麻
我還蠻喜歡這種麻麻的感覺
不過裡面的醬油偏鹹
我媽覺得鹹到不太能接受
我自己跟妹妹是覺得還不錯
整體分數：6分
3.堅果辣沾麵
算是比較特別的吃法
可以吃冷的也可以吃熱的
我覺得冷的比較好吃
麵條泡過冰水也會比較Q
夏天吃起來很清爽
也是三款中最辣的
堅果味我是沒吃出來
不過整體表現還不錯
整體分數：7分
這三款在我心中絕對沒有超越賈以食日的麻花麵
不過倒是比燒椒麵好吃
麵條表現很不錯
可是味道都不夠特別
應該不會再回購
偷渡麻膳堂的蔥油拌麵心得
這是別人送的禮盒
我覺得是蠻普通的拌麵
醬料是肉燥口味
微微偏甜
加了他們禮盒裡的辣椒油會好吃很多
整體分數：5分
以上～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.16.253 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1567346844.A.D8B.html
我個人目前心中的第一名還是賈以食日的麻花麵
因為它比一般的麻醬麵又更好吃
味道也有記憶點
詹麵的味道會覺得好像哪個名人出過類似的口味
所以就覺得不夠特別
但如果都沒吃過其他拌麵
還是會覺得它不錯吃
就像我第一次吃曾拌麵也是驚為天人
後來陸續出的很多拌麵都越來越像了
※ 編輯: pei0321 (39.12.64.44 臺灣), 09/02/2019 20:53:46
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