不用特別說！全面升級！！！（#大表哥 密語才不是都市傳說～）
豆哥ptt 在 ETtoday新聞雲 Facebook 的最佳解答
同時也有77部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁，鹹香又涮嘴！ 「豆乳醬怎麼運用呢？」 「蝦子還能怎麼料理呢？」 家中常備調味料豆腐乳啊 其實能變化出很多料理 炒菜、醃肉阿 或者拿來直接配稀飯也很棒 這麼棒的一個調味料還能來做啥呢？ 今天介紹大家都愛的蝦仁料理！ 加上我們的豆腐乳， 輕鬆帶出蝦子的清甜滋味...
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今晚九點半，那個小當家回來了。
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2015 年 3 月，確切原因不明，在直播平台上已不間斷連播近兩年的舊版《中華一番》動畫，忽然在 PTT、Facebook 等社群爆發觀看熱潮。有人說，可能是因為當年在《龍族拼圖》手遊中一款角色「曲藝士」太強，被玩家戲稱為「廚藝士」、抽到曲藝士被稱為「考上特級廚師」的連帶效應；有人說，伏筆早在 2012 年八卦版「小當家之亂」就已埋下。
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無論實因為何，巔峰時期曾同時有 6000 人在線觀看《中華一番》直播。而在直播畫面旁人人皆可留言的聊天室裡，也誕生了堪稱近年最精彩、創意能量極為豐沛的直播哏文化：
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你或許知道雷恩是誰，但你可能不知道聊天室裡的網友喚他「零勝恩」—— 因為整部舊版《中華一番》動畫裡他一次對決也沒贏過；當小當家前往陽泉酒家修煉，廚房中一名小角色王福，靠著一盤豆芽菜勝過其時廚藝尚生澀的小當家，成為全劇唯一擊敗過小當家的男人，加之其長相時常與動畫中的路人撞臉，「王福」於是成為鄉民心中隱藏要角，地位堪比《火影忍者》中無論木葉村發生什麼災難都活得好好的拉麵一樂大叔，甚至結局戲小當家以豆芽菜製作獻給皇帝的鳳凰水晶，也被稱為致敬王福的料理。
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網友奇想如煉金，讓這部二十多年前製作的動畫可能不夠精密之處，都昇華為可觀細節：樓麟艦對決中，身處背景的阿 Q 沒有被動畫組加上表情變化，被稱為「阿 Q 斷線」，成為該集必看橋段；因為諧音和配音咬字太快，錦江飯店的新吉長老獲得「緊張飯店的心急長老」之稱；神韻與藝人徐乃麟相似的解師傅，於台灣配音版中不知為何在第 28 集更換了配音員，適逢徐乃麟「不錄了」風波，從此解師父坐實了另一個名字：乃哥。
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但最為人知的，或許是因製作水準莫名躍升、被暱稱為「中華一番劇場版」，在第 24 到 27 集之間與面具廚師李嚴的「龍蝦三爭霸」。在這四集中的直播哏，匯集了《中華一番》直播文化的各種面向：中二的宣言炫示（「所以我說那個醬汁呢？」）、人物關係的八點檔化（毒針是梅香放的！）、字幕組的惡趣味（「你怎麼帥成這樣？」）、與台灣本地的偶然連結（決戰在台中公園的異人館？）、同性情誼的腐點（李嚴及第 CP）⋯⋯李嚴本人也因為追求完美的性格（因為把擺盤弄太美來不及做醬汁）和被暗戀女子陷害的苦情形象，成為網友心中的悲劇英雄。
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每播到龍蝦三爭霸，直播觀看人數總會飆高。戰敗的李嚴在兩束噴高的火焰中自焚的場景，也被稱為「告別演唱會」—— 既帶幽默，也有同情。
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本作直播的蓬勃，或許有機遇，但背後隱然有台灣電視黃金時代回憶的交織。其實，在手遊或卡牌遊戲中，太強的卡片或角色被玩家以「廚」「廚卡」形容，後來也衍生聯繫到《中華一番》裡的「傳說中的廚具」。孰因孰果，早已難分。
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未取得版權的直播，終歸是違法的。那些年的直播在版權問題未解之下終止，聊天室的神話真的成了神話。然而，多年後的今天，版權代理團隊木棉花國際取得了《中華一番》的代理（是的，是富國錄音版），將在木棉花 YouTube 頻道播映這部作品，首播就在今晚九點半。
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會不會開聊天室？不曉得，但是那個小當家，終於回來了。
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錯過當年直播盛況的你，或者想找經典片段卻遍尋不著的你，懷念童年的你，或者在直播時刷過留言的你，今天晚上別忘了回到四川菊下樓，陪李提督一起探望他兒子（不是）
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這次又錯過，你還是 21 小時之後再回來吧！
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❝ 中華一番！ (1997) ❞
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▍播出時間_ 2021 年 8 月 6 日起每晚 21:30 更新
▍木棉花 YouTube 頻道_ https://reurl.cc/gWpXbp
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#中華一番｜#小當家｜#嘟嘟｜#四郎｜#解師傅｜#雷恩｜#阿Ｑ｜#王福｜Muse木棉花
豆哥ptt 在 樂活台南 Facebook 的最佳解答
【🗳台南大調查】第一屆｜只能「選一家」台南🍗「炸雞店」大調查結果。（文末有所有店家得票率清單）樂活台南｜Website：https://bit.ly/2Wv0dyq
台南鄉民推薦的第一名是囊括了25.16%票數的8818，這個披薩耽誤的炸雞店，是否會考慮出一個8818炸雞的品牌呢？
第二名是近兩年熱度很高的昌平炸雞王。台中北屯起家的昌平炸雞王，老是會與胖老爹相提並論，不過在這次的台南大調查中，以9.38%的票數穩穩地贏過了胖老爹。
第三名又回到台南在地的品牌：炸雞洋行。身為三皇三家集團的系列品牌，老是被說成是觀光客才會吃的店，這是算還給炸雞洋行一個在地品牌的印象囉～
接著是新化的葉麥克炸雞、同樣被披薩耽誤的拿坡里，以及常被誤認為台南起家的高雄品牌：丹丹漢堡等…看完了眾家品牌的炸雞，是不是很餓呢？趕快去你最愛的炸雞店快朵頤一番吧！
PS. 名單中出現了懷念的89漢堡。站長有些意外，而且竟然還排上了第12名，可見得89讓大家的記憶有多深刻。另外，同樣已歇業的卡爾森也有被投入這次的調查喔～
本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。
站長每次都要呼籲一下，台南大調查的目的是希望以台南人的個人為單位去推薦。並不希望店家過度去拉票或者動員親友團來投，若出現太懸殊的票數，將會以PTT台南板的比例為票選基礎。
本排行為：
批踢踢實業坊(Ptt.cc)台南板
哈露小姐の慢生活
2Y玩樂趣
KUx言小編美食玩樂手札
芥末黃芥末的甜鹹玩樂日記
樂活台南
樂活玩家
食宿旅人 蓋瑞哥
2021/7/9之台南大調查留言彙整
第二屆開始會分為：
1. 累積總票數（各屆累加）
2. 單屆票選冠軍
【台南鄉民推薦炸雞店總清單】
8818比薩屋｜27.16%
昌平炸雞王｜9.38%
炸雞洋行｜8.64%
葉麥克中藥炸雞｜6.42%
拿坡里披薩｜5.93%
丹丹漢堡｜5.19%
金華炸雞｜2.47%
阿珍炸雞｜2.22%
胖老爹｜2.22%
國哥炸雞｜1.98%
小上海｜1.73%
關帝廳炸雞｜1.48%
比薩茶坊｜1.23%
肯德基｜1.23%
爆Ｑ美式炸雞｜1.23%
89漢堡｜1.23%
8木脆皮雞排｜0.99%
曲肯叔叔美式炸雞｜0.74%
老陳炸雞｜0.74%
金翅雞·炸雞專賣｜0.74%
順伯雞翅｜0.74%
頤真炸雞｜0.74%
雞多汁｜0.74%
MoM's TOUCH｜0.49%
NENE CHICKEN｜0.49%
西港原黃昏市場炸雞翅｜0.49%
釜山崔炸雞｜0.49%
揪去啃咔汁脆雞｜0.49%
鳳凰來手作炸雞屋｜0.49%
鋒炸雞｜0.49%
歸仁國中圍牆旁無名豆乳雞｜0.49%
卡爾森｜0.49%
21風味館｜0.25%
BOSS炸雞工坊｜0.25%
Bula冷奶油咖椰吐司｜0.25%
Double Cheese｜0.25%
大口香雞排｜0.25%
小巴咕鍋の物｜0.25%
小師傅池上便當｜0.25%
小蜜蜂炸雞｜0.25%
天生好味｜0.25%
尹都比炸雞｜0.25%
台灣歐爸｜0.25%
左鄰右舍中日式簡餐店｜0.25%
永康復國路的夜市口｜0.25%
回味茶站｜0.25%
竹力亭｜0.25%
老韓家韓式廚房｜0.25%
肉肉控丼飯｜0.25%
兩斤家廚房｜0.25%
和が家日式家庭料理｜0.25%
咖啡架構｜0.25%
肯得利香雞排｜0.25%
阿力香雞排｜0.25%
青木森串燒小料理｜0.25%
美香吉早餐店｜0.25%
香草亭奇雞排｜0.25%
香滋滋厚切雞排｜0.25%
倆氏炸雞翅專賣店｜0.25%
倆氏炸雞翅專賣店｜0.25%
拳拳到肉泰國炸雞｜0.25%
健慷海產店｜0.25%
第一家食品專營處｜0.25%
魚小璐和洋廚房｜0.25%
麥當勞｜0.25%
壺川居酒屋｜0.25%
森丸所｜0.25%
獅子王炸雞｜0.25%
葉子菁｜0.25%
賓士KTV｜0.25%
熱鬪雞排｜0.25%
薄多義｜0.25%
雞讚炸雞腿｜0.25%
鹽水香香｜0.25%
豆哥ptt 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁，鹹香又涮嘴！
「豆乳醬怎麼運用呢？」
「蝦子還能怎麼料理呢？」
家中常備調味料豆腐乳啊
其實能變化出很多料理
炒菜、醃肉阿
或者拿來直接配稀飯也很棒
這麼棒的一個調味料還能來做啥呢？
今天介紹大家都愛的蝦仁料理！
加上我們的豆腐乳，
輕鬆帶出蝦子的清甜滋味！
「豆乳炒蝦仁」分享給你！
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🌈簡單哥小技巧：「台灣豆腐乳vs 西方起士」
利用微生物發酵作用，可以產生特殊風味，與西方乳酪有異曲同工之妙！因此豆腐乳也有「東方起司」之稱。
資料來源：明德食品
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（今日份量：4人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子（去殼）20隻
👉蔥 15克
👉蒜泥 30克
👉辣椒 10克
👉醬油 1大匙
👉糖 2.5小匙
👉豆腐乳 35克
👉豆腐乳汁 15毫升
👉水2.5大匙
👉樹薯粉 適量
👉鹽巴 (1/8小匙)
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將蝦仁與鹽巴、豆腐乳汁均勻混合
②將醃製的蝦仁均勻裹上樹薯粉，並靜置稍待受潮
③拍掉蝦仁上多餘的粉後，下鍋炸熟
④將豆腐乳、水、蒜泥、醬油、糖均勻拌開
⑤倒入醬汁與蝦子均勻拌炒
⑥最後加入辣椒、蔥花翻炒，即可起鍋
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🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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#豆乳蝦
#豆腐乳
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#下飯菜
#簡單料理
豆哥ptt 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃！每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾！
「油溫要怎麼測最輕鬆？」
「簡單美味醬汁怎麼調？」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭？🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後，
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔！
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（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐，炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後，將臭豆腐下去搶酥
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#臭豆腐
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#簡單在家做
#簡單哥
豆哥ptt 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
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⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
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🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
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簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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