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這是一道網路上看了，就想要嘗試的料理🤣
但我發現賣豬肉的阿姨幫我切太厚了，我裡面的食材放少了，應該再更滿會更飽滿🥲
𖠱 食材
梅花豬 2-3片 （看做幾卷）
耐煮蔬菜：紅蘿蔔、蘆筍、黃瓜、玉米筍等
𖠱 調味（T=茶匙）
鹽巴 0.5 T
黑胡椒 0.5 T
* 建議可用轉的那種胡椒或是鹽巴，更為方便
𖠱 器具：
棉繩 一捆
𖠱 步驟：
① 肉使用肉錘大面積的錘過一次，主要可以讓整體的肉口感更為鬆軟
② 使用鹽巴與黑胡椒調味，等待的過程中處理蔬菜
③ 蔬菜以直條的方式處理，主要是因為包的時候更為方便，如果蔬菜不夠長，可以稍微重疊蔬菜，增加長度
④ 將肉排擺平後，放置蔬菜，捲的時候記得將蔬菜壓至中心
⑤ 捲好後開口朝下，就可以使用麻繩綑綁
⑥ 綑綁完成後，將雙面鍋兩面都加熱至發燙，放入肉捲
⑦ 稍微先將外層煎熟，防止水份流失
⑧ 蓋上鍋蓋後，轉至中火慢慢煎，每一面約等待10-15分鐘後翻面（根據肉的厚度決定）
⑨ 兩面都各等待10-15後，開蓋大火將外層煎的更為焦香，就完成了！
也可以使用烤箱，溫度為180-200度、約40分鐘左右( ˊᵕˋ )♡
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賽賽開張辣 在 [食記] 賽門甜不辣- 看板Wanhua 的推薦與評價
餐廳名稱：西門 賽門甜不辣
消費時間：2011年/4月
地址：台北市萬華區西寧南路95號
網誌有圖版 https://catdodo.pixnet.net/blog/post/28270651
話說西門的甜不辣 大家都會推薦賽門甜不辣
不過西門有兩家有名的甜不辣店
所以很多人會不清 楚"哪一家才是真正的老店？"
其實...他們是同一家店
以下是媒體對於兩家的報導
「賽門甜不辣」二代老闆方豊吉(父)、方王冊(子)，因兒子不滿父親用他設計的招牌招攬
加盟店，因此向板橋地檢署控告父親違反著作權法。不過經檢方調查，認為招牌應是父子
的共有財產，因此未起訴方豊吉。
52年前，吳姓創辦人在西門町開封街開創了甜不辣店，1970年代，吳再將甜不辣店交給方
豊吉、方火山兄弟經營，當時一部很紅的外國影集主角就叫做賽門，甜不辣店才改名為賽
門甜不辣。
10多年前，方豊吉在西寧南路再開一家賽門甜不辣，開封店則交由方火山的兒子方鐳峻經
營，兩家店都叫做「賽門」，也都以正統自居。近年來，賽門甜不辣分店愈來愈多，方鐳
峻去年就將開封店的甜不辣店，正名為「賽門鄧普拉」。而方豊吉和兒子方王冊則各自招
攬加盟，擴大經營。
日前，方王冊突然控告父親，並告訴檢方，加盟店所使用的紅底黃字的「賽門甜不辣」商
標，是他找人設計的，著作權應該屬於他，而父親沒有經過他的同意就讓加盟店使用，已
經觸犯了著作權，因此決定提出告訴。
不過檢方認為，方豊吉父子除了各自招攬加盟，加盟金和原料、醬汁出貨後，貨款也都有
按比例分配，因此賽門甜不辣的商標應該是兩人一同擁有，所以並未將方豊吉起訴。而方
豊吉除了斥責兒子「不孝」，也說當初這個新商標，是父子一同決定的。
今天我要先介紹的是 位在西寧南路上的賽門甜不辣 （爸爸開的店）
因為以前有一段時間在西門町打工，所以那時去打工前都會到這裡買個甜不辣當早午餐。
不過記得那時的甜不辣只要40元，沒想到前兩天去吃時...已經漲價到55元了（漲的很多
唷...）
不過來到這邊，一定要先點一碗甜不辣啦
然後我們再點了肉圓跟碗粿
寒冷的氣候，看到熱呼呼的油豆腐、白蘿蔔、甜不辣、魚丸和黑輪...等不及吃了可以暖
暖肚子
因為我們是一碗兩個人分...
甜不辣來嘍！ 賽門甜不辣最有名的就是他的 甜不辣 煮久也不太會軟軟的，而且魚漿味
十足！
外加獨特的醬汁...添加了他特有的風味
敢吃辣的一定要加他們的辣醬，辣而不鹹....加在甜不辣裡面更棒！
吃完甜不辣後，別忘記去加湯唷！（老闆為了衛生..把湯裝在水壺裡，也方便讓大家取用
）
甜不辣的醬汁加了湯，也別有一番風味唷
再來要介紹他的 肉圓 ，肉圓很Q，醬與肉汁也很搭
不過～ 油似乎太多了！ 油滋滋
最後要介紹的是 碗粿 ， 因為我是台南人，所以從小就吃這個跟虱目魚丸湯當早餐，對
碗粿算蠻挑的。原本很期待這家老店的表現，不過...覺得味道不夠，口感也不夠紮實...
◎【賽門甜不辣】的由來
約莫民國六十幾年的時候，台灣電視頻道上曾播過一齣外國影集【七海遊俠】，故事中的
男主角每回行俠仗義之後必會留下一個標記，用簡單線條劃出一個站立人形，頭頂上有個
圓圈光環，此人就是紅遍歐美的傳奇人物：俠盜聖徒(The Saunt)。裡頭飾演主角(俠盜聖
徒)本名是賽門．鄧普拉(Simon Templar)，身分來歷不詳，是個極端迷樣的人物。他舉手
投足斯文有禮，衣裝講究得體，談笑風生令人傾倒，開著富豪P1800的白色跑車，身邊不
乏動人艷麗的美女相伴，出入皆是最高級的場所，但奇怪的是沒人知道他靠什麼維生。傳
聞他最愛劫富濟貧，閒閒沒事喜歡找刺激樂子，專幹一些不法的勾當，如果他活在中世紀
時代的話，那他就像是俠盜羅賓漢、劍俠唐璜等人。由於這部影集紅到發紫，所以就借用
主角賽門．鄧普拉名字的諧音，作為新開張的甜不辣店的名字，這就是為什麼叫【賽門甜
不辣】的由來。
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