野生環文蛤義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
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有陣子沒做義大利麵料理了,
也因為無意拿到在台灣西部沿海
常見的野生赤嘴仔(環文蛤)
重點是還蠻大顆的這樣,
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就把常見的蛤蜊義大利麵,
換成環文蛤,再上炸蒜片呈現,
一樣讓大家簡單學健康吃🥳。
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料理做法🍳
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蒜頭切成片狀後,用清水清洗除
表面黏液,撈起瀝乾水份,再用
紙巾把水份徹底吸除,備料
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鍋內下一大匙橄欖油,中小火熱鍋,
大量蒜片,下鍋煸至稍微變色後,
起鍋,蒜片瀝乾油份備料。
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炒鍋加水蓋過環文蛤,開火煮至開殼,
環文蛤撈起,去殼取肉,留高湯
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水煮沸騰,加入一大匙鹽巴,
再下義大利麵,烹煮過程中...
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鍋內下一大匙剛剛煸蒜頭的油
洋蔥,下鍋拌炒至焦黃色後
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義大利麵夾入鍋內,
加入一大匙蛤蜊高湯,拌炒均勻。
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再加入奶油,些許鹽巴,切碎的九層塔
拌炒均勻,捲麵,起鍋,擺盤,完成。
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赤嘴蛤煮湯 在 [問題] 赤嘴蛤蠣要怎麼處理煮的時候才不會太鹹? - 看板cookclub 的推薦與評價
請教各位大大~
家人最近買了赤嘴蛤也已經讓牠吐完砂，煮起來肉很飽滿、很好吃~
但唯一缺點就是太鹹了!!我們用蒸的只有加了一點點的薑末和香茅，煮起來湯
汁變得超鹹~有什麼方法可以把赤嘴蛤本身的鹹味去除呢?或是讓牠不要這麼鹹??
肉真的很好吃!!但那個湯實在是喝不下去~~且吃到後面覺得蛤蠣越吃越鹹>"<...
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EasY LiFe,LifE eaSy
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