關於 赤米蝦 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

古家胃食行第一集終於登場，頭炮筆者邀請到靚女主持Wendy一齊去長洲食好西，如果大家都想知道長洲有乜好食，就記得唔好錯過喇！😉

行程資訊：
漁樂
地址：長洲大新海傍路81B地下
本灣海赤米蝦 $60
墨魚厚切 $60
去骨鱭魚 $60
鮮味魚仔湯 $35

陳通記
地址：長洲海傍街熟食中心13號舖
沙爹牛肉通粉 $34
西多士 $24
橙寧 $21

Corner Garden Crepes & Drinks
地址：長洲大新街61號地下AB舖
招牌火焰牛油果班戟 $48

本島最老涼茶舖
地址： 不詳，長洲大新街Corner Garden之前的左轉小巷內
回甘廿四味 $10(如冇記錯的話😅)

慶發記花膠海味專門店
地址：長洲海傍街41號
大地魚粉 $60/3樽
黃金臘腸餅 $55
蝦乾臘腸 $150/2斤
蝦籽 $80/3樽
其它涼果小食大部份 $60/3樽

東源大魚蛋
地址：長洲新興街
勁辣、青咖喱、黑椒大魚蛋 $10/2粒
溫馨提示：勁辣和黑椒大魚蛋後勁淩厲，不好辣者敬請小心！

啡寮
地址：長洲新興街4號地下
長洲冰滴咖啡 $38 (較濃)
單品冰滴咖啡 $40 (較有果香)
炭燒朱古力冰滴咖啡 $48

**以上為21/09/2021當天惠顧價錢，供作參考之用而已

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#覓食攻略

🖋 張愛玲主題! 一齊品嚐傳奇文學作品的味道!
🇭🇰 餐廳: #帝京酒店 #帝京軒 #royalplazahotel
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🍽菜式介紹:❝ 愛玲宴 $588/位 ❞🔸4.5/5
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📍餐廳地址: #旺角 帝京酒店3樓
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🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyanmongkok
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🔴Yanyan食評:

位於旺角帝京酒店的帝京軒🔸，最近推出以張愛玲為創作藍本的 愛玲宴! 喜歡張氏文學作品的朋友仔，一定不能錯過啦! 帝京軒主打當代高質粵材🧡，總廚精選新鮮食材，出色的創意搭配巧妙的廚技，令我超期待今晚的晚餐呀~

餐廳地方寬敞，設有三間貴賓房，想與親朋戚友聚會，或是想舉辦隆重的晚宴和婚禮，也很適合唷!

相信大家對中國名作家張愛玲並不陌生🙋🏻‍♀️，餐廳用其中十二部名作品為藍本，例如: 《第一爐香》、《金鎖記》和《半生缘》等等，把文學作品重新演繹，一齊品嚐傳奇文學作品的味道吧~

愛玲宴有9道菜式🌟，紅玫瑰與白玫瑰、心經．金鎖記、第一爐香、今生今世、愛麗絲的食譜、相見歡、談吃與畫餅充饑、小艾．天才夢．道路以目 和 阿小悲秋．半生緣。菜名充滿文學氣息，而且款式都相當豐富呀。

紅玫瑰與白玫瑰 ◢

紅影金酥和瑰麗花餃。點心造形漂亮🥰，白玫瑰是野菌素餃，味道較淡，而紅玫瑰則是麻辣蘋果🍎，微辣刺激，各有吸引之處。

心經．金鎖記 ◢

煙燻鯧魚．蟹茶碗蒸．爆玉米花。鹹蛋黄炸軟殼蟹🦀，鹹香十足，甚有驚喜。黄金軟殼蟹代表金鎖，比喻主角缺乏硬殼保護。而鯧魚是上菜名菜，爆玉米花🌽，則是張氏喜愛的小吃。

談吃與畫餅充饑 ◢

素食牛肝菌獅子頭。這道菜式的造型相當精緻，獅子頭用芋頭、什菌和豆茸製作🥗，充滿湯汁，帶有濃濃的菇香。

櫻海老海皇焗蟹蓋 ◢

另外點的招牌焗蟹蓋🦀，賣相非常吸引! 金黄色的蟹蓋內釀入滿滿的新鮮的蟹肉、櫻花蝦、姫松茸、皇帝蟹柳和帶子等等，超級豐富! 啖啖足料😆，啖啖鮮美，超級滿足。

龍蝦湯蝦球帶子泡脆米 ◢

另外點的龍蝦湯😍，非常好吃，深得我歡心! 龍蝦湯用蝦殼、赤米蝦和蕃茄等熬煮數小時，龍蝦湯濃郁得令人驚艷，一喝愛上，好好喝呀~加入炸脆米後享用🤤，口感層次更豐富，值得推薦呀!

招牌棗皇糕 ◢

另外點的香甜煙靭的棗皇糕❤️，香氣撲鼻，甜而不膩，一定要吃呢!
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan帝京軒
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🔺更多酒店介紹: #foodieyanyanRoyalPlazaHotel #foodieyanyanRoyalHotel
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#黑洞5201314推介💛 #黑洞離島出沒
#1265 漁樂
上次出story問大家長洲好西推介🙊
好多人叫黑洞黎呢間食海鮮😗
黑洞本身諗住炸物唔係我杯茶👉🏻👈🏻
點知真係好有驚喜😯
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🔸冰鎮九孔鮑魚（ $90 ）
碟底真係有冰鎮住😎
鮑魚肉質爽彈鮮甜🥰
黑洞私心鍾意落檸檬汁吊起鮮味☺️
至於沙律醬油膩感太重 覺得唔夾🙈
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🔸本灣海赤米蝦（ $60 ）
蝦身炸到外脆內軟脆卜卜🤤
不過黑洞覺得陣味好似平時餵龜d蝦乾😂
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🔸本灣墨魚厚切（ $60 ）
厚切墨魚🦑口感煙韌
加埋調味鹹鹹地好惹味😛
不過食得多可能會少許頸渴🤏🏻
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🔸千層炸蠔（ $60 ）
炸皮唔太厚 蠔肉size適中✅
記得點沙律醬一齊食🤓滋味勁多
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🔸冬瓜麥茶/冷泡烏龍茶（ $15）
唔飲啤酒嘅朋友仔可以揀冷泡茶🥃
黑洞行完山熱辣辣 呢杯茶超解渴‼️
兩杯比較烏龍茶比較好飲🤪
冬瓜麥茶個味同台式冬瓜茶有分別 🤨
甜甜地但有麥味 怪怪地咁😂
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P.s 黑洞覺得呢間啱一班朋友仔嚟share🤗
可以叫多幾款一齊食😬
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P.p.s 估唔到伴碟提子係咁夾🍇
去除炸物膩胃感👍🏻
本身黑洞同朋友仲笑加提子係咩玩法😆
到最後爭住食🤣
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地址：長洲大新海傍路81B地下
好味：4.5/5
抵食：3.5/5
再食可能性：4.5/5
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@ 漁樂

香港人愛吃海鮮，蝦更是不少人最愛，平日吃慣大大隻的海蝦，但原來小小一隻的赤米蝦，鮮甜度完全不輸給大蝦，不少懂吃的人更特意去買。今集《飲食教室》就為大家解構赤米蝦。




足本訪問： https://bit.ly/38xFEbA




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蝦乾主要用紅蝦製造，也有一些是用赤米蝦製造，製作時先用人手剝殼，挑去蝦腸，然後將新鮮活蝦生曬一至兩日。吊筒乾是原隻連墨囊生曬的，可清蒸後加熟油焗一焗或用少許油直接煎熟，脆卜卜的當零食送酒一流。銀魚仔乾買回來後，應先浸一會至軟身，可加免治豬肉做銀魚乾仔豬肉飯，也可直接蒸熟再加砂糖及熟油拌勻，拌飯一流。今天就用這三種漁民經常吃的食材，做一味蝦乾吊筒乾銀魚乾松子仁小炒皇。

《果籽》 栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

春天的潮濕天氣，令家中食物容易發霉，而近年食物風乾機大行其道，除了可把受潮的食物風乾再重新保存外，還可用來做果乾和肉乾，非常實用。

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