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雷囡s勁爆濕疹,除左搵野搽之外,戒口都係必須嘅。 #濕疹大敵 #糖!
但小朋友,點可以完全唔食啲甜野? 媽媽我唯有動動腦筋,整啲唔落糖嘅(甜)點啦!
今次我用左3隻勁熟嘅香蕉,整左一款 #走糖香蕉糕。 其實冇糖冇香精,一定唔夠買嘅好味,但勝在夠香,又有軟糯QQ口感。純靠香蕉嘅甜味。都算唔錯啦。
老公同雷囡s大讚。媽媽我見佢地食得咁開心,值得了🥰
最近已經離不開我嘅 《美的蒸焗爐》👩🏻🍳
晚餐用嚟焗雞、焗飯、蒸飯。下午茶用嚟蒸粟米、燒賣,點心。 🍌今次蒸埋香蕉糕,真心爽!
美的蒸焗爐外型靚仔又夠慳位,水箱喺爐底,方便入水,令個爐擺邊都得。
我最推介係佢預熱勁快,唔洗三分鐘。啱晒我!
仲有電子顯示爐溫,全程Keep住同一溫度。仲好安靜。又有燈。隨時開嚟睇下佢熟未。 前所未有嘅新感受! 爽!
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界,但要做成功的蛋糕師,背後所付出的努力,卻絕非一個粉紅世界。 「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個,「但他們看不到我們捱更抵夜,曾嘗試五六七十次才成功,卻因為太趕急,蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。 她倆是充滿朝氣的90後姊妹花,最初...
走糖香蕉糕 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界,但要做成功的蛋糕師,背後所付出的努力,卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個,「但他們看不到我們捱更抵夜,曾嘗試五六七十次才成功,卻因為太趕急,蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花,最初開網店的是Alison Chan, 眼神清澈,之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程,從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時,失敗、失敗、再失敗!」但她不認輸及好學的性格,努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam,正職是舞蹈員,曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私,性格大方而成為好友。
開店後,二人是老闆,亦是師傅。既做蛋糕,亦開班教學等。但去年疫症殺到,生意淡靜。二人悠悠閒,但年輕的心仍然好奇活潑,發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩,本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日,送上一條香蕉蛋糕給他,像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢,二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素,一一做出像真的幻覺蛋糕,「本地未有嘛。」
出乎意料,竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至,高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休,拖也無暇拍,捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期,一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂,在本地蛋糕界佔一席位。成功之一,在於仔細,幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕,未做之前,擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢,所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順,她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細,360度同一角度向上,稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時,二人都異常謹慎。
貴在像真,但更珍貴是味道好,蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好,然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好,但蛋糕頂多兩天前焗,我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時,二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響,要聆聽自己的內心。」Alison說,Cony在旁仔細思量後亦說,「年青人最重要別怕嘗試,要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄,要痛下苦功。
而且,人活着,夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想,不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧,例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮,如果日後可以飛,一起去學……」不論夢想會否成真,或大或小,但踏實地尋夢,生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址:www.dearharleyhk.com
電話:6151 6861
採訪:關廣恩
攝影:陳木
剪接:李毅力
#土炮 #蛋糕 #蛋糕師
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走糖香蕉糕 在 LadyMoko Youtube 的精選貼文
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
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走糖香蕉糕 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的精選貼文
離開家 12 天 (▼ Click to open ▼)
不是離家出走,是去基隆當寵物保姆。和 1 狗 2 貓共渡 12 × 24 = 288 小時的時光。
分享這 12 天我吃了什麼食物 ,包含常吃還有亂做的,以及與寵物生活的一些小片段。
原以為 12 天一眨眼就過去,但沒想到卻讓我感覺渡日如年,到 4 天的時候我就已經開始想家了 (苦笑) 我是喜歡動物的,但因為我對基隆不熟,加上手邊沒有食材庫和器具做東西,感覺好像身體的一部份被抽掉了。
失去時,才懂得擁有的美好。
學惜更珍惜當下擁有的一切。
Much love,
Nora 葉子
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IN THIS VIDEO
RECIPE (Only those I think are good)
#1
MISO SOUP WITH CORNS 玉米味噌湯
1/4 onion, chopped 洋蔥
1/2 small carrot, chopped 紅蘿蔔,
1 corn, chop into chunks 玉米
1-2 Tbsp miso paste 味噌
water to mix and cover the ingredients 水, 混合+蓋過食材
PS. I throw in some chopped cabbage and enoki mushrooms while reheating.
再煮熱的時候,我加了一些高麗菜和菇菇。
#2
STEW APPLE OVERNIGHT OARS 燉煮蘋果隔燕燕麥粥
1 small apple, half cubed, half blended with water 小顆蘋果, 一半切丁, 一半加水打
1 Tbsp maple syrup or coconut sugar (if you have) 楓糖漿或椰糖
cinnamon (none or as much as you like) 肉桂粉
4 heaping Tbsp rolled oats 傳統燕麥片
water 水 適量
1 Tbsp almond butter 杏仁醬
» Homemade almond butter recipe 自製杏仁醬 - https://youtu.be/uAHku9D5nzs
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• PB Overnight Oats 花生醬隔夜燕麥粥 - https://youtu.be/eZ-SBX-8Q_8
• Asian Coleslaw + Peanut Dressing 高麗菜花生醬沙拉 - https://youtu.be/67P9BrJxOYQ
• Chocolate Banana Nice Cream 巧克力香蕉冰淇淋 - https://youtu.be/lfkHDLJxG3Q
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