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食得健康 懷舊小食 香蕉糕 無糖糕點 無糖無添加
話說雷囡s戒糖，小朋友間中都想食啲甜點開心下，媽媽就簡單整個 #無糖香蕉糕 俾佢地。
甜唔甜就取決於你隻蕉🍌 🤣🤣
食譜終於有時間完成了。久等了☺️
無糖香蕉糕： https://youtu.be/KdPNBE72ORQ
無糖版香蕉糕， 內有冇糖做法
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雷囡s勁爆濕疹，除左搵野搽之外，戒口都係必須嘅。 #濕疹大敵 #糖！
但小朋友，點可以完全唔食啲甜野？ 媽媽我唯有動動腦筋，整啲唔落糖嘅（甜）點啦！
今次我用左3隻勁熟嘅香蕉，整左一款 #走糖香蕉糕。 其實冇糖冇香精，一定唔夠買嘅好味，但勝在夠香，又有軟糯QQ口感。純靠香蕉嘅甜味。都算唔錯啦。
老公同雷囡s大讚。媽媽我見佢地食得咁開心，值得了🥰
最近已經離不開我嘅 《美的蒸焗爐》👩🏻🍳
晚餐用嚟焗雞、焗飯、蒸飯。下午茶用嚟蒸粟米、燒賣，點心。 🍌今次蒸埋香蕉糕，真心爽！
美的蒸焗爐外型靚仔又夠慳位，水箱喺爐底，方便入水，令個爐擺邊都得。
我最推介係佢預熱勁快，唔洗三分鐘。啱晒我！
仲有電子顯示爐溫，全程Keep住同一溫度。仲好安靜。又有燈。隨時開嚟睇下佢熟未。 前所未有嘅新感受！ 爽！
而家仲有限時讀者優惠， 雷囡媽媽粉媽尊享85折！ 優惠做埋九月咋！
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#無糖糕點 食譜有人有興趣嗎？
#想要留言話我知 🙋🏻♀️
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| 是糖還是毒藥？ㄧ、甜點大反攻 |
近年來各種科學研究紛紛指出糖份對人體的負擔，二三年前，巴黎不打烊也曾經介紹過費加洛報以糖為主題的特刊和巴黎無糖糕點店，印象中還記得幾篇法媒介紹蓬勃發展的甜食產業文章。
然而現代人過多糖份的攝取，一個8歲孩童食用的糖份相當於他爺爺奶奶一輩子糖份攝取的總量。越來越多的研究報告也將我們各種病症的罪魁禍首指向糖，因此世界報上週末以八大頁的篇幅從各種不同的角度來論述糖。
專題中第一個探討的方向，還是法國甜點的發展，以「甜點大反攻」來形容2010年以降的法國甜點復興。為何稱之為甜點大反攻？因為甜點長期在法國餐飲中不受重視，對餐廳主廚來說，甜點不過是個無足輕重的配角。MOF糕點師傅Michel Guérard在報導中說：「長期以來，我們都不受主廚的重視，他們還會叫我們niolleux（中古世紀做糕點的面板）。」
甜點在法國長期不受重視？這跟我們所認知的似乎有些不同，這就要從甜點史開始說了。最早出現的甜點是中古世紀時，一種叫「忘記」的鬆餅，由麵粉、蛋和酒的配方製成。到了文藝復興時期，這些甜點製作者才成為「糕點師」，像現在的麵包店一樣擁有製作和販售甜派或鹹派的權利。到了1653年，第一本相關刊物問世，書名叫"法式糕點"，內容包含甜點與鹹點。
到了18世紀，技術與創意的進步讓巴黎於1767年時，有二百位糕點師傅，同時也奠定了19世紀傳統蛋糕像閃電泡芙、摩卡等的基礎。在技術與創意的交會下，出現了歷史上第一位被稱為大廚chef的Antonin Carême，他奢華和裝飾性風格被稱為「國王的大廚、大廚之王」。
然而直到20世紀，著名的甜點還是由廚師所發明，直到最後一位主廚身兼甜點師的Auguste Escoffier過世後，主廚與糕點師正式分離成為二種不同的專業。
甜鹹專業分開後，上個世紀六〇年代許多主廚們紛紛走出廚房，上電視、辦學校、拓展各種業務。而甜點師們卻還是待在後場，一直到2010年以前，知名甜點師不超過五位！將法式糕點現代化，發明歌劇院、秋葉等蛋糕的Gaston Lenôtre就是第一位在六〇年代後期出名的甜點大師。二十年後，才出現Lenôtre的徒弟之一Pierre Hermé，在1998年成立以季節性食材為主，像高級訂做服一樣運作的高級糕點。
不只是口味，還有造形上的創新，Pierre Hermé也是一位公關大師，他季節性推出的馬卡龍產品是巴黎社交界的寵兒，也大為暢銷。Pierre Hermé也造就了許多知名的弟子，像當代糕點界的媒體寵兒Christophe Michalak。
外型帥氣的Christophe Michalak曾任巴黎雅典娜廣場飯店的甜點主廚，也是2005年世界甜點冠軍，除此之外他讓甜點界變得跟以前不一樣。他個人迷人的風采，讓他成為第一個走出廚房的甜點師，並且讓這個行業更吸引人。Christophe Michalak不但有二間甜點店與一家咖啡館，他還成立了一個年輕的甜點同業組織（糖的俱樂部），撰寫部落格並且參與電視節目（我夢想中的蛋糕、誰是下一個甜點大師等）。
這些年輕一代的法國甜點師認為甜點就像餐點一樣，可以傳遞他們的品味、審美觀、直覺、概念風格或音樂喜好。十幾位年輕的甜點師讓法國甜點更輕盈、更美麗，並善用網路與社交媒體知名於全球。擁有將近七十萬粉絲的甜點師Cédric Grolet，在今年九月推出新書時，還曾經引起不小的騷動，巴黎市政府還派警力維持排隊簽書的秩序，一個秋天就銷售了二萬本！
製作甜點也吸引許多的業餘愛好者，因此各種相關的書報雜誌都很暢銷，看起來漂亮又美味的甜點也是IG上的明星。報導標題「甜點大反攻」，真是當之無愧。
* 原文網址：http://mobile.lemonde.fr/…/la-revanche-des-patissiers_52340…
* 文中還有推薦幾本新出的相關書籍，需要書單者私訊。
* 下圖報紙左上角的照片是法國小朋友喜歡的貝殼糖果，用舌頭舔著吃。
材料：(8-10個)
粘米粉 200克
清水 240克
增城蔗糖 120克
砂糖 50克
清水 400克 熟紅豆(無糖) 適量
(參考傳統紅豆糕食譜)
工具：蒸鍋、竹蒸籠、缽仔(碗仔)、單柄鍋
足本食譜： https://bit.ly/2SUkEqB
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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素食家常菜料理│不愛吃山藥怎麼辦？加一顆馬鈴薯，做出好吃的丸子，無蛋無奶的酸奶油，比肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用馬鈴薯和山藥做一道素食家常菜料理，這次我要用兩種原型食材來做丸子，分享一種丸子可以有三種不同的口味。今天我就要來分享素食丸子的做法，可以讓你用同樣的食材，做出不同口味的素食家常菜料理。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 馬鈴薯、山藥、紅蘿蔔、鴻喜菇、有機玉米粒、金針菇、玫瑰鹽、白胡椒粉、二砂糖、橄欖粉、麻油、太白粉、中筋麵粉、玉米粉、橄欖粉、橄欖油、醬油、香椿醬、太白粉水、無糖豆漿、葵花籽油、檸檬汁、啤酒酵母、大豆卵磷脂、車前子粉
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
素食家常菜料理│海苔和米做全素雞肉壽司三明治，用這個燜出雞肉味，無蛋無奶的櫻桃鬆餅，好吃到流口水│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用米和海苔來做一道素食家常菜料理，吃起來清爽，又有飽足感, 我的食譜書裡面有用海苔做飯捲和壽司，今天我想用海苔和米來做雞肉壽司三明治，我會用用甚麼食材來代替雞肉呢？去影片看看吧！
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 白米、海苔、小黃瓜、二砂糖、玫瑰鹽、黃甜椒、紅蘿蔔、美生菜、沖繩香檬汁、蟲草花、紫高麗、杏鮑菇、金針菇、醬油、白胡椒粉、香油、無糖豆漿、沖繩產西印度櫻桃汁、香蕉、腰果、橄欖油、玉米粉、冷凍的藍莓
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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