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早安安，今天做一份香辣刺激又美味的三明治。馬來西亞連續下了好幾天的雨，空氣既乾淨又涼快。想起以前在外打工的時候沒什麼錢自己做三明治的日子，其中便有這個好吃的番茄沙丁魚三明治。
很簡單的準備了小小罐的番茄醬沙丁魚罐頭，四小顆切片的洋蔥頭，小辣椒兩根（不能吃辣的也可以不放）還有一些香菜（這也可以不放）。熱鍋燒一些橄欖油，先爆香洋蔥絲，然後再把沙丁魚倒進去碾碎，這時可以加一點糖，黑胡椒和番茄醬調味。最後倒進切好的香菜和辣椒，炒至收乾水分就可以了。
然後夾緊麵包裡，用保鮮膜定型再切開即可。最後準備了些葡萄解辣，和一杯香濃的無糖奶茶，滿足矣。香香辣辣的三明治真是讓人回味，好吃的很。
祝你用餐愉快( ˘ ³˘)♥
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舌尖上的分享一紅焼金目鱸魚
材料：金目鱸魚一條，蔥段、薑片、辣椒
調味料：酒、醬油、糖、丸莊蔭鼓辣椒醬1大匙，水二杯
作法：1金目鱸魚處理乾淨，刷掉腎血擦乾水份，抹上薄薄一層的蓬萊米粉2.炒鍋加熱，鍋熱後放油，油熱後小心放入魚，改中火兩面煎黃。
3.將魚移至邊邊，放入薑片、蔥段、辣椒炒香，嗆酒，再入蔭鼓辣椒醬拌炒一下，加入醬油、糖、水，蓋上鍋蓋中小火燜煮入味，湯汁微收乾。
鹹香中帶著蔭鼓的古早味。微辣濃醇。巧媳婦的台灣味😋

雖然pasta是西餐廳常見的基本菜式，不過大多數坊間供應的都是預製的包裝乾意粉，始終手工意粉難以保存，還要現做現煮，費時費力，這次就是為了自家製手工意粉專程到訪大埔小店 Homeland.Kitchen ，午餐時段有套餐供應，附送田園沙律及指定飲品，還可以用優惠價加購多款小食。
蒜香辣椒炒大蜆意大利粉 $98
優雅的擺盤賞心悅目，引人食指大動，人手製新鮮現造意粉不會添加任何防腐劑，與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，挺身富有Al dente咬口嚼勁，加上吸水力更強，因此極易掛汁，大蜆混合蒜片辣椒讓味道鮮中帶辣，更加鹹香惹味。
招牌明太子海鮮薄餅 $118
薄餅和平時經常在連鎖店食到的美式製法有點不同，pizza 餅底就有如餅乾般又薄又脆，不像美式般厚實，不會吃得飽飽滯滯，配料豐富，舖滿煙三文魚、大蝦、三色椒、洋蔥、紫菜、鰹魚乾等等，還有鹹鮮微辣的明太子，為這個pizza 帶來充滿新鮮感的和風配搭。
酥炸吉列廣島蠔 $38
炸成金黃的麵包糠外層針針豎起，酥脆無比，粉漿亦不會過厚，吉列蠔身飽脹，外脆內軟，內裏多汁，鮮而不腥。
脆炸粗直薯條配松露蛋黃醬 $58
即點即炸熱辣辣，炸得金黃香脆，保持乾爽不油膩，肉心軟綿細密，沾上松露蛋黃醬提味，菌香馥郁，完全吃到停不了口！
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【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴！醬香四溢！下飯首選
「雞肉要怎麼炒才不會老？」
「家庭必學下飯料理！」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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懶人必備檸檬大叔常溫純檸檬磚
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颱風沒有進來雖然是件好事
但是那個外圍氣流搞得天氣悶悶不樂
夏天最討厭這樣，整個影響食慾
這時候就要自力更生，做一點清爽系料理出來
首選檸檬🍋就對了，清爽健康又開胃
炎炎夏日，用檸檬入菜真的是一個很好的選擇
今天這道檸檬海鮮義大利麵，依舊是用清炒的方式
很適合剛入門的新手操作
如果你也跟我一樣被悶熱的天氣影響了胃口
那不妨試試看這道檸檬海鮮義大利麵，真的清爽不錯吃喔~
影片中使用的是「檸檬大叔常溫純檸檬磚」
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✏️【材料如下】
蝦仁 ...數尾
干貝 ...適量
義大利麵 ...一人份
檸檬大叔檸檬汁 ...半顆
其他佐料 ...蒜頭、辣椒、黑胡椒、鹽巴
🍳【檸檬海鮮義大利麵的做法如下】
❶ 準備一鍋熱水，水滾後下鹽巴和橄欖油，加入義大利麵，根據包裝袋上建議時間提早兩分鐘起鍋。
❷ 熱鍋，加入適量的油，先將干貝和蝦仁煎熟，用少許的鹽巴及黑胡椒調味，煎熟後起鍋備用。
❸ 沿用原鍋，加入蒜末和辣椒炒香，加入兩湯匙的煮麵水煨煮湯汁，加入義大利麵拌炒，用少許的鹽巴及黑胡椒調味，收乾至喜歡的程度後加入檸檬汁半顆，熄火淋上少許的橄欖油拌勻後即可上桌。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
最近想把輕鬆吃無評分的影片，和平常開箱評分的影片做個區別
所以另外開了一個抬頭~~輕鬆呷
最後還是要跟大家說一下，本影片不是葉配唷!
【美食資訊】
00:00 開場
00:28 吐司加酸菜/酸菜炒大腸
03:07 自己包ㄟ水餃 配上 醋蒜辣椒醬
05:35 小魚乾豆豉炒青辣椒/豆豉辣椒炒苦瓜
07:50 剝皮辣椒雞湯輕鬆呷
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