老一輩的人說還沒過端午以前，大衣都別收起來!!
還真的是耶!!
前兩天真的冷得有點誇張，才正準備將衣櫥做個換季，結果又凍了起來，今天天氣雖然不穩，但氣溫也又回升了點，搞得我衣櫥現在處於一個大爆炸的狀況中😤
算了，先來個眼不見為淨，關上衣櫥門就沒事了(一整個就是不想面對😂)
中午就吃這一盤
#泰式雞胸蒟蒻麵 一人份
材料:
自製鹽水雞胸肉100公克 (下方另有作法)
蒟蒻絲一包
小黃瓜一條
核桃適量
小番茄5~6顆
辣椒適量
蒜頭一瓣
核桃適量
南瓜子適量
調味料
蘋果醋2茶匙
魚露1茶匙
香油1/4茶匙
赤藻糖醇1茶匙
乾燥羅勒葉適量(因為我沒香菜)
黑胡椒適量
作法
1.雞胸肉剝絲備用，蒟蒻絲加鹽巴抓一下沖水再川燙去腥味，瀝乾水分備用，
番茄切半 辣椒切片，蒜頭切末，小黃瓜刨片，加入一點鹽巴抓醃一下靜置一會，再倒掉出水的汁液後備用
2.取一容器，除核桃外，將所有食材與調味料拌勻，在撒上核桃即完成
說到這辣椒🌶️
前陣子在全聯買了一包彩色辣椒很美麗，覺得小根的一定辣，所以先挑一根大的黃色辣椒來試試，想說應該跟大紅辣椒一樣不會太辣，結果一用手指頭剝籽，突然一陣辣味撲鼻，然後就辣慘我的手指頭了，一整晚手指辣到痛耶😖!!
還沒買過的朋友要小心服用捏
................................................
#這樣做雞胸肉水嫩不柴沒腥味
................................................
材料:
雞胸肉2副
薑約2個拇指粗
青蔥2根
鹽巴1小匙
米酒2大匙
作法
1.雞胸先洗去黏液並擦乾，撒上鹽巴盡量讓每個地方都有沾附到鹽巴，把薑和蔥用刀拍幾下，放進容器中並倒入米酒，將雞胸肉放進來抓醃冷藏約10~15分
2. 煮一鍋水，待水滾後轉中小火放進雞胸肉及所有醃料，待雞胸外表都反白即關火蓋上子（這兩塊量約2分鐘，如量多請自行增加時間，注意表面沒有粉色的樣子即可），悶約15分鐘
3.開蓋用筷子，插進雞胸肉最厚的地方，如果沒有血水流出就表示可以取出，或是剛好你也有溫度計最準，量到溫度達75度即可，馬上取出泡冰水冷卻，再依喜好直接手撥雞絲或切片食用
這樣做雞胸肉水嫩不柴沒腥味 在 [問題] 水煮雞胸肉有個雞味- 看板cookclub 的推薦與評價
最近早餐都用熱壓三明治機用早餐來吃
昨天用水煮雞胸肉（有先用鹽水淹過）撥絲冰冰箱備用
今天早上夾來吃 發現雞味有點重 我覺得有點反胃噁心
吃起來就有點鹽味跟雞味而已
想請問現在有沒有什麼調理辦法可以蓋過雞味呢？
謝謝
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.30.63
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1471221750.A.DF0.html
... <看更多>