📢【食創獎線上說明會】Live預告!
「夜深無聲,泡好咖啡,望著電腦螢幕上的食創獎報名表,腦海中有些想法,但又不知道該從何下筆…」如果這正是您目前的寫照,您肯定不能錯過 #食創獎線上說明會!
不論您是想弄清楚 #食創獎是什麼、#有哪些獎項可以報名,或是 #報名表怎麼寫….所有關於食創獎的好奇及疑問,就讓食力團隊為您線上釋疑解惑~
▶主講人:《食力》副總編輯 林玉婷
▶直播時間:10/4(一) 16:00~17:00
▶食力FB、YouTube同步直播
▶YouTube直播連結: https://bit.ly/2ZL1Pti
▶2021食創獎官方網站: https://bit.ly/3zUtPa8
歡迎您將問題事先email至食力客服信箱service@foodnext.net,或於活動期間於線上進行提問!
同時也有184部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉 《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點 📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看 ★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來 魚肉鄉民👉週二晚間7點 2天1夜go👉週...
過食 youtube 在 Facebook 的最佳解答
今次食嘅餐廳係位於銅鑼灣嘅<柞木炭家>。這間是全港首間以炸木炭韓式燒烤嘅餐廳,呢一點係吸引我來呢度嘅原因。
🥢免費前菜:
👍生醃魷魚: 我有時會特登去韓式超市買生淹八爪魚同魷魚,估唔到呢度前菜都有得食,真係要俾個like佢了👍。味道方面, 魷魚辣度適中,口感好煙韌。
👍泡菜: 酸辣程度啱啱好,亦唔會過鹹,正宗的味道。
🥢小食:
👍擔擔味噌茄子: 茄子係啱啱熟嘅程度,咬落去好爽口,配埋個微辣擔擔味噌醬真係好開胃。
👍壽喜燒和牛西冷: 西冷嘅油花好靚好平均,全程都係會有店員幫你燒, 保證生熟程度啱啱好!
味道方面,西冷嘅肉味好濃郁,連埋生蛋黃口感好嫩滑。
👌慶州極上黑毛豬梅肉: 個肉味好濃完全冇豬肉嘅騷味,因為佢係梅頭肉嘅部分,所以豬肉都好腍。
👌和牛牛肋肉: 牛肉有醃製過,食落有好傳統嘅韓式鹹甜風味,牛肋肉嘅肉質比較厚,呢個我建議燒熟啲會好食啲,全熟嘅情況之下,將肉汁鎖曬喺入面,咬落去個肉都會嫩D,味道都比較濃。
👍👍濟洲活鰻魚: 今餐叫咗幾款燒肉裏面最鍾意食嘅,鰻魚好新鮮,份量都好大件啊! 在場都會有店員即場幫你燒。
味道方面真係好鮮甜啊,而且鰻魚去咗骨,啖啖肉,鰻魚嘅表皮燒得脆波波,外脆內軟,呢個真係食到停唔到口啊!
👍和牛三文治: 這個真係不得了啊,首先麵包係烘過,表面係脆嘅,而入面都搽左啲芥末醬提昇和牛嘅鮮味,而和牛就係厚切嘅,和牛表層輕輕煎熟,中間呈粉紅色,牛肉嘅油脂都好豐富。咬落好鬆軟,牛味都好濃。
🥢飲品方面:
👌杯荔枝梳打,這個無什麼特別。
👍季節限定蜜瓜沙冰,當時店員同我講呢個蜜瓜沙冰係即叫即整,但我估唔到佢竟然俾咗成個蜜瓜我😍,個蜜瓜真係超大個,蜜瓜肉都好甜,分量情侶可以叫呢個一齊share飲都仲得。
總括嚟講,我覺得呢間餐廳食物質素一流,由前菜到主菜都充滿驚喜。唯一要改善的地方是餐廳樓面的清潔,地板有點癡立立。餐廳環境都好有情調同埋坐得好舒服。店員服務都好友善。如果大家都想試下正宗嘅韓式炭燒,不妨試下呢間啦!😉
味道:⭐⭐⭐⭐⭐
環境:⭐⭐⭐⭐
衛生:⭐⭐⭐
服務: ⭐⭐⭐⭐
抵食:⭐⭐⭐⭐
(5星最高)
💡Coming Soon 實況影片---> YouTube: April Lai
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過食 youtube 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
西式玉米濃湯
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今天想跟大家分享一道非常美味的西式湯品—玉米濃湯!這道料理有參考YouTube「輔立哥西餐沒有那麽難」,大家也可以去看一下唷!
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下禮拜我想了一個「濃湯特輯」的企劃,我會把較受歡迎的湯品呈現給大家,主要目的是想跟大家說,西式的濃湯真的特別簡單,對於老外來說這些都只是家常湯品,就像我們香菇雞湯那樣稀鬆平常!我會用最簡單的方式讓大家一看就會,一做就上手的!
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今天的湯材料很簡單,操作上只需要注意在炒的過程,洋蔥要炒透、玉米粒要炒軟,把所有食材味道都釋放後,那香氣跟風味才能層層堆疊起來!你做的湯才會好喝~成功的玉米濃湯口感滑順、甜味多層次,加上淡淡的奶香尾韻!真的非常美味又好喝~宴客也特別有面子!
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看看材料是不是也有點技癢難耐!歡迎大家有空跟著做看看~~味道保證會喜歡的!
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🌀材料
🔸甜玉米3根
🔸玉米粒(380克)
🔸洋蔥1顆(190克)
🔸馬鈴薯1/2顆(150克)
🔸百里香5根
🔸水1200cc(可淹過食材的量)
📝水可以換雞高湯
🔸奶油25克
🔸鮮奶油100cc
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🌀調味料
🔸鹽1/2小匙
🔸黑胡椒1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣蒜頭切末、洋蔥切碎、玉米縱切取顆粒(根也要留著)、馬鈴薯切丁備用。
📝馬鈴薯丁可以使成品更濃稠!
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2️⃣鍋內下奶油及洋蔥,中火炒至洋蔥變軟(約3分鐘),接著下玉米粒炒軟、再下百里香及馬鈴薯丁炒香,最後加水及玉米根大火煮滾,接著撇去浮沫蓋上鍋蓋,小火煮1小時。
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3️⃣承上,開蓋後放涼1小時,接著取出玉米根及百里香,以手持攪拌棒打碎至滑順,過篩後加入鮮奶油、鹽及黑胡椒,小火加熱並攪拌均勻即完成!
📝務必放涼再打碎,避免噴濺時危險!
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📖小知識
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許多西式湯品操作都如本篇,都是將食材味道釋放後打碎,因此喝湯又稱作”eating soup”而非”drink soup”
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#玉米濃湯 #西式玉米濃湯 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
過食 youtube 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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1:04:45 一人暮らしのため工場で勤務すべきか
1:05:35 フリーエンジニア、トップと差
1:06:44 ひろゆかない氏、コラボ?
1:07:04 辞表を出す勇気が出ない
1:10:40 健康orやりたいこと優先順位
1:11:57 離婚した夫に親権
1:13:53 小説の世界に長時間入り込んでしまう
1:14:59 悪い考え方するのは治らない?
1:15:58 同棲中だが家事できず
1:18:22 整形は将来悪影響?
1:19:48 彼女の障害を受け入れたい
1:20:12 勉強のために実家に帰るべき?
1:22:32 ワイン三本セット届きました
1:23:08 在宅勤務、外に出ないことは悪いこと?
1:24:19 遅刻癖を治す方法
1:25:28 アプリ1回目告白、保留
1:27:20 カロリー範囲内の甘い物、ウエスト減る?
1:29:23 チューイングって何
1:31:21 ネットワークビジネスを論破
1:32:55 疲れをとる方法
1:34:57 一般人精神疾患公表は不幸自慢?
1:35:32 どんな資産運用してた?
1:37:10 クラスの人がいつもくすぐってくる
1:39:18 職場まで2時間の実家or一人暮らし
1:41:03 うつ、何度も復職するのがこわくなった
1:43:21 軽度うつの方再スパチャ
1:45:25 人生を変えられる堅い意志を持てるか
1:47:03 うつと仕事サボる同僚がいる
1:48:23 謝罪できました
1:48:38 胸の手術痕コンプレックス
1:50:04 夜の店のYouTubeはじめた
1:50:44 中二病いきり行動の文献
1:51:18 夜の店YouTubeの話
1:52:05 DaiGo氏、目が痛い?
1:52:25 ひろゆかないさん
1:53:14 感謝スパチャ
1:53:32 高卒で就職
1:54:59 算命学をどう思う?
1:56:24 ひろゆかない氏再び
1:56:34 人や物事に興味持てる行動
1:58:20 頭がいいって?
1:59:37 都合のいい関係、心地よい関係の違い
2:00:52 家庭教師で身につけるべきスキル
2:02:05 ねこ様たちいます
2:02:27 障害年金決定、家族にストレス
2:03:38 アラフォーから弁護士目指すのは?
2:04:31 ひろゆかない氏とはジョロキア級で
2:06:37 大事な人の不幸で泣けなかった
2:07:25 うつで本が読めない
2:09:34 介護職で体調崩したが介護職に
2:10:56 マネージャー職で迷っている
2:14:09 上司に否定される
2:15:28 妻に愛想尽かされた
2:17:21転職考えたが現職がよく見えてきた
2:18:29 辛口楽しいですね
2:19:01 応援メッセージ
2:20:03 タダ残業で体ボロボロ
2:22:36 夜の店経営どう思う?
2:23:50 DaiGo氏立候補したら
2:24:03 彼氏と同棲解消までの3日間何する?
2:26:36 ブログ文長くなってしまう
2:27:39 妻に子ども連れ去られた
2:29:29 音信不通の彼との関係
2:31:02 別れた彼の家に大切な荷物がある
2:32:35 亮吾氏がテレビで鬼滅のコスプレ中
2:33:09 ルール等不明確の職場
2:34:08 眠剤飲むと目がさえて
2:34:55 マネージャー再スパチャ
2:36:09 職場の先輩と交際中
2:38:58 子ども連れ去られた方、再スパチャ
2:39:44 幼児の身長を伸ばす方法
2:40:27 家に招かない彼信じるべき?
2:41:19 モラハラ先輩
2:42:29 ぴこ様登場
2:43:32 心のトラウマを克服する方法
2:44:54 長崎大学のサプリ
2:46:06 ネコ同士の関係修復
2:47:42 気持ち悪い上司
2:48:14 ぴこ様かわいいスパチャ
2:48:25 彼女を自分に依存させたい
2:49:41 人生充実させたいラクロス部に入部
2:52:01 父が老害化してきた
2:53:22 下系ゲームは需要ある?
2:54:48 座禅と瞑想の違い
2:55:44 上司に出勤時間早めるよう言われた
2:57:32 接客苦手意識が克服できない
2:58:41 ぬこ様
2:59:01 ◯人が無罪になるのはおかしい
2:59:49 復縁したい
3:00:33 どうしたら心理どう○卒業できる?
3:01:11 生きる価値ない人はいると思う
3:02:17 心理どう◯の方へ
3:02:57 ◯刑執行しないのはなんで?
3:03:32 リーンゲインズ中の食事
3:04:28 執行しないのは冤罪?
3:05:01 好きな人に2度告白してフラれた
3:05:55 質問締め切り
3:06:18 浮気してる夫との関係
3:07:44 商談アポの取り方
3:08:34 ネット広告おすすめ
3:09:44 男友達と体関係もってる
3:11:06 復縁済み、彼氏が結婚願望ない
3:12:17 同棲中彼氏と喧嘩が多い
3:13:42 生活費入れてくれない夫
3:15:45 好きな人から忘れたころに連絡
3:16:54 最後にぬこ様
3:18:15 みこ様
~終了~
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※本日の質疑応答は激甘からの激辛です。くれぐれも真に受けないでください。
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1.醬爆高麗菜
材料
高麗菜 1/2顆(700~800公克) \ cabbage 1/2
辣豆瓣醬 4大匙 \ chili bean sauce 4tbsp.
蒜末 30公克 \ garlic 30g
蔥段 30公克 \ scallion 30g
紹興酒 2大匙 \ Shaoxing wine 2tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油。
2. 放入辣豆瓣醬、蒜末、蔥段爆香。
3. 再放入高麗菜炒勻。
4. 加入紹興酒翻炒幾下,蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。
5. 開蓋加入鹽拌勻即可。
2.蝦醬炒高麗菜
材料
高麗菜 1/2顆(700~800公克) \ cabbage 1/2
辣椒末 30公克 \ chili 30g
蒜末 30公克 \ garlic 30g
蝦醬 2大匙 \ shrimp paste 2tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油。
2. 放入辣椒末、蒜末爆香,放入蝦醬炒至變香。
3. 再放入高麗菜炒勻。
4. 加入米酒翻炒幾下,蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。
5. 開蓋加入鹽拌勻即可。
3.高麗菜煎蛋
材料:
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
高麗菜絲 200g cabbage
蔥花 40g scallion
櫻花蝦 30g dried sergestid shrimp
作法:
1.將高麗菜洗淨之後切成絲,蔥切成蔥花。
2.把作法1的材料、櫻花蝦倒入基礎蛋液中,攪拌均勻。
3.電烤盤調成中火,於平盤上倒入少許油,再將蛋液舀入平盤上,用鏟子整平,蓋上蓋子,煎約3分鐘,可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡,用鏟子切成四等分並翻面,煎至兩面金黃即可。
基礎蛋液
材料:
蛋 8顆 egg
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
作法:
1.將蛋打入容器,加入鹽攪拌均勻即是基礎蛋液。
4.高麗菜蛋餅
材料
中筋麵粉 60公克 plain flour 120g
水 60公克 water 120g
雞蛋 4顆 egg 8pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 中筋麵粉、雞蛋、水混合均勻。
2. 加入高麗菜絲拌勻成蛋糊。
3. 轉中弱火熱煎盤,倒入1大匙沙拉油,再倒入一層蛋糊。
4. 待麵糊煎至略成形,鋪上沾了麵糊的高麗菜絲。
5. 蓋上鍋蓋燜煎約6分鐘至高麗菜絲變軟。
6. 將蛋餅折三摺後起鍋,淋上醬油膏即可。
5.炸蛋高麗菜餅
還可以半煎炸! 蛋酥菜脆
多加點油口感大不同!
作法
1. 轉中弱火熱煎盤,倒入稍多的沙拉油,放入加了高麗菜絲的蛋糊。
2. 煎炸至兩面金黃微焦即可。
6.高麗菜大拌菜
材料
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
蔥絲 20公克/ scallion 20g
烏醋 30公克/ black rice vinegar 30g
帶皮花生 100公克/ peanuts 100g
調味料:
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 高麗菜用調理機切絲,放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2. 將高麗菜絲放入保鮮盒中,再放入其餘材料、所有調味料。
3. 蓋上盒蓋搖勻即可。
7.胡麻醬高麗菜絲
材料
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
紫洋蔥絲 適量/ red onion
調味料:
白芝麻醬 120公克/ sesame paste 120g
美奶滋 150公克/ mayonnaise 150g
醬油 60公克/ soy sauce 60g
芥末籽醬 30公克/ dijion mustard 30g
涼開水 150公克/water 150g
蒜仁 30公克/garlic 30g
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 高麗菜用調理機切絲,放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2. 所有調味料材料用調理機打勻成胡麻醬。
3. 高麗菜絲上擺上適量紫洋蔥絲,淋上胡麻醬即可。
8.高麗菜飯
材料:
高麗菜絲350公克 cabbage 350g
豬瘦肉絲200公克 shredded pork 200g
紅蔥頭末30公克 shallot 30g
蝦米20公克 dried shrimps 20g
泡發香菇絲5朵 soaking dried shiitake 5pcs
米4杯 raw rice 4cup
水4杯 water 4cup
油2大匙 oil 2tbsp.
調味料:
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
白胡椒粉1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
作法:
1.米洗淨瀝乾。
2.設定「爆炒煎烤」10分鐘,待鍋熱後,倒入油、紅蔥頭末,半煎炸至金黃。
3.放入蝦米、香菇絲炒香。放入肉絲炒至變色。
4.加入所有調味料炒勻,再放入高麗菜絲炒勻。
5.加入洗好的米,與炒料略拌勻,再倒入4杯水(稍微蓋過食材)。
6.蓋上鍋蓋,鎖上壓力鎖,設定「快煮米飯」,運轉至行程結束即可。
9.高麗菜五花捲
材料
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
五花肉片 適量 pork belly q.s.
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
七味粉 適量 schichimi togarashi q.s.
作法
1. 取五花肉片攤開,放上高麗菜絲,再將五花肉片捲起。
2. 將高麗菜五花肉放在煎鍋中,以中火煎至兩面變色。
3. 加入鹽、黑胡椒粉與米酒調味。
4. 再煎至且肉片熟透且上色,再撒上七味粉提味即可。
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