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新年吃太多好料狂长肉？教你6款水煮菜做法，吃一周就瘦！

只要用Air Fryer，就可以轻松做出香喷喷 #Satay😍！

#材料：
鸡肉 1kg（切块）
牛肉 1/2kg（切块）

#用来Blend的材料
大蒜 5个
洋葱 1个
姜 2寸
香茅 4个
*把上面的材料Blend均匀，分2份，一份给鸡肉，一份给牛肉

大茴香（Jintan Manis） 2大匙
小茴香（Jintan Putih） 2大匙
黄姜粉 2大匙
芫荽粉（Serbuk Ketumbar） 1大匙
白砂糖 14匙（不喜欢太甜可减量）
红糖 3大匙
盐 少许

#做法：
1⃣ 把上面所有材料和肉一起腌制，放进冰箱里腌制一晚，腌制时间越长越入味

️2⃣️ 腌制好后，用竹签插肉块，然后放进Air Fryer里炸，以180度至200度煮40分钟

3⃣️ 腌制Satay的水不要浪费，可以用来做花生酱

*如果想要Satay更油亮，可以涂上蜜糖+水+香茅油

#酱料材料：
干辣椒 10条（Blend碎）
香茅 1个
花生 磨碎
亚参果水（Air Asam Jawa）

#酱料做法：
1⃣️ 将所有材料煎至出油，加入糖或盐调味即可！

*食谱和照片Credit to Riena Eris

豆腐花样吃法，比肉还香的孜然口味辣煎豆腐！😋😋

孜然口味辣煎豆腐的食材和方法很简单，赶快学起来~

🔅准备食材
老豆腐一块切成片， 孜然酱料

🔅做法
1⃣孜然酱料做法：碗底加蒜泥 ，辣椒粉 ，孜然粉 ，白芝麻各一勺，淋上热油，加入2勺生抽 ，1匙白糖 ，1勺蚝油搅拌均匀备用。
2⃣豆腐切片，裹上一层淀粉再裹一层蛋液放到锅里煎到双面金黄
3⃣淋入孜然酱料，稍微翻动让豆腐裹匀酱汁，最后撒上葱花和香菜就好啦！

做法是不是超级简单！吃起来味道不比烧烤店的差！

资料来源：小红书@爱做饭的喵酱

大家好，本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”，所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料，但切记不能按1：1：1的比例来制作，以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油，制作此菜最为香浓，当然如果没有黑芝麻油的同学用香油（麻油）代替即可。

本期菜品【三杯鸡】
【主料】
鸡腿（1个）
鸡翅（1个）
【辅料】
芝麻油（适量）
生姜（约20克）
大蒜（约100克）
洋葱（适量）
青椒（适量）
红椒（适量）
小葱（几根）
九层塔叶子（适量）
米酒（约100克）
植物油（适量）
冰糖（30克）
【调味料】
食用盐（适量）
胡椒粉（适量）
生抽酱油（约40克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

今天為大家分享一個炸醬的做法，這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃，吃起來都特別入味，關鍵是做法還非常簡單。需要準備：乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油
【小穎美食】愛吃麵條的要收藏了，大廚教你秘製炸醬的做法，拌飯拌麵超級好吃
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炸醬麵好吃有竅門：https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
五花肉教你老一輩秘製做法：https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
五花肉淋2個雞蛋，一次一大盤不夠吃：https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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There are tips for making fried noodles delicious: https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
Pork belly teaches you the secret method of the older generation: https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
Pork belly with 2 eggs, a large plate is not enough to eat: https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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大家好，本期视频和大家分享一道经典菜“葱爆羊肉”。其中用到了经典的牛羊肉腌制手法，这样腌制出来的肉滑嫩饱满，并且还能较大程度的保留牛羊肉的特殊鲜味。在炒制的时候用到了滑油的烹饪技巧，使羊肉表面快速熟透从而保存汁水和鲜味，当然如果觉得小宽油有些浪费的同学可以选择多加些底油，炒香料头后直接将腌制好的羊肉下锅大火炒熟，最后下入料汁和大葱炒至断生即可。

本期菜品【葱爆羊肉】
【主料】
羊腿肉300克
【辅料】
小苏打(适量）
植物油（适量）
大葱（3根）
大蒜（2颗）
小米辣（3颗）
腌制：
食用盐（约1克）
老抽（约2克）
鸡蛋清（1个）
土豆淀粉（约8克）
植物油（约10克）
料汁：
食用盐（约0.5克）
胡椒粉（约0.5克）
料酒（25克）
生抽酱油（15克）
老抽（约3克）
香油（约5克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！