嚇親校長系列🥲點分「鼻敏感」定「感冒」？
送左個女返學，唔夠1 個鐘，先生打來話叫家長接走 - 你個女同其他2個同學係咁打乞嗤，又有流鼻水，你快啲去帶佢睇醫生好啊！
Well！ 佢日日都睇🤣我好肯定佢冇感冒law！ 不過，太太接左女就去左睇開的專科兒科醫生到。
當然，醫生話「咦！來左我到咁耐都冇乞嗤，又冇流鼻水；佢無發炎，口嚨、耳仔、鼻鼻都冇紅；我最好開隻收鼻水的藥水比你，寫返張醫生證明比你比學校。」
其實，阿女遺傳左我的敏感體質，一熱一凍就會流鼻水，佢個朝啱啱PE 堂，做完運動立即就入冷氣課室，所以，就有乞嗤同流鼻水。環境溫度穩定左，乞嗤同流鼻水就會停。
🙇🏻♂️明白學校擔心集體上呼吸道感染，因為3個以上，有機會強檢及停學。
🙋🏻♀️其實，一般人點分「鼻敏感」定「感冒」？
鼻敏感： 以連續打噴嚏、流鼻水、鼻塞、鼻癢為主要特徵。
感冒： 除打噴嚏及流鼻水，也會喉痛、頭痛、咳嗽、精神疲倦或肌肉酸痛等
鼻敏感患者常使用噴藥進鼻腔或服用抗敏藥來紓解症狀，不過，停藥後，流鼻水、打噴嚏、鼻塞等症狀又出現，久而久之，一般認為鼻敏感是很難治愈。中醫認為治鼻敏感病本在脾、病標在肺，所以要改善鼻敏感症狀可從健脾益肺入手。
💁🏻♂️中醫在辨證論治指導下，採用方藥達致溫肺固表之功效，強化「肺氣」，令津液受攝，不再胡亂流出鼻竅，就是從體質方面治療鼻敏感。
⚠️患者常使用噴藥進鼻腔或服用抗敏藥來紓解症狀，不過，停止噴藥或停吃抗敏藥後，流鼻水、打噴嚏、鼻塞等症狀又出現，久而久之，大家都會認為鼻敏感是很難治愈。
中醫將鼻敏感分為3大症型：肺虛、脾虛、腎虛等；治鼻敏感病本在脾、病標在肺，所以要改善鼻敏感症狀可從健脾益肺入手。
💁🏻♂️家居食療及舒緩方法
1）紫淮山蟲草飯
功效：蟲草 - 養腎納氣；紫淮山 - 花青素補脾
材料：蟲草5-6條、紫淮山粉1茶匙，加強口感可落新鮮紫谁山粒。
2.5半米（找不到新鮮，用紫谁山粉也可以）
做法：非常簡單，將所有乾淨材料用飯煲煮熟就可。
2）黃耆防風湯(益肺)
材料：炙黃耆15克、炒白朮12克、防風12克、生薑2片、大枣3枚、豬𦟌1條
做法：所有材料先浸20分鐘，豬𦟌出水，將所有材料滾1小時，便可。
3）通鼻香包
材料: 蒼耳子(炒) 、 鵝不食草 、 白芷 、
薄荷
做法：所有材料先洗淨，烘乾搗碎入袋便可
蒼耳子味辛性溫，藥入肺經，有怯風散寒除濕通竅的作用
鵝不食草，治頂痛目病，通鼻氣而落瘜肉
用法：每天早上起床及晚上睡覺前用力吸10次。
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👉🏻按摩舒緩
按摩印堂穴及迎香穴，進行持續上下推按的動作，每次維持約5至6秒，有助恢復呼吸𣈱通。
👉🏻天灸療法
根據中醫學「天人合一」及「冬病夏治」的理論，改善鼻敏感及治療體虛、易感冒、哮喘及慢性支氣管炎等慢性病患者的病情。
天灸不適合兩歲以下幼兒使用。
生活注意⚠️
✅以熱粥暖飯的米氣來養脾胃
✅戒除生冷及寒涼的食物，如苦瓜、白菜、刺身、汽水及雪糕等，
✅減少進食過於燥熱的食物，
✅因應季節及可飲用健脾化濕或補肺的湯水
只要配合飲食習慣，鼻敏感不難痊癒。如病情較嚴重或複雜，建議需通過中醫四診合參，以制訂長遠方針。
👧🏻吸收左教訓-唔敢夜瞓、唔敢夜晚食忌廉、更加唔敢入冷氣唔著jacket 🤣 都係一件好事🤗
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酵母米發糕 在 [心得] 談粿，與米製酵母發糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版：https://milamentoo.blogspot.tw/2014/02/blog-post_4.html
米食文化，早在《逸周書》中就有提及。內曰：「黃帝作井，始灶，亨穀為
粥，蒸穀為飯」，便可知，自黃帝時期以來，米食至少就有兩種變化－－米和的水
少，便「蒸」為飯；米和的水多，則「亨」（烹的古字）為粥。到現代，不論是官
話的「吃飯」抑或是方言的「食飯」皆用來代表進食的動作，可知米食對漢民族的
重要性。
米食發展到一個境界，不再是在米飯中添料烹煮的單純。有餘糧時，頭腦靈巧
的漢民族便會做出許多變化。粿便是漢民族將米食發展到極致的代表。
粿的定義，基本上是將米（一般使用糯米、在來米兩種）磨成米漿後，製成各
種不同口味的點心。在臺灣，閩南和客家兩種民族融合下有許多口味的粿可以品嘗。
其中客家人製粿最是精彩，種類多、變化也多。其原因大概是，客家人初到臺灣時
所擁有可開發的地，大多分佈於丘陵山區。丘陵山區的農忙十分辛苦，光憑三餐是
不夠應付一整天的勞動所需的，因此除了三餐以外，中午前後的點心便是各種不同
口味的粿。這個原因也造就了客家粄（客家人稱粿為粄）多以糯米為原料。糯米成
份為高比例的支鏈澱粉，質地較黏、不易消化，飽足感維持得久，因此適合辛苦勞
動的客家人製粄作為點心。他們有句順口溜：「頭椎、二粑、三甜飯、四惜圓、五
包、六粄、七碗粄、八摸挲、九層糕、十紅桃」，客人製粿的精彩可見一斑。
在臺灣，族群文化已經相互融合，閩南人和客家人的製粿技術不相上下，凡漢
人皆製粿。粿有多種類型，可分為：紅龜粿（紅粄），通常祭神祭祖時使用，紅色
的粿內包入甜餡（花生或紅豆餡）或是鹹餡（菜脯餡）；發粿（碗粄），春節時製
作，做得好則代表來年會如同粿一般發得旺；年糕（甜粄），亦在春節時製作，過
年時吃粿則代表富貴；菜頭粿（菜頭粄）、芋粿（芋粄），則是在此種蔬菜盛產時
製作，以消耗農產；湯圓（粄圓）、元宵則是冬至、元宵節的節慶食物；米苔目
（米篩目）是把粿團放在米篩上擠壓，形成麵條狀的粿條，可當主食；河粉、粄條
則是類似的食物，將粿漿蒸熟後切條再炒過，成為美味的主食；粿粽（粄粽）是端
午節時，做成粽子狀包入粽葉的鹹粿；九層糕（九層粿）是較為精緻的甜點，將原
味的甜米漿和加入黑糖的棕色米漿交互蒸熟製成；客家特有的糍粑，則不同於其他
民族的麻糬，其較為偏向粿的製法。將米漿壓乾成粿粹後煮熟，再攪打至黏稠，放
涼後沾花生粉食用。
要享用各種不同種類、不同風味的粿在臺灣並非難事。早期的農村時代，婆婆
媽媽逢佳節喜慶都會親手製粿。現在的家庭主婦多半不會這項傳統技藝，各種的粿
在市場內都有販售，花費少少的金錢，照樣也能享用美味的粿類食品。
現在有許多廚房電器的幫忙，製粿的程序可以不再是苦勞反而十分有趣。有廚
藝、有興趣的人不妨當作一項娛樂。少量製粿一點也不困難，只要花費少許心思，
就能了解到先人的智慧，過程不但充滿趣味，更有一種傳承的感動。
時逢新春，往年都會自己製作發糕（發粿、碗粄），香Q軟糯，好吃又有好兆頭。
今年自然也不例外，我一直以來都採用妃娟的食譜，今年剛好白米所剩不多，把米
量減少到150g，很好操作，因此將做法拍照上來與大家分享。
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發糕
食譜來源：妃娟與大、小拉拉的網路日誌
材料
蓬萊米 150 g
水 150 c.c.
低筋麵粉 16.25 g
溫水 16.25 g （約40度左右）
速發酵母 1 g
黃砂糖 30 g
黑糖 35 g
做法
1. 蓬萊米洗淨，泡水一個晚上。
2. 將泡水的米的取出瀝乾，加入材料分量中的150c.c.水用果汁機打成細米漿。
3. 準備乾淨的棉布袋，將米漿倒入袋中，使力將水分壓乾，得到粿粹。
4. 將溫水、低筋麵粉、速發酵母拌勻備用。
5. 粿粹壓成小碎塊，加入兩種糖捏勻。
6. 將捏好的粿粹與糖加入酵母中種麵糊，以手拌勻。（可用硬刮刀）
7. 蓋上濕布，置於溫暖處發酵2~3小時。我用兩個很大的鍋子當作蒸鍋兼發酵箱。
8. 發酵好的麵糊表面有氣孔，內部鬆發。
9. 蒸鍋中水煮至大滾，將麵糊拌勻後入模，放進蒸鍋中蒸45分鐘（兩個瓷飯碗）。
10. 取出放涼，食用。
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