-
熱到只想吃涼拌菜
#醉雞 #綠竹筍 #食譜
不要問我為什麼沒有捲成圓柱體,我就懶而且家裡也沒翻到鋁箔紙嘛。
弄完鹹水雞之後發現還有一片去骨雞腿,不弄個醉雞也是說不過去(才沒有,而且剩下的醬汁還可以泡蛋,想想相當划算!
材料
a
去骨仿土雞腿 一片
紹興酒 兩大匙
鹽巴 一小匙
b
紹興酒 100g
水 100g
枸杞 一小把
鹽巴 一小匙
作法
1 把a材料中的雞腿用紹興酒和鹽巴醃約20分鐘入味。
2 醃好的雞腿用電鍋蒸熟,期間把b材料全部倒入鍋中煮滾放涼。
3 蒸熟的雞腿泡入放涼的醬汁中,隔天就可以吃囉。
不免俗還是要切點綠竹筍來配,冰箱什麼沒有,綠竹筍一堆啦!
這兩天的新聞看了不免又感到擔心,希望中秋節還能回家看看爺爺奶奶呀,這週末也要開始做月餅了,今年做的數量很少,畢竟平時要上班,久久沒練習手感都沒了呢。
#攝影師 @willy20629
#台湾料理 #自己煮 #晚餐 #料理写真 #蔬菜料理 #家飯 #自炊 #自炊記録 #料理日常 #生活 #foodporn #家常料理 #dinner #餐桌風景 #yahoo特級廚師 #食譜分享 #食物攝影 #在家吃飯 #涼拌菜 #常備菜
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅大胃米粒dm0520com TV,也在其Youtube影片中提到,拉麵控又有新品嚐鮮囉!山禾堂拉麵中壢店(2021新菜單),濃郁兼清爽的銀座雞白湯拉麵x黃金雞腿捲,肥嫩超涮嘴!還有每日限量冰鎮醉雞必點,中壢拉麵推薦,中壢藝術館美食推薦, 食記:https://dm0520.com/blog/post/shanhotownramen-4 粉絲頁:山禾堂拉麵-中壢店...
「醉雞腿捲食譜」的推薦目錄:
- 關於醉雞腿捲食譜 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的精選貼文
- 關於醉雞腿捲食譜 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於醉雞腿捲食譜 在 料理女王 陸巧因 Mana Facebook 的最佳貼文
- 關於醉雞腿捲食譜 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的最佳貼文
- 關於醉雞腿捲食譜 在 MEeeep More Youtube 的精選貼文
- 關於醉雞腿捲食譜 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
- 關於醉雞腿捲食譜 在 醉雞卷做法~嫩滑醉雞的秘訣!香濃美味!【美食天堂】家常 ... 的評價
- 關於醉雞腿捲食譜 在 紹興醉雞卷|做法超簡單的年菜忍不住差點自己吃完它Drunken ... 的評價
- 關於醉雞腿捲食譜 在 【電鍋料理】越冰越好吃,紹興醉雞腿捲! - 媽媽經 的評價
- 關於醉雞腿捲食譜 在 紹興醉雞卷 的評價
- 關於醉雞腿捲食譜 在 開胃菜必學-紅露雞腿捲(醉雞),湯汁還可以拿來煮麵喔! 的評價
- 關於醉雞腿捲食譜 在 醉雞腿捲by R-Ting 假日廚房 的評價
醉雞腿捲食譜 在 Facebook 的最讚貼文
#無骨醉雞捲 #醉雞
無骨醉雞捲做法不難,就是要花一天時間浸泡入味。雞腿捲大部分做法都是用蒸的,只要嘗試過氣炸烤箱做法,相信你也會愛上這樣Q彈口感。
好吃醉雞,重要的還是挑選雞肉,至少也要傳統市場銷售的仿土雞等級甚至放山雞。
無骨醉雞捲 氣炸烤箱料理
https://www.amanda326.com/archives/34734
訂購Amanda的食譜書
電鍋料理王 http://goo.gl/ije8aM
30分鐘動手做醃漬料理 http://goo.gl/SpLsyU
30分鐘動手做健康醬 http://goo.gl/mLzxvu
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 http://goo.gl/ka3ibB
高尿酸症飲食與治療 https://reurl.cc/NGnjk
糖尿病飲食與治療 https://goo.gl/4XrsKQ
高血壓症的飲食與治療 https://goo.gl/l6wjCL
#氣炸烤箱料理 #氣炸料理 #雞肉捲 #雞腿捲 #美食 #台灣美食 #家常菜 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理
醉雞腿捲食譜 在 料理女王 陸巧因 Mana Facebook 的最佳貼文
💁🏻♀️ 今天料理女王想跟大家分享「紹興醉雞」,這是一款萬年不敗可攻可守的菜呀!可以快速方便,也可以做成網美版本讓手機拍下美美的照片☺️
✅ 自己吃,只需要把雞腿肉簡單醃入味蒸熟它,浸泡在紹興酒與藥材中一晚即可切來享用。
✅ 宴客👍🏻,事先製作越醃越入味,只需要拿出來切片擺盤,同時準備多道料理也ok!
㊙️ 有時候在大賣場買多了去骨雞腿肉,也可以一次做起來,分批包裝放冷凍,想吃的時候解凍就可以,超級方便🤗
——— 食材 ———
去骨雞腿兩支
紹興酒
鹽巴
人蔘鬚
黃耆
當歸
枸杞
——— 網美雞腿捲做法 ———
1、去骨雞腿斷筋,用鹽巴米酒醃漬去腥十分鐘。
2、用鋁箔紙包起捲成雞卷,進入蒸籠蒸約三十分鐘(或用電鍋,外鍋約兩杯水),取出後打開鋁箔紙放涼備用。
3、人蔘鬚、黃耆、枸杞與當歸清洗後,用淹過藥材的米酒蒸十分鐘,放涼後加入雞卷的雞汁、紹興酒、鹽巴混拌勻。
4、將雞卷浸泡其中並淹過放冰箱冷藏一晚。
5、網美擺盤推薦:小黃瓜斜切片交疊鋪地,不止美觀也可以搭配醉雞一起享用哦!😉
㊙️ 醃漬一晚取出時會有雞凍,搭配飯一起吃超級下飯過癮啊!🤤🤤🤤
#料理女王陸巧因mana #料理女王 #食譜 #創業家 #主廚 #紹興酒 #醉雞 #雞捲 #手工菜 #中式料理 #醉雞卷 #宴客菜 #家常菜 #雞肉料理 #下飯菜
醉雞腿捲食譜 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的最佳貼文
拉麵控又有新品嚐鮮囉!山禾堂拉麵中壢店(2021新菜單),濃郁兼清爽的銀座雞白湯拉麵x黃金雞腿捲,肥嫩超涮嘴!還有每日限量冰鎮醉雞必點,中壢拉麵推薦,中壢藝術館美食推薦,
食記:https://dm0520.com/blog/post/shanhotownramen-4
粉絲頁:山禾堂拉麵-中壢店
地址:桃園市中壢區長江路136號
(中壢藝術館對面巷子)
電話: 03 427 0000
營業時間:11:00–15:00, 17:30–21:30
============================================
Hello !!! 這裡是【 #大胃米粒 #David_Milly 】影音頻道
不定時會跟大家分享簡單料理食譜/餐廳美食/3C開箱/活動體驗
歡迎訂閱我►YouTube:http://goo.gl/dqNhuS
追蹤我 ►FB:http://goo.gl/YxjDi1 ►IG:http://goo.gl/syyLMQ
============================================
這裡可以找到更多的【 大胃米粒 David & Milly 】
►Blog : http://dm0520.com
►Facebook : https://www.facebook.com/dm0520com/
►Instagram : https://www.instagram.com/dm0520com
►YouTube : http://goo.gl/dqNhuS
►合作連絡Mail : [email protected]
醉雞腿捲食譜 在 MEeeep More Youtube 的精選貼文
好多時去酒樓都會叫個醉雞做前菜,呢味來自浙江嘅美食,原來一啲都唔難整,今日就同大家睇下!
首先睇睇所需嘅材料:
雪藏雞髀扒 2 件
紹興花雕酒 300 - 350 毫升
浸湯料:
黨參 2 片 / 7 - 8 粒
杞子 10 餘粒
雞粉 半茶匙
鹽 半茶匙
糖 一茶匙
水 200 - 250 毫升
首先將雞髀扒解凍,之後用少少鹽、雞粉同埋少少紹興酒醃大約20-30分鐘。
等緊醃雞嘅時間,就可以煮浸湯料。將所有湯料煮滾,之後放入一個玻璃器皿,攤凍一陣就可以放落雪櫃。
跟住將雞髀扒放喺錫紙上面,再好似我咁卷實,將兩邊錫紙扭實,將呢兩條錫紙雞卷放入一鑊滾水入面,之後冚蓋同埋轉中細火,煮25-30分鐘。撈起之前可以用筷子篤一篤雞卷中間,篤得過同拎出來後無血水就即係已經熟透。
之後可以將包左錫紙嘅雞卷放入冰水入邊降溫,之後拆開錫紙,將雞卷放入雪凍咗嘅浸湯入面,再加入300-350毫升嘅紹興花雕酒,最好浸過整個雞卷,之後就可以冚蓋放返入雪櫃,雪最少8-10小時。
夠時間之後拎返出嚟,用刀切成薄件,上碟排好,再加入少少浸湯,咁就完成喇!唔止好食,賣相都一流㗎!
醉雞腿捲食譜 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【網友敲碗餐廳級老酒醉雞!秘製泡法酒香撲鼻鮮嫩多汁】
大家敲碗的老酒醉雞來啦🎉
阿慶師這次就來教大家
把這道餐廳級料理帶回家
步驟超簡單絕對零失敗!
其實醉雞好吃的關鍵撇步
就在於要先把雞腿捲蒸過
再放進滷汁裡浸泡冰鎮一個晚上
讓淡淡的酒香與中藥香完美融合
鮮甜爽口的滋味真的很讚👍
重點是膠原蛋白全鎖在裡頭😋
一咬下去~嫩Q多汁非常入味!
炎熱的夏天就來一點涼涼的料理吧😍
---------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
✅去骨雞腿肉 4片
滷汁:
✅黃酒 200c.c.
✅米酒 200c.c.
✅鹽 3匙
✅昆布粉 3匙
✅冰糖 2.5匙
✅當歸藥包 1包
✅開水 300c.c.
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.在去骨雞腿排上劃幾刀,並用鋁箔紙捲起來
2.電鍋先預熱一杯水,再將雞腿捲放入蒸一杯水的時間
3.把上述滷汁材料加進鍋,煮滾後關火放涼
4.蒸好的雞腿捲靜置冷卻後再拆開鋁箔紙
5.滷汁裡的藥包拿出來,將雞腿捲放入浸泡冷藏一個晚上
6.將雞腿捲切片,放上些許蔥及辣椒點綴就完成囉🤤
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#老酒醉雞
#醉雞
#冰鎮
#膠原蛋白
#酒香撲鼻
#鮮甜多汁
#一學就上手
醉雞腿捲食譜 在 紹興醉雞卷|做法超簡單的年菜忍不住差點自己吃完它Drunken ... 的推薦與評價
今天分享一個超簡單的年菜冷盤 醉雞腿卷 ,不僅好看而且超好吃的啦!!【ZWILLING 德國雙人】Now「290週年小紅鍋」IH不沾鍋深平底鍋28cm ... ... <看更多>
醉雞腿捲食譜 在 【電鍋料理】越冰越好吃,紹興醉雞腿捲! - 媽媽經 的推薦與評價
一般做法,會將雞腿利用電鍋蒸煮,而浸泡的醬汁另外用瓦斯爐煮,小柔覺得很麻煩,工序又很多,所以請參考懶人作法。 【懶人作法】. 醬汁部份,將紹興酒+過濾水以1:1倒在 ... ... <看更多>
醉雞腿捲食譜 在 醉雞卷做法~嫩滑醉雞的秘訣!香濃美味!【美食天堂】家常 ... 的推薦與評價
醉雞卷做法~嫩滑醉雞的秘訣!香濃美味! Drunken Chicken English Recipe: https://cicili.tv/drunken-chicken-roll-recipe/ 服務:8 準備時間:20 ... ... <看更多>