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~ 香吉士柳橙金磚費南雪 ~
取得金磚靠投資還是自己搞一波？
無鹽發酵奶油煮至水分蒸發焦香味出現
蛋白加上糖鹽喇喇耶
加入粉類和柳橙皮屑
最後加入焦香奶油拌均
230度C溫度 8~12分鐘完成
金磚冷卻後再塗上糖霜加上裝飾完成
交給妳囉,有空試試吧!
材料：14個金磚 (麵糊約25公克)
無鹽發酵奶油 100g (煮至水分蒸發焦香味得70g)
蛋白液 115g
上白糖 90g
玫瑰鹽 1g
低筋麵粉 35g
杏仁粉 50g
柳橙皮屑 1顆量
糖霜:
糖粉 25g
柳橙汁 3~5g
裝飾:
柳橙皮屑
開心果屑
#開心在家開心吃
#周末愉快
💁🏻♂️ #新濱駅前 🏛｜高雄· 鼓山 🚩
🔥彷彿置身異國 / 吃美食拍美照大享受🔥
位於 #駁二 附近具有特色的餐廳，有著百年歷史的 #舊三和銀行 裡頭經過些微改裝保留特色後，目前以餐廳方式經營，以 #哈瑪星 這區來講，是蠻適合拍照打卡的新景點👍🏻
舊三和銀行裡的 #百年金庫 放著一台歐式工業風格 #冰滴咖啡 機，經過時間淬煉到客人手上，真的喝一口就喝得出不同於一般咖啡，厲害的外觀有種一秒到歐洲的fu，整體非常推薦大家去拍照吃美食！
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🔺迷迭香烤雞 $250
🔺紅酒燉牛肉 $250
🔺好事花生牛肉漢堡 $280
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#迷迭香烤雞 一上桌直接成為全場焦點，使用的是特選的T8雞腿肉份量大，經過香料醃製再經由烤箱烹飪，副餐還有馬鈴薯泥能夠搭配食用，整體很香不怕吃膩，搭配生菜跟沙拉醬真的非常不錯👌🏻
#紅酒燉牛肉 這道小編非常之喜歡，是道兼具日式跟歐式的一道菜餚，牛肉好吃嫩口燉得非常入味，搭配薯泥跟一旁附的烤麵包沾紅酒醬很好吃！
#好事花生牛肉漢堡 也是要看上去非常吸睛，讓小編最喜歡的是起司跟肉排都是兩份，肉排的部分是使用嚴選的低脂牛肉製成，肉質飽滿不乾柴，整體吃完非常有飽足感，而且花生醬味非常加分，恰到好處不會太搶風頭， #漢堡控 這道值得一試😋
另外有看照片的朋友，他們家的冰滴咖啡用的包裝很有質感，就連喝起來也是十分厚實濃郁，有興趣的朋友可以點，還有附上好吃的費南雪糕點，吃完主餐菜喝一杯超對味！
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🧧新春活動🧧
🌟新春納財組合� 新春納財組 $99 (納財水*1+金磚費南雪*1)
新春納財雙倍組＄188 (納財水*2+金磚費南雪*2 )
〔活動期間：2/1-3/31〕
🌟新春好禮買二送一
費南雪禮盒/冰滴組合，任2組加贈牛轉乾坤牛軋糖一份
〔活動期間：即日起-2/28〕
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💁🏻♂️ 新濱·駅前 - 舊三和銀行
@hamasen1921
🔍Kaohsiung, Taiwan
🚩 ：高雄市鼓山區臨海三路7號
📱：07-531-5770
⌚️：12:00-21:00 / 無公休
⚠️除夕公休，初一到初五11:00就開始營業
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【高雄美食】新濱駅前•百年三和銀行裡的美味...☕️
這間應該算是高雄最有特色的咖啡館了，一間有著百年歷史的舊三和銀行與旁邊的哈瑪星貿易商大樓代表著這地區曾經的榮景...✍🏻
今年過年，新濱駅前，在百年金庫裡，存放著一瓶"百年金庫納財水"哥做業務的立馬帶回家準備放著，吸收了百年金庫的財氣，好像也挺不錯的吧...🧧🧧🧧🧧
當然，百年金庫裡的冰滴咖啡簡直就是藝術品淬鍊出來的，擺在桌上，品嘗著經三和銀行主廚的醃漬調味煎出脆嫩又入味的迷迭香雞腿排，或著香醇紅酒燉牛肉，他們家的燉牛肉真的是用高比例的紅酒，經過燉煮到牛肉軟Q入味，雖然我覺得沒搭配白飯實在可惜，但，輕食類的搭配上吐司還有馬鈴薯泥，沾點紅酒燉牛肉的醬汁也是超夠味的...🍷
當然，他們也有打造一款"好事花生牛肉漢堡"過年吃這什麼好事都會來啦，而且是手打雙層牛肉漢堡，加上了起司、花生醬，吃得出漢堡的精緻與品味...💕💕💕
今年過年，真的去新濱．駅前 這裡坐坐，給自己一個放鬆又吸滿"財氣"的空間吧...🧧🧧🧧
🍔 好事花生牛肉漢堡NTD 280
🍗 迷迭香烤雞 NTD 250
🥘 紅酒燉牛肉 NTD 250
🧧 新春納財組合NTD 99 (納財水*1+金磚費南雪*1 )
🧧🧧 新春納財雙倍組 NTD 188 (納財水*2+金磚費南雪*2 。活動期間：2/1-3/31）
🎁新春好禮買二送一 💁🏻♂️
費南雪禮盒/冰滴組合，任 2 組加贈牛轉乾坤牛軋糖一份 （活動期間：即日起-2/28）
📍高雄市鼓山區臨海三路5號
⏰ 12:00-21:00 (除夕店休，初一至初五 11:00-21:00)
☎️07-5315770
(可以事先預約，當天不行預約喔...🥰)
🏦 新濱．駅前 IG @hamasen1921
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這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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【蜂蜜杏仁金磚蛋糕】📖詳細食譜：https://bit.ly/3yTIJNn
食材：
蛋白90g、細砂糖50g、蜂蜜15g、無鹽奶油(融化) 55g、低筋麵粉(過篩) 35g、杏仁粉(過篩) 35g、泡打粉 1/2tsp
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#金磚蛋糕 #蜂蜜杏仁 #費南雪
【飽食台南】小金磚鳳梨酥 100%鳳梨餡 鬆化微酸 啖啖鳳梨纖維
https://bit.ly/2M7tcad
提到台灣手信，排第一位的毫無懸念是鳳梨酥。而台灣最有名的鳳梨產地，正正就是台南的關廟地區。事關鳳梨是一種不怕熱、又喜歡乾燥的農作物，所以陽光普照兼擁有砂土土質的關廟，便非常適合種植。
鐵金鋼鳳梨酥
地址：台南市台南市關廟區中山路1段365號
電話：06-5965678
產品於林百貨有售
鳳梨酥網店｜90後藍帶烘焙師開網店賣$158手工鬆脆鳳梨酥 月賣過1,000盒
https://bit.ly/2QzJ8UR
提到鳳梨酥，必定想起各大台灣品牌，不過最近一間香港成立的網店烘焙•愛麗斯卻在網上引起不少注意，其鳳梨酥更有月賣過千盒的好成績，究竟有甚麽特別呢？
烘焙．愛麗斯 Alice Loves To Bake
Facebook：https://bit.ly/37nByT9
註：買滿十盒鳳梨酥免費送貨（偏遠地區除外，如長洲、東涌﹑愉景灣﹑馬灣、梅窩、南丫島﹑坪洲、西貢及赤柱，須額外收費)
鳳梨酥銷售點：Chickeeduck天后、尖沙嘴、九龍灣、沙田、東涌分店
【血仍未冷】旺角熱血牛肉麵店 請失業手足做鳳梨酥 $158撐本土 「希望大家可以幫忙」
https://bit.ly/3riGpeW
「希望大家可以幫幫忙，我覺得有沒有賺錢都沒關係，因為在疫情中，有其他人受影響，尤其是失業的人，家裏小孩還是要吃飯的。」旺角台菜店阿木台灣麵，雖然一向大排長龍，但在疫情前，已經常受停電影響運作，近半年疫情更是雪上加霜，於是店主Polly想到第二條出路，就是賣鳳梨酥，每盒定價$158，即日到8月20日，有買10送1優惠，8月15日開始取貨。
阿木台灣麵
地址：旺角廣華街8號地舖
電話：2311 9922
營業時間：11am-11:30pm
網購連結﹕ https://bit.ly/3kefHlH
詳情︰ https://bit.ly/31orCod
【甜品食譜】鳳梨酥
https://bit.ly/3tT7win
(A)菠蘿餡材料：
菠蘿肉 1,200克
(地捫金菠蘿原隻重1.8kg)
麥芽糖 120克
原庶糖 60克
鹽 小撮
米糠油 15克
【台灣鳳梨酥】台灣人鍾意食菠蘿因為迷信？鳳梨酥原本冇菠蘿？
https://bit.ly/3tQtkeM
菠蘿在世界各地都有粉絲，不過說到哪個地方的人最喜歡吃菠蘿，就一定是台灣。菠蘿於四百多年前引種到台灣，皆因名字跟台語發音旺來相同，所以被該地居民視為吉祥物，在不同的祭祀儀式總會見到菠蘿的蹤影。由於菠蘿很適合在台灣帶酸性的土壤生長，所以每年產量非常多。台灣不單不斷改良菠蘿品種，還把鳳梨做成當地小食的主角，當中最眾所周知的必定是鳳梨酥了。鳳利酥經過當地人多次改良，由用豬肉做餡變為現時用土鳳梨配上牛油曲奇皮的新派鳳梨酥，成為台灣名物。
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