【盧斯達:娛樂圈散水記 — 作為工業自毀案例的周柏豪】
周柏豪上《點新聞》大談不認識黃之鋒、不認同找外國制裁,其實不是政治行為,而是工業行為。周柏豪如果還在華納,應該只是刪 post 低調就算,或者最多在網上表明心跡 —「我係中國人呀 hi」;但在 TVB 及其附屬的星夢娛樂,你就必須做到找阿叻做影像認罪的程度。
因為香港的娛樂圈建制將周柏豪視為下一個劉德華張學友,而周柏豪也肯定不想只做周柏豪,而是想成為歌影視三棲的紅人。影和視都是指向中國市場。周柏豪不是想做得到知音就滿足的音樂人,而是要做明星。反送中之後中國對香港藝人的審查也非常嚴重。做一個演唱會,如果因為「政治成份」搞不好,台前幕後、場地、音響工程、服裝伴舞化妝聯絡,全部人的收入就會遭連累泡湯。
TVB 已經亞視化,產品都是想面向大灣區,只是亞視化的過程會比亞視走向扔壽包漫長一點。根據資料,TVB 在 2015 年還賺約 13 億,到 2016 年盈利只賺 5 億,到 2017 年進一步跌至約 2 億。2018年開始,TVB 走向蝕本,2019年倒蝕 3 億元。
他們唯一的通路是走向中國,周柏豪就被工業複製成愛國紙板人。你看他的台詞和訪問格局,都是套餐,而且不留轉睘餘地。以母子關係形容中國和香港、談孝順、抗疫又要扯到以身為中國人自豪、與黃之鋒撇清關係,都與周柏豪之前的「網絡人設」極為不乎。
周柏豪在佔領運動時,也似乎支持過,寫下「這只是個開始」;反送中有人犧牲,又發過全黑照;區議會選舉之前,又呼籲人登記做選民。總的來說,周柏豪就是一個善男信女的黃絲,內心如何,都不會去到支持港獨;但工業對他的要求,是扮演一個中老年人觀念下的愛國新青年。這個形象是浮誇的、衣不稱身。套落任何一個中生代的香港偶像,都不會和諧。同一件事放在許廷鏗、洪永城,甚至在廣州出生的張敬軒,也不會合適。關鍵是他們那個年齡的人,是不會這樣說話。香港藝人,也一向是避開政治社會話題,說也要有一種李嘉誠式的模棱兩可。
這個立場一出,就等於和香港年輕人和黃絲恩斷義絕,專心在 TVB 和楊千嬅拍戲、去中國巡迴演場和拍戲了。這大概都是工業內部的冷酷考量。既然香港沒錢賺,那放棄這裡就不算放棄,最重要是用恩斷義絕向中國交心,換取將來的延後收益。中國也不是鐵板一塊,他們需要的真心不是要尋求周柏豪對香港政治問題的真正想法 — 其實藝人嘅嘢,對這些事識條春咩,但他們也要求歸順者真心,這真心就反映於你的台詞有多衣不稱身、有多違心、受本土人多大反彈。就像滿清入關要求被殖民者剃髮易服,他不在乎你內心是否有過一絲反清復明的想法,就算你心裡說不,但身體很誠實,髮型和衣服符合新標準,他就當你有誠意。
然而上面提到的劉華一代天王,其實也容易過做這一代的香港藝人。因為中國市場開放是開放,但中國人的自信未有今天的足,也是吃港台娛樂圈奶水大的,對你有一份情意結和尊重。周柏豪出道的年代,中國已經很強,400 個大城市都有消費力,民族主義興起、天朝心態復振,對於香港由仰視改為俯視,周柏豪這樣做,還是有中國網民怒叫,這是港毒黃屍假裝愛國,同樣要求封殺。因為下層中國甩皮甩骨人,生活沒有任何成就,人生出口就靠呼籲官方封殺。官方真的封殺,就「噫,我中了」,在三和昏天暗地的狗活,也忽然有了左右時勢的存在感。
所以無論如何,這個年代的香港藝人,都進入了鐵鏽帶,無論如何都是動輒得咎,風險管理相當不好做。因為自稱自己就是豪門、不恨嫁入豪門的范冰冰,就曾因為疑似經濟犯罪(又稱逃稅問題)神秘被消失好一陣子,娛樂圈風聲鶴唳,最後她又神秘現身,但要上交 8 億多人民幣稅款才能「免除刑事責任」。十三億市場利益大,但只限粗放發展時期,得益於時代紅利的似乎都是上一代藝人。何況中國人其實最看不順眼恭順的人,例如俄羅斯就對中國很差,但中國人就是對俄羅斯莫名的尊敬。電影業老闆私下計劃要多做香港電影,紅到發紫的王祖藍都這樣說,大概是中國娛樂圈內裡也有很多鐵板,他們應該比周柏豪知道得更多。
香港的娛樂工業大概還未轉型,因為掌權的是同一班人,大家其實是上世紀末的廠佬,只得北望神州的路徑依賴。事實上他們是不懂得做周柏豪,內心只有一套製造劉德華謝霆鋒的方法,對他們來說這才是明星,明星也只有一個格式。屬於香港本土的周柏豪那一類只是發展階段,終不是一個產品的最終歸宿。大概是這種思想和工業路徑,始終限制著產業的轉形之路。
而周柏豪就這樣被工業毀了,也可以看作是娛樂工業的自毀,就像香港的製造業也這樣自毀過。亞視變成了掟壽包,周柏豪有天也會掟亞壽包嗎?但到了那時,也是如得其情,哀矜勿喜。工業夠強大夠自主,藝人就會說你想聽的話。民主歌聲獻中華,也有一大堆忽然愛國忽然民主的藝人。香港不是要周柏豪輸掉,而是有一天周柏豪並不真心誠意,但還是要說,香港才是對的,以身為一個香港人為榮。不是真心,更顯真心。等你被迫要回來時,再談吧。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,十一時許的荔枝角道,繁忙得很。車子也好,行人也好,都絡繹於途,遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間,有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷,殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字,默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲,一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着,右側玻璃門亦掩了一層薄紗,透出了點點昏燈...
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他們唯一的通路是走向中國,周柏豪就被工業複製成愛國紙板人。你看他的台詞和訪問格局,都是套餐,而且不留轉睘餘地。以母子關係形容中國和香港、談孝順、抗疫又要扯到以身為中國人自豪、與黃之鋒撇清關係,都與周柏豪之前的「網絡人設」極為不乎。
周柏豪在佔領運動時,也似乎支持過,寫下「這只是個開始」;反送中有人犧牲,又發過全黑照;區議會選舉之前,又呼籲人登記做選民。總的來說,周柏豪就是一個善男信女的黃絲,內心如何,都不會去到支持港獨;但工業對他的要求,是扮演一個中老年人觀念下的愛國新青年。這個形象是浮誇的、衣不稱身。套落任何一個中生代的香港偶像,都不會和諧。同一件事放在許廷鏗、洪永城,甚至在廣州出生的張敬軒,也不會合適。關鍵是他們那個年齡的人,是不會這樣說話。香港藝人,也一向是避開政治社會話題,說也要有一種李嘉誠式的模棱兩可。
這個立場一出,就等於和香港年輕人和黃絲恩斷義絕,專心在 TVB 和楊千嬅拍戲、去中國巡迴演場和拍戲了。這大概都是工業內部的冷酷考量。既然香港沒錢賺,那放棄這裡就不算放棄,最重要是用恩斷義絕向中國交心,換取將來的延後收益。中國也不是鐵板一塊,他們需要的真心不是要尋求周柏豪對香港政治問題的真正想法 — 其實藝人嘅嘢,對這些事識條春咩,但他們也要求歸順者真心,這真心就反映於你的台詞有多衣不稱身、有多違心、受本土人多大反彈。就像滿清入關要求被殖民者剃髮易服,他不在乎你內心是否有過一絲反清復明的想法,就算你心裡說不,但身體很誠實,髮型和衣服符合新標準,他就當你有誠意。
然而上面提到的劉華一代天王,其實也容易過做這一代的香港藝人。因為中國市場開放是開放,但中國人的自信未有今天的足,也是吃港台娛樂圈奶水大的,對你有一份情意結和尊重。周柏豪出道的年代,中國已經很強,400 個大城市都有消費力,民族主義興起、天朝心態復振,對於香港由仰視改為俯視,周柏豪這樣做,還是有中國網民怒叫,這是港毒黃屍假裝愛國,同樣要求封殺。因為下層中國甩皮甩骨人,生活沒有任何成就,人生出口就靠呼籲官方封殺。官方真的封殺,就「噫,我中了」,在三和昏天暗地的狗活,也忽然有了左右時勢的存在感。
所以無論如何,這個年代的香港藝人,都進入了鐵鏽帶,無論如何都是動輒得咎,風險管理相當不好做。因為自稱自己就是豪門、不恨嫁入豪門的范冰冰,就曾因為疑似經濟犯罪(又稱逃稅問題)神秘被消失好一陣子,娛樂圈風聲鶴唳,最後她又神秘現身,但要上交 8 億多人民幣稅款才能「免除刑事責任」。十三億市場利益大,但只限粗放發展時期,得益於時代紅利的似乎都是上一代藝人。何況中國人其實最看不順眼恭順的人,例如俄羅斯就對中國很差,但中國人就是對俄羅斯莫名的尊敬。電影業老闆私下計劃要多做香港電影,紅到發紫的王祖藍都這樣說,大概是中國娛樂圈內裡也有很多鐵板,他們應該比周柏豪知道得更多。
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而周柏豪就這樣被工業毀了,也可以看作是娛樂工業的自毀,就像香港的製造業也這樣自毀過。亞視變成了掟壽包,周柏豪有天也會掟亞壽包嗎?但到了那時,也是如得其情,哀矜勿喜。工業夠強大夠自主,藝人就會說你想聽的話。民主歌聲獻中華,也有一大堆忽然愛國忽然民主的藝人。香港不是要周柏豪輸掉,而是有一天周柏豪並不真心誠意,但還是要說,香港才是對的,以身為一個香港人為榮。不是真心,更顯真心。等你被迫要回來時,再談吧。
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//當初民主黨是第一大黨,那中聯辦會議為何會找到陳健民?
「其實是因為他們想有學者,不能只有政治人。所以當時有香港民主發展網絡和新力量網絡。很多人現在說那件事,都是說議席增加,但其實我們當初跟對方傾,是希望創造一個協議,有利之後良性互動。當時見面,不只是為了 2012 年政改,因為說到底之後民主派都只是多一席兩席,當時理想上我們是想 deal 一個長期的東西。因為任何政改方案要通過,都要三分二議員通過,如果沒有民主派妥協,永遠都頂住,獨木橋,大家都行不到。如果有個方案可以推前一步,民主派一定要有人出來妥協,才湊到三分二。我們當時是不只跟你談立法會改制,更要談特首選舉。」
陳健民回憶:「當時特區政府私底下也會說這些,希望創造一個妥協的氣氛。」玫瑰的想像,卻總是一夕枯萎。「之後我們跟對面就只剩下禮儀性接觸。完全沒有實質交流。」
民主黨入中聯辦,當時被鬧爆,特別是在網上。
陳健民說知道這些:「不過,當時民調是有 60% 支持方案,畢竟也帶來多一些普選議席,但激進選民、年輕人很多都不能接受。我事後有些反省,雖然民調話就話有 60% ,但裡面可能有『藍絲』的,談判這件事,在民主陣營欠缺足夠共識。你是需要有一個過程,才能進入去談判。我跟戴耀廷一開始講佔中運動,也是用這個經歷,覺得不要太快就跟對方談判,所以就搞了商討日、要預演,要有一個政治的過程,也是凝聚我們自己的共識。2010 年代我們沒有電子工具,比較被動,發展了電子投票之後,改善了共識碎片化的問題。」
「有些人覺得我們當年是與魔鬼握手,就是出賣,我不是這樣看。」他說:「曼德拉最後也是坐下同魔鬼談判,你消滅不到我,我消滅不到你,也觀察到對方有點改變,大家就坐下來談。曼德拉說要和對面談,也面對空前政治壓力,因為他的盟友和手足會不滿。本來他是多人囚房,他不敢說這個想法;到他單獨囚,才敢提出。」
會覺得那次賠了夫人又折兵嗎?被政權玩弄了一次?
他笑:「成果也有的,就是『走盡對話之路』。如果說是被對方玩弄了一次,是因為我們不夠成熟。現在回望,『長期對話』之類可能是對方很隨意的說話,我們就 take it too serious。當時沒有充份的政治過程。在中聯辦裡面,中共不斷告訴你,真普選不符《基本法》、不符那個,大家鬧交,其實無嘢傾得惦。裡面都是很多角力,相信是習最後拍板,可能是不想在他剛剛上任,香港就有政治爭端。」(編按:習近平於 2012 年才上任中國國家主席)
他補充:「當年曾蔭權、曾俊華,都想促成這件事,談判已經差不多崩潰,但他們還是嘗試做點事情去促成個 deal。」
出入中國的玫瑰年代
社會賢達似乎被用完即棄,香港政改肯定沒有向前。而中國也在劇變。也許官方的「已讀不回」,源頭還是因為中國的變故。
他說:「之後我在中國的工作,也感受到大局在變化。習近平上台之後,成個方法調轉行。2012 年是一個分水嵿,我在 2000 年開始在中國工作,做了 11、12 年,到了瓶頸,就是習近平上台。之後中國就『七不講』,例如不准講『公民社會』,講都唔俾講;『憲政』又唔俾講,咁點會俾你香港民主?當時已經覺得好沮喪。當時跟戴耀廷談佔中,我說:我們的成功機率可能只有 5%,但都要做。」
具體上,陳健民當年在中國做的是甚麼工作?
「主要是研究、培訓中國的公民社會,幫他們去成立基金會;也會跟政府傾,希望放鬆政策給這些 NGO(非政府機構)。很多 NGO 都是服務性的,像服務老人、兒童的;又有做倡導(維權)的,像關注病人權益、保護環境,這些已算最能體現公民社會的精神。服務性團體當時已翻天覆地。民間出現自治、自主的過程。在中國的政治環境,『自組織』的出現,對中共來說就是不喜歡。中共建立那麼龐大的組織,就是要滲透所有事物。中國在民初有行業公會、有商團,之後中共就一個『婦聯』包哂,商會就整垮你,將社會的自主力量吸入去政權,NGO 對他就是挑戰。改革開放之後,他們發現政府機器不能再像以前一樣有能量,其中一樣就是企業。以前很多事情都不是政府去做,而是通過國企向社會提倡資源和服務,經濟改革令國企只做返經濟事情,社會服務就懸空,就有個空間給 NGO 發展。他需要你,又驚你太獨立。」
「我們有個講法,說 2008 年是『公民社會元年』,因為汶川大地震,馬上就有 200 至 300 個 NGO 衝入去。這是純民間的、很有理念的,快過政府入去。大地震之後不久,我是以學者顧問團的身份入去汶川。去到當地,就去到一條村,有個熱水爐,NGO 就教他們傾點用、點分配,去組織居民,去 empowering (賦權) 人民。NGO 之間還組成了聯盟。這些之所以可以發生,是因為之前幾年,中國已經開始有很多 NGO 發展。政府當時很矛盾,打壓還是不打壓?我當時是半官方身份,大學專家團,考察完就寫報告給國務院。」
有人說胡溫甚至江澤民時代,中國民間空間較多,是否實情?
陳健民的答案既非此,亦非彼:「習之前比較溫和,但都回不去 89 年之前。那個年代的中國知識份子,連民主都可以討論。自由派的活動空間,80 年代最鼎盛;不過如果是說公民社會,89 年之前是沒甚麼發展、沒有太組織化。胡溫時期,NGO 發展反而大了。因為胡溫講『和諧社會』嘛,裡面都講公平正義、民主法制、可持續發展……當時 NGO 可以順著這套話語去做,我們不會去顛覆它,但它只是給你一定程度的保護,不是全套。落到地方政府,『和諧社會』很多時候都是『唔好搞咁多野』。安全部門永遠在找敵人,他怎樣合理化自己的支出和預算?他們會不斷搞你。在中國,有時活動空間突然放鬆,突然又清剿你。民政部門可能對你好少少,但安全部門就一日到黑想喺你(個 NGO)度搵到壞人。學界也說過一個字,叫碎片化專制主義。專制不是鐵板一塊,有時你可以借到力,但有時也會猛打你。」//
鐵板神算網上 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
十一時許的荔枝角道,繁忙得很。車子也好,行人也好,都絡繹於途,遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間,有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷,殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字,默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲,一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着,右側玻璃門亦掩了一層薄紗,透出了點點昏燈。門前數人見狀,急忙鑽入店內,自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上,見未有員工上場,就徑自走到水吧前倒杯水,又回到自己位置靜侯,分明是老顧客。說老,又何止是人,還有這家小店,一九六九年開辦至今,屹立五十載,店主都已經是蒼蒼老人,八十有幾。老店兒啊,早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉,店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設,一切恍如初,但最難得不變的,是那份炊煙裏的情懷。
有一種文化
小店算是方寸之地,左右兩排卡位之間,放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下,都呈了暗黃色。分針指正了下方,剛好是十一點半,員工紛紛從後廚房步出,替席上客人落單。尚未到正午,已經人人點了一份扒餐,餐牌上亦沒有太多選擇,也對,反正來到這裏,大家都屬意鋸扒,而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時,一名戴着眼鏡的短髮女生,手托着三份扒餐,逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開,擋在身子前,主動跟女生表示要黑椒汁,只見,她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上,「喳」一聲,香氣四溢,白煙裊裊上升,還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉,女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知,她其實是小店的兩位太子女之一,妹妹Noble 。
見招呼了大部分客人,隨即步回廚房。她當然不是廚子,但也事事親力親為,落單﹑出餐﹑收銀,甚至於廚房打雜。她一點不介意,因為她從來沒有看高了自己身份,倒是把小店當作自己家裏一樣,她笑言:「當你落手落腳去做,你會更明白客人同同事,佢哋嘅角度,需要啲乜,甚至辛苦嘅地方,會更了解呢度。」不是嘴裏說說,講起牛扒,她也真是頭頭是道。首先,港式牛扒的肉類都不是上等貨,貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西,來貨後都要先檢查肉質,起碼要屬中品。接着拍鬆肉質,然後醃製。跟新鮮牛肉不同,新鮮肉愈早吃愈好,醃製過的扒類要隔夜才好吃,醃製中的肉扒都要雪藏,放一個晚上,隔天才可以煮用。繼而,煎扒的成數很重要,如客人要吃五成熟,就不能過熟。這類扒餐最重要的,就是鐵板。
鐵板要先燒紅,一來為食物保溫,二來為了香氣四溢。薯菜放底,扒放上方,表面會鋪放大量蒜茸,因為蒜味會令牛味更突出,跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁,每天新鮮熬煮,用鐵板上菜,淋上醬汁時會更香。此時,兩份扒餐已經完成,正當Noble執起食物之際,一名同樣戴着黑框眼鏡,直髮及肩的女生步進廚房,快手地拿走了兩盤鐵板,送到客人跟前。她同樣是小店的太子女,姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬,Mary則在一旁解釋:「我哋想做到色香味俱全,首先你見到外表,然後淋汁有香味,跟住先食,咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香,她們也是老資格,因為此港式鋸扒文化,小店的老店主「阿叔」,可算是始祖。說着,她的目光就落在牆上掛着的舊照。
有一種廉價
照片已有點泛黃,但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容,仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是,做一般人吃得起的港式牛,這說起來,又是一個老故事。
一九四八年,十二歲的阿叔來港投靠姊姊,因為沒有能力賺錢,姊夫嫌他白食白住,藉機打了他一記耳光,結果他便離家出走。後來,他在酒店做學徒,努力學懂了英語,更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識,他有機會去了外國深造廚藝,後來回流香港,就於太子開辦了這家小店。只是,最初阿叔賣的,並不是港式牛扒,而是酒店高級貨,一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒,生意當然不會見好,更淪落到房租也付不起,被迫於鋪頭留宿。最後,連薪水也沒法付了,兄弟倒也不錯,願意分文不收地工作,但阿叔始終過意不去,惟有請夥計離場。於是,小店只剩下他與兩個夥計,由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。
終於有一晚,他於床上輾轉反側之時,想到了太子區,鬼佬遊客甚少,只有老街坊,但街坊又如何吃得起貴價牛扒?因為當時香港人很少吃西餐牛扒,大多在酒店或有錢人才吃得到,他就想到一個主意,將價錢定得低,改用中下貨,好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐,更加送西湯﹑麵包及飲品,實行把外國牛扒變成港式牛扒,平民不用去酒店,不懂點餐又不知道是甚麼,成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料,小店天天爆場,至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪,舊時的熟客都知道,他曾把整條牛扒抬出來演講,跟客人講解牛的部位,如何烹調及食用。只是,後來年紀大了,也就慢慢退了下來,畢竟時代不同了,現時在網上已經沒有甚麼看不到了,老人家也要交棒予新一代。
有一種承傳
回過神來,午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒,因為這承載着她們的童年回憶。從小到大,二人都習慣了回來店裏幫忙,別以為她們牛扒任食,其實二人的母親都不准她們吃牛肉,故只能吃豬扒,吃飽了,還要幫忙工作。Mary身為大女,做的功夫較多,落單﹑水吧﹑收銀都不成問題;至於當時人仔細細的Noble,因為覺得爸爸很早開工又很晚收工,為見爸爸一面,甫放學就跑到店裏跟着爸爸,經常在店裏行來行去,猶如半個家。她笑着憶述:「到我大啲啦,就企喺門口派籌,有啲客人扮見我唔到,直接推門入嚟,然後我就好可愛咁追住佢哋,你幾多位啊?」因為這緣故,她跟客人也特別投契,不時都有客人認得她是太子女,問她阿叔的近況,她通常會回答爸爸身體很好,接着熟客又會問:「為甚麼他不來店裏走走?」她就直言,阿叔已經八十多歲了,作為女兒不願他辛苦,有些客人跟他不熟,會吩咐他工作。自己辛苦倒好,爸爸是時候享福了。
也許是自小培養,她們對這些工作,都不會嫌骯髒及辛苦,Mary更加享受與同事相處的時光,畢竟很多同事都工作多年,看着她長大。她記起,自己二零零五年正式回來接手,當時爸爸還未退休,姊妹二人剛來工作時,元老及長輩全都在此,她們也沒甚壓力,相處融洽。只是,工作難免辛苦。然而,金鳳養大二人,她們覺得責無旁貸,因為阿叔年紀大了,看見爸爸花了那麼多心機及時間,整個人生都為了鋪頭,為了家人而奮鬥,實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定,表示要將港式牛扒文化傳承下去,將爸爸一直以來的宗旨延續,Mary站起來道:「大件夾抵食!最緊要捨得畀客人食,只要夠出糧同開支,其他都冇所謂啦!自已開心,過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年,香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着:「細個好多呢類扒房,慢慢發覺愈嚟愈少,然後發覺自己仲做緊,唔錯喎。」
她們的心願就是,將港式牛扒一直保存,希望有一天成為百年老店。
願炊煙,緊緊守護着這一份情懷。
金鳳大餐廳
地址:太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話:2393 6054
營業時間:11:30am-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2LnvBct
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
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