【番茄汁做意式雜菜湯】
台灣市售的番茄罐頭有一點貴,所以我用番茄汁來做這道意式雜菜湯。
比起從番茄開始煮來說,手續更簡便,十分鐘就能做好一道美味湯品,對於忙碌的現代人來說,特別推薦。
濃濃的風味,沾上麵包一起吃也很不錯,裡頭的食材請隨個人喜好做調整,推薦你試試看。
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
濃縮番茄汁---1罐(500cc)
牛番茄---1顆
洋蔥---1/4顆
雞粉---1茶匙
鹽巴---1/3茶匙
砂糖---1茶匙
橄欖油---1大匙
黑胡椒粉---少許
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☆作法步驟☆
[1]
首先將洋蔥切丁,鑫鑫腸切薄片。
所有材料丟入鍋中,中火燉煮。
[2]
鍋中材料都熟了以後即可起鍋。
★小撇步
除了上述材料之外,玉米、火腿也是不錯的選擇。 番茄汁建議選用100%濃縮的無糖番茄汁。
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【如果時光倒轉,我會堅持放回父親的鼻胃管嗎?】
父親在過世前一年多,一年內因吸入性肺炎住進台大醫院三次,在與六位兄弟姊妹討論過後,我代他簽署了「不施行心肺復甦術」(DNR),同時最後與醫療團隊商量下,決定接受「鼻胃管攝取營養」的醫療決定。
我深知對一位神智清楚,最喜歡美食的老人家,接受這種生活方式是何等的困難,但在理智的衡量下,他十分勉強地答應了。最初他偶爾在深睡中,不自覺地自己動手拔掉鼻胃管,而他老人家尷尬地向我道歉的神情至今仍是我的夢靨。
之後每個月在幫他更換鼻胃管時,都會在前一晚拔管,讓他當晚睡得十分舒適,而隔天一早再幫他換上新管。幾個月後,他開始告訴我,他實在不願意再插回鼻胃管,「這種存活沒有尊嚴,沒有品質,不如不要活」。
後來他甚至一直搖頭拒絕,直到我告訴他,再這樣拖延下去我上班會遲到,他才閉上眼睛,滿臉不高興地讓我插上新的鼻胃管。在上班的捷運車上,有時我會想到幾分鐘前父子互相道歉的情景,而忍不住流下淚來。
2008年父親在沈睡中安詳過世,但我偶而仍會回想到那一幕我堅持他接受鼻胃管的難忘情景,而不自覺的愧疚落淚,因為我實在沒有理由強迫他接受這種他認為「沒有尊嚴的存活」。父親過世時雖然已經衰弱臥床好幾個月,但他心智清楚,他的意見應該被尊重。我們提供營養,延長生命固然重要,但當事人對「人生的意義與目的」的看法,應該遠比家人活過百歲的紀錄來得重要,我們這樣執意繼續使用鼻胃管到底是為了誰?
當台灣通過「病人自主權利法」之後,我常會想起,如果我們當年有機會讓他老人家主動與子女們討論自己人生旅程的最後階段要怎麼「走」,讓家人了解他的願望,我們一定能使他更無憾地走完美滿的人生[1]。
■我是醫師,我不要被插鼻胃管
第一次看到這位病人,只見她的雙手被綁著,很激動一直要去扯鼻胃管,甚至連腳都扭動起來。老太太的兒子對我說,她在家裏就是這樣,一不小心,鼻胃管就會被扯掉,把手綁起來是不得已的。
我試探性的問了這個兒子,「如果是您自己,您要這樣插著鼻胃管,然後被綁手嗎?如果是我,當我吞不下,我就要死了,我不要被插鼻胃管。」
兒子說:「最好不要插,但這也是沒辦法的事呀!一個人不能吃,就沒有營養,沒有營養會死吔,總不能看著媽媽活活被餓死吧?醫師,沒有鼻胃管,怎麼可以呢?」
結果,這個病人住院三天中自拔二次鼻胃管,就在第二次自拔管路當下,我剛好走進病房,我說:「鼻胃管不見了!」,只見媳婦冷眼的對著外籍看護說:「妳是怎麼顧的?」,可憐的看護說:「我就要翻身,才鬆綁,她就自拔了。」
好令人心酸的場景,但這樣的場景、類似的對話,每日不斷地在臺灣各地上演著,這是一個講究孝順的國度嗎?
在加護病房裏,曾經有一位九十多歲的老先生向我哭訴:「醫師,我又沒有做壞事,為什麼把我綁起來?」被插鼻胃管的病人吃下的食物,沒有經過味蕾的品嚐,無法感受到食物的酸甜苦辣,他們常說:「醫師,我都沒吃。」[2]
■居家醫療醫師陳乾原,自插鼻胃管實驗後的省思
試想插著一條塑膠管,從鼻腔通往胃,過一天的生活。吃飯、洗澡、睡覺,都不能拿下,那會是什麼樣的感覺?居家醫療醫師陳乾原,曾嘗試自行插鼻胃管,親身體驗患者的感受。
根據衛福部的最新統計,全台65歲以上的住院人口當中,插鼻胃管的人數多達12萬人,比例為17.94%。換言之,65歲以上住院的患者,幾乎每5人就有1人選擇以經鼻腔灌食的方式,維持身體所需的營養。儘管在醫療現場極為常見,鼻胃管卻也是生命末期最常引起爭議的醫療處置之一。例如,知名作家瓊瑤就曾為了先生平鑫濤在失智、中風後是否該插鼻胃管灌食,和繼子女發生衝突。
倘若有天,我們因故失去了自行進食的能力,究竟該不該插鼻胃管?比起紙上談兵,深耕居家醫療領域的醫師陳乾原決定自己試插鼻胃管,了解這項醫療處置對患者的身心影響。親自當過一回病人,才能以新的角度思索生命的困難抉擇。
陳乾原醫師笑說,第一次插管雖然不到3分鐘就放置完成,但插入不久後就有明顯不適感,他馬上拔出。吃完晚餐後,他再試插2次,結果竟然因為管路刺激腸胃蠕動,胃裡的食物全吐了出來!就這樣來回折騰了幾次,插管第4次,才成功完成灌食、睡過夜。
他形容,從鼻胃管灌食雖然沒有特別不舒服,但鼻腔始終有異物感,有時會需要張嘴呼吸。除了流眼淚、鼻涕外,夜間睡眠也受到影響,很難進入深層睡眠狀態。隔天一早灌完牛奶,他拿掉鼻胃管,最大的感想是:「以口進食真好!」
■既然鼻胃管會造成患者的極大不適,為什麼在臨床上仍如此常見?
陳乾原醫師解釋,插鼻胃管的患者,通常是因為疾病、老化導致吞嚥困難、容易嗆咳,或者經醫師評估以口進食所獲得的營養不足、大型手術或治療前需要灌食以獲得充分營養等。
儘管鼻胃管具有灌食、給藥方便、可快速補充營養等優點,陳乾原醫師也提到,不少意識清醒且還有力氣的患者,會因不舒服而自行拉扯鼻胃管。到頭來,家屬必須約束患者,限制其行動。
此外,愈來愈多研究也顯示,插上鼻胃管不會降低吸入性肺炎的機率。甚至若缺乏復健,口舌等咀嚼相關的肌肉會持續退化,將來誤嚥機率更高、更難恢復以口進食。
陳乾原醫師指出,從醫師的角度,若插鼻胃管無助於改變病程、增加復原機率,也不能讓患者過「自認有品質」的生活,就要審慎考慮插管的必要性。像是他有位患者是重度失智的奶奶,原本營養師評估,灌食可讓她多少恢復力氣。
但插上鼻胃管後,奶奶原有的褥瘡等問題都未改善,後來又發生吸入性肺炎。女兒同時照顧重病雙親,心力交瘁。他認為,在這樣的情況下,插鼻胃管的意義就不大。
■「透過餵食,家屬可以好好陪伴患者,反而是一個療癒的過程」
陳乾原醫師說:若吞嚥功能不佳又不想插鼻胃管,可考慮胃造口手術,藉由腹部上的管路直接灌食。或者,當患者年事已高、處於疾病末期,本人又沒有進食意願時,也可以只提供水分不餵食,不失為一種善終的選擇。
有些家屬擔心,不用鼻胃管或其他方式積極地給予營養,是不是就等同於讓患者「活活餓死」?陳乾原醫師提到,居家醫療的現場,常有許多年邁、接近生命終點的患者。他最大的體悟是,無論人的意志有多強、醫療有多進步,生命往往有自己的出路[3]。
■放棄無效醫療,讓病人走得安心!
「台北市立聯合醫院」黃勝堅總院長:「唯有認識死亡,才懂得如何善終」;鼻胃管,真的有必要嗎?鼻胃管的使用在台灣相當普遍,許多末期病人如癌症、失智症的患者,醫療人員為了維持其生命,通常都會建議使用鼻胃管提供營養,但對患者來說不但不舒服,對自尊也是一種傷害。
事實上,現在國際上的最新觀念是,不推薦末期失智病人使用任何管路,建議經口餵食,以細心的手工餵食方式,為病人保留尊嚴,並把時間留給患者和家屬。
黃勝堅院長舉例,曾經有一位腦部受傷的96歲老先生被送到急診,老先生的兒子主動告訴主治醫師:「拜託不要幫我爸爸插鼻胃管。」醫師回答:「可是不放鼻胃管就沒有營養,而且有用鼻胃管比較不會吸入性肺炎。」
兒子反問:「難道用了鼻胃管,就一定不會肺炎嗎?我爸爸都96歲了,他需要的不是再活那麼久,應該是尊嚴擺第一!」於是,老先生轉出加護病房,在子孫環繞、手中抱著愛貓的情況下安然辭世,了無遺憾又保有尊嚴[4]。
■身心健康五戒:吃對、運動、睡好、微笑、刷牙
老後最理想的境界是無病無痛,自己和家人都不必為難。在陳乾原醫師的診所中,貼有一張提醒自己和患者的「身心健康五戒」:吃對、運動、睡好、微笑、刷牙。
▶吃對:
是以低脂、少糖、少鹽為原則,吃多色蔬果並喝足夠的水。
▶運動:
每週應有3次、每次至少半小時,胸、臂、腹、腿都要動到。
▶睡好和微笑:
則是早睡早起,心情愉悅,保持身心穩定。
▶刷牙:
一般人最容易忽略的刷牙,其實和老後的生活品質關係極大。陳乾原醫師指出,牙齒刷乾淨,才能維持咀嚼能力。再加上近年研究已顯示,牙周附近的細菌會提高罹患心血管疾病的機率,也會引發身體的炎性反應,導致糖尿病等慢性疾病、影響認知功能。可以說,口腔清潔做得好,需要插鼻胃管的機率也會減少[3]。
尊重生活品質與生命尊嚴的國家,退化的老人不會被插鼻胃管,照顧者會細心地、慢慢地進行餵食,如果真的不行了,不會強迫灌食,然後老人就順著生命自然的軌道,離開人間,展開另一段靈性之旅。
在歐美澳等國,他們不會為無法自然進食的臥床老人插鼻胃管,或採取經腸道營養等延命措施,他們認為,人終有一死,如果讓老人家這樣延長死亡的時間,反而讓其人權與尊嚴受損,是倫理不容的壞事。
陳乾原醫師說「我覺得人怎麼生活,大概就會怎麼死去。」。修行在日常,好好照顧自己,生命才會有圓滿的結束![2]
黃勝堅醫師表示「時間到了,該怎樣就怎樣」,死亡是生命的最高境界,完整的死亡才會讓生命更圓滿,無論醫師或民眾都必須了解死亡,唯有認識死亡,才懂得如何善終。當醫病雙方都具備「死亡識能」(Death Literacy),理解醫療也有極限,彼此才能互相尊重,成為生命共同體,一起幫助病人走向美好的善終,而不是強制施以插管、電擊、心肺復甦術(CPR)等急救[4]。
【Reference】
1.來源
➤➤資料
[1](元氣網)「醫病平台/如果時光倒轉,我會堅持放回父親的鼻胃管嗎?」:https://health.udn.com/health/story/6001/5685714
[2](幸福熟齡)「我是醫師,我不要被插鼻胃管 陳秀丹醫師:期盼十年後的台灣,沒有被捆綁的老人」:https://thebetteraging.businesstoday.com.tw/article/detail/201906210032
[3](50+好好:用新的方法,創造自己的理想老後)「居家醫療醫師陳乾原,自插鼻胃管實驗後的省思:老後不想插管,現在該做哪些準備?」:https://www.fiftyplus.com.tw/articles/20911
[4]幸福熟齡「放棄無效醫療,讓病人走得安心!黃勝堅:唯有認識死亡,才懂得如何善終」:https://bit.ly/2URlK46
➤➤照片
[2]
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鑫鑫腸是什麼做的 在 Emily 曲庭宜 Facebook 的精選貼文
一年前的今天,
我過了一個漫長的晚上。
那天我跟 于秉鑫因為肇事者的違規左轉而出了一場嚴重的車禍。
雖然我沒有什麼外傷,
可鑫哥一直到9/11的中午才清醒,
傷口穩定後動手術總共在臉上縫了84針,
住院了整整一週。
一年後的今天,
我們一樣到了醫院,
不過是為了暖暖。
暖暖今天已滿2500公克,
實打實的已跨過體重過輕兒的門檻了。
自己上禮拜的急性腸胃炎確定沒影響到暖暖(因為孕婦有急性腸胃炎其實很嚴重,有可能會造成早產。),
也讓我懸著的一顆心放了下來。
人生有很多可能,
也會遇到很多不一樣的人。
這一年因為車禍、因為意外懷了暖暖,
反而認清了很多。
感覺人生就是不停的遇到不同的事件,
然後不停的在認清身邊的人。
鑫哥前幾天教我了一段話,
也順便分享一下。
在古時候如果妳的朋友做錯了你還不告訴他,
那妳也跟著做錯了。
但是現在世界已經變了,
妳雞婆多講了什麼人家並不會感激妳。
不過同樣的,
如果妳想要懲罰一個人,
那當他做錯的時候記得誇讚他好棒棒。
當下聽了覺得「什麼鬼?!」
可是冷靜思考後,
覺得有趣。
在這一年裡因為步調被強制放慢,
也看到了更多真心的朋友在身旁。
陪著我們走過每一段難過的日子,
陪著我們度過每一段驚喜的時刻,
真的是點點滴滴在心裡,
有你們真好。
#艾蜜莉碎碎唸
#邁向三寶媽
#即將卸貨的孕婦
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鑫鑫腸是什麼做的 在 屁孩 Ryan Youtube 的精選貼文
釣客 Hustler【豬籠草起司條】(Fetty Wap - 679 Remix)
詞/碧霞 B-Shot、屁孩 Ryan
曲/Adot402
晚上十點半 脫光光站在鏡子前
苦惱到底要穿哪件會比較像阮經天
對 等等是小處男的夜店初體驗
興奮到失眠 起床我被子濕整片
出征的處男 今晚要給妹子舔
我戴上金項鍊 看起來比較顯眼
先去洗香香以免味道 太死鹹
再來尻槍槍以防早洩 被人嫌
晚上快要十二點
一整天在琴房都練得心不在焉
人生第一次的夜店 一定要準備周全
回家馬上打開衣櫃(怎麼都是荷葉邊)
偷拿室友的眉刀把毛全部刮掉
聽說白虎現在才是最新潮
翻出獎狀底下藏的丁字褲
不計代價今晚 我要破處
性愛網站是一片沃土 化妝是魔術
攻略說酒錢絕對不能自己出
如果這是我此生最後一天當處女
我絕不後悔也不後退勇敢向前去
呃 轉眼已經坐在包廂內
嘴巴笑笑其實我的心在掉眼淚
已經花了兩千七去嫖妓都比較便宜
再這樣下去就只能對我的龍龍 say sorry
該怎麼辦呢
像個小處男在包廂坐著
我比較害羞你是知道的
遇到辣妹我會容易尷尬的
馬上叫了一盤shot 今晚喝掛沒在怕
Tequila Voka 化身東區李白讓酒精轟炸
耖 今天這樣喝明天屁股一定辣
但我不管衝進舞池恐龍也給吹喇吧
彷彿生肉野宴
擠出水餃墊還被迫離開地球表面
汗流浹背 人聲鼎沸
面紙剛抽出就失了一片(舒潔拉拉)
根本不知怎麼應對 哭著躲在角落旁邊
沒看到天菜就在側面
他遞給我一支長得怪怪的菸
說大口抽完要憋 閉眼感受陶醉
但照做後 我突然一陣暈眩
回過神來 已握著什麼正在舔
發生了什麼事
醒來龜頭麻麻又刺刺
翻開棉被景象媽的差點又再昏過去一次
視線有點晃 腦袋有點ㄎㄧㄤ
希望這一切不只是個人骯髒的想像
抬頭一看 這不是湯豪嗎
這個該不會蝴蝶姊姊吧
跟傳說中的一樣頭的比例比較大
背棄三百萬兒童我今天一定把她插
Turn Up 雖然可能是個糟爸爸
我說幼幼台姊姊一定是個好媽媽
我要 帥到分手的你 快到伸吟徹底
童年唱跳回憶 我不需要前戲
小嫩包出擊 露大屌注意
(呃 等一下等一下等一下)
喝太多Whiskey Sour
我竟然大軟屌
像微波的起司條
比鑫鑫腸還要小
難道是抽太多草
變身潮牌極度乾燥
堅韌緊咬著他的屌
蒼蠅卡豬籠草
結局是這樣嗎
喝水也沒辦法
硬尻還是軟得像蛋塔
不是沒差是 沒插
豬籠草起司條(豬籠草與起司條)
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熱狗是在夜市常見的一種食物不管大人小孩都無法抗拒但是做大熱狗耗時又耗工又沒辦法一次只做一支那就來教大家用 鑫鑫腸 來做一大盤熱狗吧需要到材料 ... ... <看更多>
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※ [本文轉錄自 StupidClown 看板]
作者: ryuu (正式轉職無業遊民Q_Q) 看板: StupidClown
標題: [無言] 牛肉麵裡有鑫鑫腸?
時間: Fri May 25 00:19:34 2007
一向被同學公認最入不得廚房的我
在留學生涯中 也漸漸學會一些菜式
前幾天 我驕傲地在個人版上秀自製牛肉麵的圖
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=ryu&b=14&f=1340379148&p=9
本以為會得到一片讚嘆
沒想到得到的是一片...
那是鑫鑫腸嗎?
你牛肉麵放心心腸?
那是鑫鑫腸吧
得到一片鑫鑫腸.... 那明明就是紅蘿蔔> <
鄉民們請告訴我 你們看到的是鑫鑫腸還是紅蘿蔔?
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<<<<警告: 內有同人宅腐布女>>>>
https://www.wretch.cc/album/ryu
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