【開心果奶油乳酪風味醬】
堅果風味醬中之最:最開心,最喜歡,最美味,最無敵。
與開心果的因緣,總得開心。
食材:開心果的果仁,全脂奶油乳酪,無鹽奶油,鹽,糖粉。
利用堅果製作風味醬時所選用的堅果應為未經調味的原味堅果。生堅果在製作前都應先經烘焙烤香或是乾鍋炒香,去除外層皮層後再使用。
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任何已經變黑變色,帶有苦麻味,聞起來有油耗氣味的堅果都不應該再使用。
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【開心果奶油乳酪風味醬】甜鹹都很適口,可作為各式原味司康,吐司與白麵包等風味抹醬。
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#開心果奶油乳酪風味醬
#愛司康食譜書
#奧地利寶盒的家庭烘焙
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開心果奶油乳酪風味醬 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳貼文
【李韻如:一位家庭烘焙人的愛司康九式】
司康,並不難。
同為家庭烘焙人的韻如取得食譜書後,兩天內讀完全書,一天內完成備料,一天內完成鹹香與甜蜜司康共九種,所使用的僅僅是叉子在內的七種工具與一雙手。
她以兩天的時間吸收愛司康食譜書中所有精華,動手操作驗證每則筆記中的心得,將書中五大類司康融會貫通。
她,將食譜記下,將步驟記下,將提點記下,將滋味記下,費心為九種司康拍下步驟與成品照片,並整理屬於自己的製作筆記與大家分享。
韻如的司康,即使初次操作,卻都盡顯司康的豐滋美味,風味層次分明,烘焙深度勻稱,並兼具秀麗挺拔風貌。
司康並不難,但能在幾天內成就這樣的成果卻真真不容易。
在韻如的這篇貼文裡,我無法不有我的私心(或說貪心)。相信任何食譜書作者,都能在如此充滿激情的回應裡重新體會初心中的單純感動。
不只為了作品裡呈現的完美,也為了站在這些作品後充滿烘焙激情的那個人。
家庭烘焙人,真真實實在食物中加入的,是給予家人溫暖與力量的愛。
美麗韻如的愛司康九式,讓我為之顫動的,正是她在每項作品中所留下的獨有專注與濃郁情感,我相信她的司康裡因此有著她所賦予的最真也最純粹的滋味。
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#李韻如的愛司康九式與開心果風味醬
歡迎點開韻如的愛司康九式作品照合集,作品照片含品項名稱,也附帶操作步驟縮圖,很值得作為參考。
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#開心果奶油乳酪風味醬
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