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#窩夫與蝦子餅食在家裡
#阿鴻小吃
阿鴻小吃以 #鹵水小食 聞名，窩夫買了鹵水鵝件、鹵水鵝肝和鹵水鴨舌，鹵水鴨舌是三款當中窩夫最欣賞的，鴨舌本身夠大隻，又入味，而且軟硬適中，真心推介。
詳文：https://bit.ly/3h9jeQe
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#為食B琦 為大家送上 #輝哥為食遊3懶人包
😋《#第四集 2020 Jun14》
#紫荊閣 ［大方經理：藍小姐］
紅磡蕪湖街83號逸酒店1樓
電話: 31840166
💜真心，#乾草菇煀雞 最回味！
#阿鴻小吃 ［用心大廚：鴻師傅］
觀塘鴻圖道83號東瀛遊廣場地下A舖
電話: 31074111
💗真心，#黯然銷魂Burger 百吃不厭！
播影日期 2020 May24 - July19 (Season 1)
逢星期日晚 2230-2300
#TVB #81台 #翡翠台
#節目重溫 #MytvSuper
https://programme.mytvsuper.com/tc/126104/輝哥為食遊-iii/
#每集簡介
https://programme.tvb.com/foodandtravel/raymondstastebudsiii0001
😍
Outfit: Fromclothingof Shirley
Hair: Leighton Aveda Simon
#B琦主持 #B琦電視
😬
大家去試完之後，記得要跟我分享一下感想啊！一言為定👌🏻？
見到D廚師/老闆，讚一句傾吓偈啦！
笑一笑，世界更美妙❣️
【#真香港人小店！嫩滑入味滷水鵝片！】
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店主曾經係米芝蓮食店阿鴻小吃學師，後來自己開店，食物好有信心保證，鋪面櫥窗還掛滿滷味，貪食既你可以自選滷水三拼！ 詳情：https://hkppltravel.com/?p=80706
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圖片來源：@kingramen、@jap_n_go、@ailun771
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各節重點：
00:00 前情提要
01:24 米其林的由來
02:37 米其林的影響力有多大？
03:49 米其林指南 曾經害*人？
05:09 讓人神經兮兮的「米其林密探」
06:04 米其林曾經出過人命？
07:10 不要米其林星星的人
08:42 米其林的當代挑戰
09:40 我們的觀點
10:30 提問
10:46 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：艾拉諾
｜腳本：艾拉諾
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊、歆雅
｜演出：志祺
【 本集參考資料 】
→謝忠道，星星的滋味：忠道的米其林筆記：https://bit.ly/31fJGC3
→Mokki，話題滿點的《米其林指南法國 2020》榜單吐露新價值：https://bit.ly/2YoeBui
→Allen Lin，米其林美食指南来到上海，最在意的人可能会是谁?：https://bit.ly/3aIo9VO
→徽徽，輸了米其林掉星官司 法國名廚：寧願星星都不見 ：https://bit.ly/2QenGRW
→Taipei-The MICHELIN Guide2019台北米其林指南：https://bit.ly/31gWdp6
→米其林指南：https://bit.ly/32fHxpv
→《米其林指南》的評級制度：https://bit.ly/2FKsSuP
→為何米其林指南要花錢買、政府還要砸錢贊助？3點了解「星級美食」背後的真相 ：https://bit.ly/3aLst6x
→台北米其林指南出版 觀光局證實「5年贊助數千萬元，依協議不得透露」：https://bit.ly/2YloqJw
→米其林餐廳考察筆記：一星、二星、三星到底差在哪？ https://nommagazine.com/米其林餐廳考察筆記：一星、二星、三星到底差在/
→How to Become a Michelin Inspector：https://bit.ly/3j1cfZY
→米其林星級背後的奇妙故事：https://bbc.in/3jcXCDh
→‘Our formula for happiness and success is backwards’：https://bbc.in/3293OVT
→The petrol-station guidebook that changed gastronomy：https://bbc.in/3aHX9po
→業主加租1.4倍 月賣萬碗糖水不夠交租：https://bit.ly/3gidSAG
→米芝蓮一星餐廳阿鴻小吃不敵貴租結業：https://bit.ly/2QbOuSH
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叉燒煎蛋飯，又名食神叉燒飯或黯然銷魂飯。色香味俱全，怎會不人見人愛。近年它愈來愈受歡迎，不論在高檔中菜館茶餐廳或快餐店都吃到。
好吃的叉燒煎蛋飯，由叉燒、煎蛋、白飯到豉油都有講究，缺一不可。叉燒要色澤漂亮，半肥瘦帶蜜汁。煎蛋要膿邊帶蛋汁。白飯有咬口及帶米香。豉油要濃稠及掛飯。以下這六間代表，有平又有貴，必定有一間適合你。
鋒膳
地址：灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號鋪
電話：2267 0288
營業時間: 12nn-3pm，6:30pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2Jg4Oh8
走高級路線的中菜小館，作風低調，但食物有水準，不乏老饕捧場。招牌的叉燒煎雙蛋飯（$188/午市套餐），幾乎每枱必叫。賣相標青，叉燒特別在用宮崎快樂豬和九州太陽卵，米飯又用金鳳絲苗溝日本米。味道出色，半肥瘦叉燒，件件厚切，入口又鬆軟。伴香滑的蛋汁和煙韌的米飯，成為全港至強的叉燒煎蛋飯。雖然貴，但值。
文華冰廳
地址：銅鑼灣蘭芳道5號地鋪
電話：2328 0676
營業時間：7am-10pm
詳情： http://bit.ly/2LsvaMh
人氣茶餐廳，分店多又就腳。招牌黯然銷魂飯，即是叉燒煎蛋飯（$60）。即叫即做，等閒要等上二十分鐘。叉燒自家製，每碗飯有四大件，肥中有瘦又有燶邊。豉油很香，不會太甜，加上兩隻燶邊蛋，送飯好惹味。可惜飯的分量少，肚餓未必夠飽肚。因叉燒飯太受歡迎，試過晚上九時便沽清。
鴻師傅
地址：觀塘成業街7號東廣場地下26-31號鋪
電話：2618 0168
營業時間：11:30am-9:30pm
詳情： http://bit.ly/2BTaAVE
由滷水名店阿鴻小吃創辨人主理的茶餐廳，位置不就腳，但很多人都會專程來吃她的叉燒煎蛋飯（$58）。看賣相已經很吸引，叉燒夠標準，三分肥七分瘦，飯粒粒有咬口，伴燶邊蛋和鮑魚汁吃，配搭有新鮮感。
皇府
地址：九龍塘達之路80號又一城L1-19鋪
電話：2265 7777
營業時間：10:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2LApfVr
早年以食神叉燒飯作招徠的餐廳。名氣不及從前，但仍有不少人慕名來吃叉燒煎蛋飯（$74）。賣相吸睛，分量不少。叉燒有咬口，但瘦多過肥，不夠甘香。最失望是煎蛋，別說沒有燶邊，因為過熟，入口只有少少蛋汁。加上用叉燒汁代替豉油，味道偏甜，吃罷有些膩。優點是座位舒適，靠窗位置開揚，可見溜冰場。
Chop Chop食神叉燒
地址：北角宏安道18號地下3號鋪
電話：3618 7718
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2zXvoqQ
這店的叉燒煎蛋飯（$80）噱頭十足，由當年創出《食神》中黯然銷魂飯的戴龍師傅做餐廳顧問。用料考究，叉燒用天然有機腩肉，雞蛋用初生蛋，米飯又用一年只有一造的黑龍江五常米。
叉燒軟滑，不過肥多過瘦。而且切得太細，不夠口感。蛋沒燶邊，味道偏淡。自家製洋葱汁，味道太鹹，伴叉燒飯有點格格不入。
TREATS
地址：太古城太古城道18號2樓F255鋪
電話：從缺
營業時間：8am-10pm
詳情： http://bit.ly/2BPONON
美食廣場出名的叉燒煎蛋飯（$52）。自助形式，先付錢再取食物。賣相頗吸引，可惜叉燒偏瘦，入口有點乾，豉油汁也偏甜。最欣賞燶邊蛋，又香又脆。勝在價錢平，而且有效率，趕時間必去。
採訪：黎詠詩
攝影：《飲食男女》攝影組
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碗仔翅是一種香港街知巷聞的街頭小吃，這種平民的仿魚翅羹於50年代出現，材料主要有粉絲、木耳絲、冬菇絲和雞肉或豬肉，湯羹口感充實，可按個人喜好下胡椒粉、麻油、醋調味，名副其實的色、香、味俱全。以下精選城中多間做得出色的，總有一間合心意。
1.呂仔記
地址：筲箕灣東大街121號A地鋪
電話：2885 8590
詳情： http://bit.ly/2AKFr6b
筲箕灣的東大街是有名的小食街，呂仔記能夠屹立多年自然有原因，自家製用大黃鱔起肉做的魚肉燒賣固然出色，但碗仔翅同樣是賣點，用上坊間少見的素翅代替粉絲，吃起來帶口感，而且湯底鮮配料又足，好吃。
2.車品品
地址：大角咀埃華街92號
電話：2180 9655
詳情： http://bit.ly/2nh1t7e
說車品品是富貴小食店並不為過，有吉品鮑賣，又有索價過百的花膠車仔麵賣，食材矜貴，但碗仔翅絕不馬虎，配料量多，筷子夾得出一大堆豬肉、冬菇和木耳絲，湯底帶鮮甜肉味，吃得出心機。
3.鴻師傅
地址：旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place地庫旺角煮場
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2vFWu3D
由賣高質滷水食物聞名的米芝蓮店阿鴻小吃師傅主理，副線搞港式快餐店，碗仔翅與其他餐廳有別，以金華火腿熬湯作賣點，果真吃出濃濃的火腿味，且材料比例適中，值得推薦。
4.春潤堂
地址：深水埗大埔道14-16號華都大廈2號鋪
電話：2788 2383
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老闆由車仔檔做到入鋪，實力可見一斑，碗仔翅的湯底香濃，帶有冬菇香，雖然配料偏少，但只賣12元一碗，性價比高。
5.通達食店
地址：旺角花園街172號地下
電話：2392 3043
詳情： http://bit.ly/2OgnEpE
位置人流熱點的旺角花園街的通達食店對大家絕不陌生，總是熙來攘往，人人手拿一串魚蛋往嘴裏塞，碗仔翅是不少食客必點食物，粉絲量多，頗為飽肚，但稍嫌湯底偏甜。
編輯：李妍樺
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金門/ 阿鴻小吃. 8 views · 4 hours ago ...more. 陳永達. 2.31K. Subscribe. 2.31K subscribers. 0. Share. Save. Report. Comments. thumbnail-image. ... <看更多>
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