秋燥養陰防便秘💩💩
秋天乾燥🍁,身體易津液不足、呈陰虛狀態,若本身大便已較乾硬,此時排便更形困難,發生陰虛便秘問題。陰虛要補,應滋陰清熱、養心滋腎、增液行舟,秋燥也能路路暢通。
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我推廣健康瘦身多年,最主張排便暢通,排好毒,瘦得快。👍🏻理論上大便越早排清越好,如果腸道蠕動得慢,大便會變乾變硬,因為大腸會吸大便內的水分💦;如果無法每日排便或隔日才有一次大便,腸毒會透過損傷的腸黏膜進入腸壁,藉由血液循環蔓延全身,久而久之形成很多問題,例如肥腫、腸道病變等。😔
所以多年來,我都有飲用排毒酵精的習慣。酵精的作用是溫和清除黏附在腸道壁的宿便,調整腸道環境。很多跟我多年的粉絲,都是靠飲用酵精,再配合我設計的唐安麒宇宙飲食,調理好腸道、提升代謝。
不過儘管飲食健康、常飲酵精,踏入秋季,有些朋友還是會有便秘情況發生,這一點與腸道消化不良無關,而是由於陰虛。在乾燥的秋天,身體揮發水分增加,身體易津液不足、呈陰虛狀態,若本身大便已較乾硬,此時排便更形困難。若本身生活繁忙、過度疲勞、熬夜、煙酒🍺、情緒波動、鬱怒、思慮🤯,都會進一步消耗體內的陰液,更易發生陰虛便秘問題。要注意,陰虛者普遍看上去好像很健康,沒特別的病痛,但實際上陰陽已失調,等如一煲正燒滾的水,煲內的水已不足,但仍開大火,若繼續不管它,只會越燒越烈,最後可能煲乾水。
陰虛要補,應滋陰清熱、養心滋腎、調養氣血,宜多進食清補食物例如蜂蜜🍯、沙參、麥冬、蓮子、百合、雪耳、黑木耳、黑芝麻、小米等等。若被當成實熱,錯飲涼茶清熱解毒,反令虛火燒得更熾熱。中醫的調治方法是生津潤腸,即古代醫籍所講的「增液行舟」法,常用處方有增液湯,合用生地、玄參、麥冬,起到滋陰增液、散結解毒的作用。秋燥襲來,我每天會喝一杯「圓棗黑啡☕」,將圓棗補茶和壯健補黑粉加入現磨黑咖啡,成分中的黑芝麻可滋陰潤腸、潤五臟、益精血;桂圓和紅棗有溫氣補腎、養心安神功效,我之前有點陰虛火旺,也是靠每天多喝圓棗茶和補黑粉調整過來。
透過以上食療,平日老生常談的多吃蔬果、飲水,自然能緩解陰虛便秘問題。腸道暢通,健康不老。
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勿讓小朋友濫吃西藥:https://youtu.be/dMSn5CqnNto
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,中醫師推介飲用杜仲烏雞湯和黑豆桑寄生茶補腎強筋骨,還建議平日吃一些補腎作用的食材,包括黑芝麻、合桃和栗子,可以預防骨質疏鬆。 補肝腎強筋骨湯水 杜仲烏雞湯 材料: 杜仲 15克 懷牛膝 15克 杞子 10克 烏雞 1隻 做法: 烏雞去內臟汆水,其餘藥材洗淨,加入清水大火煲滾後轉小火...
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望診教學~大家看到什麼先留言。
這是皮膚癢疹,分佈手、臉、腹部,除了本身的紅疹,也有因為癢而抓出來發紅的情形,紅即為有「熱」。右下有手術痕跡,下方有妊娠紋。腹部兩側皮膚黯沈,可能因發炎日久導致色素沈積,屬於「血瘀」。皮膚大致偏乾,屬於「陰血虧虛」。
患者本身是美髮業者,這個行業真的很辛苦,但也要注意自己的健康啊!他說不會餓就不吃,三餐不定時,餓了就吃加工食品如餅乾等,很少吃正常的食物。此外還習慣晚睡,經常3-4點才睡。
我覺得如果不知道怎麼能夠做到飲食均衡,去自助餐挑選食物是最簡便的方式,飯、菜、肉都能均衡,訓練自己挑選食物的能力,不挑過於油膩或是過度繁複的食物,加工食品真的非常難代謝,造成「痰的體質」(與「濕的體質」不同)不易改善。
蛋糕、麵包、甜點、零食、肥肉、勾芡、焗烤等都容易造成痰的體質,重點就是要避免攝取過多。遇過幾個「毛孔角化」治療效果不好的患者,原因就是對自己的飲食不覺得有問題才是有問題,其中印象最深刻的是一位肉吃很多的患者(對,我問很久才問出來),累積過多飽和脂肪也容易造成「痰的體質」不易代謝。
晚睡熬夜容易肝火旺,傷陰耗氣,久了肝腎陰不足、心臟沒力。順帶一提,最近有些年輕人打新冠疫苗前幾天還熬夜晚睡,打了疫苗發現有胸悶、心悸的症狀,以為自己產生血栓(當然不是要你不當一回事),其實都是你的不良生活習慣造成的。
這患者我一樣有芳療調油,但光是調油「治標不治本」,為什麼說治標不治本?因為飲食生活習慣都不改變,即使治療了只能不惡化,但是疾病不會完全好。
中醫芳療處方:
大馬士革玫瑰1D、玫瑰天竺葵1D、德國洋甘菊2D、醒目薰衣草2D、岩玫瑰1D、永久花1D、索馬利亞乳香2D,甜杏仁油10ml。
大馬士革玫瑰、玫瑰天竺葵可以養陰平肝克敏,德國洋甘菊、醒目薰衣草、岩玫瑰、永久花為肌膚急救配方變方,岩玫瑰、永久花、索馬利亞乳香化瘀。
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#中醫望診
#中醫芳療
#肌膚急救配方的101種變化
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本週星相
*8月16日金星進入天秤座,有關婚姻制度、伴侶關係、合作夥伴、敵人……等相關的事務成為焦點。
*8月20日天王星開始退行,有關改革、前衛、革新、叛逆……等相關的事務將回溯重整。
*8月22日為水瓶座滿月,有關人權、自由、平等、博愛、人與人之間的關係......會在滿月期間塵埃落定,或是因為滿月的能量引發軒然大波。
*滿月與木星呈現合相,彰顯人權以及人與人之間關係的事件會無限地被擴大。
*海王星與水星呈現對分相,注意「水」與「交通」方面的意外災害。
重要環境影響
*8月16日金星進入天秤座,婚姻制度、伴侶關係、合作夥伴、敵人……等相關事務成為焦點。由於金星相位良好,這段時間會有許多名人宣佈戀情或婚訊,許多人會覺得十分登對。婚姻制度相關議題會有一些好消息,讓更多有情人成為眷屬。此外有許多國家或是組織相互合作與結盟,在患難之中,世界氛圍會感到格外平和,敵對意識減少了,人類社會自然也充滿著和睦。
*8月22日為水瓶座滿月,本次滿月會與木星合相,這意味著有些人權問題或是人與人之間的摩擦事件在此時有皆大歡喜的結局,但若是發生了違背人權、或是有欺負弱勢之事,也容易在此時不斷擴大,引發嚴重的示威抗議或是輿論的撻伐。人們會更注重自身的權益,不讓握有權勢的人予取予求,既得利益者也無權任意踐踏他人,如果不想成為下一個被欺負或是被犧牲的人,就必須出來捍衛屬於自己該享有的權益。另一方面,人與人之間的關係以及對人的善意,也會因為木星與滿月的能量結合,使得許多組織與國家基於人道救援的精神,對需要幫助的人伸出援手。再加上金星進入天秤座的能量,如此相互扶持的國家、其下的組織也會逐漸結盟與合作,維持良性的循環。
*8月20日在金牛座的天王星開始退行,會使得改革、前衛、創新的腳步放慢,特別是經濟環境的變動會趨緩,有些經濟政策會在此時回溯與檢視。但好消息是:天王星與土星的4分相會暫時脫離一陣子,這段時間,至少經濟環境會慢慢復蘇,讓很多人有喘息的空間。
*海王星與水星呈現對分相,注意「水」方面的災害,除了暴雨、洪水、海嘯、水源不足、水源污染等問題外,傳染病又會再掀高峰,同時病毒再度變種,使得傳染力變得更快速。疫苗與藥物研發會有許多假消息與謠傳,使得傳染病的防治問題人心惶惶。這段時間也要注意食安問題,有關酒精、毒品、藥物、化學毒物濫用的事件受到關注。精神疾病與心理健康相關的議題受到探討,此時也會是精神疾病好發的高峰期。詐騙案件較多,請大家要特別提高警覺。
*水星與海王星的對分相,要注意「交通」方面的事故,大眾運輸甚至會因為一些問題一度停擺,重要的信息網站、社群軟件、網絡傳媒……等容易故障當機。此時假新聞與謠言較多,大家必須要能分辨各種訊息的真假,不要被帶風向,成為有心人士利用的愚者。
總結
人與人之間的信任與善意是相互的。不斷地以負面的言語霸凌他人,甚至利用權勢欺負弱勢者,如此朋友只會越來越少,不可能因此變多。水瓶座滿月期間,檢視著我們平時為人處世是否恰當?如果能獲得許多回饋,那心中也會因為相互幫助而變得更溫暖。反之,若不斷需要尋求認同,卻得不到任何支持時,這也意味著自己是否做人失敗,而被別人切割。在水瓶之年,我們正在學習如何「尊重」他人,如此才能和別人有良好的互動。
備注
*在處女座的水星,與海王星呈現對分相,有關健康與公衛相關的議題會成為熱議的焦點,在疫情肆虐全球的環境下,許多區域的人們無法獲得醫療資源的保護。各種媒體、網絡、社群軟件充斥著真假難辨的消息,引發許多人的恐慌,也容易造成各種口水戰,人們必須維持著冷靜與清醒,不要隨著無意義的信息起舞。
白羊座
整體運勢
金錢運方面,在金錢宮位的天王星脫離不良相位的影響,工作量變多,偶而還需要加班,收入也隨著增加,脫離好一陣子經濟拮據的窘境。某些白羊座則是理財有道,開銷減輕了許多。
感情運方面,在戀愛宮位的太陽受到滿月的影響,同時金星進入感情宮位,結束曖昧不明的情感關係,作出抉擇,與體貼穩定的對象認真交往。某些白羊座會封鎖掉一些煩人的爛桃花,感覺心情清爽許多。
本週須注意的部分
工作運方面,火星、水星齊聚在工作宮位,水星受到海王星影響,過了好一陣的悠閒日子,最近工作開始進入繁忙狀態,每天都要加班,睡眠不足,精神負擔增加。
人際關係方面,滿月發生在人際關係宮位,與木星合相,某個滿滿負能量的朋友影響到你的生活了,老是找人吐苦水,自己卻不好好釐清問題,決定暫時封鎖對方,讓他自己反省。
金牛座
整體運勢
工作運方面,滿月發生在志業宮位,與木星合相,會卸下一個任務或是職務,暫時休養生息一陣子,或是跳槽到更具挑戰性的工作領域。某些金牛座則可能離職,專心經營小有成果的事業。
遠行運方面,在遠行宮位的冥王星與在人際關係宮位的海王星有良好連結,在外地生活、念書、工作、外派的金牛座,受惠於許多當地人的幫助,交到許多異國的朋友。某些金牛座則是與海外人士在社群軟件上交流。
本週須注意的部分
感情運方面,在戀愛宮位的水星與火星呈現合相,受到海王星的影響,戀情會受到有心人士的介入與破壞,關係受到考驗。某些金牛座容易空虛寂寞覺得冷,容易嘗試一夜情滿足情慾,卻因此惹上爛桃花。
家宅運方面,在家宅宮位的太陽受到滿月的影響,工作過於忙碌,家中無暇打掃與清理,居住環境十分凌亂。某些金牛座事業與家庭蠟燭兩頭燒,無法兼顧,工作會暫時停擺,好照顧家人。
雙子座
整體運勢
感情運佳,金星進入戀愛宮位,喜歡的人在此時會對你表示好感,雙方很快就決定交往。某些雙子座則是突然煞到某個對象,會是讓你想談戀愛的天菜,也可能迷上偶像明星或是可愛的毛小孩。
學業運方面,滿月發生在學業宮位,與木星合相,論文或作業終於完成,順利交付,並領到畢業證書或是學業認證。正要升學的雙子座,選填志願塵埃落定,會進入理想的學校與科系就讀。
本週須注意的部分
交通運方面,在交通宮位的太陽受到滿月與木星的影響,賴以為生的交通工具在此時報廢,必須要換新車了。此時也要當心與人發生行車糾紛,或是容易被開罰單,這段時間需特別注意交通安全。
工作運方面,在志業宮位的海王星受到水星影響,在家工作很容易受到家人、小孩、寵物影響而分心,雖然回到辦公室工作會比較有效率,但最近會希望選擇輕鬆一點的工作方式。
巨蟹座
整體運勢
金錢運方面,滿月發生在財務宮位,某筆分期付款的債務在此時清償,經濟狀況將輕鬆許多。有投資習慣的巨蟹座,會這這段時間整頓理財工具,將不斷虧損的目標出脫停損。
感情運方面,在感情宮位的冥王星相位良好,與喜歡的人雖然聚少離多,但是小別總是勝新婚,沒有吵架的機會與時間,雙方會很珍惜能相處的時光。單身的巨蟹座異國桃花特別旺盛,常被外國人搭訕。
本週須注意的部分
工作運方面,在面試宮位的火星與水星呈現合相,受到海王星影響,面試新工作會遇到不太正派經營的公司,甚至遇上詐騙集團。工作穩定的巨蟹座,覺得公司外行領導內行,專業受到踐踏,與上司或老闆在技術層面上溝通不良。
交通運方面,在交通宮位的火星與水星呈現合相,交通工具故障頻頻,需要花很多錢維修,開車當心行車糾紛,行車記錄器記得啓動,必要時才能釐清責任。被開罰單的機率也較高,這段時間須特別注意交通安全。
獅子座
整體運勢
工作運佳,在志業宮位的天王星脫離土星的影響,職場里討厭的同事終於離職,辦公室的氣氛變得十分清爽,某些獅子座與合作夥伴拆伙後,發展更為順利,許多資源都投注在你身上。
旅遊運佳,金星進入旅行宮位,這段時間會有較多時間可以出遠門走走,住在高級的旅館,享受高規格的招待。某些獅子座旅行途中會有令你驚喜的邂逅,或是會遇到名人。
本週須注意的部分
感情運方面,滿月發生在感情宮位,與木星合相。另一半太過任性、情緒化,已經到了你無法忍受的程度,在盛怒之下,容易做出分手的決定。還在曖昧關係中的獅子座,會莫名其妙被對方封鎖,自我感覺會變得很差。
金錢運方面,在金錢宮位的火星與水星受到海王星影響,預期之外的開銷太多,並有大筆的規費需要繳交,這段時間手頭特別緊。當心接到詐騙電話,信用數據千萬不要隨便透露,容易造成財物損失。
處女座
整體運勢
工作運方面,滿月發生在工作宮位,與木星合相,某個職務或任務在此時卸下,可以稍微喘息,休息一段時日。某些處女座會跳槽到一個待遇較好的單位或公司,新工作的職場氛圍也很融洽。
金錢運方面,金星進入金錢宮位,相位良好,長時間辛苦工作,累積了許多加班費與業績獎金,手頭較為寬裕,會吃些昂貴的美食,或是買些奢侈品犒賞自己的辛勞。
本週須注意的部分
感情運方面,在感情宮位的海王星受到命宮的火星與水星影響,正在曖昧的對象始終不能明確定義兩人的關係,感到不愉快,會因此無預警封鎖對方,暫時不想與對方聯絡。
健康運方面,火星與水星合相在命宮,當心血光之災,容易發生意外傷害,留意病毒感染呼吸系統,引發肺炎。滿月發生在健康宮位,與木星合相,注意飲食衛生,吃壞肚子的機率較高。最近身體狀況較差,需特別注意保養。
天秤座
整體運勢
金錢運方面,在財務宮位的天王星脫離不良相位的影響,財務問題會獲得補助或賠償,不再拮據。有投資習慣的天秤座,原本套牢在高點的目標物起死回生,可選在適當的時機出脫,小賺一筆。
家宅運方面,在家宅宮位的冥王星相位良好,很多的不如意都因為家人的支撐,使你得以喘息。某些天秤座生病的家人身體狀況好轉,情緒也因此放心許多。
本週須注意的部分
感情運方面,滿月發生在戀愛宮位,與木星合相,發現喜歡的人同時與很多人搞曖昧,決定快刀斬亂麻,封鎖對方與你聯絡的管道。某些天秤座則是因為在情感層面上過於優柔寡斷,遲遲無法做出抉擇,而被分手。
工作運方面,在工作宮位的海王星受到水星與火星的影響,在職場的工作壓力很大,甚至影響睡眠質量,常常做惡夢,再這麼下去身心靈都要出問題了,因此萌生辭意。
天蠍座
整體運勢
家宅運方面,滿月發生在家宅宮位,與木星合相,家庭中麻煩的問題在此時獲得解決,塵埃落定。正在搬家、修繕居住環境的天蠍座在此時可整頓完成,住宅空間煥然一新。
學習運方面,在學習宮位的冥王星相位良好,對於某些新型態的知識與技術十分有興趣,同時可遇到很好的指導老師,會認真學習,直到自己能駕輕就熟為止。
本週須注意的部分
感情運方面,在戀愛宮位的海王星受到水星與火星影響,發現曖昧對象已經有穩定的關係,甚至已經結婚,自己竟然是小三,必須放下執著,才不會越陷越深。某些天蠍座同時有兩個曖昧對象,事跡敗露,無法留住任何一人。
工作運方面,在志業宮位的太陽受到滿月與木星的影響,此時正是工作是否能穩固下來的關鍵期,卻可能要長期派駐到外地,放心不下家人,陷入職場與家庭兩難的抉擇。
射手座
整體運勢
人際關係佳,金星進入人際關係宮位,會有許多朋友或是活動邀約,在各種人脈的牽線下,可獲得更多發展資源,或是一些問題獲得解決。某些射手座則是會收到朋友饋贈的伴手禮,心情感到愉快。
感情運方面,金星進入人際關係宮位,單身的射手座會在許多活動上結識有好感的對象,並交換聯絡方式。滿月與木星合相在傳播宮位,會與網戀很久的人見面,但見面後可能會頗為失望。
本週須注意的部分
工作運方面,在工作宮位的水星與火星呈現合相,受到家宅宮位的海王星影響,工作非常忙碌,生活步調非常快速,能待在家中的時間非常少,甚至常需要在外地過夜。
溝通運方面,滿月發生在溝通宮位,與木星合相,在網絡上發言要特別謹慎,一句無心之語,容易被人放大解釋,使得你的生活遭到非議與困擾。某些射手座無端捲入口舌是非中,必須對爭議做出許多解釋,平息這些紛爭。
摩羯座
整體運勢
工作運方面,金星進入志業宮位,相位良好。會承接一件光鮮亮麗的任務或職務,或是暫時代理主管職,若能表現得宜,日後在職場的升遷,或是待遇都會因此有所改善。
感情運方面,在戀愛宮位的天王星脫離土星影響,與戀人之間的瓶頸或矛盾終於雨過天晴,兩人和好如初。單身的摩羯座陷入不可思議的戀情中,喜歡的對象可能來自異國。
本週須注意的部分
金錢運方面,滿月發生在金錢宮位,與木星合相,一筆分期付款的債務清償完畢,會有報復性消費的行為,花錢較為浪費。有投資習慣的摩羯座,千萬不要炒短線,容易慘賠。
交通運方面,在交通宮位的海王星相位不良,出門到不熟悉的區域,容易迷路,或是找不到停車位,交通工具因為駕駛不慎而損傷,被開罰單的機率也較高,這段時間要特別注意交通安全。
水瓶座
整體運勢
家宅運方面,在家宅宮位的天王星脫離不良相位的影響,討厭的鄰居終於搬家了,生活清靜許多,某些水瓶座搬出家庭生活,感覺很自由,很多事情可隨心所欲。
學業運方面,金星進入學業宮位,會獲得到海外交換學生或是短期留學的機會,此時正準備動身出發。正要升學的水瓶座,可如願進入自己理想的學校與科系,目前會對於新學期有很多期許。
本週須注意的部分
感情運方面,滿月發生在命宮,與木星合相,與戀愛對象正在鬧彆扭,會暫時封鎖溝通的管道,不接電話,不讀訊息,反而使得不愉快更為擴大,此時分手的機率較高,處理情感問題須務實理性。
金錢運方面,在財務宮位的水星與火星呈現合相,受到海王星影響,預期外的支出太多,月底經濟狀況吃緊,需省吃儉用過日子。有投資習慣的水瓶座,不要沈迷於金錢遊戲,炒短線可能瞬間負債累累。
雙魚座
整體運勢
金錢運方面,金星進入財務宮位,偏財運佳,可買彩券試試手氣,購物也會因為特殊的活動,以划算的折扣買到物超所值的東西。有投資習慣的雙魚座,短線會有大筆獲利,但請見好就收。
旅遊運方面,在旅遊宮位的天王星脫離不良相位的影響,不論是工作因素,或是受到朋友邀約,會突然地決定一個旅遊行程,一掃長期不能出門的陰霾,盡情遊覽當地風光。
本週須注意的部分
感情運方面,在感情宮位的水星與火星受到命宮的海王星影響,對另一半交代的事情漫不經心,丟三落四,惹得對方生氣,甚至因此對你冷戰,此時會感到有點委屈。
工作運方面,在工作宮位的太陽受到滿月的影響,對於目前的工作感到厭倦,會想辭職,或是休個長假。某些雙魚座則可能因為不景氣,被公司裁員,或是縮編部門,轉調到別的單位去。
陰虛火旺飲食 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
中醫師推介飲用杜仲烏雞湯和黑豆桑寄生茶補腎強筋骨,還建議平日吃一些補腎作用的食材,包括黑芝麻、合桃和栗子,可以預防骨質疏鬆。
補肝腎強筋骨湯水
杜仲烏雞湯
材料:
杜仲 15克
懷牛膝 15克
杞子 10克
烏雞 1隻
做法:
烏雞去內臟汆水,其餘藥材洗淨,加入清水大火煲滾後轉小火煲2個小時即成。一星期可以飲用1-2次。
這個湯水的食材都有補肝腎、強筋骨作用,對於身體比較虛弱,或者出現全身骨痛或腰痛、腳痛人士飲用都有一定幫助。不過杜仲是比較溫的一種藥材,比較陰虛火旺,或者燥熱、濕熱體質人士盡量少飲用。
健脾益腎泡茶
黑豆桑寄生茶
材料:
黑豆 30克
桑寄生 15克
紅棗 3顆
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芸芸鐵板燒總廚當中,李紹鋒可算是相當年輕的一位。17歲開始學師,從旺角太子的平價鐵板燒炒場,到五星級酒店餐廳,花了十年時間,當上總廚的那年,還未步入三十,不過,他的故事與一般夢想奮鬥史不同,因為他打從第一句便跟我說:「我是否小時候便夢想當鐵板燒師傅?我告訴你是也是騙你的。」
眼前的李紹鋒,從前從沒想過自己會拿起鐵鏟,叮叮咚咚地煮食物,因為他的夢想,是當個運動員。他小時候是個不折不扣的壞學生,每天上學見得最多的就是訓導主任與社工,成績跟不上,又喜歡打架,學校說不聽,家裏勸不來,大人們苦無辦法,看他在學校陸運會又跑得不錯,索性幫他排滿田徑練習,把他的精力都用在田徑場上,或許就沒有時間撩是鬥非了。誰知這個壞男孩真的上當,日練夜練上了癮,由壞男孩變陽光男孩,由校隊跑到區隊,區隊跑到香港青年隊,一團熊火希望跑入港隊,但15歲的那年,一場普通不過的足球比賽,改寫了他的方向,他在比賽中意外令十字韌帶斷裂,令他從此與跑步絕緣。是運動,把他拉回正軌,也是運動,把他打回原形。
自知不是讀書的材料,他從前把所有心機放在跑步上,跑出多少成功感,以為能夠殺出條血路,豈料斷了腳,運動員光環被奪去,書又讀不成,會考只得一科及格,17歲的那年,他終日在家耍頹廢。「應該有大半年時間,完全行屍走肉般在家虛度光陰,然後媽媽終於忍不住,『喂,你不要繼續這樣,好歹也學門手藝,找份工作,至少唔會餓死。』」剛好看到銅鑼灣一間鐵板燒店的招聘,就是這樣,去見了工,成了鐵板燒學徒,在那裏,他亦遇見了改變他良多的師傅,教他廚藝,更教他做人:「我經常被師傅罵,說我只懂辯駁,說我一言九『頂』,但他令我記着一件事,客人永遠是對的,作為客人,自可以有他的要求,能否做到他的要求,就看你的本領。」
鐵板燒是席前料理,鐵板燒師傅要拿起鐵鏟,直接在客人面前烹調食物,是一場飯宴,更是一場表演,要美味,更要好看。看着客人在自己面前將食物放進口中,好吃與否,盡收眼簾,對廚師來說,是滿足感,更是挑戰,而對於李紹鋒來說,一餐成功的飯,除了要讓客人滿足地離開,更要讓他們記得自己的名字:「香港這麼多鐵板燒餐廳,為甚麼我要認識你這位師傅?客人記得,代表他今晚真的享受,亦代表我付出過的心機,有人欣賞。」炒啊炒,他愈來愈喜歡這份感覺,這份挑戰性及滿足感,就好像小時候在田徑場上的感覺。從前,是跑步帶他重回正途;這一次,換成鐵板燒帶他重回人生正軌,更送他一個更漂亮的舞台。
學師大約兩年半,他開始到其他餐廳練功,繼續學習,他先去了旺角太子的平價炒場,訓練自己的速度,輾轉再到鐵板超、千登世、田舍家、喜來登酒店:「那時我很希望30歲前做到鐵板燒總廚,然後在27歲的時候,我達成了。在九龍站上蓋的一間餐廳,我成了他們的鐵板燒總廚。」
與李紹鋒談夢想,他卻說不如我們談目標。「不要說夢想不夢想,我只想有個目標,你有目標,有份工作,繼續向上爬,你才能有將來。」也許人生就是充滿意外,當意外來臨時,懂得去適應變化,就是本事。「不要一次失敗便低頭,一條路行不通,便應該要找另一條路,總有一條路可以讓你活出自己的人生。」入行二十載,他今年35歲,最近加盟了另一間高級鐵板燒店,下一個目標,就是摘星。
採訪:張靜雯
攝影:王瑋彤
竹
地址:銅鑼灣恩平道28號利園二期G01鋪
電話:2577 0611
營業時間:星期一至四11:30am-3:30pm, 6pm-11:30pm;星期五11:30am-3:30pm, 6pm-12:30am;星期六11:30am-4:30pm, 6pm-12:30am;星期日11:30am-4:30pm, 6pm-11:30pm
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