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〖#日本〗「來一碗日本風格的 #跨年夜」
#日式雜煮（#お雑煮 ozouni）是傳統的 #新年料理 之一，
通常是將烤過的年糕與蔬菜和肉加入高湯燉煮。
不過，依照地區的不同，
從湯底該用醬油或是味噌、
味噌該用 #白味噌 還是 #赤味噌，
到年糕是方形或是圓形、該不該烤過，
各家食譜都大不相同。
部分 #島根縣 居民甚至習慣吃甜的紅豆雜煮。
一般而言 #東日本 吃加入方形年糕的清湯雜煮，
#西日本 則是加入圓形年糕的味噌雜煮。
不管是哪一種，
看著身體都暖了起來。
今年的跨年夜，要不要煮一鍋日本風格的年糕湯呢？
日本雜煮圖鑑（有簡單食譜！）
→http://www.ozoni-bijin.jp/
---
（圖片來源│https://goo.gl/vIHd0T）
（P編）
蒸天下蒸氣火鍋
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編集：木澤君💻
#蒸汽火鍋 #海鮮タワー #台湾美食
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今回は「西成のなべや」さんを意識した「牡蠣味噌鍋」の作り方を紹介するでござる。
本家では白味噌のみでござるが、黒味噌とブレンドすることで牡蠣の臭みが消えて、より美味しくなるで候。
ちなみに、残った汁で雑炊にして食べましたが、めちゃくちゃうまかったでござる。
▼目次
0:00 オープニング
0:15 食材紹介
0:32 下準備
1:48 出汁の作り方
2:06 煮込み開始
2:28 実食
▼材料費目安(2人前)
1,000円~
▼材料(2人前)
・牡蠣(加熱用)：12個
・白菜：１/8
・ねぎ：1本
・焼き豆腐：1丁
＜出汁＞
・黒味噌：大さじ３
・白味噌：大さじ３
・味の素：5フリ
・だしの素：小さじ１
・水：250cc
・日本酒：30cc
▼作り方
1.生牡蠣を塩でもんで、牡蠣の汚れを落とす
2.白菜、ねぎ、豆腐をカット
3.鍋に豆腐、白菜、ねぎを入れて土台を作る。
4.牡蠣を土台の周りに隙間なく埋める。
※野菜と一緒に牡蠣を煮込んでしまうと牡蠣が固くなってしまうため、
周りに盛り付けているでござるよ。
5.白味噌と黒味噌をトッピングして、出汁を入れ中火で煮込む。
6.野菜がクタクタになってきたら、味噌と出汁を合わせ、弱火で牡蠣を煮込んでいく。
7.牡蠣のヒダヒダが開いて、身がプリッと膨らんできたら完成でござるよ。
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#牡蠣味噌鍋 #牡蠣 #なべや
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我が家の猫紹介
・あつし…人間。高校３年生(2012年)から動画投稿を開始しておりYouTubeは2017年2月から本格的に投稿開始。猫たちの下僕として日夜お世話をさせていただいている。猫たちの家庭教師も努め、日本語やマナーなどを教えている。動画の企画・編集・撮影等を担当しており。給料は煮干し5ｇ。
・ティガー…2015/03/14生まれの♂ 同年５月にあつしに拾われ次の日から動画デビュー。大きな耳と凛々しい顔つきでイケメン猫として成長している。性格は大人しくビビリ、ただあつしに対してはデレデレでとにかく甘えん坊。ほかの猫にも優しく、まさにお兄ちゃんのような存在。
・ロビン…2015/04/14生まれの♂ 同年５月捨てられていたのを保護されうちにやってきた。タレ目になった時のいわゆる「困り顔」が非常に人気で、可愛くなったりブサイクになったりとにかく顔のバリエーションが多いため美容系YouTuberとして活動している。性格は穏やかだが、好奇心旺盛で危ないことに挑戦してはあつしを困らせている。お風呂が大好きで普通に湯船に入れたりする。
・ニック…2016/10/14生まれの♂ 保護施設にてあつしが一目惚れをし連れて帰った。体が弱く持病もあるがとても活発で誰よりも遊ぶ。先輩猫と非常に相性がよく、本当の子供のように愛されている。顔つきは非常に幼く子猫のようだがこれで完全体、尻尾が短く丸くなっているのが特徴的。人見知りしないため、訪れた友人などはニックが大好きになって帰っていくほどの天然の人たらし。
ーーーーここから実家猫ーーーーー
・スカー…2015/07/14生まれ♂ 当時のあつしのバイト先の看板の下に捨てられていたところを保護。その時の動画が現在500万再生を超える動画に…！当時暮らしていたアパートでは猫が３匹飼えなかったためどうしようか悩んでいたら実家に住む妹が一目惚れをし、そのまま実家に引き取られ実家猫の１員となった。
若い頃はやんちゃでよく噛み付いていたが、2歳を超えてから少し落ち着き、ハルちゃんが来てからはデレデレのお兄ちゃんへと変わっていった（たまに噛むけど）。大の男好きで基本的に人見知りせず男がいれば駆け寄っていく不思議な猫。尻尾が異常に長いのと、背中の模様的にティッシュ箱に例えられる。可愛い。
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