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我們選擇的每一餐深深影響著碳足跡👣，牛肉🐂、豬肉🐷、雞肉🐔，還是豆類為主❓
文章內附了個表格，整體來說，影響碳足跡最大的還是肉類，即使蔬菜的份量再多，也遠不及於肉類的碳排放量。
🗣如果肉食主義者能選擇一日蔬食🥬🥦🥒，將能大大減少碳足跡👣。
文章內專有名詞:
carbon footprint👉碳足跡 impact👉影響 greenhouse gas👉溫室氣體 Average👉平均
emissions per serving👉每份排放量
Nuts👉堅果類 portion👉一部分 proteins👉蛋白
deforested rainforest👉砍伐雨林
#永續飲食 #機智的營養師生活
#營養界的凱特王妃 #跨界
#碳足跡 #碳排放量 #環境 #溫室效應
【關於外界所關心的臺灣糧食安全說明】
什麼叫做糧食安全？每個人的想法可能都不一樣。從1970年代到現在，FAO或相關研究有數百種定義，最簡單的定義像是「每一個人都吃得飽」，較複雜的定義也有像是「在任何時間、任何地方都能滿足對營養的需求」，這些都是以「數量」為主的概念，後來有人再加入對「價格」的關切，因為若糧食價格高到一般人消費不起時，也會造成糧食安全問題。
當大部分的消費者都買得起糧食，對於品質就會開始有要求。因此我們認為，在武漢肺炎對國內外農產品生產到消費層面不同程度的影響下，我們要做到的糧食安全就是「在任何時候、任何地點，消費者在合理的價格水準下，皆能購買到營養所需且具一定品質的農產品」，所以臺灣的糧食安全要同時顧及數量、品質及價格3要素。
為了確保這樣的糧食安全政策目標，蔡英文總統和蘇貞昌院長早在年初就要求農委會完成下列工作：
1.確保到年底之前所有的農業生產資材供應到位，包括種子種苗、肥料、農藥、飼料等，我們都已經完成盤點並確保供應能力。
2.確保未來6個月國內農產品生產順利。包括稻米（一期作120萬公噸）、蔬菜（144萬公噸）、水果（155萬公噸）、豬肉（40萬公噸）、雞肉（36萬公噸）、雞蛋（每天2千萬顆）、水產（48萬公噸）等預估生產總量可以如期供應。
3.國內重要農產品的庫存量皆能至少維持3個月，例如稻米、豬肉、雞肉、水產品的庫存量目前皆有達到安全水準。
前年臺灣的糧食自給率是34.6%，這表示我們國內所使用的農產品原料有很高比例來自國外，因此我們推出政策鼓勵消費者購買國產農產品，不只能幫助農民，也能提高糧食自給率；選擇生鮮安全且碳足跡少的農產品，對消費者自己也有好處。讓我們一起用行動來消費臺灣農產品並提升糧食自給率。
其實雲林也是一個美食王國，只是大家不知道而已。
近幾年的美食風潮其實是走From farm to table，從產地到餐桌，這樣的美食不但新鮮直送，而且碳足跡也是最小的。
雲林的農畜牧產品非常齊全，有牛肉，有豬肉，有羊肉，有雞肉，有蔬菜，有大蒜，無一不齊。(據說雲林的羊肉爐有名也是因為當地產羊的關係) 尤其是很多返鄉的青農更是帶領了這一波的農業革新。
這次 張嘉郡 來介紹的就是這些雲林的產業其中的一部分。話說那個快樂豬品牌也是雲林的產品唷! 而且上次我去雲林拜訪之後， 虎珍堂地瓜糕點專賣。原名虎屋 的老闆也還寄了一份他的地瓜乳酪蛋糕給我，相當好吃呢!所以各位有機會應該要試著開發雲林的美食潛力啊!有機會我也會努力的哈哈哈~~~~
