今天的餐桌很日本
午餐~日式炊飯、一鍋煎鮭魚&杏鮑菇、和風四季豆
晚餐~柚香蒟蒻涼麵、紫酥梅醬雞腿&鳳梨苦瓜雞湯
午餐佐冷泡紅烏龍、晚餐佐冷泡黃梔子花山茶
小志在吃過晚餐後,突然面帶崇拜的對我說『你這專業主婦的境界又往上提升了呀!』我想也沒想的回說『那當然,就跟你說專業主婦不是叫假的,覓幸的茶都有2.0版了,我當然也要給自己升級啊!是不是今天的飯菜你可滿意了?』
沒想到這傢伙竟回說:
『我是說你讓人摸不著底細的上菜功力又更上一層了』
我眉頭一挑,他接著說:
『怎麼明明見你退冰了牛頰肉還拿了蘿蔔。不一會兒功夫就變了一桌跟牛頰完全沒關的菜』(真的是日子過太爽討打了)
好啦~反正他就跟小比一樣,會跟你練孝維的時候,多半是心情好的時候,特別是吃到開心到心裡去的那種
是說,我最近也挺崇拜自己,除了叫男人小孩煮飯的功力進步外,備菜上菜的效率,跟拿捏『無剩菜率』的功力也大大提升
像中午的一鍋煎,我用嘴巴煎了上桌就秒殺的鮭魚跟杏鮑菇,用排油煎鍋煎的鮭魚,特別香,而且煎魚苦主絕對能成功(是,小志就是眾多苦主之一)。
鮭魚擦乾,表面撒上一層薄薄的鹽巴,排油煎鍋抹上一層薄薄的油,燒熱後放入鮭魚,煎到看到鮭魚側邊有一半變色(約五分鐘),即可翻面,再煎三四分鐘,即可夾出,外皮酥香肉質鮮嫩的鮭魚就煎好了
煎魚的時間拿來煮炊飯跟燙豆子,不用到半小時,午餐就搞定
不得不讚嘆一下鑄鐵鍋煮的米飯,我家這袋義大利來的壽司米,用電鍋煮,很難煮出他們喜歡的口感(就米心軟了外頭就偏爛,外頭還Q的中心就偏硬)。原本擔心不是要哪天才銷完,沒想到改用鑄鐵鍋煮後,次次都鍋底朝天。小比還說,那電子鍋是不是也要斷捨離了(這孩子怎跟他爸一樣欠打啊)
趕緊來說一下這好吃炊飯的材料做法
白米兩杯
綜合藜麥0.2杯
玉米粒兩大匙
鈕扣菇十朵
櫻花蝦一小把
昆布一片
水2.8杯
柴魚醬油一大匙
蒜頭橄欖油一大匙
做法
1.將米洗淨瀝乾後,加入其他所有材料拌勻
2.放到爐上,大火加熱到小滾,稍微用湯匙攪拌一下,蓋上鍋蓋,轉中小火煮10分鐘
3.時間到熄火,悶15-18分鐘,開蓋,把炊飯拌鬆即可上桌享用
豆子呢我灑點柴魚片跟淋上柴魚醬油,杏鮑菇灑上味島香鬆,就是簡單又美味的配菜啦~
至於晚餐,有多簡單,看直播就知道。他們後來吃另外燙的關廟麵,蒟蒻麵當然就是老母吃囉~
日式柚香涼拌蒟蒻麵跟紫蘇雞腿和鳳梨苦瓜雞的做法請參考~https://fb.watch/6kOYadKU8F/
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很多人敲碗的禾記嫩骨終於來了,原定六月才要開團的,但因為最近大家都得待在家吃飯,所以請廠商讓我提前開團!
禾記嫩骨飯是去臺南必敗的伴手禮,也是很紅的團購美食,這真的是人間美味啊,除了調味真的非常順口、十分下飯之外,不得不說這個特別取用整頭豬僅有二條的嫩骨,經過禾記特製醬料熬煮過後的嫩骨實在太入口即化了啊,很難想像軟骨可以燉到這麼軟爛,吃起來的口感儼然像是豬腳筋一樣滑Q,而且嫩骨富含鈣質及天然膠質(膠原蛋白),所以非常營養喔!肉的地方一樣軟喔,之前也有讀者買給牙口不好的長輩吃也超受歡迎的。
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有在煮飯的阿母們可以偷吃步少煮一樣菜,而且保證老公小孩一定捧場欸,或是上班族也可以帶個白飯跟料理包,直接去公司熱來吃,午餐就可以華麗解決啦!這個我們都備在家哩,宵夜忽然嘴饞或是有颱風的時候都不怕沒東西吃!
後來發現不只可以拌飯、煮火鍋,這個跟麵條更是絕配,麵條可以吸滿湯汁,連湯汁都可以吃光光不浪費啊,而且軟爛的嫩骨配上麵條的口感也是一級棒!
可能我自己搭配關廟麵的吃法也太受歡迎,廠商還有推出烏龍麵喔,煮成湯的也超好吃啦,而且湯滾下麵不用等喔!兩分鐘快煮。(因為麵實在太便宜又好吃了,上次第二天就賣光了,這次大家手快喔)
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【團購4/29-5/7】野生種有機紫米 x 花青素茶 x 紫麵捲 x 米穀粉
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佳評不斷, 有機紫米第二團來囉! 這次我終於幫大家試了香Q軟糯的紫米, 果然不是蓋的, 非常好吃, 連放涼了都非常Q的好吃!!
來自花蓮的有機紫米, 在無毒環境中栽種, 是用麥飯石山泉水灌溉溉的, 它不是黑米也不是黑糯米喔, 它是紫糙米, 所以吃了不會礙胃! 它富有豐富的花青素與膳食纖維以及更多的營養素, 更是米食愛好者的健康新選擇. 尤其有機紫米的系列產品更是讓我驚豔, 花青素茶, 紫麵捲, 米穀粉都很有特色!
《野生種有機紫米》
我相信媽媽們為了健康選擇, 都會想嘗試糙米, 五穀米, 雜糧米之類的, 它有豐富的營養素&膳食纖維, 是養身料理的首選澱粉來源. 我自己飲控階段, 除了地瓜南瓜馬鈴薯之外, 也會攝取一些米飯, 我都選雜穀米+有機紫米混搭, 一天大概吃1/3碗的米飯, 盡量放在中午吃, 只要不過量都沒問題喔.
有機紫米有兩個煮法:
⊕ 大同電鍋版: 使用1杯紫米 + 1.2杯水, 煮熟後悶15分鐘再開蓋
⊕ 史大伯版: 1杯紫米 + 1.3杯水, 浸泡15分鐘後, 開火煮到表面冒小泡泡, 蓋上蓋子轉外圈最小火, 煮15分鐘後, 關火在悶15分鐘.
若喜歡用白米+紫米, 或是跟我一樣雜穀米+紫米混搭的也可以喔! 大家隨心所欲. 但是...注意.....花青素是水溶性, 有機紫米不需要一直沖水洗淨, 不然花青素都被你洗掉了!! 我都沖水一次回回勒而已.
煮好的紫米飯很多變化, 它口感非常香Q, 很適合包飯糰, 包壽司. 若是要做炒飯的, 建議用隔夜飯比較不會太黏.
《有機紫米花青素茶》
曾獲得百大伴手禮的花青素茶, 不加糖且無咖啡因. 喝起來有淡淡的紫米香氣, 非常的順口. 由於花青素是水溶性, 一沖熱水之後, 紫色立即浮現, 看了很療育喔! 建議一個茶包沖500ml熱水, 浸泡3分鐘後就可以飲用.
《紫麵捲》
這是我最喜歡的關廟麵刀削麵版本, 尤其加了花青素粉, 麵體紫紫的, 很特別又好吃. 做拌麵或炒麵都很適合喔! 而且麵心不會煮不透, Q彈又美味. ** 此麵條"非"有機, 但原料都是嚴選, 關廟麵工法, 日曬麵, 無添加劑, 請安心享用.
《有機米穀粉》
非常萬用的米穀粉, 最特別的就是它是"熟粉", 所以可以直接加入飲品裡面喇喇ㄟ就可以喝了! 米穀粉是無糖全素, 加點熱水攪開, 可以加在豆漿或鮮奶, 喝起來就很像"紫米漿"的感覺. 若早餐喜歡吃燕麥粥, 喝綠拿鐵, 甚至是加在優格上都可以喔!
當然紫米穀粉也是最天然的調味調色劑. 我喜歡拿來做麵點, 揉紫米饅頭, 紫米口味的蔥油餅, 或是揉成麵糰做紫米吐司或紫米手撕包. 吃起來有點芋頭味, 很天然喔!
產品製造日期 & 保存效期:
有機紫米: 2021/03製造. 可保存10個月
紫米花青素茶: 2021/02製造. 可保存2年
紫麵捲: 2021/04製造. 可保存1年
米穀粉: 2021/02製造. 可保存1年
每個組合跟加購品的數量都是限量, 所以喜歡紫米的朋友們, 真心建議不要"考慮太久", 不然要等到下次收成才會再開補貨團了!
《運費說明》 滿$1200免運,未滿收$100。
《出貨時間》4/29開團當天就依據訂單編號順序寄出商品。
︱客服資訊︱
請點選團購網站上方: 我想問問題 或 MAIL 為您服務
✦ Email: ik888@iekail.com.tw
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宵夜必備!【番茄雞蛋麵】營養滿分,簡單方便!
「蛋除了直接淋在湯裡竟然還有這種做法?!」
【番茄雞蛋麵】不但可以當宵夜、
也是平常想簡單吃的必煮料理!
給小孩家人吃健康又營養,
一個人也能輕鬆料理!
這集還有教大家蛋的另一種小撇步!
趕快點進來看吧💖
(今日份量:1-2人份)
『番茄雞蛋麵』需要準備的材料
👉雞蛋 兩顆
👉番茄(去皮) 180克
👉番茄醬 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 1小匙
👉關廟麵 2球
👉水 250克
👉太白粉 1大匙
👉蒜頭 20克
👉蔥 15克
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍚開始簡單製作🍚
①將太白粉、醬油、番茄醬、糖、鹽巴、白胡椒、水攪勻
②將蛋打散加入熱油鍋後,快速攪拌至金黃備用
③蒜頭炒香,加入番茄炒出皺褶後加入步驟1醬汁
④加入蛋液稍微攪拌至成形即可
⑤滾水加鹽後,加入白麵煮熟撈起備用
⑥最後將醬汁淋到麵上即可美味完成!
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電鍋煮關廟麵 在 Benson Wei Youtube 的最佳解答
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手邊有的器具只有大同電鍋
剛好朋友送來了很多麵條
於是就用電鍋加熱水,再把麵條丟下去煮
但試過5.6次
不管有沒有蓋上鍋蓋
每次煮出來的麵都糊糊的不怎麼好吃
請問大家
有沒有人用電鍋煮麵成功的經驗呢?
謝謝
--
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