Search
#水晶蒼蠅頭 #食譜 #recipe #分享
上週末趕在颱風來之前買了一把韭菜花，颱風還沒來，菜價都提早漲了，偏偏每次要補菜的時候，都很剛好遇到漲價🥲
蒼蠅頭有著很不好聽的名字，但是它真的很好吃，韭菜花清脆鮮甜，和肉末和皮蛋一起入口，口感很豐富，再加上微鹹的豆豉醬汁，非常下飯！
👩🏻🍳水晶蒼蠅頭《蔭油版》
材料：
📌韭菜花1把
📌皮蛋1顆
📌豬絞肉50g
📌蒜頭2瓣去皮切末
📌豆豉一小撮
📌米酒1大匙
📌黑龍薄鹽黑豆蔭油膏2大匙
作法：
1️⃣煮一小鍋水，水滾把皮蛋放進水裡煮約10分鐘，稍涼之後再剝殼切小丁。
2️⃣韭菜花洗淨切丁、豆豉用清水沖洗備用。
3️⃣熱油鍋，放入蒜頭、絞肉、豆豉炒香。
4️⃣絞肉全熟後，加入皮蛋丁。
5️⃣加入米酒、蔭油膏拌炒。
6️⃣放入韭菜花丁，快速翻拌至韭菜花呈鮮豔翠綠色就熄火。
#蒼蠅頭 #韭菜花 #皮蛋 #絞肉 #美食 #台灣美食 #快炒 #熱炒 #料理 #中式料理 #簡單料理 #烹飪 #下飯 #便當菜 #晚餐 #午餐 #配菜 #黑龍 #蔭油膏 #薄鹽 #家常菜 #cooking #food
📍高雄
🍲小團圓中式料理
🍴高雄市左營區忠言路52號
☎️07-5568861
⏰週一-週日 11:00-15:00 17:30-21:00
🚷公休請見店家FB公告
FB👉🏻海光二村眷村私房菜餐廳
訂位 ⭕️
WiFi ❌
低消 ❌
服務費 ❌
刷卡 ❌
內用 ✔️外帶 ✔️
用餐時間 ❌
-
🔹澎湖中卷-金沙/💰NT$250
🔸爆炒三絲/💰NT$250
🔹豆乳香雞/💰NT$200
🔸塔香菜脯烘蛋/💰NT$160
🔹不一樣的蒼蠅頭/💰NT$220
位於忠言路上的小團圓中是料理
前身是海光二眷私房菜餐廳
餐點可以選擇單點或是個人獨享餐
這次跟家人一起吃是點菜一起分享吃的～
🦑澎湖小卷可以選擇做金沙.三杯.檸檬.椒鹽
我們選金沙～
小卷炸得金黃酥脆吃來鮮脆彈牙
搭配上金沙 吃來香濃涮嘴
爆炒三絲
使用發泡魷魚.豆乾絲.豬肉絲下去爆炒
口感很有層次 吃來鹹香夠味
會讓人一口接一口台涮嘴了
🐔豆乳香雞
小編推薦必點
使用雞腿肉下去製作
吃來外皮酥脆鮮嫩多汁
又帶有淡淡的腐乳香
小編覺得超好吃～
🍳塔香菜脯烘蛋
烘蛋切一片片的
吃來很水嫩
搭配上九層塔與菜脯
吃來塔香濃郁 菜脯香脆好吃
不一樣的蒼蠅頭
使用豬絞肉.菜脯.韭菜花.皮蛋下去炒製
吃來帶有微微辣勁
搭配上飯非常的下飯
©️圖片版權所有 請勿任意轉載©️
💡快速分類🔜#小云eat高雄#小云eat左營區
#高雄#左營區#海光二村眷村私房菜餐廳
#小團圓中式料理#澎湖中卷#爆炒三絲#豆乳香雞#塔香菜脯烘蛋#不一樣的蒼蠅頭#小云美食#高雄美食#左營美食#相機先食#igerstaiwan#igerstaiwan_foodie#pingopingo_#igfood#igfoodie#food#igfood#instayummy#yummy#foodstagram#foodphotography
【今晚食乜餸？一click免費即睇今日 #三餸一湯！】
酸辣嘅泡菜，配埋鮮甜嘅蠔仔夠晒開胃！
【三餸一湯｜是日菜單 #泡菜煎蠔餅 #黑椒雜菌煮雞 #韭菜花炒雙色蛋 #南瓜蝦乾粉絲湯】
免費睇示範： https://bit.ly/2yeHTB7
#飲食男女 #食譜 #家常菜 #泡菜 #蠔餅 #黑椒 #雜菌 #雞 #韭菜花 #皮蛋 #雞蛋 #南瓜 #蝦乾 #粉絲
=============================
《飲食男女》每日為大家示範三餸一湯，為你的住家飯帶來一點不平凡，免費一click即睇片： http://bit.ly/2OWx8va
==============================
🎊🎊真．香港人搵食台上線啦～收集各區良心食店，齊上齊落，食得安樂～🎊🎊
傳送門： http://bit.ly/2HKuHXx
==============================
【上環薄餅黃店「疫市」現人龍 意大利黃絲店主憂家鄉疫情失控】 👉🏻👉🏻 https://bit.ly/2WFAyoG
【中環星級酒店新開網上餅店 必買$25招牌英式鬆餅】 👉🏻👉🏻 https://bit.ly/33JkMdz
==============================
🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂👉 http://bit.ly/2YwE3Ma 👈
YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
買【Tefal 法國特福】 巧變精靈系列不沾鍋6件組-莫蘭迪灰 按這裡→ https://lihi1.com/mAD34
水晶蒼蠅頭
材料
韭菜花 300公克 bud chive 300g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
絞肉 250公克 minced pork 250g
皮蛋 4顆 century egg 4pcs
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油 1/4大匙 soy sauce 1/4tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 韭菜花切丁；皮蛋放入鍋中加水蓋過煮滾後再煮8分鐘，備用。
2. 將皮蛋去殼後切丁。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入絞肉炒散炒白。
4. 放入豆豉炒香，再放入蒜末、辣椒末爆香。
5. 加入醬油、米酒調味，放入韭菜花炒勻後，加入皮蛋、鹽炒勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
今天要大家交流一下這道
香辣夠味的下飯菜「皮蛋蒼蠅頭」
名字雖然不怎麼討喜
賣相也是普普通通
但味道可是讓人豎起大拇指！
不管是當家常菜、宴客菜或是便當菜都合宜
就讓大叔來跟大家分享
怎麼用一道菜掃光一鍋飯吧～
🥬材料（3人份）
🔸皮蛋 2顆
🔸絞肉 3人份
🔸豆豉 適量
🔸辣椒 少許
🔸韭菜花 3人份
🧂調味料
🔹鹽 適量
🔹自製鮮味粉 少許
🔹醬油 少許
🔹胡椒 適量
🔹米酒 少許
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 https://pse.is/PTF8X
➤Instagram https://pse.is/QGVNX
➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/
【小廚娘上菜】蒸肉蛋、辣炒蚵仔、韭菜花炒皮蛋、煎劍旗魚、炒紅杏菜、山藥排骨湯圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/212230468 ... ... <看更多>
韭菜花皮蛋 在 大象發福廚房- 韭菜炒松花(韭菜花炒皮蛋) - Facebook 的推薦與評價
皮蛋 可以用電鍋蒸10分鐘蒸熟。 皮蛋不必煮到完全熟，內部微微帶膏狀亦可，蒸煮是為了定型好切。 ... 2️⃣起油鍋爆香蒜頭及辣椒，接著放入絞肉炒至鬆散，再來放入韭菜花 ... ... <看更多>