大家早安，今日美味早餐「義式香草焗烤厚片」
常來看蜜塔舖文的朋友，一定知道蜜塔喜愛將各類香草（Herbs）和起司（cheese）元素加入在烘焙和料理中。
我注意到，日本人這幾年來對於西方香草和起司運用於料理和烘焙上，接受度愈來愈高。
逛逛日本超市，總有一個香草區和乳製品區，擺滿各類香草和起司。其中有一種香草是我最愛拿來做為焗烤或是擺盤的「義大利香芹」。
說到「香芹」，日本人最常拿「荷蘭香芹」放在生魚片、刺身料理、油炸主菜旁，做為擺盤。日本人對於「荷蘭香芹」很熟悉，也就是我們常稱的「巴西里、洋香菜」。（パセリ, Parsley)
原產地中海沿岸。具有清爽的香味和鮮綠色。古羅馬時代起用於烹調，也是世界上用的最廣的一種草藥。營養價值高，含有維生素A （β-胡蘿蔔素）、維生素B1、維生素B2、維生素C 等多種維生素、鈣質、鎂質、鐵等灰分和食物纖維、葉綠素等，這些營養素含量在蔬菜中屬前列。
但是，最近愈來愈火紅的「義大利香芹」長的跟荷蘭芹不太一樣，卻反而長的很像中國人愛吃的「香菜」~~~
它的葉子形態很像香菜呢，但是風味和香氣卻和香菜又完全不一樣。可說是「荷蘭香芹」和「中國香菜」的混血兒，但它的名字叫做「義大利香芹」。
散發著一種清爽怡人，柔和舒服的風味。
還有一種我和老公最喜歡的起司，#卡門貝爾乳酪（#Camembert）。
它柔軟滑口，散發濃郁的乳香，直接切塊享用或是焗烤到融化，極致美味。
把昨天做好的扭棍麵包剖開，之前做的一款「義式熱炒鴻喜菇」，放上卡門貝爾乳酪和麵包一起焗烤，再把和義大利香芹」撒在上面，一瞬間，忽然有種置身在義大利田野間享受早餐的錯覺!
#義式熱炒鴻喜菇
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祝大家快樂出門，平安回家
蜜塔木拉新書「豐盛的早午餐烘焙全書」中也有介紹許多香草、美味麵包和幸福的早午餐的吃法!
#香草與早午餐 p.48
#世界三大香菜 p.49
網路書店的連結裡，有許多「預覽」的文字和照片!
【網路書店】
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【海外國內門市書店】
香港誠品書局、三聯
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