要不要來點香蕉煎餅呀~~
☘️材料:
@tommysbaking 中筋麵粉100g
滾水40ml
冷水20ml
食用油1-2小匙
香蕉一根
雞蛋一個
無鹽奶油適量
☘️作法:
麵糰1 :
滾水倒入中筋麵粉拌勻,再倒入冷水調整麵糰柔軟度,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
麵團2 :
將麵糰1分成兩等份,均勻塗抹食用油滾圓,再蓋上保鮮膜鬆弛1小時
1.砧板塗抹食用油,將麵糰桿平
2.香蕉切片放入蛋液中備用
3.熱鍋融化無鹽奶油
4.餅皮中間加入香蕉及蛋液
5.將餅皮四周往中央折成四邊形
6.翻面繼續煎至兩面金黃即可
7.最後淋上煉乳或巧克力醬,成品出爐
感謝 葛蕾絲愛甜點 分享食譜!
#防疫 #防疫人人有責 #防疫日常 #疫情快點結束吧 #疫情下的生活 #好家在我在家 #在家防疫玩烘焙
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Eliza Ang,也在其Youtube影片中提到,*未經本人同意授權,請勿任意轉載影片 德國的草莓季跟台灣剛好相反是在夏天, 所以這次用的草莓是我們在夏天採的喔! 只是影片拖到現在才剪XDXD 🍓草莓果醬做法 1.草莓輕輕淘洗乾淨 2.去掉草莓蒂頭 3.草莓自然風乾或吹乾 4.草莓鋪一層在鍋子裡,接著再灑上一層糖 以此類推將草莓在鍋裡約鋪8分滿...
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甜在心好滋味—泰式香蕉煎餅
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今天分享一道家喻戶曉的泰國甜點—香蕉煎餅!將煎得酥脆的餅皮淋上煉乳與巧克力醬,入口有各種甜味還有水果的香氣,真的是甜在心喜滋滋超好吃的!
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其實本來是想做港式的花生西多士!但一想到要用炸的,炸完還要淋糖漿放奶油就覺得好肥~結果做完回頭想想,嗯?香蕉煎餅熱量好像也沒低到哪去😆
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今天這道料理參考許多泰國當地的食譜,唯一有差別的就是泰國街頭小販餅皮都是用生命在甩的~但我學藝不精只能用桿麵棍慢慢桿😆
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這道料理只要餅皮弄得夠薄,吃起來就會跟外面賣一模一樣~推薦大家假日有時間可以來玩玩看~學會之後就不用再去夜市人擠人了!
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🌀材料(麵團)
🔸中筋麵粉500克
🔸水250克
🔸無鹽奶油40克(先融化)
🔸煉乳15克
🔸雞蛋1顆
🔸鹽、糖1小匙
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🌀材料(成品)
🔸香蕉1根
🔸蛋1顆
🔸煉乳、巧克力醬適量
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🍳做法
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1️⃣將水、奶油、煉乳、鹽及糖混合均勻,加入麵粉中並揉成三光稍粗糙麵糰(約10分鐘),再來將揉好的麵糰外層抹植物油,蓋上濕布醒麵30分鐘,醒好後取出備用。
📝三光:手光、盆光、面光,就是都不能沾。
📝醒麵&鋪濕布原理小知識介紹。
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2️⃣將麵糰桿成長條狀。並平均分切成50克麵糰,分好的麵糰表面粗糙,必須往內摺再揉成光滑圓形(詳參步驟圖),最後放進植物油裡浸泡3小時。
📝放入植物油能使麵糰延展性更好,此步驟很重要!
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3️⃣將1顆蛋打散並放入香蕉切片備用;把泡好的麵糰壓扁推開成薄麵皮,熱鍋後放入15克奶油及麵皮,接著倒入香蕉與蛋液,由四邊向內收折餅皮成長方形,煎至兩面微焦即完成,食用前切成適當大小,並淋上煉乳與巧克力醬更對味!
📝下鍋後請趁麵皮還有延展性折成長方形,若煎硬了就摺不起來了!
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📖小知識
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剛揉好的冷水麵糰因為麵筋形成而呈現緊繃狀,此時若桿麵麵糰會一直縮起來,因此透過靜置讓麵糰中的粉粒有充分的吸水時間,如此便能形成更好的麵筋網絡方便桿麵,另外鋪上濕布是避免表面乾硬。
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香蕉煎餅 中筋麵粉 在 吳吳聯姻有了米飯粥 Facebook 的精選貼文
11ᴹ18ᴰ
今天一樣被辰媽咪燒到,做了香蕉煎餅(主要是昨天野餐有剩一條香蕉),起床後去全聯買了雞蛋,卻忘了買低筋麵粉...索性使用家裡現有的中筋麵粉!結果居然還是可行耶~媽媽自己吃覺得好吃!!這些食材大概煎了7小片!公主米還要我幫她撥小小的才要吃!吃了兩片後就開始玩了~😆
香蕉煎餅 中筋麵粉 在 Eliza Ang Youtube 的最佳貼文
*未經本人同意授權,請勿任意轉載影片
德國的草莓季跟台灣剛好相反是在夏天,
所以這次用的草莓是我們在夏天採的喔!
只是影片拖到現在才剪XDXD
🍓草莓果醬做法
1.草莓輕輕淘洗乾淨
2.去掉草莓蒂頭
3.草莓自然風乾或吹乾
4.草莓鋪一層在鍋子裡,接著再灑上一層糖
以此類推將草莓在鍋裡約鋪8分滿
5.淋上蜂蜜
6.鍋子鋪上保鮮膜和蓋上鍋蓋放入冰箱冷藏等2-3小時或直接靜待一夜糖漬
7.開中小火將已糖漬的草莓煮滾
8.草莓煮滾後加入0.5-1顆量的新鮮檸檬汁
9.將煮滾後的浮沫撈出來
10.用沸水消毒1-2分鐘要裝草莓醬的瓶子和蓋子
11.將消毒後的瓶蓋倒放在濾網上晾乾
12.草莓醬煮好馬上裝入晾乾的瓶子裡(約8-9分滿)
13.裝上蓋子鎖緊將草莓醬倒扣放涼
14.放涼後放入冰箱
15.搭配水果,優格,吐司,煎餅...享用
🍌香蕉煎餅食材
香蕉2根,牛奶80g,水30g,蛋2顆,糖2茶匙,中筋麵粉(405麵粉)200g,無鹽奶油適量
🍌香蕉煎餅做法
1.打麵糊~將麵粉,牛奶,水,蛋,糖攪拌均勻
2.將打好的麵糊蓋上鋁箔紙放入冷藏靜待一夜
3.隔天要煎餅的時候再切香蕉放入麵糊一起攪拌(不需要打太細可以吃到香蕉口感)
4.用平底鍋開中小火加入無鹽奶油
5.倒入香蕉麵糊舖平
6.煎1-2分鐘後翻面再煎1-2分鐘
7.完成享用
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香蕉煎餅 中筋麵粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
20-25g 高筋或中筋麵粉/Bread flour/強力粉
10-15g 太白粉/Potato starch/片栗粉
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩胡椒
65-80g 水/Water/水
1顆 蛋/ Egg/卵
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堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
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香蕉煎餅 中筋麵粉 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最佳貼文
冬天就要吃甜點
羽絨外套自然有
生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!
看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
材料:
香蕉1根、雞蛋2顆、中筋麵粉220g、可可粉20g、鹽巴少許、開水600cc、巧克力醬適量、煉乳適量
做法 :
1. 倒入中筋麵粉、巧克力粉、鹽巴、雞蛋、水,攪拌均勻
2. 小火加熱平底鍋,挖取適量的量,以湯匙畫圓讓麵粉均勻
3. 表面成熟態時,翻面
4. 打顆雞蛋,巧克力麵皮蓋上,待蛋熟後翻面
5. 放上切片香蕉淋上巧克力醬,捲起即可完成
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