關於 香蕉酵素做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

營養師連打蔬果汁都特別營養嗎？
還真的有學問呢！不是全部都丟榨汁機就好
#營養師蔬果汁食譜不藏私分享
每天早上都一定會給家人一人一杯特調🍹
為家人健康把關各種飲食需求
料理過程中都需要使用水！
用 #3M淨水器 的濾淨水 提供乾淨飲用水🚰
讓媽媽更安心、輕鬆❤️

👩🏻‍⚕️
#綠拿鐵 保護力特調
＊材料
地瓜葉 生重100g
蘋果帶皮 中型一顆
3M濾淨水 250ml
＊做法
蔬菜川燙後與蘋果、濾淨水一同打汁、不濾渣，即完成。

👩🏻‍⚕️保留蘋果皮的高抗氧植化素＋果肉果膠促進蠕動，與富含維生素A的地瓜葉兩者相乘，強化身體保護力。

#黃拿鐵 燃脂特調
＊材料：
黃甜椒 100g
鳳梨 125g
薑黃粉 5g
3M濾淨水 250ml
＊做法：
甜椒川燙後與蘋果、純淨水一同打汁、不濾渣，撒上薑黃粉即完成。

👩🏻‍⚕️鳳梨獨有的鳳梨酵素可幫助消化身體囤積
若擔心鳳梨咬嘴，可於打汁前先浸泡鹽水
搭配甜椒、薑黃，降低GI值、更燃脂！

#補鈣精力特調
＊材料
黑芝麻2湯匙
小松菜100g
無糖優格90g
3M濾淨水120ml
＊做法
小松菜川燙後，加入全部食材攪打即完成。

👩🏻‍⚕️一杯鈣含量高達約650mg，滿足一日所需鈣含量的一半以上！很適合缺鈣的現代族群。

#順暢高纖特調
＊材料
甜菜根100g
香蕉半根
堅果一小把
牛奶120ml
3M濾淨水100ml
＊做法
全部食材洗淨後一同攪打即完成，香蕉可連皮一起。

👩🏻‍⚕️豐富膳食纖維＋好油脂，幫助消化順暢、不卡卡！補充體內缺乏的，香蕉皮的植化素讓營養更豐富，搭配3M濾淨水，給身體更純淨的體驗。

快跟著營養師媽咪這樣喝 跟家人一起健康飲特調！

#添加隔夜酸種的斯佩爾特黑芝麻脆皮吐司食譜.
#酸種與鮮酵搭配
#發文 https://foodchainunme.blogspot.com/2020/07/spelt-hard-toast-recipe-dinkel-sandwich.html

因為最近在做純甜酸種脆皮遇到瓶頸. 連續3個都失敗! 覺得不能這樣浪費下去. 前天晚上養好長得頭好壯壯的液種很捨不得. 所以先放冰箱冰. 於是寫了這樣的一個食譜.
脆皮吐司是我最喜歡吃的一種吐司. 它就像一條大法棍. 只是法棍裡的白麵包部份多很多! 在我的經驗中. 有加酸種的脆皮氣孔都比較不一樣.
而且也因為最近的用甜酸種脆皮失敗的經驗. 讓我思考更多一點的問題. 深深感覺溫度是一個很需要考量的因素. 因為這種麵包的食材很少. 油也很少. 所以對溫度會更加敏感. 尤其是斯佩爾特這種麵筋感覺高但是不強健的麥粉.
今天這個脆皮吐司長得很美. 我自己很喜歡. 是根據野上智寬老師在名店麵包大公開 這本書上的油脂比例還有糖及麥芽精比例做的. 平常. 我會加5~6%的油量在這種麵包. 但是老師用的是3%的油脂.
這樣的麵包吃起來更有嚼勁! 其實很多人覺得脆皮是大魔王吐司. 但我覺得如果比較常去操作應該就不難完成. 就像昨天我並不覺得這個麵包會失敗就是做麵包這樣而已.

在我做脆皮的過程中所理解到的是: ( 注意~ 這是指添加商酵的作法. 用酸種及酵素水時間會延長. 得觀察的還包含自己的酸種很難用這樣總結. 但是可以參考)
1. 基發的時間可以兩個小時但最好不要超過3個半小時
2. 基發的溫度得看麵筋的強度. 例如這個麵團的基發溫度我放24度
3. 基發的體積不能兩倍大. 可以是1.6~1.8倍大. 如果兩倍大比較容易損害麵筋之後會不容易長高高.
4. 後發的溫度通常都是可以設在28度.如果你要像很多加蛋吐司食譜說的35度. 那大概就會容易失敗.
5.大概需要1.5小時的時間長到九分滿.
6.烘焙上我還是喜歡低溫起步法完成的脆皮. 因為這樣烤出來的麵包保濕度比較高一點以外. 麵團也比較不容易在吐司模的邊緣長高拉傷.

也就是說. 當你自己在設計這樣的一個麵包食譜時. 最需要考量的就是麵粉的組成. 及你可以掌握的溫度. 當然還有商酵的添加量.
所有我對於脆皮吐司到現在的發展. 都可以看這一篇文. 應該都是從這篇文延伸出更多的觸角的
來一條直接法 100%斯佩爾特小麥( 部分全麥) 的核桃脆皮吐司吧! 詳細食譜 全程影片做法 滾圓整形對照探討. Whole grain spelt hard toast tin bread recipe Dinkel Dinkelvollkorn Kastenbrot rezept video 低溫起步烘焙法 Cold Start method
http://foodchainunme.blogspot.com/2016/11/100-whole-wheat-spelt-hard-toast-tin.html

這是我這次的食譜 1.5 斤 食材量. 如果你用三能的吐司模. 可以 2160ml( 三能吐司模的體積) /2840( 1.5斤吐司模的體積) =0.76
將這裡的食材量乘上0.76就可以完成
1. Dinkelmehl 630 低礦物質斯佩爾特粉 90% 383 g
2. Dinkelmehl 1050 高礦物質斯佩爾特粉 10% 43 g
3. 水 65% 278 g
4. 隔夜酸種( 100%水量高筋粉餵養) 23 % 98 g
5. 麥芽精 0.5% 2 g
6. 紅糖 1% 4 g
7. 鮮酵 1.4% 6 g
8. Ghee 3% ( Ghee是印度做法的無水奶油. 也可以用一般奶油替代) 13 g
9. 鹽 2.2 % 9 g
10. 黑芝麻我用一大匙在1.5斤吐司中

我並沒有把全部的操作圖照出來. 因為當時沒想到要這麼寫出來. 只是做出來後覺得高度很不錯. 而且麵包體也很有嚼勁. 沒想過5%降到3% 的奶油效果會有這種差異.
老師的脆皮我是有做出來過的. 但是當時沒有想這麼多. 多年脆皮吐司經驗讓我有自己固定的模式及比例. 這樣做也蠻好的
之後有一些照片及作法步驟. 這裡很難解釋想知道更多就移駕吧!

#當然要貼一下我的大嬸碎碎念.
我發現寫部落格有這個粉絲頁是因為我知道我說的有人聽. 也讓我像是去看心理醫生吐苦水這樣. 剛剛在村里發過牢騷了XD 這裡也要貼. 大家一起想想看~~~

昨天其實有件事讓我心情很不優.

市場上的菜攤還有水果攤常見有德國人跟土耳其人的商家. ( 肉販及魚販很特別都比較德國當地人) 我去的那家比較例外. 老闆是個很熱情的德國女人. 她的菜有很多種類. 她也有賣水果. 但是會請土耳其或其他國家的人幫賣.

通常. 市場的西瓜會一顆一顆賣. 昨天我看到的有一顆3歐的西瓜. 走去那個攤. 也有賣一整顆也有切大塊的. 我看到一塊裡面有那種沙狀的. 跟我的老家大肚沙地出產的西瓜很像. 而且很特別的是昨天整個市場就只有它們有切開是黃色的西瓜. 我看到那個被西瓜壓住的板子上寫1 塊1.5歐.

很合理啊! 每顆大概1切三. 但是有讓你看到內在. 於是我拿了一塊黃西瓜還有這個紅色西瓜去付錢. 我當時因為要回去了. 所以不想要掏錢包找零錢. 手上先握著5 歐. 那個講話外國口音很濃的先生說一起秤吧! ( 我當時想. 不是一個1.5歐你要秤甚麼? ) 然後他明顯說謊的表情轉過頭來說: ㄟ~ 剛好5歐! ( 是啊~ 這麼準! )

我其實有看了他一眼. 然後給他那個5歐開始把西瓜裝進我的袋子. 他說這兩條香蕉送你!

我沒說謝也沒抬頭就裝好走了.

其實我看他的那一眼時是想. 如果我這樣在這裡跟你罵起來你有沒有辦法繼續這樣生存著. 畢竟工作不好找. 在他邪念下賺到的兩歐. 對我來說沒有很大的損失. 所以我想算了.

是後來我才想. 以我這種東方臉孔. 不多話只是付錢的應該很多這樣被坑的吧? 當時是否應該要反映? ( 其實出門在外還要想到種族問題也是很累)

但就是一個當下的感覺. 也有可能我當時就是心累.

曾經有一次我買好東西站在大多數人整理購買商品的包裝區整理裝袋. 有個老人看到地上有1分錢. 他問我要不要撿? 我搖搖頭. 他很開心地撿起來! 結果隔壁的老婆婆馬上說: 所有不是自己的錢撿起來都會帶來厄運! 那個老公公處理這件事很圓滑. 他向那個1分錢假裝吐一點點口水. 然後說沒問題了!

這些日常生活中遇到的事會給我很多影響. 那兩個老人說話的口氣及神情. 還有他們都是存在這個社會的事實. 一分錢真的很少. 我感覺很多人都懶得彎腰撿起. 但那個老公公撿得很開心. 老婆婆則是說得很嚴肅.

我想到某年的12月24日要去聽平安夜聖歌冷冷的夜晚. 我跟老爺手牽手結果我踩到10歐的這件事. 當時老爺沒有告訴我會帶來厄運. 他只有很狐疑地說: 這樣就可以撿到錢?

他從來沒撿過錢! 不是不想撿. 是沒遇過地上有錢!

我想如果很多人到一個年紀還不會覺得自己可以很幸運撿到錢. 那麼他們應該會容易成功. 因為他們不會想去等幸運降臨. 覺得只有靠苦幹實幹才有可能成功. 老爺就是屬於這種類型....

我很幸運撿到他🤣🤣🤣🤣

#德疫誌

【飲食平衡&好氣色養成！三款 #腸胃公休日 食譜】
　　
前陣子歷經壓力造成的腸胃問題，我開始意識到「休息」的重要性。
一個人如果只工作不休息，久了也會毫無生氣；飲食如果只有大魚大肉，沒有蔬果和好菌的清掃，保證壞菌叢生！腸道壞菌多就會造成菌相失衡，有害物質無法順利排出，日積月累，你知道嗎～除了消化道問題，也會讓身體保護力下降、面有菜色哦！
　　
所以我不再把自己逼到最緊繃，週末假日我會放任自己出去玩、吃美食，pizza、火鍋、燒烤…都會吃，但為了維持健康和好氣色，禮拜一我會乖乖執行 #腸胃公休日。
　　
▌什麼是腸胃公休日？
我想大家都聽過16:8以及5/2飲食吧！
其實這兩種飲食方法都是利用攝食時間和熱量的調整來管理身體。
　　
但由於每個人的生活作息不同，有時吃飯也需配合家人或朋友的時間，對我來說，限制進食時間的飲食方法真的不太容易執行，所以營養師今天來推薦更簡單入門的方法，幫自己訂一天 #腸胃公休日！
　　
腸胃公休日就是每週一天以健康輕食取代高油鹽食物，並適量補充好菌，幫腸胃大掃除重新開機！同時，因為進食的節奏有了規律的週期，可以減少食量被撐大的機會與消化道的負擔，讓身體保持輕盈。
　　
我個人覺得公休日的飲食很適合選擇AB優酪乳搭配高纖、高維生素C的水果，方便又有效！
　　
▌為什麼要選AB優酪乳？
市面上優酪乳品牌很多，AB優酪乳擁有健康食品的 #小綠人標章，經人體實驗證實，所含的雷特氏®B菌能通過胃酸及膽酸 #有助於增加腸內益生菌 與 #降低胃幽門螺旋桿菌數量，長期飲用有助於維持菌相平衡、促進新陳代謝，安心補充好菌和營養~~
　　
▌腸胃公休日怎麼吃？
1. 順暢早餐-藍莓香蕉纖維優格杯
✔️材料：
-香蕉1根
-藍莓1/2碗
-奇亞籽1湯匙
-AB原味優酪乳1瓶
-燕麥片20g
【≒熱量328kcal/醣類59.3g/蛋白質8.2g/脂肪6.2g】
　　
✔️做法：
a.前一天晚上，將所有食材裝入玻璃罐中冰冷藏
b.隔天早上即可享用簡單的美味！
　　
✔️效果：
燕麥和奇亞籽含有水溶性纖維，經過一晚浸泡，會吸水膨脹，帶來大大的滿足感；藍莓富含維生素C、花青素；香蕉則含有寡醣，是好菌的食物來源，搭配AB優酪乳，相輔相成養好菌。
　　
2. 肉食主義午餐輕食-奇異果漸層優酪乳+ 7-11紐奧良風味鮮蔬烤雞三明治
✔️材料：
-黃色奇異果1顆
-綠色奇異果1顆
-AB原味優酪乳1瓶
-7-11紐奧良風味鮮蔬烤雞三明治1份
【≒熱量497kcal/醣類64.8g/蛋白質21.2g/脂肪17.2g】
　　
✔️做法：
a.將黃色及綠色奇異果分別打成果泥，再加入優酪乳就完成囉！
b.搭配紐奧良風味鮮蔬烤雞三明治更均衡
　　
✔️效果：
優酪乳＋奇異果果泥，因密度不同的特性會呈現漂亮的漸層效果，口感也更有層次。藉由奇異果豐富的蛋白質分解酵素與AB好菌，打消多餘的負擔，再搭配有豐富蛋白質的鮮蔬烤雞三明治，補充適量營養。
　　
3. 美顏午後點心-優酪乳野菜沙拉
✔️材料：
-一日野菜-農夫十蔬
-AB原味優酪乳1瓶
【≒熱量212kcal/醣類42.3g/蛋白質8g/脂肪1.2g (不含沙拉醬)】
　　
✔️作法：
a,將30ml的AB原味優酪乳當作沾醬，灑在生菜沙拉上攪拌均勻
b.喝光光剩下的優酪乳
　　
✔️效果：
生菜沙拉+優酪乳的組合，可以同時補充好菌、蔬果植化素及大量纖維，幫助潔淨腸道，而且用優酪乳取代沙拉醬，不僅美味，還降低了很多油脂和熱量！
　　
炎炎夏日，冰涼解膩的優酪乳，單獨喝或搭配輕食一起吃，都能讓腸胃更清爽！一起試著幫自己安排每週一次的公休日吧～透過飲食調整與身體和平共處，由內散發好氣色！
　　
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