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[奶奶口述食譜：蒜子豆卜炆有機寶石魚🐟🐟]

我好少食魚
原因一來是不懂吐骨，二來是被濕街市嚇怕了
所以買餸多數是訂貨或去超市，擁有只能吃雪藏魚扒的命運🤦‍♀️
在網店發現，經香港浸會大學香港有機資源中心推廣嘅「有機寶石魚」
包裝好乾淨（如圖）、真空包住不會滴水
打開仲發現係已打鱗，劏好，用清水沖一沖，粗鹽醃一陣就煮得
同住的奶奶喜歡吃魚，也是煮廣東菜高手，最好交比佢料理
佢口述，我寫低做法比大家試吓：

🐟蒜子豆卜炆有機寶石魚🐟
做法：
1️⃣ 寶石魚用清水沖洗，粗鹽醃15分鐘
2️⃣ 用油煎香魚的兩邊表皮；拎起魚放在一旁備用
3️⃣ 煎過魚的油要保留（重點），加入蒜子炒香，加入豆卜及水大約400ml
4️⃣ 將寶石魚放回鑊中，加紹興酒、胡椒粉
5️⃣ 試一試味，可加鹽、糖、豉油等調味
6️⃣ 關蓋煮大約5-6分鐘

🐟以上做法用傳統鐵鑊、Bruno hot plate 或LC buffet淺底鍋都得
分別在於Step 6的時間控制
是日晚飯就是這碟魚及一碟菜、一碟油雞
三個人吃得飽飽

🐟有機寶石魚源自澳洲昆士蘭省，骨少、肉嫩
我覺得用來做泰式明爐或者潮式鹹檸檬蒸都會好夾
你有咩心水煮法？唔好收埋喎 🤨
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由即日起至2021年9月27日
只要設計一份以本地有機認證水產及農產品* 為主題的食譜，拍下照片（JPEG檔，檔案不可大於5 MB）並附上中文簡介（包括有機水產食譜名稱、調味料份量及烹調步驟）即可參加

🎁豐富獎品有BOSCH MUM9GX5S21 OptiMUM 1500 W 廚師機（價值HK$7,588）、GERMAN POOL德國寶SVC-313W
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比賽詳情：https://bit.ly/3BkUqyr

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🐟選用紐西蘭海域的藍尖尾無鬚鱈的魚卵，肉質細緻無腥味，更是連鎖店魚堡類常使用的魚源哦～
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稍微把外表煎到金黃色，吃起來香脆可口，撒點椒鹽簡直欲罷不能！！！
　
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【今天是日本的土用丑日，鰻魚是今天必吃食物】
每年日本在7月19日～8月7日之間都會有土用丑日
由來說法很多種，根據維基百科內容：據說某個生意不佳的鰻魚店主，和源內商談如何在夏季銷售賣不出去的鰻魚。源內建議店主在店頭張貼「本日丑之日」，結果銷售狀況大好。此後，其他鰻魚店也依樣模仿，土用丑日食鰻就逐漸成為一種習慣....
不過鰻魚飯在日本算是高級料理之一，價錢並不便宜
所以只要500日幣鰻魚飯的"名代宇奈とと鰻魚飯"
以鰻魚飯來說是不可思議的超值價錢
也曾被日本"黃金傳說"選為B級美食第一名
不但價格便宜，烤鰻魚味道也不錯，還可以外帶
前幾年在這個時候，都會在日本買個鰻魚飯來品嚐...

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