關於 魚漿夫婦飯糰 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#魚漿夫婦 #那些好像一樣又有點不太一樣的東西

今天下午在推特看到有人做了一張圖，分別出名稱不同但形狀很相像的食物。其實這些食物偶而也會在日本的菜單上看到，就每個每個說來給大家聽聽，下次來點菜的時候也不會搞錯。另外，食物的翻譯就以我在日本菜單上面看到名詞作參考，還有個人的解釋為主，歡迎聊聊啊。

這裡就先由左到右，由上往下。（引用自推特@KoalaEnglish180）

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ソーセージ(香腸)：把肉類跟香料用腸型外皮包裹的食物。
ウィンナー(維也納香腸)：這邊限定為用羊腸做為腸衣的香腸。

PS：這個是日本國內的分法，ウィンナー(維也納香腸)的定義是粗度未滿20mm，並使用羊腸的香腸。另外フランクフルトソーセージ(法蘭克福香腸)是20mm以上，未滿36mm，並使用豬腸的香腸。而ボロニアソーセージ(波隆那香腸)則是36mm以上，使用牛腸的香腸。

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卵：生雞蛋調理前。
玉子：生雞蛋調理後，所以會有玉子燒，不過水煮蛋會被寫成「ゆで卵」，算是比較特別的一個。

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そうめん(素麵)：這兩種麵條主要的差別在於直徑，像素麵是在1.3mm以內。
ひやむぎ(冷麦)：這個在1.3mm以上，但這裡沒說的是冷麦是在1.7mm以下，因為再上去就是うどん（烏龍麵）了。

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カフェオレ(咖啡歐蕾)：咖啡加牛奶。
カフェラテ(咖啡拿鐵)：義式咖啡espresso加牛奶。

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パフェ(芭菲)：圖上說是用高細玻璃杯裝的冰淇淋，就是聖代的法文，雖然這樣說，但在不少店是反過來的。
サンデー(聖代)：圖上說是非高細玻璃杯裝的冰淇淋，但其實在不少店裡面是反過來的。

PS：這裡也眾說紛紜，有人說圖上講的是錯的，但可以確定的是サンデー(聖代)是比較像美式風格。個人比較了デニーズ、ロイヤルホスト、シャノアール這三家店，發現沒有規則，隨便店家自己取名。

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和牛：四種日本限定的和種牛。
國產牛：在日本國內飼養的牛，我記得之前做過研究，在別的國家出生，再送到日本養一段時間也可以稱為國產牛。

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おにぎり(飯糰)：日本對於飯糰的通稱。
おむすび(握飯糰)：一般認為是關東到東海道附近的人對於飯糰的稱呼，但眾說紛紜，我覺得這張圖也沒有說對，另一派則是說這是中部跟中国地區的稱呼，所以我個人覺得兩者都有人在說，就看你喜歡哪種稱呼。

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ミルクティー(奶茶)：牛奶放到紅茶裡。
ロイヤルミルクティー(皇家奶茶)：煮紅茶的時候，後面加入牛奶一起煮。

PS：在家庭餐廳打工的朋友說，現在都是用現成的倒出來，沒有人在煮了啦，皇家奶茶就是比較濃一點的奶茶。

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おかき(御欠)：顆粒狀，比較大顆的米菓。
あられ(霰餅)：顆粒狀，比較小顆的米菓，兩個都是鬆脆的口感。

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中國料理：道地的真正中國料理。
中華料理：日本風的中華料理，像是天津飯，辣炒蝦仁跟麻婆豆腐之類的等等。

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もりそば(碗裝蕎麥麵)：是用碗裝的蕎麥麵。
ざるそば(小籠屜蕎麥麵)：是由竹屜裝的蕎麥麵，底部會濾過水分，吃起來比較清爽。

PS：現在不管是もりそば(碗裝蕎麥麵)跟ざるそば(小籠屜蕎麥麵)大多都是用竹屜來裝，因此主要的差別就是有沒有海苔喔！有海苔的一般被稱為ざるそば(小籠屜蕎麥麵)。

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カレイ(鰈魚)：左側躺海底，兩眼在右側。
ヒラメ(扁口魚)：右側躺海底，兩眼在左側。

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雖然這張圖說明了看似一樣，但其實是不一樣的食物。不過還是有許多小細節更值得研究，就給大家參考看看。像是蕎麥麵，由於有一陣子蕎麥粉昂貴的緣故，就全部用竹屜來減少份量，大家有沒有發現用竹屜裝的蕎麥麵好像特別容易吃完呢～

#魚漿夫婦 #隨拍 #隨筆

試著寫一些遊記，不放網誌，就只是照片，還有當時的心情。希望各位朋友會喜歡，往後若走到哪裡，就拍到哪裡，也是分享在日本的點點滴滴。

曾經在奈良井宿打擾一段時間，傍晚時分，和旅伴走在已經留存百年的宿場町。一切古風如昔，唯有偶而突兀的自動販賣機殺殺風景。

「奈良井宿是中山道第34個宿場，也是木曾路上的驛站之一。說到木曾路我就餓了，好想吃火鍋。」旅伴翻著從奈良井會館拿到的簡介，邊翻邊說。

我知道旅伴提起的「木曾路」除了是當初中山道中的精華路段之外，還是一家連鎖餐廳的名字。我曾跟朋友參加老師的葬禮，會場旁就有一家木曾路。葬禮結束後，在那邊吃了一頓沒什麼味道的晚餐。

「嘛，附近有一家的鍋物很好吃。不過難得來到這裡，不吃吃看五平餅嗎？」在奈良井會館外面掃地的阿伯聽到旅伴的話，就很自然的回了我們，彷彿他總是在會館前聽著那些旅客們毫無頭緒的選擇困難，像極了古代宿場町的熱心門房。

「五平餅？那是什麼？」我好奇的問。

只見阿伯熱心比手劃腳勾勒出那是插在木頭上的飯糰，在一根木頭都沒有的情況下，我跟旅伴竟然都能心領神會的瞭解，在宿場町生活的人們都不簡單。

「五平餅的話，那就是德利屋了，我最喜歡核桃口味了，你們一定要嚐嚐。」阿伯嘴裡是非是非的說。

我們回到街上，看著頭上的牌子走了一圈卻沒發現「德利屋」，於是我們又繞了回來，卻發現「德利屋」的牌子赫然在前方不遠處。

旅伴跑過去又跑來說：「這牌子一邊是漢字，一邊是平假名，難怪剛剛看不到。」

而門口就有寫著「德利屋」的燈籠，只是沒開燈，自然不會注意到。

推開了門，彎身進去。木頭老屋裡的天井灑下微光，昏昏暗暗的，除了榻榻米包圍的炭爐發著煦煦紅光之外，一個人也沒有。

「不好意思。」我小聲的說，只是聲音像是被吸進木頭一樣，唯一的回應只有炭爐柴火發出的劈啪聲。

「不好意思！」旅伴大聲的說，我連忙摀住他的嘴要他小聲一點。

過沒多久，只見有一對老夫妻從屋內深處彎著腰徐徐走來。我連忙說不好意思，只見老太太和藹的揮了揮手，要我坐下點餐。

「聽說這裡的五平餅很好吃，那就五平餅兩份吧！」旅伴說。

「這樣啊，那客人如果你不介意的話，請移駕到炭爐前面。」老太太請我們坐到炭爐前的榻榻米上，隨即又說：「老伴，五平餅兩份。」

我們看著老先生一言不發的拿出幾根木頭，在上面用手拍上碾碎的米，就把白白的五平餅放在炭爐裡，傾斜的角度讓我有一瞬間以為它要掉入火中。

五分鐘過去。

「啊，是要等多久。」旅伴在我耳朵旁小聲的說。

「你就有耐心一點嘛。」

老先生一臉嚴肅的看著炭爐旁的五平餅，似乎他的世界裡面只有這個炭爐。

「那個，老闆，為什麼你的招牌有一邊是平假名，一邊是漢字呢？是不是發音不太一樣，可是『德利屋』的發音與常見的沒什麼兩樣啊，有特別的意思嗎？」

旅伴用著敬語的發問讓老闆抬起頭來，有一瞬間我以為老闆的嚴肅表情會更加凝重，沒想到老闆卻笑了。

「你看到了啊。」老闆似乎很滿意旅伴的問題，笑著解釋說：「奈良井宿其實這百年來改變了不少，但『德利屋』的招牌卻不曾變過。你有沒有注意到，漢字的方向面對哪裡，平假名的方向又面對哪裡呢？」

我打開Google地圖，比對一下，對老闆說漢字的方向是京都，而平假名的方向是面對東京。

「在江戶時期之前，平假名是給從東京往京都的人看的，而漢字是給從京都來的人看的，那個時候的店家大多用這樣的招牌。嘛，雖然現在大家都看得懂漢字了，但這也是奈良井宿的歷史之一…嗯，差不多好了。」

旅伴眼睛發亮的說：「可以吃了嗎？」

「還要等一下喔！」老先生拿起五平餅，塗上香氣撲鼻的核桃醬說：「以前來旅行的人們大多會自己帶米來，有時候就用這裡的柴火把米煮熟，再請我們做成五平餅。這些人們都會圍在炭爐旁，因為冬天的時候外面的雪可下得好大。」

聽著老先生說著說著，時空彷彿回到幾百年前的冬夜，隨時都會有人推開木門，抖落身上的雪，走到炭爐旁一個挨著一個取暖。老太太送上了熱茶，還有昨天剛採下來的紅白葡萄請我們吃。

又過了好一段時間，老先生把烤好的五平餅遞到我們手中。燙呼呼的木棒讓掌心暖了起來，然而塗著核桃醬的五平餅散發著迷人的香氣。旅伴已經一口一口吃著，直呼好吃，而我一口咬下，核桃醬的帶著一股溫煦的甜醇，而碾的碎碎的米粒不用咬就散在口中。五平餅用的是一般白米，而非糯米，吃多一點也不礙腸胃。

老先生把我們吃完後的木棒到炭爐裡充當柴火，點著的木棒發出一股米飯的香氣，還有淡淡的核桃香，想必有人沒有好好的吃乾淨。老先生又遞上了味噌口味，我心想等等當柴火的時候會不會有味噌香氣呢？

「來，讓我再說一個故事。」

https://bit.ly/3eO3vpo

#魚漿夫婦 #壽司 #雜談

不知道大家有沒有想過，明明壽司可以用筷子挾來吃，為什麼在店裡面總會看到有人會用手拿來吃呢？其實這跟衛不衛生沒有關係，而是跟江戶時代的壽司大小有關係。

江戶時代的壽司其實是現代壽司的五倍大，那時候由於壽司太大了，用筷子根本挾不起來，就像沒有人用筷子吃早餐店的糯米飯糰一樣，一定是用塑膠袋包著糯米飯糰吃（超爽）。所以江戶時代的壽司自然演變成用手拿著吃，這樣的方式流傳自今，才會有「可以用手吃壽司喔」的吃法。

另外，不知道大家有沒有看到，江戶時代的大壽司中，米的顏色有比較深一點。那是因為那時候用的醋是茶色的「赤醋」，雖然叫做赤醋，但其實卻是酒糟，這樣的味道特別適合紅肉魚。若是您到傳統江戶前壽司店，就是這樣的醋飯唷！（謝謝Chung Tim Tse大大說明，大家都長知識了！）

還有，跟昨天說的一樣，以前的壽司都是速食，直接放在屋台，也就是小吃攤上販售。那時候因為很大，吃一兩個就夠了。不過由於這樣的流行，吃壽司的人越來越多，但那麼大一個，像我這樣大嘴巴的男生是沒問題的，但小朋友跟櫻桃小嘴的女孩子就沒辦法大口大口的吃，所以這時候就會把壽司切半喔！

說到壽司切半，你有沒有想到什麼，是不是有一個快睡著的阿伯也把壽司切半對不對。還記得大阪那家很狂的切半壽司店嗎？影片如下，其實老闆的切法是正確的喔！（https://www.laughseejapan.com/watch?v=12074）

那麼一貫的壽司切兩半之後，是不是變兩份？所以這就是為什麼現在的壽司大部分都是一貫兩份的原因喔！下次帶另一半去吃壽司的時候，可以跟他或她說說這個，一定會對您刮目相看的！

※圖片取自TBS的「お寿司を手づかみで食べる理由 」